臺灣味U-2011臺灣百大餐廳精選

內(nèi)容概要

　　中華美食交流協(xié)會：中華料理名聞中外，但事實上並未發(fā)揚光大。中華料理在日本也許可以勉強成為一流的餐飲，但在歐美可能是便宜快速餐飲的代名詞?！　　　?br />　　由於中國近代的戰(zhàn)亂，讓臺灣因緣際會成為中國各地料理的中心，特別是臺北可以說是集各式中華美食於大成的都會，在臺北可以嚐遍大江南北形形色色的中華美食。

作者簡介

　　中華美食交流協(xié)會　　中華料理名聞中外，但事實上並未發(fā)揚光大。中華料理在日本也許可以勉強成為一流的餐飲，但在歐美可能是便宜快速餐飲的代名詞。　　由於中國近代的戰(zhàn)亂，讓臺灣因緣際會成為中國各地料理的中心，特別是臺北可以說是集各式中華美食於大成的都會，在臺北可以嚐遍大江南北形形色色的中華美食。　　臺灣各式的中華料理都是來自中國大陸，歷經(jīng)40餘年的發(fā)展，可以說已經(jīng)達(dá)到青出於藍(lán)更勝於藍(lán)的境界。中國人說富貴三代方之飲食，在臺灣的中國人經(jīng)過40年來的努力，雖不敢說已達(dá)到富貴的境地，但應(yīng)離富貴不遠(yuǎn)，我們應(yīng)該是到了需要充分了解並發(fā)揚中華美食的時代。我們認(rèn)為中華美食應(yīng)該可以在臺灣發(fā)揚光大成為項法國餐飲般的高貴?！　∫虼耍覀兗厦朗车膭?chuàng)造者、美食的經(jīng)營者與美食的欣賞者，共同成立中華美食交流協(xié)會。我們希望這各協(xié)會不僅是中華美食的傳承人，更是中華美　　食的創(chuàng)新者。希望能藉由民間的力量、組織的功能致力於：　　◎美食技藝之提昇推廣　　◎美食制度之研究發(fā)展　　◎餐飲管理之教育訓(xùn)練　　◎中華美食之國際交流

書籍目錄

　　從臺灣大街小巷的餐廳挖寶藏般的選出100家，介紹招牌菜色、餐廳背景故事，讓我們發(fā)現(xiàn)臺灣好味道也經(jīng)過一番文化累積，希望提供消費者和旅行者有用的參考，並且昐望藉由此專輯的出版，鼓勵業(yè)者繼續(xù)用心經(jīng)營，一起推動臺灣美食觀光品質(zhì)提升?！　”緯鴣K藉由政府單位及美食家推薦的臺式料理餐廳，經(jīng)評選機制，希望將臺灣『北、中、南、東』最好的餐廳推薦給愛好美食的朋有一起分享，並提供詳細(xì)的店家資訊與故事，讓美食餐廳不只美味還相當(dāng)有趣。

圖書封面

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