切.煮.炒.炸簡單料理

內(nèi)容概要

　　每天做菜都要用的工具　　事先了解特性與操作方法?！　∈紫冉榻B做菜所需常用工具?！　‘?dāng)然，並非一定得使用以下介紹的道具。操作過程中漸漸有了心得，　　就可進一步備齊自己用得順手、習(xí)慣的道具。

作者簡介

　　城戶崎 愛　　1925年出生於神戶。東京都立第二女高、東京家政學(xué)院本科畢業(yè)。先後進入「東京會館料理學(xué)?！埂ⅰ阜▏茽栴D藍帶廚師學(xué)?！箤W(xué)習(xí)法國料理為主的各種家庭料理。1959年正式成為料理專家，展開多樣化教學(xué)與指導(dǎo)活動，長期活躍於美食雜誌、料理相關(guān)電視節(jié)目、廣告活動等。2006年獲頒年度日本放送文化賞。

編輯推薦

　　本書特色　　「倒進蓋過食材的水然後煮開」，其中的「蓋過食材」，水大概要放多少？　　類似這樣最基礎(chǔ)的做菜方法知識　　以及各種烹飪注意事項、操作方法　　解說詳盡，不可不讀。

圖書封面

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