健康吃雜糧烘焙

內(nèi)容概要

烘焙的新選擇 健康的原味覺醒
50道健康美味手作點(diǎn)心
要讓您吃出天然麥香好滋味
以全麥麵包的營養(yǎng)，加上五穀雜糧的創(chuàng)意口感，讓健康零負(fù)擔(dān)、營養(yǎng)全照顧的美味西點(diǎn)，
是本書的特色，也是現(xiàn)代人的新選擇。
健康意識(shí)的覺醒，在近來的養(yǎng)身風(fēng)氣中，以五穀雜糧最能發(fā)揮吸引力。
五穀雜糧，指的是「稻、黍、稷、麥、菽」。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是大麥、小麥、燕麥等；菽就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等；雜糧則指除稻、麥以外的雜食，如核桃、薏仁、南瓜子等。
現(xiàn)代研究顯示，五穀雜糧以不經(jīng)加工精緻化的製作方式，要比一般白米、白麵含有更豐富的營養(yǎng)素，多吃全榖、五穀雜糧食物者，一般較健康，比較少出現(xiàn)癌癥及心臟血管疾病、腦中風(fēng)。
本書內(nèi)容分為麵包、餅乾、口糧點(diǎn)心、茶會(huì)小點(diǎn)、蛋糕5個(gè)單元，各式各樣美味又營養(yǎng)的全麥點(diǎn)心製作，以全麥麵粉取代常用的白麵粉，再用隨手可得的雜糧堅(jiān)果，讓樸實(shí)的點(diǎn)心美味大變身，簡單的配方可以讓烘焙者得心應(yīng)手，想要吃得健康、做得簡單，就從全麥烘焙開始吧！
★本書特色：
以全麥麵包的營養(yǎng)，加上五穀雜糧的創(chuàng)意口感，讓健康零負(fù)擔(dān)、營養(yǎng)全照顧的美味西點(diǎn)。
50種好吃好做健康烘焙全收錄，不藏私配方讓讀者輕鬆學(xué)習(xí)，製作零失敗。
各種點(diǎn)心的製作流程、以及保存方法，本書都有詳細(xì)介紹。

作者簡介

陳明裡
現(xiàn)任：
楊桃烹飪學(xué)校烘焙班教師
景文科技大學(xué)餐飲管理學(xué)系烘焙教師
開明商工烘焙師父
桃園煉油廠福利委員會(huì)麵包部經(jīng)營者
著作：
「我的第一本烘焙書」、「大排長龍?zhí)鹛鹑Α埂ⅰ阁w會(huì)起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺(tái)的魅力泡芙」、「蜂蜜蛋糕經(jīng)典配方」、「36種當(dāng)紅麵包成功秘方」、「解開提拉米蘇的秘密」、「當(dāng)紅法式甜點(diǎn)馬卡龍」、「愛上布朗尼」、「頂級(jí)健康手工果醬」、「麵包抹醬」、「元?dú)飧呃w西點(diǎn)」、「無奶蛋素西點(diǎn)」等書。

圖書封面

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