藍(lán)帶廚師到你家

前言

　　作者的話　　照理說(shuō)，這段故事道出我一年來(lái)為九位志願(yuàn)學(xué)員傳授整套烹飪課的過(guò)程；實(shí)際上，它還集結(jié)無(wú)數(shù)次到府實(shí)務(wù)觀察，以及與專業(yè)廚師、美食專家和烹飪師的訪談，加上我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)?！　∥矣涗浟嗣恳粓?chǎng)家庭訪問(wèn)及上課內(nèi)容，總共輯錄了五十幾個(gè)小時(shí)的影片和兩百多頁(yè)的筆記。文字描述力求詳實(shí)，但不免有一些合併和更動(dòng)，有時(shí)也會(huì)加入個(gè)人意見(jiàn)。有幾次課堂的對(duì)話內(nèi)容全憑記憶。基於隱私，我還更改了幾位志願(yuàn)學(xué)員和他們子女的名字?！　≈领稌?shū)裡提到的烹飪技巧，無(wú)論是烤雞或其他料理，執(zhí)著的美食家或烹飪專家也許會(huì)各自堅(jiān)持所謂的「正宗」方法。就連我自己也發(fā)現(xiàn)，我對(duì)同一道食譜的教法有所改變，這正是烹飪的美妙之處；去魚(yú)皮的方法不只一種。只要能做出美味營(yíng)養(yǎng)的食物，就沒(méi)有對(duì)錯(cuò)可言。　　序言　　買(mǎi)雞的女人　　自己最需要學(xué)習(xí)的事，也最知道如何傳授他人?！　々ぉっ绹?guó)作家 李察．巴哈，《夢(mèng)幻飛行》　　我通常不會(huì)在雜貨店裡跟蹤別人。　　我承認(rèn)我在超市有時(shí)偷窺狂會(huì)發(fā)作?？墒?，誰(shuí)不會(huì)對(duì)別人菜籃裡的東西感到好奇、想要從中揣測(cè)對(duì)方的隱私呢？　　灰髮痀僂的婦人買(mǎi)了十九罐貓食、捲心萵苣、家庭號(hào)牛排，外加一本《時(shí)尚》雜誌，這是一個(gè)什麼樣的家庭呢？或者，一臉大濃妝、自顧自地講著手機(jī)的年輕女子，用滿是刺青的雙手抱著豆腐熱狗等食品雜貨，有著什麼樣的故事呢？或者，指甲修剪整齊的優(yōu)雅男子，推著一整車(chē)的有機(jī)蔬菜、昂貴橄欖，還有四瓶香檳，徘徊在進(jìn)口乳酪櫃檯前，又揣藏什麼樣的心事呢？每一車(chē)雜貨都道出一段故事?！　∫粋€(gè)再平常不過(guò)的週二午後，我突然注意到罐裝鮪魚(yú)貨架旁的一臺(tái)推車(chē)。這臺(tái)推車(chē)看起來(lái)似乎被人遺棄在走道上，裡面雜亂地堆放著二十幾盒冷凍義大利麵、燉菜、白飯、餡料和可疑的瓶裝肉汁。儘管推車(chē)已經(jīng)裝了半滿，裡面卻沒(méi)有半點(diǎn)真正的食物。我正望著這些東西出神，一個(gè)穿著一身茄紫刷毛休閒服、體格壯碩、年近四十的女人走過(guò)來(lái)把車(chē)推走。她十來(lái)歲的女兒不耐煩地繞著她打轉(zhuǎn)，嘴裡還輕哼著女神卡卡的歌曲?！　∥铱梢愿櫵⒖纯此酉聛?lái)還要買(mǎi)什麼嗎？　　我提著菜籃，悄悄地跟在她後面，假裝研究著走道上的商品，一面瞄到她陸續(xù)購(gòu)買(mǎi)了盒裝鬆餅、披薩口味的蝴蝶餅、各式各樣的冷凍晚餐、雞肉派，還有一包家庭號(hào)的燉肉佐馬鈴薯泥和肉汁?！　∥覀儊?lái)到肉品部時(shí)，我懷疑她已經(jīng)注意到我了。我雙手抱胸、抵擋濕冷空氣，努力不吸入氯氣的味道，還笨拙地用餘光觀察她的舉動(dòng)，只見(jiàn)她在另一頭又買(mǎi)了特大包漢堡肉。她推著車(chē)朝我走來(lái)，我假裝忙著選購(gòu)包裝火雞。「你相信現(xiàn)在雞胸肉有多貴嗎？太扯了！」她大聲喳呼著，但並不是對(duì)任何人說(shuō)話。她不情願(yuàn)地把一包雞胸肉丟進(jìn)推車(chē)裡?！　∥页眠@個(gè)機(jī)會(huì)開(kāi)口?！