大口吃遍臺(tái)灣:小吃篇

出版時(shí)間:2011-1  出版社:四塊玉  作者:阿松  頁數(shù):150  

前言

  作者序  阿松的臺(tái)灣美食之旅  一切都要從「俄羅斯」開始…  十多年前第一次來到臺(tái)灣,在臺(tái)灣製作電視節(jié)目也邁入第五年。常常有人問我:「為什麼喜歡臺(tái)灣呢?」,說到與臺(tái)灣的淵源,一切都要從「俄羅斯」開始……?! 〈髮W(xué)時(shí)代主修俄文的我,大二時(shí)曾到莫斯科進(jìn)行為期40天的遊學(xué)。當(dāng)時(shí)對於莫斯科的印象,除了天氣寒冷外,人們也同樣冷漠,後來,我對俄羅斯人的性情感到厭煩,對莫斯科的街道也覺得厭膩,更失去了學(xué)習(xí)俄文的動(dòng)力。當(dāng)時(shí)宿舍裡有來自將近20個(gè)國家的留學(xué)生,我認(rèn)識(shí)了從臺(tái)灣成功、淡江及文化大學(xué)過去的學(xué)生,熱情又有幽默感的臺(tái)灣人,實(shí)在與我非常投緣,遂和他們成為了好朋友?! 』貒?,每隔幾個(gè)月就會(huì)去臺(tái)灣玩一趟。直到大四學(xué)分提早修完,便決定到臺(tái)灣打工旅遊,跟住在臺(tái)中朋友的父親租了房子,住上了一個(gè)月,當(dāng)然,在完全不懂中文的情況下,自然是找不到打工的機(jī)會(huì),卻開啟我臺(tái)灣生活初體驗(yàn)?! ‘?dāng)時(shí)我住在臺(tái)中廣三SOGO附近,每天到百貨公司超商買優(yōu)酪乳,吃著樓下怎麼吃也不滿足的好吃饅頭(我想我對臺(tái)灣饅頭的熱愛就是從那時(shí)候開始的吧),天天看臺(tái)灣的綜藝節(jié)目。立志當(dāng)播報(bào)員的我,還會(huì)帶錄音隨身聽,走在臺(tái)灣的街道上,邊走邊練習(xí)描述街景,這些都是相當(dāng)珍貴的回憶。  因緣際會(huì)下,我進(jìn)入了電視臺(tái),進(jìn)而開啟了「大口吃遍臺(tái)灣」節(jié)目的製作,常有人問我,製作這個(gè)節(jié)目的精神是什麼,我說,「為要真實(shí)呈現(xiàn)旅遊時(shí)的感受?!宫F(xiàn)在我出版這本小吃推薦GUIDE BOOK,我想最重要精神是:「這是不是真正我推薦的。」不過前提是「選歸選,但不會(huì)為食物排名」,許多食物本來就很難評(píng)論第一、第二,當(dāng)然,觀眾還是會(huì)經(jīng)常看到我把某樣食物列入那類食物的前三名中,也可能看到很多個(gè)前三名,我想表達(dá)的是,我所推薦的,都是我心目中的前三名,而不限個(gè)數(shù)地挑選,事情才能順利進(jìn)行下去。  臺(tái)灣很多東西的變化都很快,來臺(tái)灣這幾年,很明顯的感受到了臺(tái)灣交通的進(jìn)步,有了高鐵對我這種外國旅人真是方便多了。不時(shí)得造訪臺(tái)灣,許多變化總是衝擊著我,像以前學(xué)生時(shí)代在臺(tái)中每天光臨的小吃店關(guān)閉了,那時(shí)我跟店家全家大小都熟悉的不得了,讓在異鄉(xiāng)的我感受到濃濃的人情味,如今也只能成為回憶。  這些年在臺(tái)灣,總會(huì)發(fā)現(xiàn)以前去過的店家已經(jīng)換了新店面,或是菜單改變。而這次特選店家重新拍照攝影的過程中,出現(xiàn)了許多本來要推薦的店家結(jié)束營業(yè),或是推薦的菜色已經(jīng)消失的狀況。對於這種情況,我實(shí)在感到遺憾,我由衷的希望,好吃的料理能夠不停的延續(xù)、傳承下來啊?! ≡谂_(tái)灣旅行不僅是新鮮感,也給予了我電視節(jié)目製作與表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。我在臺(tái)灣各地享受臺(tái)灣美食的姿態(tài),透過電視的播放,讓許多人認(rèn)識(shí)了我?!汉昧w慕你吃好多美食』、『這家店很好吃喔』,很多人在路上看到我都這樣跟我打招呼,每次聽到有人收看我的節(jié)目都讓我好開心,也更真實(shí)地感受到跟觀眾的交流?! ∥业哪繕?biāo)是大口吃遍臺(tái)灣每一個(gè)角落,這本小吃推薦都是我真心推薦的美味小吃。