8週改善糖尿病食療事典

前言

　　【作者序】　　吃對(duì)食物 血糖值更穩(wěn)定　　書田診所家醫(yī)科主任、榮新診所副院長(zhǎng)　何一成　　糖尿病是很常見的，一生之中罹患的機(jī)率大約是10%，血糖輕微異常的機(jī)率更高達(dá)30%。控制血糖的三大方法：飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物，其中控制飲食方面，除了醫(yī)療人員指導(dǎo)之外，有一大部分需要患者自己去執(zhí)行；因此，詳細(xì)了解控制血糖的原理與方法是很重要的。本書可提供這樣的訊息?！　≡凇窹art 1 糖尿病20個(gè)疑問」中，提到一些重要的問題，如診斷糖尿病的方法、糖尿病的成因、種類、控制技巧，及可能造成的身體傷害。而「Part 2 認(rèn)識(shí)糖尿病」中，更有系統(tǒng)地帶讀者進(jìn)一步認(rèn)識(shí)糖尿病的病因、警訊、病徵、檢驗(yàn)、治療和併發(fā)癥等?！　　窹art 3 破除糖尿病15大迷思」中，介紹15項(xiàng)常見錯(cuò)誤觀念，只要能導(dǎo)正，便可達(dá)到事半功倍的效果，如「沒有不舒服，就不用管血糖值」、「飯吃得愈少，血糖就能控制得愈好」、「甜食不能多吃，但鹹的沒限制」、「打胰島素會(huì)上癮、失明、腎衰竭，吃藥控制比較好」等。門診中的確遇見不少患者有這些錯(cuò)誤觀念，非常需要被釐清?！　　窹art 4 戰(zhàn)勝糖尿病的5大關(guān)鍵」探討如何積極面對(duì)糖尿病，文中介紹彈性控制飲食的方法，讓讀者了解食物代換的觀念，學(xué)會(huì)自己設(shè)計(jì)飲食，不但可選擇多種變化的食物，也可享受美食。Part 5 介紹了可降低血糖的營(yíng)養(yǎng)素，如鎂、硒、鈣、鉻、鋅、膳食纖維、維生素B群、C、E等，對(duì)於選擇食物方面有很好的參考價(jià)值?！　〈送?，了解「Part 6 降低高血糖的42種特效食物」之後，患者的日常生活便多了不少有益血糖的食物種類選擇；「Part 8 改善高血糖的8種健康食品」更針對(duì)時(shí)下流行的健康食品，介紹魚油、綠茶粉、紅麴、蜂膠、七葉膽等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的作用原理。而Part9 日常生活保健，更讓患者建立起更完整的控制血糖觀念。　　百聞不如一見，還是趕快詳細(xì)閱讀書中的內(nèi)容吧！　　【營(yíng)養(yǎng)師推薦序】　　食療取代藥物 健康加倍　　長(zhǎng)庚大學(xué)養(yǎng)生保健講師＆營(yíng)養(yǎng)師　蕭千祐　　現(xiàn)今許多學(xué)童和上班族，常常人手一罐含糖飲料，而這樣的飲食習(xí)慣將成為未來(lái)增加罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。中廣肥胖和更年期後肥胖都與糖尿病有密切關(guān)係，因此這些族群更應(yīng)提早做好健康管理，不然糖尿病將伴隨而來(lái)。　　或許糖尿病不會(huì)馬上致人於死地，但是不好好控制血糖，一堆惱人的併發(fā)癥包準(zhǔn)讓您痛不欲生。糖尿病最主要的死因?yàn)樾难芗膊。瑖?guó)外的研究報(bào)告顯示，血糖偏高者產(chǎn)生心臟衰竭的機(jī)率比正常者高出兩倍；急性心肌梗塞患者住院時(shí)，若血糖超過200mg/dl半年內(nèi)的死亡率較血糖較低者約高出三成?！　≡谙茨I人口中，糖尿病已是國(guó)人洗腎的首要原因，一項(xiàng)全球調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣的糖尿病患者高達(dá)六成腎臟出問題。當(dāng)被診斷出第二型糖尿病時(shí)，腎臟病變已經(jīng)開始，如果在飲食上沒有適當(dāng)調(diào)整，約在5～7年後就會(huì)出現(xiàn)微細(xì)蛋白尿。在診斷後15年，甚而明顯出現(xiàn)蛋白尿，最後在20～25年之後，就會(huì)需要透過洗腎或腎臟移植來(lái)維持生命?！　