溉u在特價(jià)，」我說(shuō)：「好像是一磅九毛九。」　　她笑了。「謝了，不過(guò)我根本不知道要怎麼處理一整隻雞?！埂　∥异`光乍現(xiàn)。我在巴黎知名的烹飪學(xué)校待了一年，學(xué)會(huì)把雞去骨、做鑲?cè)怆u胸料理，我能夠回答眼前這女人的問(wèn)題。不知怎的，當(dāng)時(shí)我就覺(jué)得非與她分享不可?！父襾?lái)，我找人來(lái)教你怎麼處理全雞。」　　「啊，不了，謝謝！」她說(shuō)。面對(duì)我這個(gè)穿梭在超市走道跟蹤她達(dá)二十分鐘的陌生人，這是理所當(dāng)然的反應(yīng)。　　我居然說(shuō)服她、說(shuō)我無(wú)意站在火雞燻腸前面跟她推銷(xiāo)什麼度假優(yōu)惠。她聳聳肩，說(shuō)：「好吧，有何不可？」於是我們一起去找肉販。　　「當(dāng)然，我很樂(lè)意教你如何剖雞，沒(méi)問(wèn)題。」肉販說(shuō)，於是我拿了一隻全雞給他。那女人從玻璃窗外看著肉販在厚重的白色砧板上、不慌不忙地支解這隻家禽。每砍一刀，他就停下來(lái)仔細(xì)解說(shuō)。切完後，他撕下一張乾淨(jìng)的包肉紙把肉塊包起來(lái)?！　　敢浑b全雞到底多少錢(qián)？」她問(wèn)。　　肉販查看標(biāo)籤。「我看看，現(xiàn)在特價(jià)，一隻五點(diǎn)二美元?！埂　　溉绻乔泻?、包裝，像那些雞胸肉，這樣是多少錢(qián)呢？」她指著肉品櫃問(wèn)道?！　∷痤^，嘴裡念念有詞，一面用手指頭計(jì)算著。「這個(gè)嘛！雞胸肉一磅五點(diǎn)九九美元，大腿肉二點(diǎn)二九美元，我看一整隻雞大概要十美元左右?！埂　　肝业奶炷模　顾蠼??！盖泻玫碾u肉貴了一倍？啊，誰(shuí)想得到呢！」她開(kāi)心地笑著?！　∪庳溦ＵＱ?，把剛剛包好的肉塊拿給她。她接下沉重的雞肉，若有所思?！冈觞N了？」我問(wèn)?！　∷h(huán)顧四周，傾身靠向我，鬼鬼祟祟地小聲對(duì)我說(shuō)：「這隻雞其他的部位我不知道該如何料理，我只會(huì)煮雞胸肉?！顾龑擂蔚芈柭柤纭！覆贿^(guò)，還是要謝謝你?！埂　∷郎?zhǔn)備拉著女兒、推車(chē)離開(kāi)時(shí)，我叫住她。我不能就這樣讓她走開(kāi)，我還沒(méi)有告訴她如何料理她那隻雞其他的部位呢！這家超市剛好有賣(mài)我的第一本書(shū)，於是我拿了一本，翻到雞腿肉佐第戎芥末醬的食譜，再給她看雞高湯的做法。　　一開(kāi)始，她不相信我是作者本人，於是我給她看我的駕照?！肝也皇且其N(xiāo)我的書(shū)，」我要她放心?！肝液軜?lè)意買(mǎi)一本送妳。一言難盡，我就是想幫助妳?！埂　〗酉聛?lái)的一個(gè)小時(shí)，我?guī)浔檫@家超市，在書(shū)裡空白處寫(xiě)筆記，還拿出我隨身攜帶的筆記本寫(xiě)下新食譜。我們討論著她為什麼要買(mǎi)那麼多冷凍和罐頭食品，我還慢慢說(shuō)服她把這些東西從推車(chē)裡拿出來(lái)，換上這些盒裝食物想取代的新鮮食物。四盒即食燉肉晚餐換成了三磅牛肉。這些牛肉加上便宜的蔬菜燉煮後，在同樣的價(jià)格下，菜量卻是盒裝燉肉的好幾倍之多?！　　改阒绬幔覍?shí)在太感謝妳了。」我們一起去結(jié)帳時(shí)，她非常誠(chéng)懇地對(duì)我說(shuō)，我也實(shí)現(xiàn)承諾，買(mǎi)了一本我的書(shū)送給她?！钙鸪跷乙詾槟闶莻€(gè)瘋子，但這感覺(jué)就像女超人幫我換掉漏氣的輪胎一樣?！顾退畠簾崆械叵蛭覔]手道別。我連她的名字都忘了問(wèn)?！　∧莻€(gè)下午一直讓我難以忘懷，它喚起了我心中不自覺(jué)的好奇心。不知怎麼的，我明白這段偶遇將改變我的一生?！　⊥扑]序　　美味之外的回饋　　誠(chéng)品信義店 生活風(fēng)格區(qū)組長(zhǎng)　李絲絲　　書(shū)店這一行是我的志業(yè)。　　