腸道健康就要這樣吃

前言

　　推薦序１　　腸道保健，從「吃」做起　　現(xiàn)在人們都聞癌色變。尤其剛步入四十歲的壯年族群，一旦驚聞身邊朋友同學(xué)罹患癌癥的消息，便不由自主地開始對(duì)自己身體的出現(xiàn)的異常癥狀疑神疑鬼，提心吊膽?！　″e(cuò)誤飲食與癌癥密切相關(guān)　　社會(huì)文明越發(fā)達(dá)進(jìn)步、環(huán)境衛(wèi)生越見改善；但癌癥發(fā)生率卻越來越高。例如發(fā)生率逐年提高的大腸癌，普遍認(rèn)為是因國(guó)人飲食喜好趨向精緻、西化及食材受到環(huán)境污染所致?！　∷^「病從口入」，要預(yù)防癌癥、免疫性疾病、慢性疾病、老化問題找上自己，並不是做健康檢查、吃一些保健食品就能高枕無憂?！　∧c道保健是健康關(guān)鍵　　除了持續(xù)運(yùn)動(dòng)、規(guī)律生活作息和心情調(diào)整外，健康的飲食是最不可或缺的一環(huán)。因此長(zhǎng)久以來，許多專家學(xué)者或是養(yǎng)生達(dá)人，都把腸胃道的保健視為保持身體健康最首要的部份?！　”緯赡c道保健的基本觀念談起，再探討腸道毒素的危害，續(xù)而提出各種腸道保健的方式與建議。尤其精心提供以有益腸道健康的食材所做成的美味料理參考，讓忙碌的人們簡(jiǎn)單吃出健康，更有效地達(dá)成腸道保健?！　∏伴L(zhǎng)庚醫(yī)院肝膽腸胃科主治醫(yī)師　莊福仁醫(yī)師　　推薦序２　　捍衛(wèi)腸道健康 從飲食出發(fā)　　腸道是吸收營(yíng)養(yǎng)的第一線，也是過濾有害物質(zhì)的前哨站，所以腸道功能不佳，勢(shì)必影響許多生理的代謝機(jī)能。腸道的功能決定於細(xì)菌的平衡，也就是好菌和壞菌的比例，而這個(gè)比例跟您吃的食物大大相關(guān)?！　〈竽c癌罹患率節(jié)節(jié)攀升　　國(guó)內(nèi)預(yù)防醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)分析超過兩萬筆的腸鏡健檢資料發(fā)現(xiàn)，國(guó)人腸道健康已亮起紅燈，且有逐步年輕化的趨勢(shì)，許多人飲食不正常，瘜肉發(fā)生率3年內(nèi)已攀升一倍，而大腸癌已躍升為癌癥罹患率的首位?！　‘?dāng)人體吃對(duì)食物，益菌量的數(shù)量較多，可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，並將有害物質(zhì)排出人體外，進(jìn)而防止便祕(mì)或腹瀉，並降低罹患大腸癌的機(jī)率?！　∧c道健康和壽命長(zhǎng)短有關(guān)　　有益菌分為Ａ菌與Ｂ菌兩大類，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽村的老年人由於飲食正常，腸道的有益菌較多，以致於健康長(zhǎng)壽，所以腸道健康也可視為健康長(zhǎng)壽的指標(biāo)。　　本書將許多有益腸道健康的食物一一列出，分析其優(yōu)缺點(diǎn)及如何利用，讓您可以了解這些食物對(duì)腸道的好處。書中特別計(jì)畫許多食譜，希望提供給您更多護(hù)腸的好方法，想要捍衛(wèi)您的腸道嗎？本書是您最佳的選擇！　　長(zhǎng)庚技術(shù)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)講師&營(yíng)養(yǎng)師　蕭千祐

內(nèi)容概要