⊙劬Σ∽円彩翘悄虿〕Ｒ姷膩惆l(fā)癥，病患血糖控制不佳，於是促使葡萄糖傷害眼睛，造成「糖尿病視網(wǎng)膜病變」。病患初期會(huì)有視網(wǎng)膜出血、水腫、缺氧、微血管瘤等癥狀，一旦有黃斑部水腫或缺氧，就會(huì)造成視力模糊?！　”緯鸪碚撽U述方式，積極地告訴您如何參照「食物代換表」正確選擇食物及計(jì)算分量、熱量。而本書精心設(shè)計(jì)的8週特效料理，除了幫您循序漸進(jìn)降血糖外，也希望能提供您作為規(guī)劃三餐的參考。您可依自身喜好更換各式餐點(diǎn)的順序，設(shè)計(jì)出屬於自己的食譜內(nèi)容，讓每一天、每一週，都能吃得健康又美味。　　相信只要跟著本書徹底執(zhí)行，血糖必然控制得宜，即使再忙碌的工作或出國(guó)旅遊都能輕鬆自在。血糖只要提早有效控制，許多糖尿病的併發(fā)癥也將不會(huì)發(fā)生。誠(chéng)心地推薦本書，也希望您將此本好書的訊息推廣出去，讓更多人受惠?！　　局嗅t(yī)師推薦序】　　天然食物是最好的藥　　前臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院和平院區(qū)中醫(yī)師　　東方中醫(yī)診所中醫(yī)師　　　　洪尚綱　　縱使醫(yī)學(xué)日益精進(jìn)，糖尿病造成的死亡率略有下降，但全球仍有上億的患者為病所苦。從中醫(yī)藥學(xué)的角度出發(fā)，或許可以提供患者不一樣的治療方式?！　「鶕?jù)「醫(yī)食同源」的思想，推出嶄新的飲食治療，配合穴位按摩及養(yǎng)生茶飲等輔助治療，不僅在我國(guó)具有積極防治糖尿病的社會(huì)效益，而且更可造福於全人類。中醫(yī)藥對(duì)減輕糖尿病癥狀及控制血糖已有確切的成效，於中、重度癥患者不僅能減輕癥狀，減少口服降糖藥和胰島素的用量，而且還能預(yù)防和延緩併發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。　　關(guān)於糖尿病的治療及養(yǎng)護(hù)，不論中西醫(yī)學(xué)，「飲食控制／療法」絕對(duì)是不可或缺的要件之一。而中醫(yī)學(xué)還細(xì)分為「食養(yǎng)」、「食治」、「藥膳」，三者均用於保健和治療，但目的與用法不同?！　∷幧攀且运幬锱c食品混合製成的飲膳，根據(jù)不同目的（保健、長(zhǎng)壽、美容、補(bǔ)益等等）而有多種形式。食養(yǎng)與食治均只用食物，而不混雜藥物，食養(yǎng)的目的是養(yǎng)生與保健，食治的目的是透過食物治療疾病，也包括了因疾病發(fā)生變化而必須對(duì)病人食物有特殊限定。但這三者都以食物的性味、歸經(jīng)、功能為基點(diǎn)，根據(jù)「與天地、與人、與病證」相應(yīng)的三相應(yīng)原則而具體應(yīng)用。　　本書依照中醫(yī)辨證論治的觀念，將糖尿病分成上、中、下消三類共七種常見的證型，針對(duì)不同證型的病因、癥狀提供臨床上常用的治療用藥，以方便民眾了解自己所使用的藥物與自己體質(zhì)屬性的關(guān)係?！　×硗?，書中還介紹了許多有關(guān)治療或預(yù)防糖尿病的方法，包括筆者十分推崇的「飲食藥膳療法」、「穴位按摩法」以及一些中醫(yī)治療糖尿病的「驗(yàn)方」、「單方」，內(nèi)容豐富且精采，相信對(duì)於糖尿病患者及家人來(lái)說(shuō)都十分有助益，值得鄭重推薦?！　　境霭嫘颉俊　「?，就能降低血糖、找回健康！　　隨著年紀(jì)邁入中年之際，不少人逐漸出現(xiàn)許多健康方面的問題，如過度肥胖、面色泛黃、高膽固醇、高血壓、高血糖等；而現(xiàn)代人飲食習(xí)慣的改變，更讓這些癥狀的發(fā)生年齡層有愈來(lái)愈低的趨勢(shì)。　　許多人聞之色變的「三高」，即所謂的「高膽固醇、高血糖、高血壓」，是引發(fā)許多慢性併發(fā)癥的關(guān)鍵。