老爸、老媽的私房咖哩

內(nèi)容概要

　　印度綜合香辛料的製作方法這是印度料理中絕對不能缺少的調(diào)味料。同時也是做出美味咖哩的第一個重點。擁有數(shù)千年歷史的印度料理，使用了大量的香料，對咖哩而言是非常重要的食材。將這些香料混合起來後，就是印度綜合香辛料。用來增添咖哩在完成時的香氣。雖然市面上也有販?zhǔn)郏约河H手製作做看之後，更能深刻體會其芳香。本書特色老媽咖哩是充滿蔬菜，健康美味！在家裡就可以製作！老爸咖哩是大口吃肉，元氣滿分！　　本書中收錄了許多在印度、泰國、馬來西亞、新加坡等地四處品嚐習(xí)得的咖哩食譜。因此大部分都是口味較重、偏向辛辣的料理。

作者簡介

西川 治(NISHIKAWA OSAMU)
1940年，日本和歌山縣出生。早稻田大學(xué)肄業(yè)。除了活躍於攝影師、作家、畫家等領(lǐng)域外，同時也以料理研究家的身份活躍於電視與雜誌領(lǐng)域。

書籍目錄

雞肉蛋包飯咖哩 20
咖哩麵包 22
咖哩風(fēng)味炊飯 24
炸豬排咖哩 26
炸肉餅咖哩 27
炸竹莢魚咖哩 28
炸薯條咖哩 29
維也納香腸咖哩 30
和風(fēng)咖哩蓋飯 31
和風(fēng)高湯蔬菜咖哩 32
鴨南蕎麥麵 34
蔬菜豬肉味噌湯咖哩麵線 35
鳳梨豬肉咖哩 36
納豆咖哩 37
炒麵咖哩 38
雙拼蓋飯 39
老爸親手製作的元氣咖哩
牛肉咖哩 60
雞肉咖哩 62
牛筋咖哩 64
咖哩火鍋 66
肉丸子咖哩 68
加州梅乾豬肉咖哩 70
豬五花丸子咖哩 72
味噌咖哩 73

圖書封面

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