　　腸道健康人長(zhǎng)壽！　　吃出好腸相，擁有樂活人生　　高纖飲食?營(yíng)養(yǎng)均衡?輕盈順暢　　吃對(duì)食物！告別便祕(mì)?拒絕大腸癌上身　　腸道革命＝12類天然健腸食材＋188道排毒食療特效料理　　這些「腸」識(shí)你知道嗎？　　腸道是人體中最勞累，又最容易被忽略的器官　　?從便便可看出健康狀況？　　?口臭、皮膚差，甚至癌癥都和便祕(mì)有關(guān)？　　?為何女性天生比男性容易便祕(mì)？　　?腸相好的人比較不容易變老？　　?多吃哪些食物，可以改善腸道？　　小心！　　腸道有毒，老化、疾病跟著來　　進(jìn)行腸道大掃除，整腸排毒輕鬆完成　　◎12類健腸食材＋188道排毒料理→啟動(dòng)腸道革命　　美好腸相，是吃出來的！腸道需要保養(yǎng)。醫(yī)師＆營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)選整腸排毒好食物，維持腸道內(nèi)益菌量，幫助腸道蠕動(dòng)，讓你「腸」保健康?！　　?招腸道保養(yǎng)祕(mì)訣＋健腸生活指南→遠(yuǎn)離便祕(mì)一身輕　　病從口入，腸道堆積過多毒素和宿便，會(huì)造成身體提早老化、疾病纏身等危機(jī)，從飲食、運(yùn)動(dòng)、泡澡、按摩到呼吸調(diào)養(yǎng)法，多管齊下，擁有順暢人生。

作者簡(jiǎn)介

　　莊福仁（前長(zhǎng)庚醫(yī)院肝膽腸胃科主治醫(yī)師）　　現(xiàn)職：莊福仁肝膽腸胃科診所院長(zhǎng)　　學(xué)歷：臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)系　　經(jīng)歷：長(zhǎng)庚醫(yī)院肝膽腸胃科主治醫(yī)師、長(zhǎng)庚醫(yī)院內(nèi)科主治醫(yī)師、前聯(lián)安診所健檢主治醫(yī)師　　代表著作：《胃病調(diào)理特效食譜》、《肝病調(diào)理特效食譜》、《便祕(mì)通暢特效食譜》、《腸道排毒自然養(yǎng)生法》　　■審訂者簡(jiǎn)介　　蕭千祐（營(yíng)養(yǎng)師）　　現(xiàn)職：長(zhǎng)庚技術(shù)學(xué)院疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)、美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生保健飲食概論講師　　學(xué)歷：臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士進(jìn)修、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士 、國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師高考及格　　著作：《維生素 礦物質(zhì)功效速査圖典》、《蔬果保健功效速査圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》

書籍目錄

【出版序】腸道保健，從「吃」做起 前長(zhǎng)庚醫(yī)院肝膽腸胃科主治醫(yī)師／莊福仁 醫(yī)師 【推薦序】捍衛(wèi)腸道健康 從飲食出發(fā) 長(zhǎng)庚技術(shù)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)講師&營(yíng)養(yǎng)師／蕭千祐 營(yíng)養(yǎng)師 【導(dǎo)讀】如何使用本書 【腸道健康食譜索引】 引言 一定要知道的 腸道保健Q&A Q1：如何判斷自己的腸道健康嗎？ Q2：為什麼女性比男性更容易便祕(mì)？ Q3：便祕(mì)只是小問題，不用太擔(dān)心？ Q4：口臭跟便祕(mì)也有關(guān)係？ Q5：長(zhǎng)期便祕(mì)，皮膚會(huì)變差？ Q6：過度減肥會(huì)造成便祕(mì)嗎？ Q7：肉吃多了，比較容易便祕(mì)嗎？ Q8：為何多喝水能預(yù)防便祕(mì)？ Q9：膳食纖維對(duì)腸道有什麼好處？ Q10：腸道內(nèi)的細(xì)菌都是有害的嗎？ Q11：腸道健康將會(huì)影響著壽命長(zhǎng)短？ Chapter1：健康的關(guān)鍵在腸道 Chapter2：腸內(nèi)革命 食療大掃毒 Chapter3：便祕(mì)通暢 腸道樂活革命 