舉凡飲食烹飪、醫(yī)療保健、休閒命理的書(shū)，都是我的管轄範(fàn)圍，而身為書(shū)店工作者，最常做的服務(wù)就是「查找書(shū)」，就算接收到天馬行空不確定的找書(shū)關(guān)鍵字，我們也都盡可能的為讀者達(dá)成使命。好玩的是在食譜區(qū)，這熱情持續(xù)不減且五色繽紛的書(shū)區(qū)裡，有很多時(shí)候被客人問(wèn)到的是：「小姐，請(qǐng)問(wèn)你們有賣(mài)做素食的書(shū)嗎？」　　素食嗎？當(dāng)然有，我迅速將客人帶往我們一整櫃的素菜食譜櫃，也會(huì)順便問(wèn)他需要延伸參考的書(shū)嗎？例如生機(jī)飲食、專門(mén)介紹豆奶製品或蔬果食材相關(guān)書(shū)目。然後，有20%的機(jī)率我會(huì)答非所問(wèn)，因?yàn)檫@20%的讀者要找的不是「素食書(shū)」，而是「速食書(shū)」，例如漢堡、薯?xiàng)l、炸雞怎麼做？還有微波爐料理，這些書(shū)我們也有備，不過(guò)當(dāng)下總有些啞然失笑。　　各國(guó)超市裡都有琳瑯滿目的生鮮食材供人選購(gòu)，但是不論中外，現(xiàn)代人為了省時(shí)省力，多數(shù)會(huì)選擇方便的盒裝與罐裝食品，只要加熱或攪拌即可食用，絕不出錯(cuò)，不過(guò)這與「美食」的距離是越來(lái)越遠(yuǎn)了?！　∵@讓我想起英國(guó)大廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver），從很年輕開(kāi)始，他就擁有最生活化的美妙廚藝而為人所知，他的書(shū)，長(zhǎng)銷(xiāo)程度也很驚人。近年來(lái)他一直為著英國(guó)孩童的飲食健康做出努力，而不僅是擔(dān)心學(xué)童過(guò)度依賴速食的問(wèn)題嚴(yán)重，兩年前他獨(dú)得美國(guó)ＴＥＤ大獎(jiǎng)，在得獎(jiǎng)演講中，他更為了英國(guó)與美國(guó)人多數(shù)因肥胖所苦而導(dǎo)致疾病與壽命減短的問(wèn)題大聲疾呼！凱瑟琳也受到了感召，如果將自身興趣所學(xué)習(xí)到的專業(yè)，不藏私的回饋給對(duì)飲食觀念一知半解、或者因?yàn)楹ε路爆嵅襟E而不願(yuàn)下廚的家庭主婦們，是她當(dāng)下最想做的事。徵詢過(guò)丈夫麥克的意見(jiàn)之後，決定要付出行動(dòng)了──「我想要去了解，有什麼辦法讓人們更常自己做飯？我想教他們各種烹飪課程?！埂　‘?dāng)我收到凱瑟琳．弗林（Kathleen Flinn）的第二本新書(shū)書(shū)稿，我起初想像著：繼《巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校日記》之後，凱瑟琳從資深記者到美食作家，當(dāng)年習(xí)得藍(lán)帶精神、理念、技法後，新作裡應(yīng)該是要多方面闡述與分享她的美食經(jīng)驗(yàn)談吧？不過(guò)當(dāng)真正讀進(jìn)了凱瑟琳文字裡，才深深體會(huì)並尊敬著她說(shuō)的一句話：「我決定要走出美食家圈子?！埂　∈堑?，經(jīng)常體驗(yàn)星級(jí)或高檔名店的精緻料理，或者時(shí)刻探討名廚頂級(jí)手藝的美食名家領(lǐng)域，有時(shí)並不能貼近大多數(shù)人的心意與味蕾，我真的非常認(rèn)同?。　　P瑟琳花了一年的時(shí)間，到九位志願(yuàn)學(xué)生家中為她們的廚房與飲食習(xí)慣做了大改造（很可惜唯一的一位男生，上了一堂課就退出，呵呵 ），讓她們知道，自己下廚是一件多麼輕鬆快樂(lè)的事，增加初學(xué)者的信心，並且傳授容易上手的技巧幫助她們，並融合了她與專家們的建議，這才是廚師產(chǎn)出美味之外的最大回饋！　　