男人的廚房

內(nèi)容概要

　　近幾年泰國菜在全世界餐飲界吹起了風(fēng)潮，追趕過亞洲菜的一哥”日本料理”，成為老外心中首選的亞洲菜。而泰國菜的風(fēng)味像極了正值青春的活潑男，用四種風(fēng)味：甜、辣、鹹、酸來帶出風(fēng)味與特色。每年在泰國各地舉辦的青木瓜沙拉比賽，現(xiàn)場有動(dòng)力四射的響亮舞曲，和身穿圍兜的男女老少，手持菜刀，快速的扭腰擺臀切割著青木瓜，歡樂的笑聲籠罩著整場活動(dòng)，酸甜辣脆的青木瓜沙拉更是讓人回味無窮。做泰國料理就是如此輕鬆，就是如此開心…　　簡而言之，這就是一本教男人下廚，運(yùn)用酸、辣、香、甜的泰國風(fēng)味，以無限延伸的幸福為開端的食譜書！

作者簡介

　　陳祐松（Max Chen），彰化人　　【專業(yè)領(lǐng)域】　　餐飲開店、民宿規(guī)劃、教學(xué)訓(xùn)練、菜單設(shè)計(jì)、餐飲研發(fā)、技術(shù)顧問 （西餐、東南亞料理、新中華料理、新亞洲菜、fusion cuisine）　　【現(xiàn)職】　　元?dú)獠惋嫻芾眍檰柟?- 餐飲規(guī)劃顧問師 　　經(jīng)濟(jì)部商業(yè)司美食行銷計(jì)劃-輔導(dǎo)顧問 　　經(jīng)濟(jì)部GSP優(yōu)良商店規(guī)範(fàn)- 認(rèn)證評(píng)核員　　經(jīng)濟(jì)部中小企業(yè)處 - 創(chuàng)業(yè)顧問 　　行政院勞工委員會(huì) - 創(chuàng)業(yè)顧問　　行政院青年輔導(dǎo)委員會(huì)-青年諮詢團(tuán)員（創(chuàng)業(yè)育成組）　　中華民國中小企業(yè)協(xié)會(huì) - 輔導(dǎo)顧問 　　CPC中國生產(chǎn)力中心 – 餐飲專案外聘顧問 　　中衛(wèi)發(fā)展中心-餐飲專案外聘專家顧問 　　馬來西亞誠信集團(tuán)-餐飲事業(yè)體輔導(dǎo)顧問 　　中國福建外婆澎湖灣餐飲事業(yè)體 -指導(dǎo)顧問 　　花漾元素國際美容有限公司餐飲部 - 技術(shù)顧問 　　臺(tái)灣比菲多-餐飲連鎖事業(yè)體輔導(dǎo)顧問　　臺(tái)灣休閒農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)-民宿/餐飲 講師 　　經(jīng)國管理暨健康學(xué)院 餐旅管理系 - 專業(yè)技術(shù)講師 　　中華電信MOD 美食星球頻道料理影集 -主持人

書籍目錄

作者序目錄CH 泰式料理特色認(rèn)識(shí)泰式料理常用食材介紹常用廚具介紹上市場去CH 開胃菜青木瓜沙拉香辣涼拌魚片香茅風(fēng)味拌花枝蒜辣拌牛肉青香檸檬涼拌雞清邁農(nóng)家拌蕃茄泰北手拌什菇酸辣扇貝沙拉CH 湯品泰式高湯泰式酸辣蝦湯什菇椰汁雞湯南薑雞湯酸咖哩魚片湯泰式檸檬香茅火鍋CH 主菜宮廷風(fēng)腰果爆炒雞胸辣炒豬肉（打拋）泰式酸辣雞紅咖哩牛肉泰式烤牛肉檸檬烤豬肉椒麻雞鳳梨爆牛柳清蒸檸檬魚泰式蒸鮮蝦咖哩風(fēng)味鱈魚泰式海鮮煲湄南風(fēng)味辣炒中卷CH 主食南洋鳳梨炒飯 蝦醬炒飯滇緬風(fēng)味涼拌冬粉咖哩粉絲煲蝦泰式炒河粉泰式咖哩湯麵泰式炒麵泰北香辣雞肉義大利麵CH 蔬菜蝦醬四季豆泰式豆瓣龍鬚菜南洋風(fēng)味椰香花菜辣炒高麗菜苗蝦醬豆腐煲CH 下酒菜炸魚條佐泰式辣味醬 手打魚餅咖哩螃蟹月亮蝦餅泰式小雞翅沙爹串CH 甜食南瓜布丁椰汁牛奶凍飲泰國冰奶茶摩摩喳喳酥炸香蕉+煉乳贊助廠商版權(quán)頁

圖書封面

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