生食，吃出生命力

內(nèi)容概要

　　生食，讓她們一家人找到了前所未有的健康！顛覆你的飲食觀，從此進(jìn)入生食生活的指南　　維多利亞．柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病，曾重達(dá)280磅，丈夫在17歲時(shí)就已經(jīng)歷9次手術(shù)，患有甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)及慢性類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，8歲的女兒天生有氣喘及過敏，每天晚上都咳到醒來，兒子9歲時(shí)被診斷出有糖尿病，醫(yī)生指示必須長期注射胰島素?！　≡谝蚓夒H會下，她遇到了一位生食者，為了救全家人的性命，她們一家人開始執(zhí)行生機(jī)飲食，在很短的時(shí)間內(nèi)，健康情形奇蹟似的獲得改善！　　依據(jù)研究顯示，烹調(diào)過程平均會讓食物流失百分之五十的蛋白質(zhì)，破壞百分之六十至七十的維生素，且顯著降低其它有益健康的營養(yǎng)成分。這些被破壞的營養(yǎng)成分，被將澱粉類食物加熱至高溫的過程中所形成的丙烯醯酸、AGEs以及其他會造成退化性疾病的物質(zhì)所取代，導(dǎo)致心血管疾病、腎病變和各種慢性疾病?！　≡S多人體所需、賴以為生的重要營養(yǎng)素，例如植物生化素、鐮葉芹醇、白藜蘆醇……等，只存在於生的新鮮水果、蔬菜、堅(jiān)果和種子內(nèi)?！　∥覀円暈樵僬２贿^的烹調(diào)行為，無論是煮、蒸、烤或炸，　　都嚴(yán)重破壞了食物內(nèi)的酵素及養(yǎng)分，吃下這些食物，讓人們走向疾病而不自知?！　∩匙屇愠猿鍪澄锏纳?，不只讓你更健康，外表也會更年輕！　　本書闡述了生食的眾多好處，以及攝取大量青菜的重要性。作者對於葉菜類食物營養(yǎng)的研究，以及推廣用蔬果昔 (smoothie，透過蔬果機(jī)將蔬果充份攪打至呈乳脂狀) 的方式來攝取蔬菜，讓許多人獲得了渴望的健康?！　　锷呈吖麑】档呢暙I(xiàn)★　　※促進(jìn)免疫系統(tǒng)，對抗細(xì)菌病毒 　　※強(qiáng)化心血管功能，遠(yuǎn)離中風(fēng)威脅　　※預(yù)防肥胖及糖尿病 　　※降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)及嚴(yán)重度　　※延緩老化，改善老化相關(guān)疾病 　　※改善肌膚，讓外表更顯年輕　　★進(jìn)入生食生活的指南★　　在以熟食文化為主的環(huán)境中，進(jìn)入生食生活並不容易。本書作者根據(jù)自身體驗(yàn)以及指導(dǎo)無數(shù)民眾的經(jīng)驗(yàn)，從中歸納出12步驟，從察覺自己對熟食的依賴開始，接著傾聽身體需要什麼、依循身體的智慧去飲食，進(jìn)而學(xué)習(xí)生食生活的技巧及設(shè)備，以及尋求親友的支持……等，帶領(lǐng)你逐步進(jìn)入健康的飲食模式，並從中獲得助益?！　　?2道美味健康生食食譜★　　除了蔬果昔，還有多種作法讓你的飲食不單調(diào)！書中的32道食譜，滋味美妙且健康，做法簡單卻豐盛，值得你親自試試！　　※蔬果昔　　※湯品　　※沙拉　　※醬料　　※脆餅 & 漢堡餅　　※披薩 & 捲餅　　※蛋糕　　※餅乾 & 司康　　※乳酪