腎臟疾病、心血管病變、視網(wǎng)膜病變等等，都是「三高」所帶來(lái)的結(jié)果；而且更令人害怕的，可能任何前兆或癥狀尚未發(fā)生，這些病變就已經(jīng)悄悄地找上門來(lái)?！　「鶕?jù)2010年衛(wèi)生署公佈國(guó)人10大死因的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，「糖尿病」在10大死因中排第5名。其實(shí)糖尿病本身並不可怕，可怕的是糖尿病所引起的致命併發(fā)癥！因此，能否穩(wěn)定體內(nèi)血糖值，成為患者必須積極達(dá)到的目標(biāo)?！　±^本系列的《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》後，這一次特別針對(duì)「三高」的另一個(gè)問題：高血糖，進(jìn)行深入探討。本書特別精選42種營(yíng)養(yǎng)降糖食材，為讀者設(shè)計(jì)8週共215道的特效料理，低油、低卡、低鹽，更強(qiáng)調(diào)「低醣、高纖」，卻不失美味?！　〈送?，本書也提供讀者相當(dāng)完善的糖尿病訊息，包含14種穩(wěn)定血糖值的營(yíng)養(yǎng)素、中醫(yī)保健良方、掌控患者每天飲食搭配的關(guān)鍵祕(mì)訣、生活與心理的保健等，要讓您更懂得維護(hù)自身健康，找回最佳健康狀態(tài)！　　　　　　　　　　　　　　　　

內(nèi)容概要

　　糖尿病在10大死因排第四名　　血糖值過高的健康警訊　　小心腎病變、失明、動(dòng)脈硬化和心臟病、腦中風(fēng)上身！　　飲食＋運(yùn)動(dòng)＋藥物＝降低血糖＋遠(yuǎn)離心血管和腎臟疾病　　●吃什麼才能有效控制血糖？　　●糖尿病患是何補(bǔ)充什麼健康食品？　　●什麼是升糖指數(shù)、反式脂肪？　　●哪些日常保健方法能降低血糖值？　　●肥胖者才會(huì)得糖尿病嗎？　　作好自我健康管理　　用食物取代藥物　　正確飲食才能不生病　　吃對(duì)食物輕鬆保健身體！　　本書特色：　　◎215道8週56天糖尿病調(diào)理食譜配餐　　營(yíng)養(yǎng)師提供專業(yè)營(yíng)養(yǎng)分析、改善糖尿病功效，幫助您在8週內(nèi)循序漸進(jìn)調(diào)理身體，有效降低血糖、血脂與膽固醇，吃得更健康安心?！　　?項(xiàng)控制糖尿病的關(guān)鍵飲食要訣　　戰(zhàn)勝糖尿病，就從飲食控制開始！權(quán)威專家告訴您如何吃對(duì)食物、代換營(yíng)養(yǎng)素，聰明運(yùn)用健康食材對(duì)癥食療，針對(duì)病情、改善病狀設(shè)計(jì)專屬食譜。　　【作者序&推薦序】　　吃對(duì)食物 血糖值更穩(wěn)定　　書田診所家醫(yī)科主任、榮新診所副院長(zhǎng)　何一成　　糖尿病是很常見的，一生之中罹患的機(jī)率大約是10%，血糖輕微異常的機(jī)率更高達(dá)30%?？刂蒲堑娜蠓椒ǎ猴嬍场⑦\(yùn)動(dòng)、藥物，其中控制飲食方面，除了醫(yī)療人員指導(dǎo)之外，有一大部分需要患者自己去執(zhí)行；因此，詳細(xì)了解控制血糖的原理與方法是很重要的。本書可提供這樣的訊息?！　≡凇窹art 1 糖尿病20個(gè)疑問」中，提到一些重要的問題，如診斷糖尿病的方法、糖尿病的成因、種類、控制技巧，及可能造成的身體傷害。而「Part 2 認(rèn)識(shí)糖尿病」中，更有系統(tǒng)地帶讀者進(jìn)一步認(rèn)識(shí)糖尿病的病因、警訊、病徵、檢驗(yàn)、治療和併發(fā)癥等?！　　窹art 3 破除糖尿病15大迷思」中，介紹15項(xiàng)常見錯(cuò)誤觀念，只要能導(dǎo)正，便可達(dá)到事半功倍的效果，如「沒有不舒服，就不用管血糖值」、「飯吃得愈少，血糖就能控制得愈好」、「甜食不能多吃，但鹹的沒限制」、「打胰島素會(huì)上癮、失明、腎衰竭，吃藥控制比較好」等。門診中的確遇見不少患者有這些錯(cuò)誤觀念，非常需要被釐清?！　　