章節(jié)摘錄

　　◎ 一定要知道的 腸道保健Q&A　　Q：如何判斷自己的腸道健康嗎？　　A：從個(gè)人日常生活習(xí)慣，就可看出腸道健康狀況　　從習(xí)慣看你的腸道健康　　人的外觀年齡可從皮膚皺紋多寡看出，但是腸道的年齡又該如何判斷呢？腸道的老化不是一夕之間造成的，往往是經(jīng)年累月的傷害所累積而成的，所以只要觀察日常生活的習(xí)慣與小變化，其實(shí)就可以簡(jiǎn)易判斷出腸道的健康狀況?！　∧c道可說是人體各部位器官中，數(shù)一數(shù)二操勞的，日積月累的不良飲食習(xí)慣、與不正常的生活作息，都會(huì)加重腸道的負(fù)擔(dān)，尤其是飲食，更是腸道健康無形的殺手。不定時(shí)、定量，愛吃肉食、油炸、刺激性食物，長(zhǎng)期下來，對(duì)腸道都是很大的負(fù)擔(dān)。　　Q：為什麼女性比男性更容易便祕(mì)？　　A：因先天及懷孕期間生理構(gòu)造的差異　　便祕(mì)的人群中以女性族群占多數(shù)。從許多先天的生理結(jié)構(gòu)，與後天行為來分析，女性罹患便祕(mì)的比重，確實(shí)比男性要高出2倍左右?！　≡?　先天生理構(gòu)造不同　　女性的子宮在骨盆腔的部位會(huì)擠壓到直腸，乙狀結(jié)腸的彎曲程度大大增加，故糞便通過直腸的時(shí)間比男性更久、更緩慢，因此很容易出現(xiàn)便祕(mì)癥狀。再加上女性的肛門前方是陰道，附近的腹肌力量比較薄弱，因而常常無法產(chǎn)生足夠的力量來排便?！　《夷信蔂柮傻牟町愐部赡苁古韵忍炷c道蠕動(dòng)較慢，所以女性通常比男性更有便祕(mì)現(xiàn)象。　　原因2 懷孕期間的生理變化　　女性在懷孕期間更容易出現(xiàn)便祕(mì)現(xiàn)象，因?yàn)樘褐饾u增大時(shí)，會(huì)壓迫直腸，使直腸肛門的靜脈回流出現(xiàn)障礙。此外，懷孕期間骨盆底部的肌肉出現(xiàn)鬆弛，也很容易引發(fā)便祕(mì)與痔瘡?！　≡? 飲食、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的差異　　大多數(shù)女性較喜歡靜態(tài)活動(dòng)，平常的活動(dòng)量普遍比男生少，不喜歡運(yùn)動(dòng)，因此腹肌力量比較薄弱，導(dǎo)致無法產(chǎn)生足夠的力量來排便。而且女性在公共場(chǎng)所如廁較不方便，容易忍住便意，久而久之排便反射會(huì)變得遲鈍，進(jìn)而造成便祕(mì)。　　此外，不少女性飲食方面，偏好精緻類的食物，不喜歡吃粗雜糧高纖料理，那麼罹患便祕(mì)的機(jī)率相對(duì)來說更高了，因而也就會(huì)比男性更容易出現(xiàn)便祕(mì)癥狀。　　整腸排毒的5種健康好食物　　寡糖食物、鹼性食物、發(fā)酵食物、黏滑性食物和香料食物，對(duì)於整腸排毒具有良好功效，以下介紹這5大類型食物特性，以及為何能幫助腸道健康的原因?！　? 寡糖食物：有效清潔腸道　　寡糖到底是什麼呢？它又稱為Oligo，是一種低熱量的醣類，是雙醣類物質(zhì)的總稱。人體攝取後，寡糖能直接幫助腸道內(nèi)的乳酸菌數(shù)量增加，使益菌在腸道中產(chǎn)生壓倒性的優(yōu)勢(shì)，有助於維護(hù)腸道生態(tài)的健康平衡。　　