一次學(xué)會(huì)超人氣冰品&甜點(diǎn)

內(nèi)容概要

　　冰淇淋、雪酪、水羊羹、紅豆抹茶刨冰、冰棒、還有小時(shí)候超想吃吃看的聖代……大家是不是都以為這些只能在店裡才買得到、吃得到？　　在IL PLEUT SUR LA SEINE裡可以找到許多好吃的點(diǎn)心?！兑淮螌W(xué)會(huì)超人氣冰品&甜點(diǎn)》的目的，就是要教大家如何在家裡也能做出跟IL PLEUT SUR LA SEINE一樣的好滋味，縱使是初學(xué)者，也能順利做出美味的點(diǎn)心。　　不過(guò)，要做出美味的甜點(diǎn)，有些重點(diǎn)一定要遵守。該注意的地方會(huì)清楚地標(biāo)注出來(lái)，同時(shí)還有照片提供參考。一開(kāi)始先熟讀所有步驟，了解整個(gè)流程後再開(kāi)始試做?！　「甘景床烤桶啵嘈拍阋欢軌蝽樌龀鲎尲胰?、好友們歡喜驚呼的點(diǎn)心。

作者簡(jiǎn)介

　　椎名眞知子，出生於山梨縣甲府市。1995年加入“IL PLEUT SUR LA SEINE”團(tuán)隊(duì)，隔年赴法國(guó)巴黎“Pattissier Jean Millet”“rrestaurant Le-Georgic”等地研修。1998年成為“SUPER J CHANNEL”（朝日電視臺(tái)）的固定演出班底。目前為“IL PLEUT SUR LA SEINE”法式點(diǎn)心料理教室主任?？偸腔ㄐ乃紝⒁恍┝侠聿襟E簡(jiǎn)單化，以開(kāi)朗的笑容，教導(dǎo)許許多多的學(xué)員如何吃出食物的箇中美味?！　　　∩钺燃o(jì)子，出生於東京。1970年代後半於赤崛營(yíng)養(yǎng)專門學(xué)校擔(dān)任講師。結(jié)婚後除了相夫教子，同時(shí)在“IL PLEUT SUR LA SEINE”取得教師資格。曾於東京都內(nèi)的料理教室、甜點(diǎn)教室擔(dān)任講師，之後轉(zhuǎn)任“IL PLEUT SUR LA SEINE”法式點(diǎn)心教室講師。在甜點(diǎn)材料店“L' EPICERIE”舉辦的講習(xí)會(huì)深獲好評(píng)。

書籍目錄

前言目次材料器具基本的攪拌，起泡法關(guān)於烤箱想讓點(diǎn)心更好吃的話推薦的材料關(guān)於IL PLEUT SUR LA SEINE最受歡迎的涼品牛奶雞蛋布丁紅茶布丁冷藏乳酪蛋糕焦糖布丁法式杏仁牛奶凍果凍以吉利丁製做的鮮橙果凍以洋菜製做的2種果凍（葡萄柚／柳橙）扶?；倒骞麅鏊麅霰繁苛芟悴荼苛芮煽肆Ρ苛芸Х缺苛芾踝颖苛荛_(kāi)心果冰淇淋焦糖冰淇淋抹茶冰淇淋雪酪覆盆莓雪酪黑醋栗雪酪白桃雪酪百香果雪酪洋梨雪酪冰沙香檳冰沙檸檬冰沙特藏甜品舒芙蕾凍糕橙香舒芙蕾凍糕黑醋栗舒芙蕾凍糕百香果舒芙蕾凍糕覆盆莓舒芙蕾凍糕香蕉聖代草莓聖代白酒燉無(wú)花果糖漬什錦果乾巴巴露亞與慕斯巴巴露亞巧克力巴巴露亞白酒巴巴露亞焦糖巴巴露亞芒果巴巴露亞覆盆莓巴巴露亞慕斯杏桃慕斯袖子慕斯抹茶慕斯椰子慕斯日式?jīng)銎繁艏t豆冰棒椰子冰棒芒果冰棒刨冰宇治金時(shí)刨冰草莓牛奶刨冰芒果刨冰覆盆莓刨冰杏桃刨冰水羊羹紅豆水羊羹栗子水羊羹

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　這本書太棒了。市面上許多同類型的食譜通常只注重種類的豐富性，很少顧慮到做出來(lái)的成品究竟好不好吃。但即使是在家裡自己動(dòng)手做，只要了解食材的特性、用心發(fā)揮食材的長(zhǎng)處，還是能夠輕輕鬆鬆做出口味絕佳的點(diǎn)心。　　在本書中，椎名和深崛小姐努力研發(fā)各式各樣的口味，甚至反覆試做了好幾次，才得到我的認(rèn)可。我覺(jué)得不錯(cuò)的成品，相信各位應(yīng)該也不會(huì)覺(jué)得太差才是。　　請(qǐng)大家務(wù)必動(dòng)手做做看。衷心推薦本書給所有喜愛(ài)點(diǎn)心的讀者們。　　——IL PLEUT SUR LA SElNE 負(fù)責(zé)人·糕餅主廚 弓田 亨

圖書封面

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