窹art 4 戰(zhàn)勝糖尿病的5大關(guān)鍵」探討如何積極面對(duì)糖尿病，文中介紹彈性控制飲食的方法，讓讀者了解食物代換的觀念，學(xué)會(huì)自己設(shè)計(jì)飲食，不但可選擇多種變化的食物，也可享受美食。Part 5 介紹了可降低血糖的營(yíng)養(yǎng)素，如鎂、硒、鈣、鉻、鋅、膳食纖維、維生素B群、C、E等，對(duì)於選擇食物方面有很好的參考價(jià)值?！　〈送?，了解「Part 6 降低高血糖的42種特效食物」之後，患者的日常生活便多了不少有益血糖的食物種類選擇；「Part 8 改善高血糖的8種健康食品」更針對(duì)時(shí)下流行的健康食品，介紹魚油、綠茶粉、紅麴、蜂膠、七葉膽等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的作用原理。而Part9 日常生活保健，更讓患者建立起更完整的控制血糖觀念?！　“俾劜蝗缫灰?，還是趕快詳細(xì)閱讀書中的內(nèi)容吧！　　【營(yíng)養(yǎng)師推薦序】　　食療取代藥物 健康加倍　　長(zhǎng)庚大學(xué)養(yǎng)生保健講師＆營(yíng)養(yǎng)師　蕭千祐　　現(xiàn)今許多學(xué)童和上班族，常常人手一罐含糖飲料，而這樣的飲食習(xí)慣將成為未來(lái)增加罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。中廣肥胖和更年期後肥胖都與糖尿病有密切關(guān)係，因此這些族群更應(yīng)提早做好健康管理，不然糖尿病將伴隨而來(lái)?！　』蛟S糖尿病不會(huì)馬上致人於死地，但是不好好控制血糖，一堆惱人的併發(fā)癥包準(zhǔn)讓您痛不欲生。糖尿病最主要的死因?yàn)樾难芗膊。瑖?guó)外的研究報(bào)告顯示，血糖偏高者產(chǎn)生心臟衰竭的機(jī)率比正常者高出兩倍；急性心肌梗塞患者住院時(shí)，若血糖超過200mg/dl半年內(nèi)的死亡率較血糖較低者約高出三成?！　≡谙茨I人口中，糖尿病已是國(guó)人洗腎的首要原因，一項(xiàng)全球調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣的糖尿病患者高達(dá)六成腎臟出問題。當(dāng)被診斷出第二型糖尿病時(shí)，腎臟病變已經(jīng)開始，如果在飲食上沒有適當(dāng)調(diào)整，約在5～7年後就會(huì)出現(xiàn)微細(xì)蛋白尿。在診斷後15年，甚而明顯出現(xiàn)蛋白尿，最後在20～25年之後，就會(huì)需要透過洗腎或腎臟移植來(lái)維持生命?！　⊙劬Σ∽円彩翘悄虿〕Ｒ姷膩惆l(fā)癥，病患血糖控制不佳，於是促使葡萄糖傷害眼睛，造成「糖尿病視網(wǎng)膜病變」。病患初期會(huì)有視網(wǎng)膜出血、水腫、缺氧、微血管瘤等癥狀，一旦有黃斑部水腫或缺氧，就會(huì)造成視力模糊?！　”緯鸪碚撽U述方式，積極地告訴您如何參照「食物代換表」正確選擇食物及計(jì)算分量、熱量。而本書精心設(shè)計(jì)的8週特效料理，除了幫您循序漸進(jìn)降血糖外，也希望能提供您作為規(guī)劃三餐的參考。您可依自身喜好更換各式餐點(diǎn)的順序，設(shè)計(jì)出屬於自己的食譜內(nèi)容，讓每一天、每一週，都能吃得健康又美味。　　相信只要跟著本書徹底執(zhí)行，血糖必然控制得宜，即使再忙碌的工作或出國(guó)旅遊都能輕鬆自在。血糖只要提早有效控制，許多糖尿病的併發(fā)癥也將不會(huì)發(fā)生。誠(chéng)心地推薦本書，也希望您將此本好書的訊息推廣出去，讓更多人受惠。　　【中醫(yī)師推薦序】　　天然食物是最好的藥　　前臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院和平院區(qū)中醫(yī)師　　東方中醫(yī)診所中醫(yī)師　　　　洪尚綱　　縱使醫(yī)學(xué)日益精進(jìn)，糖尿病造成的死亡率略有下降，但全球仍有上億的患者為病所苦。從中醫(yī)藥學(xué)的角度出發(fā)，或許可以提供患者不一樣的治療方式?！　