不同於一般砂糖或果糖，寡糖難以被人體消化吸收，因此不會(huì)成為熱量的一部分，也不會(huì)導(dǎo)致血糖上升，是一種健康有益的天然醣類?！　〈硎澄铮捍蠖埂⑨u油、毛豆、洋蔥、香蕉、蜂蜜　　2 鹼性食物：促進(jìn)腸道排毒　　保持身體的酸鹼平衡，是目前廣為被接受的健康概念，多攝取鹼性食物，還有助於排除腸道內(nèi)的毒素。建議平日應(yīng)多攝取海藻、蔬菜與水果、醋、檸檬等偏鹼性的食物，可以保持腸道的健康?！　〈硎澄铮汉?、黃豆、醋、檸檬、小魚乾　　3 發(fā)酵食物：使腸道更有活力　　為何發(fā)酵食物能促進(jìn)腸道健康呢？關(guān)鍵就在於乳酸菌。發(fā)酵食物中的乳酸菌具有黏附膽固醇的效果，能降低膽固醇，並將膽固醇隨著糞便排出體外，具有保護(hù)腸道與清潔血液的作用?！　♂Z漬物就是一種發(fā)酵食物，含豐富乳酸菌，在醃漬蔬菜過程中，乳酸菌等微生物作用，會(huì)使蔬菜充分吸收維生素B1與各種礦物質(zhì)，食用後的清腸能力一流。且因發(fā)酵食物酸度較高，能有效刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助分泌更多消化液，進(jìn)而促進(jìn)腸道的消化代謝。但醃漬物也含高糖、高鹽，不宜過量食用。　　代表食物：泡菜、醬醃蘿蔔、納豆、味噌、優(yōu)酪乳　　4 黏滑性食物：整腸效果最優(yōu)良　　多吃含黏液的各種海菜、蔬菜等高纖食物，能有效率地改善腸道惡化現(xiàn)象。所謂的黏液，主要為葡甘露聚糖與蛋白質(zhì)等成分的結(jié)合，能在腸道內(nèi)形成凝膠，刺激蠕動(dòng)，有助於消除便祕(mì)。同時(shí)凝膠成分也會(huì)將食物緩慢推進(jìn)消化道，防止血糖急速上升，因此也可以調(diào)整血糖值?！　○ひ撼煞诌€能有效保護(hù)胃部黏膜，促進(jìn)腸道消化，並促使細(xì)胞活性化，保護(hù)肝臟與腎臟的機(jī)能?！　〈硎澄铮汉?、山藥、秋葵、香菇　　5 香料類食物：適當(dāng)提供腸道刺激　　常攝取一些香料性食物，也可以維護(hù)腸道健康，幫助腸胃蠕動(dòng)與消化。對(duì)於平常消化不良或經(jīng)常食慾不振的人，不妨適當(dāng)?shù)財(cái)z取一些含有健胃整腸效果的香料食物，有助於調(diào)整胃腸機(jī)能?！　”『刹?、紫蘇、梅乾、芥末、咖哩、茴香等食物，因?yàn)楹卸喾N香料成分，可以促進(jìn)腸道分泌消化液，同時(shí)也能舒緩腸道的緊張狀態(tài)，幫助腸道順利地進(jìn)行消化，由此改善便祕(mì)癥狀?！　〈硎澄铮罕『?、紫蘇、芥末、咖哩、梅乾　　膳食纖維整腸有一套　　認(rèn)識(shí)膳食纖維　　人體攝取進(jìn)入消化道中的食物，有一部分無法被消化酵素所分解的植物性成分，就是膳食纖維。膳食纖維主要存在於豆類、五穀雜糧、蔬菜與水果中，膳食纖維又分成可溶性與不可溶性膳食纖維，常見的膳食纖維有木質(zhì)素與多醣類物質(zhì)。　　膳食纖維可說是保障腸道健康最重要的營(yíng)養(yǎng)素，多攝取膳食纖維能促進(jìn)好菌生長(zhǎng)，而且任何一種膳食纖維對(duì)於腸道健康皆有助益。提醒您要注意的是，肉類中完全沒有纖維素，如果長(zhǎng)期吃肉不吃菜，就無法充分?jǐn)z取到纖維素，腸道的健康也會(huì)亮起紅燈?！　∩攀忱w維的清腸作用　　膳食纖維為何能改善腸道健康呢？因?yàn)樗纱碳つc道蠕動(dòng)，縮短排便時(shí)間，預(yù)防便祕(mì)；多攝取膳食纖維，還可加速膽固醇物質(zhì)與中性脂肪排出體外，抑制腸道內(nèi)害菌的活動(dòng)，增加腸道好菌數(shù)量，以穩(wěn)定腸道內(nèi)微生物的環(huán)境。