飲食文化綜論

內(nèi)容概要

　　本書集結(jié)十二篇文章，自不同觀點(diǎn)審視中華飲食文化的研究課題，包括飲食文化的理論基礎(chǔ)、中華飲食文化的歷史進(jìn)程與調(diào)和發(fā)展，以中國人所追求的均衡與合諧來討論中華飲食文化，對(duì)中國人而言，飲食不僅是一種功能性的工具行為，更有其特殊的內(nèi)在意義，讓飲食成為一種文化上的表達(dá)行為。　　這些文章也從當(dāng)前熱門的本土化與全球化觀點(diǎn)，探討以中華飲食文化為中心而發(fā)展出來的世界觀。是作為了解飲食文化、尤其是中華飲食文化的基礎(chǔ)論述，進(jìn)而發(fā)展各項(xiàng)不同的相關(guān)議題的重要參考。

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