植物油全書

內(nèi)容概要

　　油脂是人體不可或缺，我們每天都需要油脂，吃什麼油、怎麼吃最好？植物油與精油又有什麼不一樣？　　《植物油全書》揭露40種植物油的營養(yǎng)與對人體的效果　　如果你在「一般」的商店裡，觀察眾多不同的植物油，也許你會覺得，無論是黃豆油、葵花油或玉米胚芽油，所有的油看起來都一模一樣。所有的油脂，通常都擁有同樣黃澄澄的顏色，無論是品嚐味道或嗅聞氣味，都相當(dāng)近似，也就是說，幾乎都沒有什麼味道。然而，這是工業(yè)製造過程所產(chǎn)生的結(jié)果。因?yàn)樵久恳环N（天然的）油脂，都有其獨(dú)特的香氣、風(fēng)味及組成成分。而每一種油脂對人類產(chǎn)生的影響，也不盡相同──或用於皮膚保養(yǎng)、提供人體營養(yǎng)，或做為緩和疼痛之用。　　植物油具有多方面的特性，人類也把這些特性運(yùn)用得淋漓盡致。就讓我們一起深入探究植物油神祕而令人驚豔的本領(lǐng)和各種油類的成分和特性吧！

作者簡介

　　茹絲·布朗史萬格〈Ruth von Braunschweig〉　　德國生化學(xué)者，國際知名芳療專家、精油專家。有專業(yè)芳療師與生物、化學(xué)學(xué)士雙學(xué)位。著有多本暢銷芳香療法專業(yè)著作，如《精油圖鑑》、《芳香療法實(shí)證學(xué)》等。

圖書封面

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