義食之間: 義大利飲食文化誌

內(nèi)容概要

《義食之間》分區(qū)綜觀全義大利19個(gè)地區(qū)的食物與人文風(fēng)景，並深入剖析義食文化的19個(gè)核心關(guān)鍵字，論述面向涵蓋政治、文學(xué)、歷史與廚藝；考據(jù)嚴(yán)謹(jǐn)，字裡行間又充滿熱情。艾蓮娜以異鄉(xiāng)人與義大利文化愛(ài)好者的雙重身份，敏銳地觀察並發(fā)現(xiàn)義大利人之所以為義大利人的真正原因。
那麼，到底為什麼義大利人總是如此熱衷於談?wù)撌澄锬兀?br />或許，他們就只是用生命去熱愛(ài)、信仰食物而已。

作者簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介
艾蓮娜．柯斯提歐科維奇Elena Kostioukovitch
烏克蘭人。旅居義大利，從事編輯工作多年，現(xiàn)為米蘭大學(xué)講師、散文作家、譯者（曾多次獲獎(jiǎng)，包括2004年的格林扎納卡佛莫斯科翻譯文學(xué)獎(jiǎng)）、評(píng)論家暨策展人。在義大利與俄羅斯皆積極投入兩國(guó)文學(xué)的推廣與交流，因?yàn)閷膊校桑║mberto Eco）的作品《玫瑰的名字》（Il Nome Della Rosa）譯為俄文而聲名大噪，並自此與艾可結(jié)為好友，陸續(xù)翻譯了艾可的數(shù)本重要著作。目前與家人定居米蘭。
譯者簡(jiǎn)介
林潔盈
臺(tái)灣大學(xué)動(dòng)物學(xué)學(xué)士，英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院博物館學(xué)碩士。目前定居義大利，為獨(dú)立接案的自由工作者，從事翻譯與博物館規(guī)劃的工作，譯作包括《微空間大設(shè)計(jì)2——全球40家小坪數(shù)咖啡廳與餐廳的獨(dú)創(chuàng)設(shè)計(jì)》、《國(guó)家地理——世界野生動(dòng)物地圖集》、《白青春，紅戀人》、《密碼大揭秘》、《設(shè)計(jì)之都米蘭——一生一定要去一次的美感天堂》、《藝術(shù)經(jīng)理行銷(xiāo)手冊(cè)》等。

書(shū)籍目錄

推薦序∣安伯托．艾可Umberto Eco
推薦序∣義食之間的纏綿愛(ài)戀＿謝哲青
前言
謝辭
1 弗留利-威尼西亞朱利亞
＊地方節(jié)慶
2 威內(nèi)托地區(qū)與威尼斯
＊橄欖油
3 特倫蒂諾-上阿迪傑
＊朝聖之旅
4 倫巴底
＊慢食
5 阿歐斯塔谷
＊猶太民族
6 皮埃蒙特
＊燉飯
7 利古里亞地區(qū)
＊來(lái)自美洲的古老恩寵
8 艾米利亞-羅曼尼亞地區(qū)
＊生活時(shí)令
9 托斯卡納地區(qū)
＊義式麵食
10 翁布里亞
＊步驟程序
11 馬爾凱地區(qū)
＊來(lái)自美國(guó)的新恩寵
12 拉奇奧與羅馬
＊地中海飲食
13 阿布魯佐與莫里塞
＊民主風(fēng)範(fàn)
14 坎帕尼亞與拿波里
＊原料
15 普里亞
＊情慾
16 巴西利卡塔
＊餐廳
17 卡拉布里亞
＊比薩
18 西西里
＊極權(quán)主義
19 薩丁尼亞島
＊快樂(lè)
＋肉類(lèi)、魚(yú)、蛋和蔬菜的烹調(diào)方式
＋義大利麵醬汁
＋麵型與醬汁的搭配

圖書(shū)封面

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