精選好咖啡

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「什麼咖啡最好？」作者柯明川的回答是：「除了好咖啡品種的天生風(fēng)味，新鮮的咖啡最好?！?br />這些年他最喜愛(ài)研讀有關(guān)生態(tài)與道德咖啡的資訊，發(fā)現(xiàn)很多農(nóng)民辛辛苦苦的種植有機(jī)咖啡；他們總是將環(huán)境保護(hù)的很好，所有的水道邊坡都規(guī)劃完善、避免雨水侵蝕土壤，更將遮蔭的大樹(shù)留下，農(nóng)莊彷彿是一座自然的樂(lè)園，因此還特別撰寫一篇「生態(tài)咖啡」來(lái)鼓吹這股善的咖啡文化。
另外，也有愈來(lái)愈多年青人投入精選咖啡的行列，他們渴求咖啡情報(bào)，又無(wú)太多時(shí)間可研讀與探究。而咖啡知識(shí)又這麼的博大精深，宛如大洋。於是為了幫助這些勤奮的年青人，他花費(fèi)許多時(shí)間在數(shù)千種咖啡的世界裡品測(cè)並收集與整理相關(guān)資料。其間，測(cè)試過(guò)無(wú)數(shù)的咖啡品種，也實(shí)驗(yàn)過(guò)無(wú)數(shù)的沖煮方法，希望能找出其中特色，並感受各地的咖啡哲理；以便將這些正確的咖啡知識(shí)，分享給所有喜歡精選咖啡的讀者；以及專營(yíng)精選咖啡的業(yè)者，希望提供他們更實(shí)質(zhì)的幫助。

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