一次學(xué)會(huì)磅蛋糕製作教室

內(nèi)容概要

　　各位有親手做過、吃過真正美味得教人心動(dòng)的磅蛋糕嗎？《一次學(xué)會(huì)磅蛋糕製作教室：點(diǎn)心教室系列》中記載了我與IL PLEUT SUR LA SEINE開店20年來所創(chuàng)造的、不斷帶給大眾喜悅與幸福的各式磅蛋糕。沁人心脾的柚子香氣，令人感受強(qiáng)烈的法國普羅旺斯的百花蜜，濕潤樸實(shí)的蘋果和焦糖，以及柔軟絕倫、有著滿滿核桃的磅蛋糕，夾上以葡萄汁和薄荷葉熬煮的無花果醬，以及現(xiàn)今在甜點(diǎn)店間最受歡迎的無花果磅蛋糕等，IL PLEUT SUR LA SEINE的每一種磅蛋糕都被賦予了各自的個(gè)性與光芒，呈現(xiàn)出驚人的美味?！　∵^去，我們正確且詳細(xì)地公開所有的甜點(diǎn)與技術(shù)，因此《一次學(xué)會(huì)磅蛋糕製作教室：點(diǎn)心教室系列》也不例外，一如往昔地盡可能做出最詳細(xì)的說明。大多數(shù)的人，可能會(huì)覺得因?yàn)槲覀兪菍I(yè)的，所以才能做出那麼美味的味道，但事實(shí)上絕非如此。我們擁有在甜點(diǎn)教室與學(xué)生實(shí)際操作近20年的經(jīng)驗(yàn)，因而發(fā)展出以初學(xué)者為對象的簡易甜點(diǎn)作法?！兑淮螌W(xué)會(huì)磅蛋糕製作教室：點(diǎn)心教室系列》也是遵照這樣的觀念寫成的?！　∽髡呦蚋魑槐ＷC，只要有心，任誰都能做出真正美味的磅蛋糕。而且不久後，許多人將會(huì)成為IL PLEUT SUR LA SEINE的孤傲風(fēng)味的俘虜。屆時(shí)想要繼續(xù)追求更多嶄新風(fēng)味的您，就請來我們的甜點(diǎn)教室吧。我有絕對的信心，世上不會(huì)再有比本作更棒的磅蛋糕食譜了。

作者簡介

　　弓田 亨（YUMITA TORU），1947年，福島縣會(huì)津若松市出生。1970年，明治大學(xué)畢業(yè)後，進(jìn)入熊本的甜點(diǎn)店“反後屋”。之後，在東京“BOUL’MICH”擔(dān)任工場長，1978年赴法。在巴黎“Patisserie Millet”研修，因而結(jié)識(shí)不斷給予其重大啟發(fā)的人生摯友，Denis Ruffel（“Patisserie Millet”的主廚）。隔年歸國。在青山“francais”、自由之丘“French Pound House”擔(dān)任工場長。1983年再次赴法，研修半年後歸國，1986年在代代木上原自行開店“La Patisserie iL PLEUT SUR LA SEINE”。1994年遷至代官山?，F(xiàn)在除了在法式甜點(diǎn)教室授課外，亦透過全國性的技術(shù)講習(xí)會(huì)、赴國外尋找食材等，不斷追求法式甜點(diǎn)的真正美味?！　≈饕鳎骸　　禤atisserie franQais的創(chuàng)造力Ⅰ》　　《Patisserie fran6ais的創(chuàng)造力Ⅱ》　　《少量的美昧法式甜點(diǎn)食譜》1-6集　　《米飯與菜餚的革新》　　《由五感創(chuàng)作出的法式甜點(diǎn)》　　《IL PLEUT SUR LA SEINE的38道年菜》　　《新戚風(fēng)蛋糕 令人雀躍的美味》　　《在家自學(xué) 美昧絕倫的奶油凍》　　《在家自學(xué)又酥又脆！美味派類糕點(diǎn)》　　《記憶中的母親味道》　　《Les Desserts餐廳、小酒館、咖啡館的甜點(diǎn)》　　（以上皆由弓田亨的公司出版）　　　　椎名 真知子（SHINA MACHIKO），山梨縣甲府市出生。1995年開始加入“IL PLEUT SUR LA SEINE ”。隔年赴法，在巴黎“Patisserie Millet”等處研修。1998年在“super J channel”（朝日電視臺(tái)）首次演出。現(xiàn)在擔(dān)任“IL PLEUT SUR LA SEINE”法式甜點(diǎn)，料理教室主任。每天都致力於創(chuàng)造簡單的食譜，並以開朗的笑容將真正的美味傳授給眾多的學(xué)生?！　≈饕鳎骸　　犊绢愄瘘c(diǎn)教室》　　《奶油甜點(diǎn)教室》　　《家常菜教室》　　《5種攪拌方式烤類甜點(diǎn)36》　?。ㄒ陨辖詾椴裉飼瓿霭妫　　睹罪埮c菜餚的革新》　　《IL PLEUT SUR LA SEINE的38道年菜》　　《在家自學(xué)美昧絕倫的奶油凍》　　《在家自學(xué)又酥又脆！美昧派類糕點(diǎn)》　　《記憶中的母親味道》　?。ㄒ陨辖杂晒锖嗟墓境霭妫?/pre>


書籍目錄
問候什麼是磅蛋糕？製作前的重點(diǎn)器具技術(shù)材料以個(gè)別打法製作的磅蛋糕基本食譜1柳橙磅蛋糕核桃葡萄乾磅蛋糕大理石磅蛋糕柚子磅蛋糕芒果磅蛋糕榛果巧克力磅蛋糕核桃磅蛋糕椰子磅蛋糕以共打法製作的磅蛋糕基本食譜2百花蜜磅蛋糕堅(jiān)果磅蛋糕檸檬磅蛋糕蜜棗磅蛋糕蘋果焦糖磅蛋糕栗子磅蛋糕起司磅蛋糕無花果磅蛋糕杏桃磅蛋糕洋梨磅蛋糕水果蛋糕圓當(dāng)歸磅蛋糕法國傳統(tǒng)磅蛋糕基本食譜3卡特卡（Quatre-quarts）蛋糕杏桃卡特卡蛋糕經(jīng)常使用的材料作法IL PLEUT的磅蛋糕Q&A推薦材料一覽





編輯推薦
　　記憶中，與孩子們、親密好友一同共度的午茶時(shí)光，只要來些甜點(diǎn)，總是會(huì)聊得興高采烈，營造出溫馨的空間與氣氛?！　∽屓缩r明地回想起共度時(shí)光、充滿個(gè)性的磅蛋糕，你也能自己親手做出來。　　請照著書本，一個(gè)步驟、一個(gè)步驟地仔細(xì)確認(rèn)作法來做。每一塊磅蛋糕中蘊(yùn)藏的風(fēng)味，將會(huì)令午茶時(shí)光更加豐富，並且讓你對磅蛋糕的印象耳目一新。來吧，請打開書頁?！　∶牢兜陌醯案馀蓪磳㈤_始。





圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



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