「鶕?jù)「醫(yī)食同源」的思想，推出嶄新的飲食治療，配合穴位按摩及養(yǎng)生茶飲等輔助治療，不僅在我國(guó)具有積極防治糖尿病的社會(huì)效益，而且更可造福於全人類。中醫(yī)藥對(duì)減輕糖尿病癥狀及控制血糖已有確切的成效，於中、重度癥患者不僅能減輕癥狀，減少口服降糖藥和胰島素的用量，而且還能預(yù)防和延緩併發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。　　關(guān)於糖尿病的治療及養(yǎng)護(hù)，不論中西醫(yī)學(xué)，「飲食控制／療法」絕對(duì)是不可或缺的要件之一。而中醫(yī)學(xué)還細(xì)分為「食養(yǎng)」、「食治」、「藥膳」，三者均用於保健和治療，但目的與用法不同?！　∷幧攀且运幬锱c食品混合製成的飲膳，根據(jù)不同目的（保健、長(zhǎng)壽、美容、補(bǔ)益等等）而有多種形式。食養(yǎng)與食治均只用食物，而不混雜藥物，食養(yǎng)的目的是養(yǎng)生與保健，食治的目的是透過食物治療疾病，也包括了因疾病發(fā)生變化而必須對(duì)病人食物有特殊限定。但這三者都以食物的性味、歸經(jīng)、功能為基點(diǎn)，根據(jù)「與天地、與人、與病證」相應(yīng)的三相應(yīng)原則而具體應(yīng)用?！　”緯勒罩嗅t(yī)辨證論治的觀念，將糖尿病分成上、中、下消三類共七種常見的證型，針對(duì)不同證型的病因、癥狀提供臨床上常用的治療用藥，以方便民眾了解自己所使用的藥物與自己體質(zhì)屬性的關(guān)係?！　×硗猓瑫羞€介紹了許多有關(guān)治療或預(yù)防糖尿病的方法，包括筆者十分推崇的「飲食藥膳療法」、「穴位按摩法」以及一些中醫(yī)治療糖尿病的「驗(yàn)方」、「單方」，內(nèi)容豐富且精采，相信對(duì)於糖尿病患者及家人來(lái)說(shuō)都十分有助益，值得鄭重推薦?！　　境霭嫘颉俊　「?，就能降低血糖、找回健康！　　隨著年紀(jì)邁入中年之際，不少人逐漸出現(xiàn)許多健康方面的問題，如過度肥胖、面色泛黃、高膽固醇、高血壓、高血糖等；而現(xiàn)代人飲食習(xí)慣的改變，更讓這些癥狀的發(fā)生年齡層有愈來(lái)愈低的趨勢(shì)?！　≡S多人聞之色變的「三高」，即所謂的「高膽固醇、高血糖、高血壓」，是引發(fā)許多慢性併發(fā)癥的關(guān)鍵。腎臟疾病、心血管病變、視網(wǎng)膜病變等等，都是「三高」所帶來(lái)的結(jié)果；而且更令人害怕的，可能任何前兆或癥狀尚未發(fā)生，這些病變就已經(jīng)悄悄地找上門來(lái)?！　「鶕?jù)2010年衛(wèi)生署公佈國(guó)人10大死因的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，「糖尿病」在10大死因中排第5名。其實(shí)糖尿病本身並不可怕，可怕的是糖尿病所引起的致命併發(fā)癥！因此，能否穩(wěn)定體內(nèi)血糖值，成為患者必須積極達(dá)到的目標(biāo)?！　±^本系列的《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》後，這一次特別針對(duì)「三高」的另一個(gè)問題：高血糖，進(jìn)行深入探討。本書特別精選42種營(yíng)養(yǎng)降糖食材，為讀者設(shè)計(jì)8週共215道的特效料理，低油、低卡、低鹽，更強(qiáng)調(diào)「低醣、高纖」，卻不失美味?！　〈送猓緯蔡峁┳x者相當(dāng)完善的糖尿病訊息，包含14種穩(wěn)定血糖值的營(yíng)養(yǎng)素、中醫(yī)保健良方、掌控患者每天飲食搭配的關(guān)鍵祕(mì)訣、生活與心理的保健等，要讓您更懂得維護(hù)自身健康，找回最佳健康狀態(tài)！

作者簡(jiǎn)介