推薦序　　給所有心中有料理夢(mèng)的人　　生活美食作家　Amber Lin　　記得拿到本書(shū)作者凱瑟琳．弗林寫(xiě)的第一本書(shū)《巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校日記》時(shí)，我只花了兩天看完了這本書(shū)。因?yàn)閮?nèi)容除了精彩到令人無(wú)法自拔之外，故事也美味得令人流口水了?！　∥耶?dāng)時(shí)做了整整兩天晚上的好夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)我和凱瑟琳小姐變成了朋友，在巴黎跟她一起白天在藍(lán)帶學(xué)校努力的綁雞、切菜、做高湯，晚上到發(fā)光的艾菲爾鐵塔下和好友喝著紅酒、跳著舞。　　《巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校日記》這本書(shū)讓我又重新回味了當(dāng)時(shí)扛著勇氣和夢(mèng)想，踏上那段半路翹家學(xué)料理的瘋狂之旅。同時(shí)跟著書(shū)中的故事文字和豐富食譜，我心中又激起了許多對(duì)於料理的想法和創(chuàng)意?！　≡谛碌囊荒甑絹?lái)時(shí)，我迫不及待的收到了最棒的第一份禮物──凱瑟琳小姐所撰寫(xiě)的第二本書(shū)《藍(lán)帶廚師到你家：料理、飲食習(xí)慣大改造》。我只看完了第一章《巴黎與我們常在》那篇，就立刻發(fā)了一封信給馬可孛羅文化出版社，謝謝他們邀請(qǐng)我成為本書(shū)的推薦人之一。因?yàn)檫@本書(shū)比第一本書(shū)更讓我覺(jué)得共鳴，且深深感動(dòng)?！　≡跁?shū)中凱瑟琳因?yàn)檫x擇料理後，經(jīng)歷了許多起起伏伏和猶豫徬徨，但最後都因?yàn)閳?jiān)持對(duì)於分享美味的這份熱情和信念，讓她開(kāi)始了這個(gè)料理實(shí)驗(yàn)教室，幫助九位因?yàn)榕腼兯嗟男率?。　　在親手做的新鮮義大利麵蕃茄醬汁和自己熬煮的雞湯中，找到了傳遞美味的自信，拋棄了人工冷凍的化學(xué)成分食物，開(kāi)始擁抱自己為家人烹飪下廚的那份幸福?！　P瑟琳用料理讓大家感受到熱情之外，也感染了所有人對(duì)烹飪的那份愛(ài)?！　　端{(lán)帶廚師到你家：料理、飲食習(xí)慣大改造》除了真實(shí)的分享每個(gè)人在料理中會(huì)遇到的困難和問(wèn)題之外，更貼心的像是個(gè)小天使般，帶著你一步步、慢慢的解決眼前所有的難關(guān)和困惑。而書(shū)中所提供的食譜和秘訣，許多更是我從未在料理學(xué)校中發(fā)現(xiàn)的，所以這次我花了兩個(gè)禮拜才看完這本書(shū)，因?yàn)閷?shí)在是字字句句都讓人無(wú)法錯(cuò)過(guò)。　　哈哈！我想我也應(yīng)該要像凱瑟琳小姐一樣，開(kāi)始去超市抓不會(huì)做菜的人來(lái)好好的組一團(tuán)囉～　　給所有心中有料理夢(mèng)的人，因?yàn)槟銈冏蠲?，呵呵～　　　　　　　　　　　　　　　?/pre>


內(nèi)容概要
對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)，唯一真正的阻礙是對(duì)失敗的恐懼。烹飪時(shí)，你得具備「管他的」的態(tài)度。──茱莉雅·柴爾德 。作家凱瑟琳．弗林從巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校畢業(yè)后，回到西雅圖，對(duì)於下一步該何去何從毫無(wú)想法。直到有一天，她在超市看到一位女性的購(gòu)物車(chē)?yán)镅b滿了過(guò)度加工的食品，弗林的廚師本能看不下去了──她最終成功說(shuō)服這位陌生人重新選擇其他較新鮮的食材，還提供她簡(jiǎn)單又健康的食譜。