黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生祕(mì)訣

前言

　　【作者序】　　賀娟　　飲食調(diào)和，疾病遠(yuǎn)離　　孔子曰：「飲食男女，人之大欲存焉。」孟子曰：「食色，性也?！贯B食其云：「民以食為天?！姑耖g俗語則謂「人是鐵，飯是鋼?！惯@些名言或諺語均在強(qiáng)調(diào)，「飲食」是生命第一需求，是生命的根本保障。　　醫(yī)學(xué)上則有「病從口入」之語，認(rèn)為飲食也是導(dǎo)致人體疾病發(fā)生的重要原因?！革嬍场辜仁巧幕颈Ｕ?，又可能成為健康的殺手，其中的界限在什麼地方？為什麼食物充足、飲食精美，人體的疾病卻越來越多？　　飲食太過，招致疾病　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句經(jīng)文，表達(dá)關(guān)於疾病發(fā)生的觀念：「春秋冬夏，四時(shí)陰陽，生病起於過用，此為常也。」這種「疾病觀」也適用於飲食導(dǎo)致疾病的認(rèn)識(shí)，即當(dāng)飲食在某方面存在太過時(shí)，它就會(huì)成為疾病發(fā)生的原因?！　?duì)此，《黃帝內(nèi)經(jīng)》又提出一種養(yǎng)生的方法，即「飲食有節(jié)」。其中包括飢飽的節(jié)制、寒溫的適宜，和五味的調(diào)和?！　∨K氣長(zhǎng)養(yǎng)均衡，疾病自然遠(yuǎn)離　　「五味」是指酸、苦、甘、辛、鹹，5種用舌頭可品嚐出的味道。《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為五味各有偏入的五臟：酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、鹹味入腎?！　∶糠N味道的食物都要適度地?cái)z取。如果偏嗜某一種味道的食物，就會(huì)破壞臟氣的平衡，產(chǎn)生疾病?！　≡綈鄢缘氖澄镌揭字虏　　‰m然大家都知道，飲食應(yīng)該五味調(diào)和、營(yíng)養(yǎng)均衡。但在實(shí)際生活中，就像每個(gè)人都有自己的個(gè)性一樣，人們也都有自己喜愛的口味。喜歡吃的食物多吃，不喜歡吃的少吃，是很多人共通的擇食習(xí)慣。　　宋代養(yǎng)生家陳直說：「爽口之物終必作疾，快心之事過必為殃?！拐?yàn)槿擞酗嬍成系钠?，才?huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，而最終導(dǎo)致疾病的正是人們所嗜食的食物?！　〔煌娘嬍称?，是否會(huì)引發(fā)人體疾病呢？本書將介紹飲食與健康、飲食與疾病、飲食與養(yǎng)生的關(guān)係，幫你瞭解在何種情況下飲食會(huì)引起疾病，又該如何做，才能由吃得「好」，變?yōu)槌缘谩附】怠?。　　　　　　　　　　　　　　　?/pre>


內(nèi)容概要
　　吃出健康祕(mì)笈　　四季補(bǔ)養(yǎng)法則?五味調(diào)和之道?九種體質(zhì)解祕(mì)養(yǎng)生方案　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》先哲智慧＋中醫(yī)養(yǎng)生專家＝教你遠(yuǎn)離疾?。　　?6道養(yǎng)生飲食?56種補(bǔ)養(yǎng)藥方　　隨書附贈(zèng)彩頁養(yǎng)生食譜，教您補(bǔ)對(duì)吃好健康來　　●「春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰」，如何跟著季節(jié)吃才對(duì)？　　●生薑祛病妙用多，食用禁忌有「3不」？　　●酸味食物有哪「5止」和「8?！