　　書田診所家醫(yī)科主任&榮新診所副院長(zhǎng) 何一成　　【作者簡(jiǎn)介】　　何一成 醫(yī)師　　學(xué)歷：**陽(yáng)明大學(xué)醫(yī)學(xué)系畢業(yè)　　**陽(yáng)明大學(xué)傳統(tǒng)醫(yī)藥研究所碩士　　醫(yī)師高等考試及格　　經(jīng)歷：世界抗衰老醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員、家庭醫(yī)學(xué)?？漆t(yī)師　　前臺(tái)北榮總醫(yī)師　　現(xiàn)職：書田診所家醫(yī)科主任、榮新診所副院長(zhǎng)　　代表著作：《生病了，就要這樣吃！》　　《糖尿病就要這樣吃》、《高血壓就要這樣吃》　　《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》　　《完美抗老特效食譜》、《酸鹼平衡特效食譜》　　《心血管病防治特效食譜》　　【審訂者簡(jiǎn)介】　　蕭千祐 營(yíng)養(yǎng)師　　學(xué)歷：臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士進(jìn)修　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士　　國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師高考及格　　經(jīng)歷：常受邀至各大企業(yè)及公教單位演講，致力於飲食養(yǎng)生推廣和營(yíng)養(yǎng)教育?！　ｉL(zhǎng)：慢性病飲食專業(yè)調(diào)配與諮詢　　減重策略規(guī)劃及教育訓(xùn)練　　健食品開發(fā)與行銷　　美容保養(yǎng)品整合行銷　　現(xiàn)職：長(zhǎng)庚科技大學(xué)養(yǎng)生保健講師&營(yíng)養(yǎng)師　　代表著作：《蔬果保健功效速査圖典》、《維生素?礦物質(zhì)功效速査圖典》　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》　　《蔥薑蒜保健特效食譜》　　洪尚綱 中醫(yī)師　　學(xué)歷：**中興大學(xué)植物學(xué)系畢業(yè)　　私立中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)學(xué)士後中醫(yī)學(xué)系畢業(yè)　　經(jīng)歷：臺(tái)北市聯(lián)合醫(yī)院和平院區(qū)中醫(yī)師　　臺(tái)灣中醫(yī)家庭醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)?？漆t(yī)師　　中醫(yī)藥實(shí)證醫(yī)學(xué)種子醫(yī)師　　現(xiàn)職：東方中醫(yī)診所中醫(yī)師　　代表著作：《中藥材保健功效速查圖典》　　《止咳潤(rùn)肺特效食譜》、《秋冬養(yǎng)生特效食譜》、《春夏食療特效食譜》

書籍目錄

【作者自序】吃對(duì)食物 血糖值更穩(wěn)定─何一成醫(yī)師【營(yíng)養(yǎng)師推薦序】食療取代藥物 健康加倍─蕭千祐營(yíng)養(yǎng)師【中醫(yī)師推薦序】天然食物是最好的藥─洪尚綱中醫(yī)師【出版序】跟著做，就能降低血糖，找回健康！導(dǎo)讀 如何使用本書Part 1 問答篇　糖尿病20個(gè)疑問Q1　怎麼知道我有沒有糖尿病？Q2　血糖升高一定是得糖尿病嗎？Q3　哪些人容易得糖尿??？Q4　因?yàn)槌蕴?，所以才得糖尿病嗎？Q5　糖尿病患者能不能吃水果？Q6　胖子都有糖尿病嗎？Q7　如何辨別第一型和第二型糖尿??？Q8　糖尿病患者為何會(huì)有三多現(xiàn)象？Q9　如何有效控制血糖？Q10 糖尿病會(huì)遺傳嗎？Q11 女性比較容易得到糖尿病嗎？Q12 糖尿病患者為何容易受感染？Q13 懷孕也會(huì)得糖尿病嗎？Q14 低血糖昏迷有何危險(xiǎn)性？Q15 高血壓和糖尿病是共生的嗎？Q16 糖尿病患者不能吃糖嗎？Q17 哪些食物不適合糖尿病患者？Q18 哪些食物適合糖尿病患者？