廚房好養(yǎng)生

內(nèi)容概要

　　你的廚房就是你的養(yǎng)生寶庫！　　養(yǎng)生料理達(dá)人周承俊運(yùn)用當(dāng)令蔬果，結(jié)合中醫(yī)的四季養(yǎng)生觀，教導(dǎo)煮夫煮婦把廚房變成全家人的健康養(yǎng)護(hù)所。養(yǎng)生料理達(dá)人周承俊，這幾年積極在各社區(qū)大學(xué)、推廣飲食養(yǎng)生的觀念，透過在課堂上的講解，讓學(xué)員們了解透過飲食預(yù)防疾病的重要性，再介紹各種食材的特質(zhì)、食物所含的營養(yǎng)價值，以及如何透過適當(dāng)?shù)呐肜砼c搭配，保留食物最大的營養(yǎng)素，達(dá)到保健強(qiáng)身、預(yù)防疾病和延緩老化的目的?！　∵@是他的第一本養(yǎng)生食譜，在這本食譜書裡，周承俊延續(xù)自己一貫上課的想法，以四季為座標(biāo)，將中國老祖宗的食補(bǔ)觀念、四季的節(jié)氣轉(zhuǎn)換、食物的溫、熱、涼、寒不同屬性和當(dāng)令蔬果做結(jié)合，教人在一年四季裡透過廚房料理出健康的養(yǎng)生佳餚。書裡並不刻意強(qiáng)調(diào)藥膳，反而偏重在食材本身的營養(yǎng)，和它對身體的養(yǎng)護(hù)功能。菜餚中即使用到藥材，目的也在提性和調(diào)味，並不側(cè)重療效，味道更以好吃為首要條件。事實(shí)上這正是大陸的最新的藥膳觀念，讓人在吃進(jìn)美味之餘，還能兼顧養(yǎng)生；以達(dá)成食補(bǔ)更勝於藥補(bǔ)?！　∵@是一本人人都能參考著動手做來吃的養(yǎng)生書，教大家學(xué)習(xí)跟隨大自然的步伐吃喝作息，聆聽身體的聲音，用唾手可得的當(dāng)令季節(jié)蔬果，製作出適合個人食用的養(yǎng)生美食佳餚，輕輕鬆鬆就能吃出健康快樂！照著食譜學(xué)習(xí)用廚房養(yǎng)生，美白、駐顏、瘦身、防老之外，還能吃出「性」福哦！　　■作者簡介　　周承俊　　從小愛做菜，一直把興趣當(dāng)專業(yè)在經(jīng)營，在學(xué)校學(xué)的是電工，畢業(yè)後卻持續(xù)進(jìn)修烹飪。曾前後在實(shí)踐大學(xué)中餐廚師＆養(yǎng)生藥膳調(diào)理師培訓(xùn)班進(jìn)修，並取得大陸成都藥膳與食療培訓(xùn)班結(jié)業(yè)，以及北京首都醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院培訓(xùn)中心營養(yǎng)師＆藥膳製作培訓(xùn)班結(jié)業(yè)，現(xiàn)在是專業(yè)食補(bǔ)料理講師。他認(rèn)為，透過享受美味的菜餚就能輕鬆吃出健康，這是藥膳最迷人之處?！　‖F(xiàn)任／北投社區(qū)大學(xué)養(yǎng)生飲食DIY烹飪料理班講師、松山社區(qū)大學(xué)養(yǎng)生食補(bǔ)烹飪調(diào)理班講師、信義社區(qū)大學(xué)烹飪調(diào)理班講師、臺北縣幼兒托育職業(yè)工會藥膳烹飪調(diào)理講師、士林養(yǎng)生社養(yǎng)生烹飪顧問?！　〉锚劶o(jì)錄／2005年國際烹飪技術(shù)委員會國際烹飪大師、2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術(shù)比賽中式熱菜銅獎、2006年北京國際食神爭霸賽個人賽（熱菜）金獎、2007年北京亞洲國際廚皇擂臺賽個人專業(yè)組熱菜（藥膳）特金獎。

