我做的麵包可以賣(mài)！

內(nèi)容概要

　　為什麼說(shuō)，我做的麵包可以賣(mài)？！許多烘焙愛(ài)好者都說(shuō)：「麵包比蛋糕甜點(diǎn)還難製作?！埂　∵@句話(huà)有點(diǎn)道理，新手們通常很難一次就搞定發(fā)酵的麵團(tuán)，而是需要懷持無(wú)限次實(shí)驗(yàn)的熱情，才能做出你要的麵包FU！　　具有系統(tǒng)工程師背景的松本講師，把製作麵包化為一個(gè)一個(gè)理性的步驟，只要按照他的配方＆教法，即使是新手烘焙，做出的麵包卻能一次到位，毫無(wú)青澀感！　　自信滿(mǎn)滿(mǎn)，新手也OK！跟著本書(shū)圖解就能做出60種人氣麵包：法國(guó)麵包、山型吐司、英式馬芬、牛角麵包、貝果、紅豆麵包、雜豆鄉(xiāng)村麵包……怎麼搞的，通通都做成功了！

作者簡(jiǎn)介

　　松本洋一（MATUMOTO YOUITI），目前主持「Soleil」麵包教室。他曾一面在公司擔(dān)任系統(tǒng)工程師，一面學(xué)習(xí)製作麵包?！赶Ｍ尭嗳肆私猓高^(guò)製作麵包與人接觸的樂(lè)趣」，源於這樣的想法，2003年，他在橫濱市開(kāi)辦麵包教室。在教室中，他首重和學(xué)生溝通交流，同時(shí)他也是一位絕對(duì)理性的理論派麵包講師，他表示「和科學(xué)、物理和數(shù)學(xué)一樣，製作麵包是一個(gè)理性的世界」。他基於豐富知識(shí)的獨(dú)創(chuàng)食譜內(nèi)容，深獲大眾一致的好評(píng)。

書(shū)籍目錄

麵包的製作流程CHAPTER 1請(qǐng)先學(xué)習(xí)！基本麵包和變化型麵包原味麵團(tuán) Basic小餐包Arrange牛奶麵包Arrange全麥麵包Arrange芝麻麵包加味麵團(tuán) Basic奶油捲Arrange飛碟麵包Arrange葡萄乾扭花麵包Arrange布里歐許花環(huán)麵包吐司麵團(tuán)Basic山形吐司Arrange香草吐司Arrange大理石麵包Arrange菠菜胡蘿蔔螺紋吐司法國(guó)麵包麵團(tuán)Basic紡錘麵包Arrange法國(guó)中棍麵包Arrange巧克力短棍麵包Arrange培根麥穗麵包裸麥麵團(tuán)Basic裸麥麵包Arrange橙香核桃裸麥麵包Arrange芝麻裸麥麵包Arrange荷蘭麵包CHAPTER 2人氣麵包大集合！主食麵包和茶點(diǎn)麵包Breakfast白麵包健康雜豆鄉(xiāng)村麵包玉米麵包蛋球麵包農(nóng)家麵包英式馬芬牛角麵包Lunch貝果總匯三明治鬆軟?？ㄏ木S也納香腸捲中式法國(guó)麵包烤咖哩麵包Tea time茶香麵包肉桂捲菠蘿麵包水果丹麥酥保斯托克麵包巧克力餅乾麵包Dinner起司棒卡門(mén)貝爾裸麥麵包瑪格麗特披薩法國(guó)蘑菇麵包CHAPTER 3希望傳遞的美味！12個(gè)月的季節(jié)麵包禮物1月　草莓白雪大福麵包2月　巧克力甜心麵包3月　草莓鮮奶麵包4月　櫻花紅豆麵包5月　玫瑰麵包6月　沙瓦蘭麵包7 月　小番茄麵包8月　毛豆玉米雙色麵包9月　紅薯黑芝麻麵包10月　甜栗麵包11月　蘋(píng)果奶油麵包12月　水果麵包12月　聖誕麵包CHAPTER 4悠閒慢食、自由自在天然酵母麵包什麼是天然酵母？星野天然酵母生種的起種法星野天然酵母麵包　烏龍茶鄉(xiāng)村麵包星野天然酵母麵包　酪梨硬麵包星野天然酵母麵包　芒果奶油醬起司麵包挑戰(zhàn)自製天然酵母！自製天然酵母麵包　酵母麵包c(diǎn)olumn享受更多的樂(lè)趣！　 五花八門(mén)的麵包模型搭配麵包！　果醬＆奶油醬香草鮮奶果醬葡萄柚果醬藍(lán)莓果醬和馬斯卡邦風(fēng)味優(yōu)格香料辣豆醬酪梨美奶滋起司奶油醬毛豆醬希望當(dāng)作禮物　各式各樣的包裝法餅乾麵團(tuán)和卡士達(dá)醬的作法麵包用具型錄麵包材料型錄製作麵包Q＆A

編輯推薦

　　《我做的麵包可以賣(mài)！》特色：特別附錄：達(dá)人最?lèi)?ài)想嚐試的天然酵母麵包作法。　　特別介紹：麵包用具型錄／麵包材料型錄／製作麵包Q＆A

圖書(shū)封面

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