蔬食味自慢

內(nèi)容概要

　  這是國內(nèi)第一本介紹精緻蔬食餐廳的專書，從無菜單創(chuàng)意料理、精緻的日式懷石料理、中式的養(yǎng)生料理以及日式、法式與義式的異國料理……等。《蔬食味自慢》深入淺出地帶領(lǐng)讀者進(jìn)入30間特色蔬食餐廳空間，以「少鹽少油、有機(jī)食材與空間設(shè)計(jì)」為挑選的基礎(chǔ)，完整描述餐廳主人從的選用食材、料理的用心、器皿的挑選與餐廳氛圍空間設(shè)計(jì)哲學(xué)態(tài)度，舒壓的用餐空間搭配零負(fù)擔(dān)的飲食樂趣；發(fā)掘臺(tái)灣蔬食文化全新的一面。

書籍目錄

異國風(fēng)味餐廳斐麗巴黎廳--從產(chǎn)地到餐桌，尋找端上盤子的星星伊藤料理--老屋重生、原味重現(xiàn)，慈悲與堅(jiān)毅的真實(shí)體現(xiàn)松露之家--法國的百年歷史與蔬食的完美結(jié)合 pH--在摩登時(shí)髦夜店空間，享用東西融合的創(chuàng)意蔬食 TRiO 義式庭園蔬食--天然簡單就能很美味 香草園--美術(shù)館綠園道旁，平價(jià)的法式饗宴蘭莊--香草佐蔬食咖啡，每一口都是樂活自在舒果--以陽光佐餐，感受蔬果原味的美好哈里歐--簡單、自然與原味的法式蔬食料理 SU法式蔬食--從法式出發(fā)，找出臺(tái)灣人口味的蔬食料理預(yù)約制無菜單餐廳 食養(yǎng)山房--樸素之美，無味之美培仁烹調(diào)工作室--鬧中取靜，山腰上的別有洞天 水來青舍--老天爺給的人文素宴麟--辦桌世家的創(chuàng)新臺(tái)灣料理 陽明春天--滿園春意的四季無國界料理素顏齋房--日式枯山水庭園中的西洋蔬食饗宴中式養(yǎng)生 在地料理 寬心園--讓美味標(biāo)準(zhǔn)化的陶鍋蔬食好風(fēng)味梅門食踐堂--氣功大師的功夫料理，體驗(yàn)中國食養(yǎng)文化 百二歲--南投名間茶園直送的幸福滋味 卓也小屋--鳥囀、蛙鳴、蟬唱，以自然伴奏的田園農(nóng)村菜人間食解--盤中色香味裡的回味溯源山外山創(chuàng)意蔬食--茶園與群山環(huán)繞的幸福滋味創(chuàng)意美食料理莫內(nèi)的花園--印象派大師莫內(nèi)名畫中的客家創(chuàng)意蔬食跨界蔬房--讓吃菜變輕盈的蔬食速食吧明水禪悅--禪風(fēng)深度蔬香料理澄石．食尚心天畝--素食外食者的救星，多國料理總匯的家庭味餐館隨光呼吸--陽光、老宅、蔬食，讓生活呼吸的料理廚房襌與食時(shí)尚異國蔬食料理--時(shí)尚混搭 分享與推動(dòng)夢想的場域 OM阿Hum--居家風(fēng)味蔬食料理

編輯推薦

1. 說吃素太沈重！挖掘全臺(tái)30間讓人不知不覺很蔬食的風(fēng)格餐廳。2. 減法烹調(diào)+有機(jī)食材+有味道的空間+說故事的人，在臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)引領(lǐng)全球的蔬食風(fēng)潮。3. 預(yù)約制無菜單餐廳、異國風(fēng)味餐廳、中式在地料理、創(chuàng)意美食料理，四大風(fēng)格料理全面吃出新蔬食風(fēng)潮。藝人 大S 徐熙媛美食家 Gary 徐天麟週一無肉日活動(dòng)發(fā)起人 徐仁修聯(lián)合推薦

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