體內(nèi)酵素力大作戰(zhàn)

內(nèi)容概要

1.簡單插圖，一次搞懂「酵素力」
酵素是什麼？它有什麼好處？如何取得酵素？這本書用簡單的插畫說明，幫助你認(rèn)識(shí)酵素，解答你對(duì)酵素的所有疑慮。
2.早餐吃點(diǎn)水果，打造不腹胖體質(zhì)
高溫烹調(diào)，酵素不留，生食與低溫烹調(diào)才是王道！營養(yǎng)學(xué)界的重大新突破，國外行之有年的新鮮吃法，你一定要跟上！
3.風(fēng)靡全世界的「酵素飲食法」
酵素隱藏在所有的食物中，要吃什麼？該怎麼吃？才能取得酵素的最大效益，身為營養(yǎng)師的吉川珠美，以自身實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)來告訴你這個(gè)風(fēng)行日本、歐美的「生食酵素減肥法」。
4.吃對(duì)食材，快速消除體內(nèi)脂肪
．木瓜．鳳梨．奇異果→三大酵素之王?。多幔{豆．泡菜→解脂酵素
．白蘿蔔．高麗菜．山藥．香蕉→分解澱粉好幫手
★什麼是酵素？它為什麼那麼重要？
酵素是維持人類生命所不可或缺的物質(zhì)，它存在於動(dòng)物、植物，甚至是微生物等所有生物中。細(xì)胞的所有生命活動(dòng)都需要酵素，不管是任何動(dòng)作、或是思考的時(shí)候，都少不了它。　沒有酵素，我們就無法生存下去。
★酵素有什麼好處？
1.酵素會(huì)促使細(xì)胞活動(dòng)，有效燃燒囤積在體內(nèi)的體脂肪，轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，消除身體的肥胖。
2.促進(jìn)皮膚的新陳代謝，讓肌膚變得光滑濕潤。
3.加速細(xì)胞的重生，促進(jìn)疲勞的恢復(fù)，讓身體充滿飽滿的能量。
4.身體會(huì)排出多餘物質(zhì)，朝著解毒淨(jìng)化的方向前進(jìn)，所以不會(huì)發(fā)生復(fù)胖的情形。
★酵素的種類＆特性
1.只要遇到48℃以上的熱度就會(huì)遭到破壞　→　所以要吃生食或進(jìn)行低溫烹調(diào)。
2.體內(nèi)酵素高達(dá)三千種以上，只在體內(nèi)的固定場所與條件下進(jìn)行運(yùn)作　→　澱粉酶在唾液
和小腸活動(dòng)；胃蛋白酶在胃進(jìn)行消化活動(dòng)……。
3.酵素可分為「代謝酵素」、「消化酵素」、「食物酵素」　→　維持三大酵素平衡，就能使身體達(dá)到最佳狀態(tài)。
★配合身體循環(huán)時(shí)間，達(dá)到酵素的最大功效
1.早上四點(diǎn)到正午，為身體的「排泄時(shí)間」，所以飲食要促進(jìn)排泄動(dòng)作，而非營養(yǎng)攝取。　→　早餐多吃水果，幫助排出體內(nèi)垃圾。
2.正午到晚上八點(diǎn)，為身體的「攝取時(shí)間」
→　午餐多吃五穀飯、麵食攝取碳水化合物，補(bǔ)足身體能量；晚餐食用魚肉，攝取蛋白質(zhì)，舒緩一天的疲勞。
3. 晚上八點(diǎn)到隔天早上四點(diǎn)是將營養(yǎng)素變成材料，藉以維持身體運(yùn)作的「同化」時(shí)間?！　“它c(diǎn)過後，不要大量進(jìn)食，就能達(dá)到健康瘦身的效果。
Part1　生食酵素減肥法，給你持久不復(fù)胖的窈宨曲線！
*減肥前──先和「生食」&「酵素」做好朋友
「生食」，是健康能量的來源
吃生食，就能取得酵素
食物經(jīng)過高溫烹煮，酵素就會(huì)消失
常吃甜食會(huì)使味覺疲乏
*減肥期間──生食吃法，決定瘦身的關(guān)鍵
早餐吃水果，可以淨(jìng)化腸道、通便順暢
不用擔(dān)心！吃水果不會(huì)胖
多吃水果，可以預(yù)防中風(fēng)
生魚片、納豆，日本生食文化的起源
酵素在48℃以上的熱度就會(huì)消失
香蕉由綠轉(zhuǎn)黃，就是酵素的魔力
吃生食不會(huì)讓體質(zhì)變寒涼
別相信調(diào)理包可以減肥
*生食減肥法的好處
○1絕對(duì)不復(fù)胖──酵素能幫助大腦穩(wěn)定進(jìn)食
○2不用抑制食慾──不斷的抑制食慾，只會(huì)造成飲食過度
○3不用禁食魚肉──生食減肥，不必成為素食主義者
○4不用戒除點(diǎn)心──保持適量原則，減肥也能吃巧克力
*生食減肥法，改變了我的人生
接觸營養(yǎng)學(xué)，讓我告別肌肉女
無止盡的追求瘦，只會(huì)讓身心更疲憊
酵素能幫助排毒，徹底改善異位性皮膚炎
身體自然而然的愛上運(yùn)動(dòng)
生食生活，改善了長年失眠與憂鬱
每天早上吃水果，一年成功減重10kg！
生食風(fēng)潮，迅速在全球漫延
生食法，是最容易執(zhí)行與維持的減肥法
生食生活，讓我發(fā)現(xiàn)不同的自己
Part2　體內(nèi)酵素大革命，打造無毒的健康體質(zhì)！
*體內(nèi)循環(huán)時(shí)間表
「攝取」、「同化」、「排泄」，尊行體內(nèi)循環(huán)的三大時(shí)間
「排泄時(shí)間」，多攝取助排便的水果
午餐多吃米飯，以補(bǔ)充能量
晚餐請(qǐng)?jiān)诎它c(diǎn)以前完成，並以魚肉為主
八點(diǎn)到清晨四點(diǎn)進(jìn)食，將會(huì)導(dǎo)致代謝癥候群
醣類、蛋白質(zhì)分開攝取，就能促使消化順暢
*消化酵素．代謝酵素．食物酵素，體內(nèi)的三大酵素
三酵素，決定你的美麗與健康
當(dāng)體內(nèi)酵素用盡，生命也將隨之結(jié)束
補(bǔ)充「食物酵素」，就可以增加「代謝酵素」
代謝酵素不足，就會(huì)變成易胖體質(zhì)
*消化酵素──負(fù)責(zé)分解食物
酵素只能在特定地方發(fā)揮作用
消化食物所需要的力量超乎大家的想像
*代謝酵素──負(fù)責(zé)將營養(yǎng)素引導(dǎo)到各部位運(yùn)用
酵素，是維持身體健康的幕後大功臣
藉著代謝酵素，重新喚起味覺
代謝酵素，具有解毒的功能
代謝酵素可以有效預(yù)防疾病
代謝酵素，擁有美肌、抗老化的能力
*利用食物酵素，提高減肥的效率
木瓜、鳳梨、奇異果，擁有大量酵素的水果
*讓酵素發(fā)揮更高的功效
攝取食物酵素還不夠，「輔酶」也非常重要
攝取維他命，讓生食生活更加助力
暴飲暴食，必須三天後才能恢復(fù)健康
Part3　生食酵素新吃法，讓你愛上輕飲食！
*早上的水果如黃金一般！
水果早餐，為身體帶來無比的輕盈感
選擇當(dāng)令水果最鮮美
水果除了酵素，還有更多的營養(yǎng)
人體的健康防護(hù)機(jī)制，會(huì)跟著四季而變化
水果連皮一起吃下，吸收多酚更健康
鳳梨擁有驚人的酵素含量
超美味酵素果汁的秘訣
最適合早上飲用的果汁
*如何克服對(duì)生菜的障礙
植物的嫩芽也是酵素的寶庫
多款醬汁，變化出吃不膩的生菜沙拉
生菜料理，也能成為具飽足感的主菜
手工米糠醬菜，攝取蔬菜不足的酵素
*新吃法！簡易生食食譜
創(chuàng)意醬料讓魚肉料理不再一成不變
肉類料理中也含有酵素
生魚片以外的生食魚類料理
讓日本引以為傲含有豐富酵素的發(fā)酵食品
納豆～讓你開始愛上納豆的美料料理
泡菜～讓代謝和和免疫力都得到提升！
最適合消暑減肥的泡菜小點(diǎn)
搭配優(yōu)格和起司，提高生食比例
利用起司和優(yōu)格製作的令人驚豔的前菜
*如何養(yǎng)成生食的習(xí)慣
烹調(diào)生食的七個(gè)秘訣
利用補(bǔ)給食品，補(bǔ)充酵素的不足
便利工具，讓生食生活更EASY
生食Q&A，一次解決你對(duì)生食的疑問

