出版社:財團法人中華飲食文化基金會 作者:王秋桂 著 頁數:338
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內容概要
本書集結十二篇文章,自不同觀點審視中華飲食文化的研究課題,包括飲食文化的理論基礎、中華飲食文化的歷史進程與調和發(fā)展,以中國人所追求的均衡與合諧來討論中華飲食文化,對中國人而言,飲食不僅是一種功能性的工具行為,更有其特殊的內在意義,讓飲食成為一種文化上的表達行為?! ∵@些文章也從當前熱門的本土化與全球化觀點,探討以中華飲食文化為中心而發(fā)展出來的世界觀。是作為了解飲食文化、尤其是中華飲食文化的基礎論述,進而發(fā)展各項不同的相關議題的重要參考。
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