希望能夠提供給各位在臺(tái)灣旅行時(shí)的參考。  沒有休止符的生活樂章   對我來說,「臺(tái)灣」就像「沒有休止符的生活樂章」。我想,能夠盡情享受臺(tái)灣生活的關(guān)鍵,就是自己的步伐從未脫離生活的節(jié)奏吧!行遍世界各地近30個(gè)國家,很多地方只待了一星期左右,就覺得夠了、可以走了。然而,只要一來到臺(tái)灣,總會(huì)不自覺地渴望「再多待一下子」?! 辛艚纸堑臄傌?、怎麼吃也填不飽肚子的饅頭、夜裡絢爛奪目、五光十色的街道、熱鬧的彷彿可以讓人放下一切的夜市、電視節(jié)目總是洋溢著活潑歡樂氣息,只是單純地過日子就感到興奮不已。相較於「香港的夜景」、「拉斯維加斯的博弈」、「杜拜的賽馬」、「埃及的金字塔」等震撼人心的觀光名勝,臺(tái)灣的吸引力迥然不同。在臺(tái)灣待得越久,越能品味出臺(tái)灣的魅力?! ∥以谂_(tái)灣買手機(jī)、運(yùn)動(dòng)彩券、DVD、運(yùn)動(dòng)衫、眼鏡;我在街頭等著老闆刻「大口吃遍臺(tái)灣」的印章;我看臺(tái)灣的職棒比賽、綜藝節(jié)目,在這裡所做的任何事情,都像是生活節(jié)奏中綿延不絕的音符,我想,我是為了「體驗(yàn)真正的生活」而來到臺(tái)灣的吧?! ∥以?jīng)只為了呼吸臺(tái)灣的空氣、品嘗饅頭的滋味,來臺(tái)灣待了兩天一夜。所謂的「魅力」,竟是如此地「平凡」。而現(xiàn)在,旅遊的方式也些許的改變,轉(zhuǎn)換為「與攝影師的攝影之旅」,而臺(tái)灣的魅力,同樣強(qiáng)大?! 〗襻?,我仍然繼續(xù)漫遊世界各地。但,不管走到哪裡,我想,我都會(huì)選在鄰近國際機(jī)場的地方落腳,為的,是能夠自由、快捷地飛往臺(tái)灣。  真實(shí)的評(píng)論  「好吃的我就說好吃,不好吃的我會(huì)說…不合我口味」,像是香菜。  記得第一次吃大腸麵線,雖然臺(tái)灣朋友極力推薦,我卻沒辦法覺得好吃,直到後來,吃了別處的大腸麵線,驚覺到這食物的美味,才納悶,怎麼之前會(huì)覺得不好吃呢?追究之下發(fā)現(xiàn),原來是香菜!  來臺(tái)灣這麼久,常不經(jīng)意的吃到添加香菜的食物,但還是沒辦法習(xí)慣這味道,反而覺得食物加了香菜容易變了調(diào),因此點(diǎn)菜的時(shí)候,不論菜裡是否會(huì)加香菜,我一律都先說「不要香菜」?! ≡诠?jié)目裡頭,我不太會(huì)說出「不好吃」的評(píng)論,畢竟每個(gè)人口味不同,像是我不喜歡的香菜,也是有人喜愛的啊,隨意評(píng)論不好吃,太武斷了些。不過,羊肉有腥味、不喜歡臭豆腐、冷凍生魚片沒彈性,這些我倒是會(huì)如實(shí)的表達(dá)出來。不過比起不合口味的食物,更讓我覺得難以形容的,則是如何確實(shí)地說出食物的差異?! ∠袷切轮癯勤驈R口的滷肉飯,與臺(tái)北華西街的滷肉飯,同樣都好吃到讓我讚不絕口,但其中的差異卻讓我很難去描述,或許臺(tái)灣人吃得出來其中奧妙之處,但對我這個(gè)中文詞彙窮乏的人來說,要準(zhǔn)確地去說明,常常是一大難事呢。  好吃的食物經(jīng)常燙口!  「大口」吃東西,真的是我的習(xí)慣,不過也因?yàn)檫@樣,常被臺(tái)灣的料理燙到嘴巴,但即使?fàn)C到有點(diǎn)沒辦法說話,我也不會(huì)因此讓攝影師停止拍攝,更不會(huì)將畫面剪掉,畢竟「燙到嘴巴」的呈現(xiàn),也是一種真實(shí)的表達(dá)啊。

內(nèi)容概要

  阿松(Matsu):臺(tái)灣國興衛(wèi)視美食節(jié)目『大口吃遍臺(tái)灣』主持人。

書籍目錄

大口吃~
不停地吃~
豪邁的吃~
看日本美食旅行家阿松走訪臺(tái)灣大街小巷
吃遍即使臺(tái)灣人也從未吃過的巷弄美食
嚴(yán)選 90家正港臺(tái)灣味
Matsu 阿松 通通報(bào)給你知?。?/pre>

圖書封面

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