作者簡介

維多利亞．柏坦寇Victoria Boutenko　　美國著名生機(jī)飲食專家，生食運(yùn)動的領(lǐng)導(dǎo)者之一，也是作家、教師、藝術(shù)家及研究者。　　維多利亞．柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病，曾重達(dá)280磅，丈夫在17歲時(shí)就已經(jīng)歷9次手術(shù)，患有甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)及慢性類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，女兒天生有氣喘及過敏，每天晚上都咳到醒來，兒子9歲時(shí)被診斷出有糖尿病，醫(yī)生指示必須長期注射胰島素?！　≡谝蚓夒H會下，她遇到了一位生食者，為了救全家人的性命，她們一家人開始執(zhí)行生機(jī)飲食，健康情形奇蹟似的獲得改善。維多利亞因而開始從實(shí)踐者進(jìn)一步成為研究者，並成立了「生食家族」（Raw Family），推廣生食飲食法?！　∧壳八谑澜绺鞯亟虒?dǎo)生食課程，也在南奧勒根大學(xué)擔(dān)任助教，經(jīng)常受邀到各地演講，足跡遍及德國、英國、巴西、加拿大、比利時(shí)、冰島、荷蘭、牙買加、西班牙、法國及美國等。在她的指導(dǎo)之下，許多地方相繼有生食社團(tuán)及組織成立。她常分享她們?nèi)乙蚋淖兗皼Q心而獲得健康的激勵故事，也指導(dǎo)民眾製作美味健康的生食?！　∷龔?003年開始，每個(gè)月會在她設(shè)立的生食家族網(wǎng)站（www.rawfamily.com）發(fā)表一篇與生食相關(guān)的文章，也固定在許多健康期刊上撰寫文章。欲了解更多生食家族的資訊，可造訪以下網(wǎng)站：www.greensmoothiesblog.com或www.rawfamily.com。譯者簡介皮海蒂　　曾任科技類雜誌主編，後轉(zhuǎn)入健康領(lǐng)域，曾企畫編輯醫(yī)療保健養(yǎng)生類書籍多本。譯作有《癌癥不是病》《神奇的肝膽排石法》《腦波振動》等（皆為原水文化出版）。 

書籍目錄

專文推薦1 與波坦寇女士的人格與信念之心靈對話專文推薦2 最有內(nèi)涵的生食書作者序 在生食中找回健康Part 1 為何要生食？第1章 我是如何開始的？第2章 我們的生食計(jì)畫中，遺漏了什麼？第3章 讚頌蔬果昔第4章 生食的科學(xué)研究第5章 生命是什麼？第6章 你的身體不會犯錯(cuò)第7章 早期的人類吃什麼？第8章 便利與健康第9章 我的家人是怎麼吃的？第10章 細(xì)菌：大自然的驚人創(chuàng)造第11章 關(guān)於蟲子Part 2 人們對熟食的依賴第12章 這真的是一種依賴嗎？第13章 百分之百生食的重要性第14章 對一般食物的癮頭第15章 在熟食裡尋找安慰第16章 餵養(yǎng)內(nèi)在的飢餓Part 3 終結(jié)對熟食的依賴步驟1 察覺問題步驟2 滋養(yǎng)你的身體以消滅渴望步驟3 獲得技巧和設(shè)備步驟4 無論你吃什麼，我都愛你步驟5 避免誘惑步驟6 獲得支持步驟7 感恩與寬恕步驟8 實(shí)現(xiàn)夢想步驟9 擁抱其他的健康習(xí)慣步驟10 獲得清晰步驟11 尋找個(gè)人的精神使命步驟12 給予其他人支持Part 4 美味生食，健康上菜蔬果昔蘋果─羽衣甘藍(lán)─檸檬桃子─菠菜芒果─野菜草莓─香蕉─萵苣梨子─君達(dá)菜─薄荷湯 品青菜湯菠菜湯（凡雅的私房菜）生羅宋湯巧達(dá)湯（雜燴湯）辣味湯西班牙涼菜湯沙 拉高麗菜沙拉醬 料番茄羅勒醬陽光抹醬鷹嘴豆泥（薩爾杰的私房菜）脆餅&漢堡餅脆餅（伊果的私房菜）活力田園漢堡餅低脂活力漢堡餅披薩&捲餅活力披薩紫菜捲蛋 糕通用的蛋糕食譜嫩椰夢幻蛋糕（薩爾杰的私房菜）巧康力蛋糕松露（薩爾杰的私房菜）餅乾&司康蔓越莓司康奶油瓜餅乾（薩爾杰的私房菜）芝餅乾乳 酪堅(jiān)果或種子乳酪辣味杏仁乳酪（凡雅的私房菜）其他早餐穀片堅(jiān)果種子奶活力薯?xiàng)l

編輯推薦

臺灣益生菌保健推廣協(xié)會會長　陳立維　　自然食療大師　歐陽英　　如果你以為這只不過是一本強(qiáng)調(diào)生食的書，如果你認(rèn)為這本書的內(nèi)容與你無關(guān)，如果你第一時(shí)間認(rèn)為戒掉熟食不可能，你就是最需要閱讀這本書的人。因?yàn)樯呈欠较?，不是目?biāo)；增加能量攝取是方向，增加酵素補(bǔ)給是方向，可是你從本書獲得的不只是這些知識，更應(yīng)該感受的是波坦寇女士的態(tài)度與執(zhí)行力。我極度確信，深度閱讀本書，不但對於健康的境界快速融會貫通，你將很自然的把健康的價(jià)值置入人生規(guī)劃之中。──陳立維，現(xiàn)任臺灣益生菌保健推廣協(xié)會會長，著有

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