膳食纖維清腸排毒的功能，主要來自於它的4大特性：　　1 發(fā)酵性：膳食纖維屬於鹼性物質(zhì)，能在腸道中進(jìn)行發(fā)酵作用，有助於驅(qū)趕有害的酸性物質(zhì)，防止酸性物質(zhì)堆積腐化，在腸道中造成惡劣環(huán)境?！　? 黏性：膳食纖維透過在腸道中吸收水分的過程中，形成黏稠性的物質(zhì)，有助於吸附毒素，並延緩食物通過消化道的時(shí)間，防止血糖值在短時(shí)間內(nèi)快速攀升，有助於控制住血糖值。　　3 吸附性：膳食纖維具有吸附毒素的效果，能在腸道中吸收食物殘?jiān)亩舅嘏c金屬毒物，並包覆成糞便狀態(tài)，將毒素排出體外，可防止腸道致癌?！　? 吸水性：膳食纖維能在糞便中大量吸收水分，保持糞便的柔軟，如此就能輕易地排出體外，預(yù)防排便困難?！　∷苄陨攀忱w維　　水溶性膳食纖維是能夠溶解於水中的纖維類型，具有黏性，能在腸道中大量吸收水分，使糞便保持柔軟狀態(tài)。　　水溶性纖維能有效使腸道中的益菌活性化，幫助益菌大量繁殖，創(chuàng)造腸道的生態(tài)健康。也能有效吸附膽固醇、膽汁酸與中性脂肪，並有助於減少過剩營(yíng)養(yǎng)被腸道吸收，能將過剩營(yíng)養(yǎng)與毒物排出體外。　　不可溶性膳食纖維　　不可溶性膳食纖維是無法溶解於水中的纖維類型，能在腸道中大量擴(kuò)充糞便體積，增加糞便量，同時(shí)能吸收水分，使糞便軟硬適中。不可溶性膳食纖維也能有效刺激腸壁，使腸道保持正常的蠕動(dòng)。　　腸內(nèi)革命　食療大掃毒　　香蕉 Banana　　Point：幫助腸胃消化、吸收的天然制酸劑　　健腸有效成分：五色胺、多巴胺、果膠　　食療功效：通便潤(rùn)腸、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)　　別名：弓蕉、甘焦、蕉子、芽蕉　　性味：性寒，味甘　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、澱粉、葉酸、維生素A、B群、C、E、礦物質(zhì)、磷、鉀、鎂、鈣、胡蘿蔔素、菸鹼酸　　適用者：便祕(mì)腸燥、痔瘡出血者　　不適用者：急性或慢性腎炎病人、胃酸過多、腎功能欠佳者　　● 香蕉為什麼能健腸排毒？　　1 香蕉是一種天然的制酸劑，能有效幫助腸胃蠕動(dòng)，達(dá)到促進(jìn)腸胃消化、吸收的功能?！　? 香蕉中含有五色胺，有助於降低胃酸，而香蕉的果肉可緩和刺激，有效改善胃潰瘍?！　? 香蕉含大量果膠，能有效吸收腸內(nèi)水分，使大便成形，不但能通便，還能止瀉。果膠還具有吸附腸道內(nèi)細(xì)菌和毒素之功效，能防止腸內(nèi)細(xì)菌和真菌產(chǎn)生，另還可配合其他中藥材治療腸道感染?！　　?香蕉主要營(yíng)養(yǎng)成分　　1 香蕉的營(yíng)養(yǎng)成分中，糖分便占了乾物質(zhì)的90％以上、蛋白質(zhì)占4.4％，而脂肪僅占0.8％，其中含胺基酸高達(dá)14種。香蕉的鉀含量為400毫克/100公克，相較於其他水果高出許多?！　? 香蕉幾乎包含所有的礦物質(zhì)和維生素，且食物纖維含量豐富，其中維生素A是蘋果的四倍，且含有多數(shù)水果中欠缺的維生素E，可幫助人體攝取所需的營(yíng)養(yǎng)素?！　? 一根淨(jìng)重100克的香蕉，約含卡路里87大卡，大約相當(dāng)於一般人一餐白飯的1/3，所含的葡萄糖、果糖和蔗糖，能補(bǔ)充膳食纖維，供給身體即時(shí)、持續(xù)的可觀能量?！　　?香蕉食療效果　　1 香蕉是10大快樂食物之一，其所含的色氨酸，經(jīng)人體轉(zhuǎn)化之後，能成為幫助舒壓、放鬆的復(fù)合氨，使人排除精神緊張，維持好心情?！　? 香蕉含有人體所需的能量，據(jù)研究，兩根香蕉能供給人體一個(gè)半小時(shí)劇烈的運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)年以來一直是運(yùn)動(dòng)員的首選水果?！　