好吃

前言

　　美好的食物 值得花時(shí)間慢慢享受　　主編∕許貝羚　　「民以食為天」古人是這麼說(shuō)的?！　∪欢?，對(duì)於生長(zhǎng)在這個(gè)文化裡的我們來(lái)說(shuō)，「吃」從來(lái)不僅僅是填飽肚子而已。　　食材豐潤(rùn)多樣的色澤，或採(cǎi)擷或栽養(yǎng)，交織著數(shù)不清的動(dòng)人故事；烹調(diào)時(shí)的聲光雜錯(cuò)，或拌炒或煎炸，挑動(dòng)著每一吋的感官神經(jīng)。從料理過(guò)程到美食上桌，鍋碗瓢盆、刀叉壺皿，無(wú)一不能講究，也無(wú)一不能享受?！竿?！好好吃！」如果我們願(yuàn)意去細(xì)細(xì)追究，在那一聲由衷讚嘆的之前與之後，其實(shí)有著千百種趣味、千萬(wàn)分精彩。　　於是，《好吃》就在編輯部的每一回吃喝想像中醞釀而生，在接下來(lái)的每一季，將繼續(xù)發(fā)掘飲食的各種有趣形式，與大家分享充滿驚喜愉快的好吃經(jīng)驗(yàn)，不僅要走入各地，帶你認(rèn)識(shí)臺(tái)灣在地的好食材，告訴你這一季最時(shí)令的蔬果魚(yú)肉怎麼吃，並要潛入各個(gè)充滿料理熱情的廚房，從達(dá)人、素人、愛(ài)吃成癮的饕客嘴裡，學(xué)幾道私房好菜，捕捉無(wú)比誘人的美食畫(huà)面?！　漠a(chǎn)地到餐桌的過(guò)程中，好多人正以不同的方式享受飲食帶來(lái)的種種樂(lè)趣，請(qǐng)跟著《好吃》打開(kāi)你的所有感官，一起找尋食物的生活故事，盡情享用每一次酣暢淋漓的癮食時(shí)光?！　≌娴?，沒(méi)有什麼比好吃更幸福的了。

內(nèi)容概要

　　Bon Appetit！　　臺(tái)灣第一本慢食生活實(shí)踐誌?！　〕?，是一件需要放感情的生活大事，可以隨心所欲，也可以徹底講究，除了三餐溫飽的吃，生活周遭還有各種與吃相關(guān)的事情值得探訪。書(shū)中將從最貼近生活的角度切入，以對(duì)食物的熱情為發(fā)想，找出飲食的各種有趣形式，不僅要帶你認(rèn)識(shí)臺(tái)灣在地的優(yōu)良食材，用簡(jiǎn)單技巧、實(shí)驗(yàn)精神做出好吃的料理，體驗(yàn)慢食生活的極致享受；此外，還有更多現(xiàn)代的飲食面向值得探索。你知道臺(tái)灣自釀的荔枝啤酒是怎麼做成的？瞭解當(dāng)季蔬食材，將鮮採(cǎi)蔬果端上桌的秘訣是什麼？有人因?yàn)樘珢?ài)做菜，乾脆在家開(kāi)起假日廚藝教室，與同好分享私房料理；而利用一個(gè)好的鍋具，將能幫助你做出超美味的中西料理，連甜點(diǎn)也沒(méi)問(wèn)題呢。　　從產(chǎn)地到餐桌的過(guò)程中，好多人正以不同的方式在享受飲食帶來(lái)的種種樂(lè)趣，請(qǐng)跟著本刊打開(kāi)你的所有感官，一起找尋食物的生活故事吧！

書(shū)籍目錄

廚房裡的人類學(xué)家我的廚房戀物癖美味速寫(xiě)路邊攤．即興曲快門(mén)瞬間相機(jī)不傻瓜．拍出超好吃草莓塔Chapter 1　[嗜吃好物]　發(fā)掘在地食材風(fēng)景魔鬼藏在細(xì)節(jié)裡一碗好飯，就從選米開(kāi)始產(chǎn)地直送大王菜舖子春季蔬果選購(gòu)秘訣北臺(tái)灣麥酒團(tuán)隊(duì)啊！果然是限量純手工啤酒 Chapter 2　[食感空間]　癮食氛圍夢(mèng)想家臺(tái)東Cheela小屋隱藏版麵包咖啡屋日和三一揮灑食材．調(diào)味設(shè)計(jì) Chapter 3　[Cooking．Live]　愛(ài)戀食物料理現(xiàn)場(chǎng)家庭烘焙屋每日出爐．麵包在家做開(kāi)水燙菜輕調(diào)味蔬菜新吃法一條魚(yú)吃乾抹淨(jìng)全魚(yú)料理這樣做Yoko-neco親子廚房和孩子一起做菜的好點(diǎn)子貓兒私廚房慵懶料理．假日輕午餐一鍋好料理用La creuset輕鬆做菜自然結(jié)果工作室手作果醬心滋味型男甜點(diǎn)教室水果派對(duì)．把春天放進(jìn)甜點(diǎn)裡 Chapter 4　[美味聯(lián)想]　飲食生活另一章餐桌小花園今天，讓碗盤(pán)與花共舞簡(jiǎn)約布品設(shè)計(jì)自製廚房布小物圖個(gè)乾淨(jìng)用更久的鍋具保養(yǎng)術(shù)

編輯推薦

　　本書(shū)特色：　　第一本從「飲食」的各個(gè)面向來(lái)探討吃，這件大事的生活誌。　　第一本以「體驗(yàn)」為訴求，讓人人都可以在家享受「好吃」的實(shí)踐誌?！　〉谝槐緩牡昙?、食材到烹調(diào)方法，都有態(tài)度與風(fēng)格在的美食誌。

圖書(shū)封面

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