吳恩文的食物戀

內(nèi)容概要

　　這些年很多人問(wèn)吳恩文，怎麼會(huì)從電視主播轉(zhuǎn)戰(zhàn)料理界，他在中廣流行網(wǎng)的廣播節(jié)目「吳恩文的快樂(lè)廚房」及同名部落格，都是收聽(tīng)和點(diǎn)閱率極高的頻道，眾多網(wǎng)友及聽(tīng)眾大力支持，讓他四處展演廚藝，完成一本又一本的食譜，順理成章變成美食暢銷(xiāo)作家。　　回顧這一路走來(lái)，吳恩文說(shuō)：「彷彿這一切水到渠成?！惯@些年下來(lái)，他已經(jīng)習(xí)慣用文字和照片逐月逐周紀(jì)錄下自己家餐桌的景象。好像一般人用日記紀(jì)錄生活，吳恩文則是透過(guò)食物收集生活裡的點(diǎn)點(diǎn)滴滴、情緒起伏和工作變化，這一篇接著一篇的食記，隨著四季更替就是他留下的生活線(xiàn)索，其中承載著他對(duì)食物的步步探尋和繾綣依戀?！　嵌魑恼f(shuō)：「我常常因?yàn)橄肽钜粋€(gè)味道而下廚，有時(shí)又會(huì)為了遇見(jiàn)愛(ài)不釋手的食材而下廚，有時(shí)候，更會(huì)為了家人一個(gè)提議而下廚，這些初衷，起始都不是為了一本書(shū)，只是最後的終點(diǎn)，成就了一本書(shū)而已?！埂　∶朗晨煞笨珊?jiǎn)，可大可小。有的重形，有的取味，有的開(kāi)場(chǎng)驚艷，有的壓軸謝幕，各有各的風(fēng)華，也各有各的滋味?！　∶朗持秴嵌魑模辉谌A美，不求豐厚，但仍講工序，依然有滋有味，一如他對(duì)生活謙卑的要求，一碟菜、一碗粥，有了力氣，就可以一步一步跨過(guò)眼前的障礙，往明天走去?！　≌f(shuō)到底，他對(duì)生活和工作展現(xiàn)的熱情，都藉著對(duì)食物的愛(ài)戀表露無(wú)疑！

作者簡(jiǎn)介

　　吳恩文　　從母親那兒學(xué)習(xí)川菜，從父親手上傳承客家菜的精髓。長(zhǎng)大後慢慢體會(huì)父母對(duì)孩子滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)，都在那一盤(pán)盤(pán)美味的食物中承載繁衍開(kāi)來(lái)?！　?*政治大學(xué)新聞系、企管研究所畢業(yè)後，曾任電視臺(tái)記者、主播，但傳承自父母的烹飪好功夫，讓他在走下了新聞主播臺(tái)之後，另外找到一片亮麗舞臺(tái)?！　∵@幾年四處展演廚藝，完成一本又一本食譜?，F(xiàn)任「吳恩文國(guó)際媒體顧問(wèn)有限公司」負(fù)責(zé)人、中廣流行網(wǎng)「吳恩文的快樂(lè)廚房」節(jié)目主持人。深深相信：人生有美食，有了力氣，就可以一步一步跨過(guò)眼前障礙，往明天走去！　　食譜書(shū)：　　青春正當(dāng)紅　　青春活力鮮果汁　　大廚沒(méi)教的聰明料理　　吳恩文的快樂(lè)廚房　　吳恩文的快樂(lè)廚房2手創(chuàng)料理　　辦桌樂(lè)，吳恩文和他的十個(gè)朋友