沟暮锰?？　　●為何「良藥多苦口」？　　●黃酒為何有「液體蛋糕」之稱？　　●高血壓、糖尿病病患為何不宜吃牛肉？　　●對(duì)抗過敏，如何從體質(zhì)著手？　　●蜂蜜入藥有哪5種功效？　　●腎精、腎陽不足者，要多吃「黑色」食物？　　隨書附「吃出健康的智慧」VCD　　飲食有方，食療補(bǔ)養(yǎng)，找回身體的健康！　　北京中醫(yī)藥大學(xué)教授　　中國(guó)著名健康飲食專家 賀娟◎主講　　廣採(cǎi)《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食養(yǎng)生保健精粹，用五味入五臟，飲食有節(jié)、寒溫適宜、五味調(diào)和，臟氣長(zhǎng)養(yǎng)均衡，疾病自然遠(yuǎn)離　　賀娟教授親自主講：黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生大法　　●為何會(huì)生病，病因多出在最愛吃的食物上？　　●五味偏嗜會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些影響？　　●飲食過飢、過飽，對(duì)人體有哪些危害？　　●如何吃「肉」最健康？　　●食物的顏色和性味有何關(guān)係？　　●癌癥患者易有哪些飲食迷思？　　●糖尿病的早、中、後期患者，該如何吃？　　從《黃帝內(nèi)經(jīng)》中尋找養(yǎng)生智慧　　北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、中國(guó)著名健康飲食專家 賀娟，為您打開養(yǎng)生殿堂：　　●你知道「酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、鹹味入腎」的道理何在嗎？　　●「春季增辛減酸、溫?zé)釣橹?；夏季減苦增辛、清淡為主；秋季減辛增酸、滋陰為主；冬季增苦減鹹、補(bǔ)陽護(hù)陰」的學(xué)問在哪裡？　　●9大體質(zhì)「平和體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、氣鬱體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、瘀血體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、過敏體質(zhì)」該如何透過飲食進(jìn)行調(diào)養(yǎng)？　　●大至癌癥小至經(jīng)痛，糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、憂鬱癥、熱感冒、關(guān)節(jié)炎，也都可利用飲食來祛病健體嗎？　　本書教您如何辨清四季節(jié)氣特點(diǎn)，從辛、酸、苦、鹹、甘五味著手，以中醫(yī)的角度，詳細(xì)講解各種食物特性，告訴讀者飲食與養(yǎng)生的正道大法，如何結(jié)合自身體質(zhì)，正確合理地搭配藥食，做自己的保健醫(yī)生，遠(yuǎn)離疾病困擾！


作者簡(jiǎn)介
　　賀娟　教授　　賀娟　教授　　●北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、醫(yī)學(xué)博士、博士生導(dǎo)師　　●現(xiàn)任北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)經(jīng)學(xué)分會(huì)副主任委員兼祕(mì)書長(zhǎng)　　●中國(guó)教育電視臺(tái)《師道》節(jié)目特邀專家、北京電視臺(tái)科教頻道養(yǎng)生堂特邀專家　　師從著名內(nèi)經(jīng)學(xué)家王洪圖教授，從事《黃帝內(nèi)經(jīng)》教學(xué)、科研、臨床研究二十餘年，主編、副主編相關(guān)著作十部，發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文三十餘篇，著有《黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生堂》，對(duì)《黃帝內(nèi)經(jīng)》經(jīng)典養(yǎng)生思想有深入研究。


