透析腎友，你也可以安心享受美食

內(nèi)容概要

　　營養(yǎng)師美味特調(diào)，68套餐 200道菜 　　即使要洗腎，日子還是過得有滋有味！ 　　由於腎臟無法發(fā)揮功能，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物如：水、鉀、磷就只能靠透析排出體外，所以透析患者比起一般人，在飲食上有諸多限制。然而要維持好的身體狀態(tài)，就要有足夠的能量。因此飲食控制並非吃得越少越好，而是藉由營養(yǎng)管理來維持健康生活。本書由日本專業(yè)營養(yǎng)師與醫(yī)師合作，統(tǒng)整多年來的臨床經(jīng)驗(yàn)，以兼顧健康與美味為宗旨，設(shè)計(jì)出這本，專為為腎友量身訂作的美味食譜。 　　均衡的營養(yǎng)能使身體強(qiáng)健，美味的飲食可以鼓舞人心。期待本書可以利用食物的力量，幫助患者充滿元?dú)獾亩冗^每一天！ 　　日本透析科醫(yī)師背書 　　本書乃由日本透析科醫(yī)師，以及營養(yǎng)調(diào)理師與調(diào)理製菓専門學(xué)校合作，精心設(shè)計(jì)而成。書中說明飲食療法的重要性，並且詳細(xì)列出每道料理的水、鹽分、鉀、磷、熱量的成份。以專業(yè)的角度，提供讀者最實(shí)在的建議。 　　美味食譜種類超豐富 　　營養(yǎng)師特調(diào)，依循季節(jié)設(shè)計(jì)早、中、晚三餐，為了豐富讀者的口味，貼心收錄日、中、西式三大類料理。每道料理，除了最基本的營養(yǎng)均衡之外，更要求色、香、味俱全，翻開本書直叫人垂涎三尺，美味指數(shù)不下於一般食譜。 　　實(shí)用附錄 《外出用餐建議表》，以及《主要食品的鉀、磷含量表》 

作者簡介

　　關(guān)懷腎友健康食療協(xié)會(huì)（腎不全治療食をおいしく食べる會(huì)）　　因應(yīng)透析機(jī)構(gòu)的要求，此協(xié)會(huì)是2000年5月在兵庫營養(yǎng)調(diào)理製菓?？茖W(xué)校的大力支持下，由從事腎衰竭醫(yī)療的醫(yī)師、營養(yǎng)管理師完全無支薪的情況下所開始的。很快的，「關(guān)懷腎友健康食療協(xié)會(huì)」已經(jīng)成立九年了。在兵庫營養(yǎng)調(diào)理製菓?？茖W(xué)校、關(guān)西Wellness研究所、兵庫縣腎友會(huì)的協(xié)助下，活動(dòng)越來越熱烈。此會(huì)的工作內(nèi)容之一就是發(fā)行了專為人工透析患者設(shè)計(jì)的安心料理食譜，《透析腎友，你也可以安心享受美食》。 現(xiàn)在也在一流的飯店開辦由一流的主廚所負(fù)責(zé)的腎衰竭飲食．透析飲食的試吃會(huì)。五十場的紀(jì)念活動(dòng)中，在紀(jì)念演講會(huì)之後舉辦了由患者自己所選擇的立食派對(站著吃)，相當(dāng)受到好評。此派對強(qiáng)調(diào)的是「自立」，希望協(xié)會(huì)的成立可以支持患者充滿活力的活在當(dāng)下，將來也不會(huì)併發(fā)合併癥，成為自我獨(dú)立的人。希望本書，能夠成為有助於透析患者的一本書。

書籍目錄

透析的飲食療法四季食譜外食菜單．外帶便當(dāng)．小菜營養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng)主要食物的鉀．磷含量各種料理的營養(yǎng)價(jià)值春季早餐可頌麵包三明治的菜單蜂蜜吐司的菜單午．晚餐春天蔬菜天婦羅的菜單蛤蠣竹筍義大利麵的菜單夏季早餐豆乳冷湯的菜單翡翠番茄的菜單午．晚餐白肉魚Ravigot沙拉的菜單西班牙風(fēng)味炸牛肉捲的菜單秋季早餐大蒜麵包的菜單煎蛋捲的菜單午．晚餐香煎芥末子雞腿肉的菜單焗烤鮭魚馬鈴薯的菜單冬季早餐熱年糕三明治的菜單蘋果肉桂吐司的菜單午．晚餐蔬菜飯及鰤魚蘿蔔的菜單俄羅斯酸奶牛肉（beef Stroganoff）的菜單點(diǎn)心櫻葉餅生八橋

編輯推薦

　　日本透析科醫(yī)師背書　　本書乃由日本透析科醫(yī)師，以及營養(yǎng)調(diào)理師與調(diào)理製果專門學(xué)校合作，精心設(shè)計(jì)而成。書中說明飲食療法的重要性，並且詳細(xì)列出每道料理的水、鹽分、鉀、磷、熱量的成份。以專業(yè)的角度，提供讀者最實(shí)在的建議?！　∶牢妒匙V種類超豐富　　營養(yǎng)師特調(diào)，依循季節(jié)設(shè)計(jì)早、中、晚三餐，為了豐富讀者的口味，貼心收錄日、中、西式三大類料理。每道料理，除了最基本的營養(yǎng)均衡之外，更要求色、香、味俱全，翻開本書直叫人垂涎三尺，美味指數(shù)不下於一般食譜?！　?shí)用附錄 《外出用餐建議表》，以及《主要食品的鉀、磷含量表》　　作者簡介　　關(guān)懷腎友健康食療協(xié)會(huì)　　因應(yīng)透析機(jī)構(gòu)的要求，此協(xié)會(huì)是2000年5月在兵庫營養(yǎng)調(diào)理製果?？茖W(xué)校的大力支持下，由從事腎衰竭醫(yī)療的醫(yī)師、營養(yǎng)管理師完全無支薪的情況下所開始的。很快的，「關(guān)懷腎友健康食療協(xié)會(huì)」已經(jīng)成立九年了。在兵庫營養(yǎng)調(diào)理製果?？茖W(xué)校、關(guān)西Wellness研究所、兵庫縣腎友會(huì)的協(xié)助下，活動(dòng)越來越熱烈。此會(huì)的工作內(nèi)容之一就是發(fā)行了專為人工透析患者設(shè)計(jì)的安心料理食譜，《透析腎友，你也可以安心享受美食》?！　‖F(xiàn)在也在一流的飯店開辦由一流的主廚所負(fù)責(zé)的腎衰竭飲食．透析飲食的試吃會(huì)。五十場的紀(jì)念活動(dòng)中，在紀(jì)念演講會(huì)之後舉辦了由患者自己所選擇的立食派對(站著吃)，相當(dāng)受到好評。此派對強(qiáng)調(diào)的是「自立」，希望協(xié)會(huì)的成立可以支持患者充滿活力的活在當(dāng)下，將來也不會(huì)併發(fā)合併癥，成為自我獨(dú)立的人。希望本書，能夠成為有助於透析患者的一本書。

圖書封面

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