湯王

內(nèi)容概要

　　清湯、濃湯、羹湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！　　◎示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣?！　　蚪榻B煮湯的技巧訣竅：內(nèi)容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養(yǎng)生滋補湯等單元，介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。　　◎條列喝湯的保健功效：每道湯品皆條列主要食材保健功效，快速增進喝湯養(yǎng)生的自我保健知識，方便又實用。

作者簡介

郭泰王
法國藍帶騎士勳章, 中國烹飪大師金牌, 臺北故宮晶華酒店創(chuàng)意主廚

編輯推薦

　　本書特色　　清湯、濃湯、羹湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！

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