Q19 糖尿病可以根治嗎？Q20 糖尿病患者不能碰點(diǎn)心、飲料嗎？Part 2 病癥篇 認(rèn)識(shí)糖尿病病癥篇：什麼是糖尿病？什麼是血糖？血糖值為何會(huì)偏高？警訊篇：誰(shuí)容易得糖尿??？病徵篇：糖尿病有哪些特徵？檢驗(yàn)與治療篇：確定是否罹患糖尿?。縼惆l(fā)癥篇：糖尿病對(duì)健康的威脅Part 3 破除迷思篇 破除糖尿病15大迷思迷思1　沒有不舒服，就不用管血糖值迷思2　糖尿病一定會(huì)有三多現(xiàn)象迷思3　小便有糖，才是糖尿病迷思4　糖吃得太多才會(huì)得糖尿病迷思5　飯吃得愈少，血糖就能控制的愈好迷思6　今天驗(yàn)血糖值太高，下一頓少吃就好迷思7　不能吃糖，但蜂蜜可以迷思8　甜食不能多吃，但鹹的沒限制迷思9　糖尿病是老年病，年輕人不會(huì)得迷思10 醫(yī)生沒開降血糖的藥表示病都好了，再也不用吃藥迷思11 藥吃多了傷胃、傷腎，醫(yī)生開的藥吃一半就好迷思12 打胰島素會(huì)上癮、失明、腎衰竭，吃藥控制比較好迷思13 這餐的藥忘記吃沒關(guān)係，連同下一餐的一起吃迷思14 注射胰島素後，就不用再控制飲食迷思15 家裡有糖尿病患者時(shí)伙食須分開煮，很麻煩Part 4 技巧篇 戰(zhàn)勝糖尿病的5大關(guān)鍵關(guān)鍵1　戰(zhàn)勝糖尿病，從飲食開始關(guān)鍵2　飲食控制前，先了解食物代換表關(guān)鍵3　6大步驟 設(shè)計(jì)出專屬您的健康飲食關(guān)鍵4　輕鬆外食的18祕(mì)訣關(guān)鍵5　9大併發(fā)癥的飲食要訣Part 5 營(yíng)養(yǎng)素篇 有效降低血糖的14種營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素1　鎂營(yíng)養(yǎng)素2　硒營(yíng)養(yǎng)素3　鈣營(yíng)養(yǎng)素4　鉻營(yíng)養(yǎng)素5　鋅營(yíng)養(yǎng)素6　膳食纖維營(yíng)養(yǎng)素7　錳營(yíng)養(yǎng)素8　次亞麻油酸營(yíng)養(yǎng)素9　維生素B2營(yíng)養(yǎng)素10 維生素B1營(yíng)養(yǎng)素11 維生素B6營(yíng)養(yǎng)素12 維生素C營(yíng)養(yǎng)素13 維生素A營(yíng)養(yǎng)素14 維生素EPart 6 食材篇 降低高血糖的42種特效食物●核桃●花生●黑芝麻●紅豆●黃豆●黑豆●黑木耳●四季豆●舞菇●苦瓜●山藥●蓮藕●牛蒡●黃瓜●秋葵●蘆薈●洋蔥●大蒜●蔥●海藻●蒟蒻●牡蠣●章魚●花枝●干貝●蛤蜊●鮭魚●秋刀魚●橄欖油●生薑●辣椒●綠茶●燕麥●小麥/小麥胚芽/小米●黃玉米/玉米鬚●大麥●黑麥●薏仁●蕎麥●梅子●糙米/胚芽米／發(fā)芽米●香蕉Part 7 食譜篇 8週改善糖尿病特效料理第一週特效料理第二週特效料理第三週特效料理第四週特效料理第五週特效料理第六週特效料理第七週特效料理第八週特效料理Part 8 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充篇 有效降低高血糖的8種健康食品健康食品1：魚油健康食品2：綠茶粉健康食品3：紅麴健康食品4：蜂膠健康食品5：蜂王漿健康食品6：酵母片健康食品7：大麥苗健康食品8：七葉膽Part 9 行動(dòng)篇 降低高血糖的日常生活保健心理保健篇：維持樂觀的規(guī)律生活生理保健篇：睡得好，身體自然好運(yùn)動(dòng)保健篇：維持體能Part 10 中醫(yī)觀點(diǎn)篇 改善糖尿病的中醫(yī)保健中醫(yī)7種藥方　對(duì)癥治療中醫(yī)穴位按摩保健穩(wěn)定血糖　5種臨床驗(yàn)方治療糖尿病　常用6種單方調(diào)理糖尿病　4種中藥複方有效降糖　3種天然茶飲簡(jiǎn)易有效　3種降糖藥膳滋補(bǔ)強(qiáng)身　2種降糖藥酒附錄改善糖尿病對(duì)癥特效料理分類索引

章節(jié)摘錄

