極味之選

內(nèi)容概要

'持續(xù)追尋料理的精神，是一場自我學(xué)習(xí)與進(jìn)階20家極味料理店，同品黃宏輝的獨(dú)門究極美食繼2007年《極上之味》引發(fā)廣大究極美食愛好者廣大迴響後，「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年，再度公開個(gè)人挑剔品味的私房美食。走訪大店小舖、遍嘗各國風(fēng)味，黃宏輝以其獨(dú)門的品食美學(xué)與極其挑剔的味蕾，考驗(yàn)主廚的料理手法、細(xì)膩刀工、創(chuàng)意搭配，最終精選出20家感動指數(shù)超高的究極料理店。文中充滿如美食偵探般的探奇趣味，上門點(diǎn)菜、大廚上菜猶如高手過招，更有尋常美食家模仿不來的「不點(diǎn)菜哲學(xué)」，讓主廚願意為你端上最極致的餐

作者簡介

　　黃宏輝　　「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝，是一位熱愛「旅行」與「美食」而聞名的建築師，曾有5年內(nèi)旅行50多次的紀(jì)錄，始終認(rèn)為談?wù)摗该朗场?，有比大堆頭的情報(bào)誌、以偏蓋全的豪門探奇，更成熟而精緻的理解方式。受到彼得梅爾《About Taste》一書的啟發(fā)，對「雪茄、紅酒、魚子醬」的想法，從道德淪喪的貴族奢侈品，變成中產(chǎn)氣質(zhì)教養(yǎng)的根基，自始認(rèn)真研究浸淫品味生活。2007年《極上之味》一出版即獲得「講義雜誌年度最佳美食作家」；2008年底出版《極上之宿》蟬連兩個(gè)月誠品暢銷榜第一名；2009年底新作《極上之湯》LV旗艦店特別為其舉辦新書發(fā)表會，一推出即成為啟發(fā)日本頂級溫泉旅館追尋者的聖經(jīng)。 

書籍目錄

【地產(chǎn)食材】RESTAURANT 黑白松露RESTAURANT 河豚RESTAURANT 天天富羅RESTAURANT 都鮨RESTAURANT 黃金魚子醬RESTAURANT La Maison【料理美味】RESTAURANT J-ping CafeRESTAURANT (吉吉)園RESTAURANT 東壽司RESTAURANT 吉品RESTAURANT Danny & Company【創(chuàng)意精髓】RESTAURANT 食養(yǎng)山房RESTAURANT法烹沙龍廚藝坊RESTAURANT la FESTARESTAURANT 植竹流RESTAURANT 野壽司RESTAURANT 三太養(yǎng)生鐵板燒RESTAURANT L’ATELIER de Joel RobuchonRESTAURANT Micasa DolciRESTAURANT 采采

編輯推薦

　?。骸　　蜃髡邽椤歌笔惪@溫泉會館」建築師黃宏輝，以建築講求的品質(zhì)及精準(zhǔn)度，來思索料理的美味本質(zhì)?！　　蚺懦话忝朗城閳?bào)書的片面資料，提出「終極美味的關(guān)鍵」，為每家餐廳的極致美味定下高標(biāo)準(zhǔn)的挑剔註解，讓讀者品讀本書、品嘗美味，還更進(jìn)一步地，培養(yǎng)出高妙的品味?！　　蜻M(jìn)入極味料理店之前如果要做功課，本書就是最佳導(dǎo)「食」書，幫助你去除點(diǎn)菜恐懼癥，可以照黃宏輝的吃法，不然，就照他的「不點(diǎn)菜」哲學(xué)，一樣品味達(dá)陣。　　作者簡介　　黃宏輝　　「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝，是一位熱愛「旅行」與「美食」而聞名的建築師，曾有5年內(nèi)旅行50多次的紀(jì)錄，始終認(rèn)為談?wù)摗该朗场梗斜却蠖杨^的情報(bào)誌、以偏蓋全的豪門探奇，更成熟而精緻的理解方式。受到彼得梅爾《About Taste》一書的啟發(fā)，對「雪茄、紅酒、魚子醬」的想法，從道德淪喪的貴族奢侈品，變成中產(chǎn)氣質(zhì)教養(yǎng)的根基，自始認(rèn)真研究浸淫品味生活。2007年《極上之味》一出版即獲得「講義雜誌年度最佳美食作家」；2008年底出版《極上之宿》蟬連兩個(gè)月誠品暢銷榜第一名；2009年底新作《極上之湯》LV旗艦店特別為其舉辦新書發(fā)表會，一推出即成為啟發(fā)日本頂級溫泉旅館追尋者的聖經(jīng)。 

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    極味之選 PDF格式下載

---