書籍目錄
【作者序】飲食調(diào)和，疾病遠(yuǎn)離第一章 跟著時(shí)令來吃飯依照四季節(jié)氣補(bǔ)養(yǎng)身體1 春季飲食如何養(yǎng)生？ 養(yǎng)生關(guān)鍵：多食甘味，保養(yǎng)肝臟2 夏季飲食如何養(yǎng)生？ 養(yǎng)生關(guān)鍵：多食辛味，補(bǔ)養(yǎng)心臟3 秋季飲食如何養(yǎng)生？ 養(yǎng)生關(guān)鍵：多食酸味，補(bǔ)養(yǎng)肺臟4 冬季飲食如何養(yǎng)生？ 養(yǎng)生關(guān)鍵：多食苦味，補(bǔ)養(yǎng)腎臟第二章 分辨性味，吃出健康食物的四性五味，對(duì)身體各有效益1 辛味食物 「辛」味是把雙面刃 養(yǎng)生關(guān)鍵：適當(dāng)食用可治病，過量卻會(huì)致病2 酸味食物 欲罷不能的「酸」 養(yǎng)生關(guān)鍵：開胃消食，最令人鍾愛的一味3 苦味食物 吃「苦」當(dāng)吃「補(bǔ)」 養(yǎng)生關(guān)鍵：攝取定量苦味，有效預(yù)防疾病【賀教授看診實(shí)例】四逆湯對(duì)癥改善腎陽虛4 鹹味食物 過食鹹味減損壽命 養(yǎng)生關(guān)鍵：「高鹽飲食」乃致病根源5 甘味食物 甘味為百味之王 養(yǎng)生關(guān)鍵：不易造成人體損傷，補(bǔ)養(yǎng)作用最強(qiáng)6 每食半飽最健康 養(yǎng)生關(guān)鍵：飲食所致疾病，多因過食而起7 多食寒涼易傷身 養(yǎng)生關(guān)鍵：生命的存在，以太陽為根本【賀教授看診實(shí)例】孕期嗜食寒涼，易生死胎【賀教授看診實(shí)例】嗜吃海鮮、冰品，出現(xiàn)「胃陽虛」【賀教授看診實(shí)例】晨起一杯冷開水，令人身體陽氣虛衰8 觀顏色，辨藥性 養(yǎng)生關(guān)鍵：依照五色對(duì)應(yīng)五臟之法來用藥9 吃肉學(xué)問大 養(yǎng)生關(guān)鍵：不同肉類，烹調(diào)方法要講究第三章 辨對(duì)體質(zhì)巧除「亞健康」確認(rèn)體質(zhì)，對(duì)癥下藥，擁有健康1 平和體質(zhì)：身體唯一的健康狀態(tài) 屬於長(zhǎng)壽族群，約占人口的20%2 陽虛體質(zhì)：把身體的太陽找回來 運(yùn)動(dòng)按摩，藥食調(diào)理，趕走一身冰冷3 陰虛體質(zhì)：把身體的清涼找回來 養(yǎng)陰清熱，多吃白色食物4 痰濕體質(zhì)：體內(nèi)淨(jìng)化找健康 常運(yùn)動(dòng)，節(jié)飲食，祛濁濕5 氣鬱體質(zhì)：把愉悅的心情找回來 主動(dòng)找快樂，換角度看人生【賀教授看診實(shí)例】少女腹痛如絞，心理因素引起6 濕熱體質(zhì)：把身體的乾爽找回來戒煙限酒，常用祛濕清熱之藥食【賀教授看診實(shí)例】常吃苦瓜傷及陽氣，月經(jīng)紊亂7 瘀血體質(zhì)：把身體的通暢找回來 藉助藥食活血化瘀，祛斑通阻滯【賀教授看診實(shí)例】先生鬧離婚，粉領(lǐng)族經(jīng)血不止【賀教授說故事】日服少量大黃，活到天年8 氣虛體質(zhì)：把身體的元?dú)庹一貋?