簡(jiǎn)單好吃下酒菜

內(nèi)容概要

　　一大塊的肉看起來(lái)十分震撼！　　因?yàn)槭谴髩K的肉，所以才能品嘗到肉的美味　　這也是肉類(lèi)料理的精髓。　　切成自己喜歡的大小，好好地品嘗吧！　　八丁味噌燉煮五花肉　　最自豪的是以筷子即可輕易分離的柔軟度?！　鉂獾奈多嵯銡庾屓讼朐俣嗪纫槐！　　静牧稀?人份　　豬五花肉（塊狀）800g　　蔥（綠色部分）10㎝　　生薑薄片3 ~ 4片　　八丁味噌150g　　砂糖50g　　【作法】　　1平底鍋加熱但不加油?放入豬肉?並將表面煎至金黃色。　　2把1的豬肉移至深鍋中?加入大量的水、蔥和生薑，以大火煮沸再轉(zhuǎn)為中火。為了讓豬肉能完全浸泡於煮汁中，要加入足夠的水。煮到柔軟約需2小時(shí)?！　?等2冷卻後放入冰箱一晚，取出後去掉煮汁表面的凝固脂肪，接著以熱水洗掉肉塊表面的脂肪（煮汁亦可做為高湯使用。必須將鍋?zhàn)酉辞瑴Q(jìng)）。　　4八丁味噌以4杯水慢慢地調(diào)開(kāi)?！　?把3的肉放回鍋內(nèi)?加入4、砂糖?蓋上鍋蓋以大火煮沸，之後轉(zhuǎn)小火，燉煮1個(gè)小時(shí)至入味。本書(shū)特色　　「乾杯！」當(dāng)三五好友聚在一起喝酒時(shí)，美味的下酒菜不但能滿足口腹之慾，還能讓酒喝起來(lái)更順口。不論你是想大口大口地吃肉、想要品嘗創(chuàng)意下酒菜，或是快速烹調(diào)好，在這裡一次達(dá)成你的願(yuàn)望?！　”臼匙V中的料理，不但材料容易取得，而且料理過(guò)程簡(jiǎn)單，每個(gè)人都能夠輕易上手。簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟就可以完成，讓烹飪變得簡(jiǎn)單，既不耗時(shí)也不耗力，讓做完菜的你能輕鬆地品嘗一番。　　提起下酒菜，你會(huì)想起哪幾種？本書(shū)推翻「下酒菜似乎只有那幾種」的想法，依照主題作分類(lèi)，不論你想吃炸的、烤的還煮的；肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)或蔬菜；傳統(tǒng)風(fēng)味或是創(chuàng)意料理等等，都能一次OK！　　就算不搭配酒，當(dāng)做一般的家常料理也相當(dāng)棒！讓大人和小朋友都能吃得滿足與開(kāi)心。

作者簡(jiǎn)介

檢見(jiàn)崎聰美　　料理研究家。管理營(yíng)養(yǎng)師。十分活躍於雜誌、書(shū)籍和廣告等。以運(yùn)用食材做出簡(jiǎn)單又美味的料理而大受好評(píng)，其中最擅長(zhǎng)創(chuàng)意下酒菜。以「美味是最重要！快樂(lè)製作並快樂(lè)享用」為座右銘，推出能迅速做出且令人露出微笑的美味料理。 

書(shū)籍目錄

Part 1 最棒的還是肉類(lèi)！還是炸物最好！炸牛蒡牛肉捲異國(guó)風(fēng)炸豬肉串炸雞翅佐魚(yú)露有趣的蘇格蘭炸肉丸炸雞腿油淋雞脆炸雞皮以肉塊來(lái)打牙祭！八丁味噌燉煮五花肉烤豬排紅燒豬肉印度土窯燒雞白煮豬肉搭配蔬菜肉片做好即是如此大蒜鹹炒豬五花肉串燒辣味蕃茄牛肉油炸馬鈴薯豬肉堡烤豬薄片小黃瓜捲牛肉茄子的甜辣煮物蠔油炒牛肉萵苣重新發(fā)現(xiàn)絞肉的美味！韓式煎燒牛絞肉鹹甜蔬菜豬肉鬆蕃茄片拌肉醬油菜燴肉醬異國(guó)風(fēng)絞肉蘿蔔炸春捲烤茼蒿肉丸Part 2盛滿大大一盤(pán)希望能多吃的蔬菜！塊狀馬鈴薯沙拉半熟牛肉白菜沙拉油炸南瓜拌洋蔥泰式高麗菜沙拉鮭魚(yú)長(zhǎng)麵包拌沙拉3色熟蔬菜沙拉……

圖書(shū)封面

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