作者簡介

吉川珠美（よしかわ　たまみ）
同志社女子大學(xué)家政學(xué)系畢業(yè)後，接著又完成奈良女子大學(xué)研究所的學(xué)業(yè)。（社）大阪府足球協(xié)會(huì)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)委員會(huì)營養(yǎng)師。
現(xiàn)任武庫川女子大學(xué)、大阪女子短期大學(xué)與調(diào)理師專門學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)講師、Food Coordinator培訓(xùn)講座講師，並針對(duì)運(yùn)動(dòng)選手進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)及演講，並從事寫作、料理、菜單開發(fā)等工作。
1998年夏天，在法國進(jìn)行運(yùn)動(dòng)選手養(yǎng)成系統(tǒng)之調(diào)查。目前以推廣重視「心靈和身體的營養(yǎng)補(bǔ)給」的飲食生活為目標(biāo)，以自由工作者的身分展開各項(xiàng)活動(dòng)。
著作包括《想要變得更強(qiáng)壯  國中．高中生選手專屬的足球食》、（BASEBALL MAGAZINE SHA ）、《透過飲食來治療貧血》、《克服憂鬱！讓心靈變得更有元?dú)獾氖匙V》等。
譯者簡介
吳怡文
政治大學(xué)廣播電視系畢業(yè)，曾任日系情報(bào)雜誌副總編輯，現(xiàn)為自由文字工作者。
譯有『巴黎時(shí)間旅行』、『時(shí)光膠囊』、『日本入門』、『極地的呼喚』、『森林、冰河與鯨』、『 阿拉斯加性靈與神話之旅』等。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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