名廚教做菜-炒燴煎炸拌

內(nèi)容概要

　　【名廚教做菜】分為上下兩冊(cè)，本冊(cè)囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法，每一個(gè)篇章都以烹調(diào)技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會(huì)附上特別的秘訣、營養(yǎng)價(jià)值或食材介紹，呈現(xiàn)出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。書中食譜雖以中菜烹調(diào)為主軸，但其中融合了曾鏡雄周游各國所累積下來的豐富閱歷。因此不難發(fā)現(xiàn)亞洲各地食材和風(fēng)味，巧妙穿插在食譜中，讓人眼睛一亮，整體而言，這是一本具有無國界美食精神的食譜，因?yàn)樗诤狭酥胁偷呢S富調(diào)味、日本料理的精緻細(xì)膩、法國菜的嚴(yán)謹(jǐn)講究和西班牙人對(duì)小吃（Tapas）的隨興自在。一書在手，烹飪不再是難事！

圖書封面

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