書(shū)籍目錄

作者序＞一場(chǎng)生活和食物的戀愛(ài)Chapter1 吃飽沒(méi)事在家燉補(bǔ)麻油豬腰麵線(xiàn)麻油的魅力麻油蛋包香菇麵打敗寒流！麻油雞飯逐臭之夫的鹹香海味鹹魚(yú)雞粒炒飯有媽媽味道的蛋炒飯臺(tái)式香腸蛋炒飯廣東人的炒飯臘味炒飯＋叉燒蝦仁炒飯?zhí)┦进P梨炒飯日式黃金蛋炒飯無(wú)比美味的家常料理麵疙瘩沒(méi)有大魚(yú)大肉又何妨雪菜肉絲煨麵Chapter2 有魚(yú)有肉東坡先生的燒肉秘技東坡肉聽(tīng)眾的愛(ài)心筍乾紅燒肉筍乾紅燒肉一種溫暖而平凡的幸福芋頭燒排骨有季節(jié)風(fēng)味的家常菜＋蒜苗皇帝豆炒肉片沒(méi)有牛肉又何妨泡菜炒鴕鳥(niǎo)肉一隻雞的千滋百味冰糖薑燒雞翅蔥油雞紅燴牛腱黃魚(yú)燒豆腐層層疊疊蒸魚(yú)鮮麒麟蒸魚(yú)醋魚(yú)的極致美味西湖醋魚(yú)創(chuàng)造自己的五味醬＋五味小章魚(yú)蚵美味蔭豉蚵烘蛋的技巧蝦仁烘蛋Chapter3 小食度日餐桌上的小小幸福老醋花生米天下沒(méi)有白吃的湯圓桂圓地瓜薑湯手感蔥油餅蔥油捲餅＋蔥油薄餅一塊麵糰兩種煎餅香蕉煎餅＋鮪魚(yú)煎餅我的夏日解膩涼茶鳳梨皮煮鳳梨水季節(jié)限定的美味＋草莓果醬吃早餐嘍?。ㄊ酵了炯庸u夏日迷人多變沙拉帖堅(jiān)果燻火腿水梨沙拉酪梨海鮮杯＋庭園熱沙拉討喜小菜兩味麻辣菜心＋涼拌珊瑚草現(xiàn)做最”青”香菇肉羹春捲，素素的吃素春捲甜甜蜜蜜過(guò)日子＋桂花蜜芋頭Chapter4 清腸刮肚不只素淡而已素?zé)I腸學(xué)會(huì)吃豆腐紅燒豆腐蓮子銀耳桂圓湯就要輕鬆一下蔥爆牛肉＋洛神烏梅汁簡(jiǎn)單調(diào)味，就是美味燉大白菜慢火收豆香乾煸四季豆簡(jiǎn)單滋味紅蘿蔔炒蛋＋鹹蛋炒苦瓜Chapter5 春夏秋冬當(dāng)花椰菜遇見(jiàn)紅番茄番茄炒花椰菜傳統(tǒng)市場(chǎng)裡的小驚喜青花椰菜心xo醬炒蝦仁夏日小品──醉雞可遇不可求的好食材絲瓜炒海瓜子有請(qǐng)血管清道夫上桌涼拌川耳為苦瓜正名涼瓜黃豆排骨煲極致小卷兩道料理燙小卷＋小卷米粉湯夏末，小卷家族大聚會(huì)三杯小卷一夜乾肉梭一夜乾紅酒燴雙菇嫩薑，短短的季節(jié)幸福感子薑牛肉一根蘿蔔二道料理醋醃蘿蔔皮＋清燒蘿蔔值回票價(jià)的好湯蘿蔔牛腩湯滷味大變身滷味白菜鍋彩椒炒滷味麻辣涼拌滷味麻辣滷味香鍋豆豉炒山蘇雪裡紅帶來(lái)的成就感＋醃雪裡紅雪裡紅炒肉絲雪裡紅炒百頁(yè)一鍋蔬菜好養(yǎng)生上湯白菜養(yǎng)生鍋Chapter6 無(wú)辣不歡天生絕配豆腐酸菜燒魚(yú)宮保料理的升級(jí)版宮保雙魷有了咖哩就滿(mǎn)足！馬來(lái)西亞咖哩雞回鍋肉上桌，請(qǐng)?jiān)俳o我一碗白飯回鍋肉拚它個(gè)通體舒暢五更腸旺善用調(diào)理包酸菜魚(yú)頭打拋香料「泰」興奮打拋肉

圖書(shū)封面

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