我做的蛋糕甜點(diǎn)可以賣(mài)!

內(nèi)容概要

　　自信滿(mǎn)滿(mǎn)，烘焙新手也OK！ 　　這是一本從基礎(chǔ)開(kāi)始教導(dǎo)的烘焙書(shū)，最大特色在於每個(gè)製作重點(diǎn)都有圖片可參考，例如：麵糊攪拌的程度、蛋白打發(fā)的程度……讓讀者可以對(duì)照自己的每一步驟是否正確，好及早做調(diào)整。 　　不論是基本款甜點(diǎn)還是新創(chuàng)意作品，本書(shū)都附有重點(diǎn)步驟圖解＆製作甜點(diǎn)的訣竅，宛如烘焙專(zhuān)家親臨指導(dǎo)，連新手也能夠做出專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的80種人氣甜點(diǎn)，從此不再滿(mǎn)足於素人的味道，讓您自信滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)出：「我做的蛋糕甜點(diǎn)可以賣(mài)！」　　外層裝飾華美．內(nèi)部香綿飽滿(mǎn)，80款成品充滿(mǎn)專(zhuān)業(yè)手感！ 　　PART 1 超人氣招牌糕點(diǎn)：鮮奶油蛋糕．蛋糕捲．戚風(fēng)蛋糕．塔類(lèi)．乳酪蛋糕． 　　PART 2 適合送禮的巧克力糕點(diǎn)：巧克力蛋糕．布朗尼．松露巧克力．巧克力餅乾． 　　PART 3 珍藏的烤點(diǎn)心：餅乾．國(guó)王餅．拿破崙蛋糕．閃電泡芙．蘋(píng)果派．泡芙． 　　PART 4 甜蜜冰涼的點(diǎn)心：布丁．果凍．慕斯．杏仁豆腐．雪寶．冰淇淋 

作者簡(jiǎn)介

　  編者簡(jiǎn)介　　食のスタジオ（美食工作室）　　這是一間從企劃、開(kāi)發(fā)到單行本及MOOK的編輯、製作、美食搭配、以及目錄販?zhǔn)鄣?，一手包辦與美食相關(guān)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)的專(zhuān)門(mén)公司。本公司是由編輯、管理營(yíng)養(yǎng)士、以及精通美食知識(shí)與技術(shù)的工作人員所組成，不斷追求迎合時(shí)代潮流的嶄新美食手法與理論。

書(shū)籍目錄

PART 1 超人氣招牌糕點(diǎn)Basic 草莓鮮奶油蛋糕Arrange 蒙布朗Arrange 大理石蛋糕Basic 水果蛋糕捲Arrange 摩卡捲Arrange 櫻花蛋糕捲Arrange 楓糖奶油捲Basic 戚風(fēng)蛋糕Arrange 紅茶戚風(fēng)蛋糕Basic 水果塔Arrange 蘋(píng)果塔Arrange 香蕉布丁塔Basic 烤乳酪蛋糕Basic 舒芙蕾乳酪蛋糕Basic 生乳酪蛋糕Basic 水果磅蛋糕Arrange 核果磅蛋糕Arrange 檸檬磅蛋糕Basic 花式瑪芬Arrange 椰香鳳梨瑪芬Arrange 雙莓瑪芬Basic 瑪?shù)律徹悮さ案釨asic 費(fèi)南雪．抹茶費(fèi)南雪Basic 司康餅Arrange 什錦果麥司康PART 2 適合送禮的巧克力糕點(diǎn)Basic 巧克力蛋糕Basic 布朗尼Basic 熔漿巧克力蛋糕Basic 沙河蛋糕Basic 聖誕木柴蛋糕Basic 巧克力石磚Basic 松露巧克力Arrange 水果松露巧克力Arrange 和風(fēng)松露巧克力Basic 杏仁休格拉Basic 棉花糖巧克力派Basic 寶石休格拉Basic 巧克力塔Basic 雙倍巧克力餅乾Basic 甜心巧克力派PART 3 獨(dú)門(mén)的烤點(diǎn)心Basic 造型餅乾Basic 紅茶冰箱餅乾Basic 雪球餅乾Basic 國(guó)王餅Basic 義大利脆餅Basic 拿破崙蛋糕Arrange 南瓜派Arrange 蘋(píng)果派Basic 泡芙Arrange 摩卡閃電泡芙Arrange 泡芙派Basic 克拉芙堤Basic 烤蕃薯PART 4 甜蜜冰涼的點(diǎn)心Basic 卡士達(dá)布丁Basic 咖啡凍Arrange 水果酒凍Basic 水蜜桃優(yōu)格慕斯Basic 水果牛奶雙色慕斯凍Basic 芒果布丁Basic 杏仁豆腐Basic 棉花糖冰淇淋Basic 洋梨雪寶Basic 藍(lán)莓優(yōu)格冰沙Basic 奇異果優(yōu)格冰沙Basic 夏威夷雪泡Basic 草莓雪泡製作糕點(diǎn)前的重要事前準(zhǔn)備製作糕點(diǎn)必學(xué)的基本攪拌方法本書(shū)所使用的基本材料本書(shū)所使用的基本工具 

編輯推薦

　　1. 超圖解！重點(diǎn)步驟都有圖為證：步驟圖非常大量、詳細(xì)?！　?. 超Point！影響成敗的必修祕(mì)訣：以Point的方式，提醒新手一些烘焙訣竅。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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