受到這件事啟發(fā)，她決定好好利用自己的廚學(xué)專長(zhǎng)，來(lái)幫助九位烹飪生手漸入佳境。這些學(xué)生邀請(qǐng)凱瑟琳來(lái)到她們的廚房，讓凱瑟琳檢視她們冰箱、儲(chǔ)藏柜的內(nèi)容物和飲食習(xí)慣。在幾番廚房「改造」以及一系列基礎(chǔ)課程中，生手學(xué)習(xí)使用刀具、相信自己的味覺(jué)、改善她們的食材選擇，然后她們找到了之前共同缺少的一項(xiàng)材料：信心。在這本新書(shū)中，弗林紀(jì)錄下她和這些學(xué)生的廚房課堂，并且收錄了許多實(shí)用又健康的小訣竅，增進(jìn)讀者的烹飪自信心，另外還教你讓有限買(mǎi)菜錢(qián)發(fā)揮最大效益的聰明策略，最后附上幾道簡(jiǎn)單的食譜，讓讀者馬上動(dòng)手煮煮看！


作者簡(jiǎn)介
　　凱瑟琳．弗林　　寫(xiě)作及擔(dān)任記者近二十年，文章散見(jiàn)《芝加哥太陽(yáng)報(bào)》、《今日美國(guó)》、《史密森尼》雜誌等刊物。目前擔(dān)任國(guó)際烹飪專業(yè)協(xié)會(huì)（International Association of Culinary Professionals; IACP）理事，居住於西雅圖。前作《巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校日記》是本附有食譜的回憶錄，記述了她離開(kāi)企業(yè)部門(mén)主管的工作後，前往世界最知名的巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)，並且從此愛(ài)上這條意外的人生道路?！? 譯者簡(jiǎn)介　　劉復(fù)苓　　美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)新聞暨大眾傳播研究所碩士。曾任經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者，現(xiàn)旅居比利時(shí)，為專職譯者。譯作五十餘本，曾獲經(jīng)濟(jì)部金書(shū)獎(jiǎng)、政治大學(xué)科管好書(shū)Top 10等殊榮。


書(shū)籍目錄
序　買(mǎi)雞的女人第一部 轉(zhuǎn)換跑道第一章 巴黎與我們常在第二章 茱莉雅會(huì)怎麼做第三章 廚房通關(guān)密語(yǔ)第四章 非關(guān)菜刀第五章 試吃的重要第六章 手到「禽」來(lái)向烹飪班告假　上遊輪起灶第二部 麵包、義大利麵、沙拉、香醋和部分肉類第七章 麵包跟米一樣第八章 沙拉和炒蛋第九章 胸部的困惑向烹飪班告假　享受高檔美食第三部 就算是殘餚菜渣也是很重要的第十章 魚(yú)的樂(lè)趣第十一章　 盒中秘第十二章　 取之當(dāng)取，切莫浪費(fèi)第十三章　 湯的力量第十四章　 再複習(xí)一遍額外的小叮嚀謝辭附錄




媒體關(guān)注與評(píng)論
不管哪個(gè)國(guó)家，人們購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的是食物越來(lái)越方便了。依賴這些現(xiàn)成的食物也好，但是要知道該怎麼調(diào)味、處理這些食物，別讓它們成為你的負(fù)擔(dān)。在這裡，美食記者凱瑟琳介紹料理的烹煮方式，讓您不只學(xué)烹飪，也能學(xué)到好用的技巧。──美食料理作家 MASA「廚房?jī)?nèi)如果可以充滿著無(wú)私的分享，烹飪就可以變得很簡(jiǎn)單很有趣！」──美女主廚  Joanna劉韋彤作者藉由和九位學(xué)生的上課互動(dòng)中讓我們知道，外食遠(yuǎn)不及在家自己烹調(diào)來(lái)得健康！