? 香蕉的含鐵量充足，有助於貧血者刺激血液中的血色素產(chǎn)生，改善貧血癥狀?！　? 腹瀉患者每天吃一根香蕉，可補(bǔ)充體內(nèi)流失的鉀離子?！　　?香蕉食用方法　　1 香蕉製成奶昔之後，加入蜂蜜，美味可口，還能幫助血糖重建，改善腸胃不適，與牛奶搭配，更可達(dá)到補(bǔ)充水分、放鬆肌肉等功能?！　? 香蕉含豐富的澱粉，適合製成各式點(diǎn)心。一些加工產(chǎn)品，如香蕉乾、香蕉果糖、香蕉酒，也十分受歡迎。　　● 香蕉飲食宜忌　　1 香蕉有助腸道健康，但香蕉攝取過多，可能會(huì)因?yàn)樘欠衷谖钢嗅w酵，可能會(huì)引起腹脹，影響腸胃道健康?！　? 香蕉中鎂離子含量高，對(duì)於原本電解質(zhì)較易不平衡的人來說，若空腹吃太多香蕉（超過4根），容易改變體液中的鈣、鎂比值，若血鎂濃度增加，對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制功用，會(huì)引起肌肉麻木、失感，造成嗜睡、四肢無力等癥狀?！　? 香蕉糖分較高，一根香蕉的熱量約120大卡，約相當(dāng)於三分之一的白飯，糖尿病患者應(yīng)注意，每次食用以半根為宜。　　香蕉蜜茶　　改善便祕(mì)＋清腸排毒　　份量：1人份　　營(yíng)養(yǎng)分析：熱量 213.5大卡　醣類 55.6克　蛋白質(zhì) 2.6克　脂肪 0.4克　膳食纖維 3.2克　　材料：香蕉1根，綠茶葉3克，蜂蜜10克　　調(diào)味料：鹽少許　　作法：　　1 將香蕉與綠茶放入碗中，加入滾水沖泡成茶飲。　　2 加入蜂蜜與鹽混合後，即可飲用。　　整腸排毒功效：香蕉能清理腸道、改善便祕(mì)，且富含多種礦物質(zhì)，具安撫腦神經(jīng)功能；蜂蜜也有滋潤(rùn)腸道與安撫情緒作用，可有效舒緩頭痛癥狀?！　∠憬杜疵字唷　⊙a(bǔ)充元?dú)猓∑⒁嫖浮　》萘浚?人份　　營(yíng)養(yǎng)分析：熱量 709.3大卡　醣類 172.2克　蛋白質(zhì) 11.9克　脂肪 1.2克　膳食纖維 7.0克　　材料：香蕉2根，糯米80克，冰糖15克　　作法：　　1 將香蕉去皮切片?！　? 將糯米清洗乾淨(jìng)，放入鍋中，加入清水熬煮成粥?！　? 煮滾後，放入香蕉片一起煮，加入冰糖，以小火煮滾後，即可食用?！　≌c排毒功效：　　香蕉粥能緩解便祕(mì)的不適癥狀，有助於滋潤(rùn)腸道，促進(jìn)消化，能量高的香蕉搭配上屬澱粉類的糯米，可快速補(bǔ)充元?dú)?。　　?腸道老化的7大警訊　　腸道健康可說是人體健康的一面鏡子，當(dāng)人體的腸道受到毒素侵害，開始出現(xiàn)老化現(xiàn)象時(shí)，身體會(huì)產(chǎn)生各種癥狀?！　【? 脹氣　　脹氣，是腸道中無法消化的食物腐敗後，所形成的一種「氣化」生理反應(yīng)。習(xí)慣吃宵夜的人，因?yàn)橐雇磉M(jìn)食難以消化，特別容易有脹氣的困擾。這些無法排出體外的氣體含毒素，如體積過大，會(huì)被吸入血液中，引發(fā)更大幅度的中毒?！　o法從腸道正常排放的毒素氣體，還會(huì)回流到胃中，引發(fā)胃部與腸部的擴(kuò)張，這就是「打嗝」。打嗝很容易將毒素氣體推升到口中，產(chǎn)生不雅的臭味與酸味?！　【? 口臭　　通常蔬果攝取太少，經(jīng)常喜歡吃油炸與重口味食物者，比較無法代謝排出宿便，而引發(fā)毒素產(chǎn)生。當(dāng)毒素逐漸侵害到口腔與鼻咽部時(shí)，容易引起口臭，持續(xù)惡化的口臭也會(huì)加重口腔與相關(guān)器官的疾病。如果無法有效改善，任憑繼續(xù)惡化時(shí)，罹患口腔疾病的機(jī)率將比正常人高出50倍以上?！　【? 