果醬女王之夏日冰爆

內(nèi)容概要

　　如果，臺(tái)式冰品是穿著T恤、短褲、夾腳鞋的熱情少女，那麼，法式果醬是穿著背心、短裙、高跟鞋優(yōu)雅的淑女?！　∶恳粋€(gè)淑女心裡都住著一個(gè)少女，每一個(gè)少女都渴望變成一位淑女，就像夏日冰品一樣，臺(tái)式刨冰+法式果醬，什麼都可嘗試！　　玩果醬  創(chuàng)作出屬於自已的滋味　　以小火慢慢煮的水果，香氣散發(fā)出百分百的獨(dú)特誘人魅力，濃縮後帶著強(qiáng)勁甜酸，如同奶茶上的珍珠，人見人愛。　　臺(tái)式刨冰的配料很夠味，換成法式吃法，加上手工果醬，讓水果不再是水果，刨冰不再只是一碗冰·特別是加上手工煉奶或自製糖漿，  充滿法式風(fēng)情的滋味，是炎炎夏日最佳的享受！　　香甜的果醬，在夏天就要冰冰的吃，本書是手工法式果醬的進(jìn)階版，把各種稠度甜度不同的法式果醬做成果醬刨冰、果醬冰淇淋、果醬冰沙、果醬冰飲，另外還要教你做手工煉奶及手工冰沙，讓果醬在你口中滑雪！希望下次你喜歡吃冰，都是為手工果醬的關(guān)係。

作者簡介

　　于美瑞　　本名于淑萍?！　∽髌罚骸　　饵c(diǎn)比愛人更可口》四塊玉出　　《是的！主廚》樂果出版　　《果醬女王》四塊玉出版　　《青春歐巴桑遊學(xué)記》麥田出版　　學(xué)歷：　　（一）巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院　　大證書畢業(yè)（甜點(diǎn)與料理雙修）　　專業(yè)甜點(diǎn)與料理畢業(yè)　?。ǘ┌屠棼惓仫埖臧箍挤茽枏N藝學(xué)院　　法式藝術(shù)甜點(diǎn)畢業(yè)　?。ㄈ┌屠柝愻斁S美食學(xué)?！　⌒∥鼽c(diǎn)與馬卡龍、小蛋糕與新式蛋糕、三明治　　與法式鹹派修業(yè)　　經(jīng)歷：　　臺(tái)北君品酒店西廚房　　臺(tái)北君品酒店點(diǎn)心房　　法國巴黎艾瑞克凱瑟（EricKayser）麵包店甜點(diǎn)實(shí)習(xí)　　法國巴黎麗池飯店點(diǎn)心房實(shí)習(xí)　　法國巴黎安吉莉娜（Angelina）咖啡甜點(diǎn)實(shí)習(xí)　　法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校擔(dān)任助手料理與甜點(diǎn)

書籍目錄

臺(tái)式冰品vs.法式果醬認(rèn)識(shí)糖漿冰品的故事法式手工果醬DIY蘋果果膠DIY水果配對(duì)~漂亮的雙色果醬果醬Q&A單元一 果醬刨冰香草煉奶辣椒蘋果果泥+蜂蜜椰子煉奶刨冰芒果果泥+香草煉奶刨冰椰汁香蕉柳橙果泥+可可奶醬刨冰玉荷包覆盆子果泥+伯爵茶奶醬刨冰金桔果凍+香草煉奶刨冰糖煮薑汁南瓜+香草煉奶刨冰桃接李果泥+普羅旺司煉奶刨冰紅色莓果果泥+焦糖煉奶刨冰鳳梨榴槤果泥+香草煉奶刨冰甜菊薄荷鳳梨果醬+草莓桑葚果泥+草莓豆?jié){煉奶刨冰玫瑰花瓣草莓果醬+栗子煉奶刨冰玫瑰花瓣草莓果醬+栗子煉奶刨冰奶油煎芒果鳳梨+巧克力甘納許刨冰糖煮甜蜜桃+柑橘果皮碎糖刨冰柳橙紅蘿蔔果醬+糖煮葡萄柚與香吉士刨冰木瓜果泥+香草煉奶刨冰單元二果醬冰淇淋紅蘋果果醬+紅石榴庫利冰淇淋芒果百香果庫利+抹茶冰淇淋花蜜檸檬果凍+巴薩米克醋庫利冰淇淋紅葡萄果醬+櫻桃果醬冰淇淋蜂蜜西瓜果醬冰淇淋覆盆子庫利+馬斯卡邦奶油醬冰淇淋香蕉芒果果醬+雪莉醋庫利冰淇淋草莓庫利+巧克力冰淇淋糖煮紫芋頭+桑葚庫利冰淇淋單元三果醬冰沙綠番茄果醬+香草牛奶水晶冰沙香吉士果醬+洛神花水晶冰沙焦糖蜂蜜黑白木耳果醬+檸檬水晶冰沙玫瑰花鳳梨檸檬果醬+蘋果酒水晶冰沙鳳梨芒果果醬+草莓馬鞭草水晶冰沙哈蜜瓜果醬+黃番茄水晶冰沙枸杞蘋果果醬+綠茶水晶冰沙鳳梨玉荷包水晶冰沙單元四 果醬冰飲蘋果果泥+大吉嶺冰紅茶柳橙皮紅肉柚皮果醬+摩洛哥薄荷冰茶蜂蜜柳橙葡萄柚果醬+伯爵冰茶鳳梨番紅花果醬+柳橙氣泡水冰飲藍(lán)莓果醬+阿薩母冰紅茶鳳梨玫瑰花瓣果醬+錫蘭冰紅茶李子果醬+檸檬氣泡水冰飲

圖書封面

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