而煮菜很難、很麻煩的這件事呢，其實(shí)只要克服一開(kāi)始的緊張，加入一些玩樂(lè)的心情，就像我們小時(shí)候做勞作一樣，有熱情就可以運(yùn)用想像力將食材變成那些記憶中溫暖人心的料理，並且把這些料理變?yōu)樽约赫写笥训乃椒坎耍々ぉっ朗彻?jié)目主持人 陳德烈國(guó)際書(shū)評(píng)很多人想改善美國(guó)人的飲食，可是很少有人像凱瑟琳·弗林那麼勇敢、開(kāi)明，帶領(lǐng)九位陌生人進(jìn)廚房，耐心花時(shí)間了解他們對(duì)食物的想法，然後徹底改變他們的烹飪方式。──亞曼達(dá)·海瑟，food52.com合夥創(chuàng)辦人，《紐約時(shí)報(bào)基礎(chǔ)食譜》作者一本能夠改變一生的書(shū)──兼具娛樂(lè)性、啟發(fā)性、又有極大的教育性。──艾瑞卡·包爾梅斯特，《美味人生烹飪課》和《菜鳥(niǎo)下廚樂(lè)》作者這是一本幽默、有趣、引人入勝的書(shū)，它談?wù)摰氖敲绹?guó)最嚴(yán)重的問(wèn)題之一……準(zhǔn)備好面對(duì)蛻變──同時(shí)還能一飽口福。──莫莉·威森柏，Orangette.com創(chuàng)辦人，《自製人生》作者假如你想讀一本能改變飲食習(xí)慣和人生的書(shū)，《巴黎藍(lán)帶美味實(shí)驗(yàn)廚房筆記》，就是它了！--美聯(lián)社這本書(shū)令人目不轉(zhuǎn)睛……充滿了在家下廚以及指導(dǎo)烹飪的樂(lè)趣。--《華爾街日?qǐng)?bào)》精彩而啟發(fā)人心！--《人物》選書(shū)書(shū)評(píng)作者謙虛的策略非常吸引人，也難怪她的學(xué)生回應(yīng)如此熱烈。--《科克斯評(píng)論》星號(hào)書(shū)評(píng)弗林在廚房耐心地引導(dǎo)你，就像你一直希望有的那個(gè)能教你下廚的媽媽……那些女性在弗林的鼓勵(lì)和循循善誘下獲得了信心，有了這些實(shí)用的知識(shí)，她們從此在廚房和超市都能無(wú)所畏懼。--《出版人週刊》對(duì)那些在乎烹飪、但缺乏基本工具技巧的人來(lái)說(shuō)，弗林提供了絕佳的啟發(fā)！--《書(shū)單》讀者感想志願(yuàn)學(xué)生聽(tīng)來(lái)也許愚蠢，但我以前以為微波爐食品是一般人做不出來(lái)的?，F(xiàn)在我才知道，它們?nèi)际钦嬲澄锏姆旅捌?。──裘蒂?2歲，家裡有個(gè)挑嘴的三歲兒我再也不去冷凍食品區(qū)買(mǎi)晚餐了。現(xiàn)在，我有信心面對(duì)任何食譜、而且知道自己做得出來(lái)。──莎布拉，22歲，以前每天吃冷凍食品或速食「我學(xué)會(huì)」花時(shí)間為自己好好做一頓飯是值得的。而且我規(guī)劃廚房、存放食物的方式出現(xiàn)了百分之一億七百五十萬(wàn)的改變。這看起來(lái)像天文數(shù)字，但絕對(duì)是真的。──德莉，30歲，未婚上班族我現(xiàn)在重視價(jià)值勝於價(jià)錢(qián)。我買(mǎi)菜的預(yù)算有限，必須竭力做出最大利用。──安德拉，42歲，剛被公司裁員的律師助理，被迫首度領(lǐng)取食物救濟(jì)券長(zhǎng)年來(lái)我尋求戰(zhàn)勝體重的「秘訣」，我終於找到了──烹飪方式。──唐娜，25歲，新婚 


編輯推薦
　 生活美食作家 Amber Lin美食料理作家  MASA美女主廚  Joanna美食料理作家  小熊老師知名作家  王宣一誠(chéng)品書(shū)店信義店 生活風(fēng)格書(shū)區(qū)組長(zhǎng)  李絲絲中廣節(jié)目主持人  吳恩文知名作家  莊祖宜美食節(jié)目主持人  陳德烈────美味推薦





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