添加營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)補(bǔ)益氣血之藥飲【賀教授看診實(shí)例】補(bǔ)益中氣，減緩腹痛【賀教授看診實(shí)例】補(bǔ)益中氣，崩漏不再9 過敏體質(zhì)：把身體的平和找回來 遠(yuǎn)離過敏原，對(duì)癥飲用抗敏藥食【賀教授看診實(shí)例】找出引發(fā)哮喘的元兇—塵蟎過敏第四章 對(duì)癥飲食還健康 大至癌癥小至經(jīng)痛，利用飲食祛病健體1 癌癥 高居10大死亡排行榜之首2 糖尿病 「三多一少」是典型癥狀3 痛風(fēng) 飲食不當(dāng)是誘發(fā)主因4 心血管疾病 現(xiàn)代文明病，過食肥甘厚味所致5 生殖系統(tǒng)疾病 氣虛血瘀癸竭，易造成經(jīng)期、更年期不適養(yǎng)生食譜／藥方索引春季養(yǎng)生料理●紅棗枸杞粥●紅蘿蔔菠菜粥　　●春筍土雞湯夏季養(yǎng)生料理●健脾扁豆粥●除濕薏仁粥　　　●消暑荷葉粥秋養(yǎng)生料理●散寒薑蘇茶●補(bǔ)氣黃耆粥　　　●貝母蒸梨　　　　●山藥核桃粥●涼拌百杏穩(wěn)定血壓料理●雪耳山楂羹●山楂菊花茶　　　●橄欖烏梅茶　　　●杜仲益母飲●決明蜜茶　●鮮芹菜汁　　　　●山楂荷葉茶　　　●山楂薏仁粥抗憂鬱料理食譜●解憂薄荷粥●玫瑰陳皮茶治療瘡癰料理●清熱綠豆粥●薄荷菊花茶陽虛體質(zhì)料理●肉桂米酒粥●肉桂燉羊肉　　　●肉桂奶茶陰虛體質(zhì)料理●冰糖燉百合●清蒸百合　　　　●百合雪耳湯　　　●潤(rùn)燥百合粥●麥冬地黃粥痰濕體質(zhì)料理●清熱薏仁粥●薏仁牛奶　　　　●薏仁扁豆粥氣鬱體質(zhì)料理●玫瑰花茶　●除煩小麥粥　　　●酸棗仁粥氣虛體質(zhì)料理●益氣黃耆粥●黃耆燉雞　　　　●黃耆黑豆粥　　　●黃耆桂圓粥癌癥化療料理●豬血骨髓湯降血脂料理●蓮子心茶　●清血降脂茶冠心病料理●薤白山楂紅棗粥 ●山楂扁豆湯緩和經(jīng)痛料理●生薑胡椒水●山楂紅糖水　　　●薑棗紅糖湯　　　●當(dāng)歸烏雞湯改善閉經(jīng)料理●山楂紅糖粥●紅豆薏仁粥　　　●茯苓紅花粥　　　●當(dāng)歸薑味羊肉湯女性更年期料理●豬腳燉黃豆●蓮子百合粥男性更年期料理●首烏生髮湯●蟲草羊肉湯　　　●人參鹿肉湯中藥方春養(yǎng)陽氣●四逆湯抗憂鬱●甘麥紅棗湯熱感冒●香薷飲　　●豆豉生薑水慢性咽炎●宣肺桔梗汁●桔梗半夏厚樸湯緩和冠心病●速效救心丸●三七粉　　　　　●紅藍(lán)花酒　　　　●薤白瓜蔞白酒湯改善月經(jīng)不順●烏雞白鳳丸●艾附暖宮丸止咳●小青龍湯止汗●桂枝湯止痛（頭痛、腿痛、腹痛）●芍藥甘草湯●小建中湯治療半身不遂●補(bǔ)陽還五湯美顏潤(rùn)膚●阿膠膏　　●芝麻阿膠膏調(diào)養(yǎng)陽虛體質(zhì)●通宣理肺丸●附子理中丸　●金匱腎氣丸　　　●烏雞白鳳丸調(diào)養(yǎng)陰虛體質(zhì)●柏子養(yǎng)心丸●六味地黃丸　●百合固金丸調(diào)養(yǎng)氣鬱體質(zhì)●逍遙散　　●越鞠丸　　　●甘麥紅棗湯調(diào)養(yǎng)濕熱體質(zhì)●龍膽瀉肝丸●甘露消毒丹　●六一散調(diào)養(yǎng)瘀血體質(zhì)●血府逐瘀丸●丹參滴丸　　●膠艾四物湯　　　●桂枝茯苓丸●少腹逐瘀丸●青寧丸　　　●脾約丸調(diào)養(yǎng)氣虛體質(zhì)●補(bǔ)中益氣丸●四君子丸　　●生脈飲過敏性哮喘、過敏性鼻炎●玉屏風(fēng)散　●麻黃附子細(xì)辛湯改善糖尿病足壞死●絲瓜絡(luò)脂肪肝調(diào)養(yǎng)●當(dāng)歸鬱金飲緩和經(jīng)痛●月季花湯　●活血阿膠膏改善閉經(jīng)●益母紅糖黃酒方 ●紫河車方　　●內(nèi)金山藥方　　　　●補(bǔ)血桑葚湯女性更年期●蜜餞百合膏●紅棗甘草湯









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