頭痛　　腸道腐敗細(xì)菌增多時(shí)，會(huì)大量產(chǎn)生各種有害物質(zhì)（如氨氣、硫化氫、胺等），毒素增多會(huì)導(dǎo)致腸內(nèi)細(xì)菌失衡，若透過血液流到身體各部位，挾帶大量毒素的血管無法運(yùn)送充足的氧氣到腦部，腦部就會(huì)出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，引發(fā)頭暈或頭痛癥狀?！　【? 腹瀉　　腹瀉是指排便時(shí)，當(dāng)糞便中水分超過90％，呈現(xiàn)水狀或泥狀。腹瀉最常見於細(xì)菌感染、腸道發(fā)炎或食物中毒的情況。特別是吃了不潔或有毒的食物後，其中的細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)病源菌激增，不斷刺激腸道黏膜，使得腸道無法吸收，此時(shí)腸道就會(huì)出現(xiàn)防禦反應(yīng)，透過腹瀉方式將食物殘?jiān)懦觥！　毫σ彩歉篂a的成因之一，當(dāng)精神緊張時(shí)，自律神經(jīng)功能容易出現(xiàn)異常，導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)出現(xiàn)紊亂現(xiàn)象；另外大腸癌或潰瘍性大腸炎等特殊疾病，也是引起腹瀉的原因之一，所以當(dāng)有不正常腹瀉情形發(fā)生時(shí)，得提高警覺?！　【? 身體痠痛疲勞　　體內(nèi)細(xì)胞老化所產(chǎn)生的肩膀痠痛，真正發(fā)生的原因就在於腸道出現(xiàn)老化現(xiàn)象。腸道不健康引起的肩膀痠痛與運(yùn)動(dòng)疲勞引起的痠痛癥狀不同。運(yùn)動(dòng)引發(fā)的全身性痠痛，會(huì)隨著身體的代謝作用而將乳酸物質(zhì)逐漸代謝出體外；然而身體出現(xiàn)老化所引發(fā)的全身痠痛現(xiàn)象，卻難以在短時(shí)間內(nèi)消除?！　【? 肌膚粗糙暗沉　　皮膚的各種問題，往往不在於皮膚本身，而來自於腸道內(nèi)沒有清除掉的廢物毒素。皮膚是人體中最龐大的器官，發(fā)揮保護(hù)內(nèi)臟與調(diào)節(jié)體溫的作用，同時(shí)也是人體重要的排毒器官?！　‘?dāng)堆積在腸道中的毒素廢物，無法從糞便中排出時(shí)，毒素就會(huì)滲進(jìn)血液，進(jìn)入皮膚層中，透過皮膚表層進(jìn)行排毒，而引發(fā)各種暗沉、面皰與黃褐斑等皮膚癥狀?！　【? 憂鬱、暴躁　　二天才排便一次的女性，比每天都排便的女性易情緒暴躁的機(jī)率高出20倍。負(fù)面情緒還會(huì)加重便祕(mì)情況，兩者不斷惡性循環(huán)，產(chǎn)生精神毒素後，腸道中的壞菌便不斷滋長(zhǎng)，引起便祕(mì)或使之更惡化?！　∧c道內(nèi)有毒物質(zhì)無法清除時(shí)，便會(huì)擴(kuò)散並進(jìn)入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾大腦的功能，對(duì)人體神經(jīng)調(diào)節(jié)功能產(chǎn)生負(fù)面影響，反應(yīng)與思考能力都會(huì)變得遲緩。當(dāng)你有憂鬱、悲觀、情緒暴躁與反應(yīng)遲緩等情緒反應(yīng)時(shí)，都是你腸道老化的警訊，不容輕忽。

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　　長(zhǎng)庚技術(shù)學(xué)院養(yǎng)生保健飲食概論講師＆營(yíng)養(yǎng)師 蕭千祐

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