本格派義大利麵113

內(nèi)容概要

　　想品嘗美味的冬季小蕪菁，絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)這一道　　小蕪菁雞肉扁麵　　材料（2人份）：　　扁平麵………………………140g　　奶油………………………… 20g　　EXV橄欖油………………1大匙　　大蒜（細(xì)末）……………1小匙　　雞腿肉（切成一口大）……120g　　小蕪菁………………………3顆　　鮮奶油……………………100㏄　　迷迭香．鹽．胡椒………各少許　　帕瑪森起司（磨碎）………少許　　作法　　1將蕪菁要切成圓弧狀，葉子則切成2㎝長(zhǎng)?！　?水煮扁平麵（32頁(yè)）?！　?在平底鍋中加熱奶油、橄欖油，用小火炒香大蒜後，加入雞肉、蕪菁拌炒，接著倒入鮮奶油，並放入迷迭香稍微熬煮一下?！　?將蕪菁葉混入3中，用帕瑪森起司、鹽、胡椒調(diào)味後盛入容器內(nèi)。本書(shū)特色　　義大利麵本身的味道單純，適合搭配各種配料，變化性相當(dāng)高。但在家烹煮時(shí)，是否會(huì)覺(jué)得煮來(lái)煮去好像都是這幾種呢？ 　　本書(shū)提供了113道美味的義大利麵，並依食材別和季節(jié)作分類(lèi)，能享用到蘊(yùn)含當(dāng)季蔬菜鮮甜的義大利麵，例如春季的綠蘆筍半熟蛋貝殼麵、夏季的竹筴魚(yú)香草番茄醬義大利麵、秋季的秋茄鯷魚(yú)義大利麵、冬季的鰤?mèng)~白蘿蔔螺旋麵等，一定能滿(mǎn)足你的味蕾！　　烹調(diào)方便、品嘗起來(lái)又十分美味的義大利麵，不管是當(dāng)成平日的午晚餐，或是在家招待親友時(shí)，都是最適合的料理。跟著食譜動(dòng)動(dòng)手，在家就能料理出一盤(pán)色香味俱全的義大利麵！

作者簡(jiǎn)介

松木一浩　　「restaurant BIO-S」老闆兼主廚．農(nóng)夫。1962年生於長(zhǎng)崎縣。自飯店學(xué)校畢業(yè)後，便踏入飯店、餐廳服務(wù)的世界。主要擔(dān)任法國(guó)料理的服務(wù)員。90年赴法，在巴黎的Nikko de Paris工作?；貒?guó)後，擔(dān)任惠比壽「Taillevent Robuchon」的第一外場(chǎng)領(lǐng)班。99年，開(kāi)始致力於有機(jī)農(nóng)業(yè)。結(jié)束農(nóng)業(yè)進(jìn)修後，於靜岡縣芝川町的菜田（3公頃）從事有機(jī)栽培。2007年，在靜岡縣富士宮市開(kāi)了蔬菜熟菜店「Bio-Deli」。09年，在「bio-field 1,000 project」的發(fā)想下，於田中央開(kāi)了「restaurant BIO-S」。 

書(shū)籍目錄

序第1章 定番義大利麵番茄義大利麵烤番茄與新鮮番茄義大利麵番茄夏南瓜管麵番茄北非小米湯蛋．奶油．起司義大利麵奶油培根義大利麵紅洋蔥馬斯卡邦起司義大利麵炒蛋火腿寬麵煎玉米奶油義大利麵肉類(lèi)義大利麵肉醬義大利麵燻雞四季豆義大利麵焗烤肉醬筆管麵白蘿蔔碎牛肉義大利麵海鮮義大利麵白酒蛤蜊義大利麵半烤海鮮番茄義大利麵檸檬奶油蛤蜊蔥絲義大利麵鮮蝦鯷魚(yú)義大利麵蒜油義大利麵香蒜辣椒義大利麵蒜油麵包粉義大利麵綠蘆筍培根義大利麵秋季蕈菇水芹義大利麵羅勒醬義大利麵青醬義大利麵羅勒雞肉夏南瓜義大利麵羅勒蛤蜊番茄義大利麵白肉魚(yú)羅勒焗烤麵專(zhuān)欄 美味義大利麵的煮法第2章 簡(jiǎn)單！美味！蔬菜滿(mǎn)滿(mǎn)的義大利麵充滿(mǎn)萌芽氣息的「春季義大利麵」3種夏南瓜與乾燥番茄義大利麵蠶豆蝦子寬麵甜豆生火腿義大利麵綠蘆筍半熟蛋貝殼麵竹筍扇貝柱冷麵凱撒沙拉風(fēng)細(xì)麵水芹蘑菇香蒜辣椒義大利麵紅蔥頭春鰹義大利麵沙拉葉培根寬麵義式春季時(shí)令蔬菜湯春季蔬菜義大利麵……

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

---