作者簡介

　　周承俊　　從小愛做菜，一直把興趣當(dāng)專業(yè)在經(jīng)營，在學(xué)校學(xué)的是電工，畢業(yè)後卻持續(xù)進(jìn)修烹飪。曾前後在實(shí)踐大學(xué)中餐廚師&養(yǎng)生藥膳調(diào)理師培訓(xùn)班進(jìn)修，並取得大陸成都藥膳與食療培訓(xùn)班結(jié)業(yè)，以及北京首都醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院培訓(xùn)中心營養(yǎng)師&藥膳製作培訓(xùn)班結(jié)業(yè)，現(xiàn)在是專業(yè)食補(bǔ)料理講師?！　∷J(rèn)為，透過享受美味的菜餚就能輕鬆吃出健康，這是藥膳最迷人之處?！　‖F(xiàn)任：　　北投社區(qū)大學(xué)養(yǎng)生飲食DIY烹飪料理班講師　　松山社區(qū)大學(xué)養(yǎng)生食補(bǔ)烹飪調(diào)理班講師　　信義社區(qū)大學(xué)烹飪調(diào)理班講師　　臺北縣幼兒托育職業(yè)工會藥膳烹飪調(diào)理講師　　士林養(yǎng)生社養(yǎng)生烹飪顧問　　得獎紀(jì)錄：　　2005年國際烹飪技術(shù)委員會國際烹飪大師　　2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術(shù)比賽中式熱菜銅獎　　2006年北京國際食神爭霸賽個人賽（熱菜）金獎　　2007年北京亞洲國際廚皇擂臺賽個人專業(yè)組熱菜（藥膳）特金獎

書籍目錄

推薦序：美食也可以養(yǎng)生／李明貞醫(yī)師　推薦序：廚房裡的養(yǎng)生好創(chuàng)意／連愛卿 作者序：你的廚房就是養(yǎng)生寶庫四季養(yǎng)生春天養(yǎng)生 八寶養(yǎng)生茶 棗耆美顏茶 黃豆糙米雞丁粥　珍珠百花鑲豆腐玉米枸杞煎蛋　青椒皮蛋參朮蒸鯧魚 蠔油鮑魚菇 銀耳豬肝湯 中山四物湯　鮮菇蝦丸湯 胡蘿蔔山藥燉牛肉 黃金豬腳湯 初夏養(yǎng)生　枸菊參鬚茶 桑菊綠茶瘦身美白茶 薏仁養(yǎng)顔粥 荷葉雞肉粥 涼拌珊瑚草 梅香牛蒡沙拉　和風(fēng)醬秋葵 二冬絲瓜燴豆腐三仙涼拌雞絲　薏仁冬瓜排骨湯竹笙健脾湯 翠衣番茄豆腐湯　仲夏養(yǎng)生　玫瑰枸耆茶桂花釀馬蹄仙仲西芹　白銀絲瓜　白玉燴三鮮山苦瓜封　白果雞丁　百花鑲蘆筍蓮藕炒銀芽干貝雞片冬瓜湯　冬瓜海帶瘦身湯　花菇佛手瓜雞湯　四神當(dāng)歸蝦仁 山藥護(hù)膚甜湯 秋季養(yǎng)生　極品杏仁茶銀耳沙參飲 杏福銀耳起陽韭菜彩絲干貝蓮子雞丁魚片豆腐 清蒸麒麟鯛魚片山藥獅子頭參藕烏雞湯田雞養(yǎng)顏湯百合蟹肉豆腐羹　菱角豬腸湯牛腩啤酒煲冬令養(yǎng)生 核桃露銀杏娃娃菜　五味子干貝干貝烏魚子　桂香粉蒸排骨核桃炒雞丁　烏參燴蹄筋　木須炒蒟蒻條黑珍珠丸子　腰花肉骨茶豬尾黑豆煲湯鎖陽山藥燉雞湯 二仙羊肉湯　附錄：養(yǎng)生好藥材附錄：養(yǎng)生好食材

媒體關(guān)注與評論

　　周承俊老師研究美食逾20多年，據(jù)我所知，他為了發(fā)揚(yáng)藥膳美食多次前往陸各地研習(xí)廚藝，例如：上海、北京、四川……。此外，他也是大陸國家特三級的藥膳師，更是得獎無數(shù)的國際級大師傅。目前任教於信義社大、北投社大……。此書是值得推薦的廚房好幫手，內(nèi)容實(shí)用而珍貴，兼具預(yù)防疾病、改善體質(zhì)、提昇免疫系統(tǒng)、增強(qiáng)體力，實(shí)為不可多得的參考書目?！　≈腥A經(jīng)絡(luò)美容醫(yī)學(xué)會　理事長　　行政院衛(wèi)生署中醫(yī)藥委員會　委員　　中華中醫(yī)抗衰老醫(yī)學(xué)會　常務(wù)理事　李明貞醫(yī)師　　周老師設(shè)計(jì)的菜色不同於一般藥膳，他總

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