牛肉麵館

內(nèi)容概要

　　「餐飲業(yè)」一直是經(jīng)濟(jì)不景氣下，改行轉(zhuǎn)業(yè)的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當(dāng)中，哪一項才能成為穩(wěn)紮穩(wěn)打，永續(xù)經(jīng)營的好事業(yè)呢？追求能穩(wěn)定持續(xù)的消費市場，能滿足填飽肚子，消費又不高的店，才會是符合大眾最基本需求的創(chuàng)業(yè)好選擇。而「麵」，就是種不容易被時代淘汰的餐飲店中，起家最容易的一項；不須太多資金與人力，從路邊攤到有店面的麵館，甚至無店舖的網(wǎng)路販?zhǔn)郏軡M足以食為天的臺灣人，生意要做起來，自然容易得多?！　≡谂_灣，吃「牛肉麵」已經(jīng)變成生活的一部分，從一碗50元到一碗3000元，都各自有擁戴者，我們特別企劃了這一本專書，整理出開一家牛肉麵館的經(jīng)營之道，從如何開店，正確選點，募集資金，開業(yè)後營業(yè)管理，到設(shè)備材料批發(fā)選購，湯頭烹煮，麵條與牛肉選擇，與上百種精準(zhǔn)人氣食譜配方，並實地帶你走訪店家，一窺經(jīng)營成功的奧妙。

編輯推薦

　　《牛肉麵館》特色　　◎８大致富決勝點＊開業(yè)必備12種牛肉麵湯頭，一網(wǎng)打盡?。Ｈ恻I館必賣的101種市面上真正販?zhǔn)?，最受歡迎菜單！＊別處學(xué)不到的自家製手工刀削麵，機(jī)器製麵！＊畫龍點睛的必學(xué)酸菜，手工醬料11種?。ㄗh售價與材料成本分析，精確掌握利潤。＊「營業(yè)前準(zhǔn)備」與「點餐後製作」，掌握實際做生意狀況。＊店家成功經(jīng)驗分享，避免落入失敗陷阱！?。O(shè)備材料批發(fā)採購資訊，讓你萬事齊備！　　◎集結(jié)3大專業(yè)教師，技術(shù)完整公開。

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