　　Q怎麼知道我有沒有糖尿病？　　想要知道自己是否患有糖尿病，「血糖檢測(cè)」最精準(zhǔn)　　說(shuō)到糖尿病癥狀，大家第一時(shí)間聯(lián)想到的可能是「吃多、喝多、尿多」。三多癥狀的確是糖尿病典型的癥狀，但卻不一定會(huì)發(fā)生在每個(gè)糖尿病患者身上，尤其是老年人。隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，口渴感受減少，多喝表現(xiàn)不顯著，因此患病時(shí)容易被忽略。想要確定自己是否患有糖尿病，建議您可以進(jìn)行血糖檢測(cè)?！　⊙窃觞N驗(yàn)？　　血糖的檢查依抽樣時(shí)間之不同，可分為空腹與飯後兩種?？崭寡鞘菧y(cè)量未進(jìn)食狀態(tài)下血液中葡萄糖的濃度，進(jìn)行檢測(cè)者需禁食八小時(shí)，並在早餐前抽血，正常值應(yīng)為70～110mg/dl；飯後血糖的檢測(cè)是為了判斷醣類消化的情況，接受測(cè)驗(yàn)者在用餐結(jié)束後二小時(shí)抽血，以不超過140mg/dl為標(biāo)準(zhǔn)?！　】诜咸烟悄褪茉囼?yàn)　　當(dāng)空腹血糖值有異常時(shí)（110～126mg/dl），可再進(jìn)行兩小時(shí)的測(cè)驗(yàn)，即「口服葡萄糖耐受試驗(yàn)」。患者喝下75克葡萄糖液後，立即抽血，隨後再隔30、60、90、120分鐘抽血。正常狀況下，前四次測(cè)驗(yàn)的血糖值應(yīng)　　糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)　　● 當(dāng)身體出現(xiàn)典型的糖尿病癥狀，如三多、體重減輕等。 ● 上述採(cǎi)用的任何診斷必須擇日再重複檢驗(yàn)一次，若二次檢驗(yàn)結(jié)果皆符合糖尿病定義，則確認(rèn)為罹患糖尿病。 ● 此為美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)所提出的糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)。　　Q哪些人容易得糖尿?。?具有家族遺傳、肥胖、飲食西化是糖尿病高危險(xiǎn)群　　家族遺傳　　糖尿病具有遺傳的特性，若家屬或親戚有人患有糖尿病，自己罹患糖尿病的機(jī)率便會(huì)增加。所謂預(yù)防勝於治療，建議有家族性遺傳者應(yīng)定期接受檢查?！　》逝帧　〗陙?lái)，第二型糖尿病的患者有年輕化趨勢(shì)，肥胖是關(guān)鍵原因?！　◇w重過重，會(huì)導(dǎo)致胰島素作用不良，血糖代謝差，血糖易升高，因此，肥胖者罹患糖尿病的機(jī)率較高。　　飲食西化　　西方食物，如漢堡、汽水等，多半高脂肪、高熱量，當(dāng)肉類、澱粉、醣類攝取過量，容易造成體重上升，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病?！　「呶ｋU(xiǎn)族群 ● 年長(zhǎng)者　　年齡的增加會(huì)提升糖尿病的罹患率。一方面是因?yàn)槎喑陨賱?dòng)的生活形態(tài)易造成肥胖，一方面則是因?yàn)樯眢w組織機(jī)能退化，胰島素的功能也跟著退化，增加罹病的機(jī)率。 ● 高血壓、高血脂、高尿酸患者前述三種癥狀就像連體嬰般，時(shí)常伴隨發(fā)生。 ● 患有胰臟疾病者　　胰臟主管胰島素分泌，胰臟曾受傷、慢性胰臟炎、肝硬化等都會(huì)影響胰臟的正常運(yùn)作?！　〗】敌∞o典：第二型糖尿病　　罹患第二型糖尿病患者，體內(nèi)仍會(huì)持續(xù)製造胰島素，但是胰島素的作用不良。屬慢性病癥，多發(fā)生於有第二型糖尿病家族史者，或體重過重者?！　因?yàn)槌蕴?，所以才得糖尿病嗎?罹患糖尿病與吃甜食沒有絕對(duì)關(guān)係　　吃甜沒關(guān)係？　　雖然病名當(dāng)中有個(gè)「糖」字，但是糖吃得多，不一定會(huì)得糖尿?。环粗?，糖吃得少，仍有可能得到糖尿病?！　√悄虿〉陌l(fā)生，往往不是單一因素所導(dǎo)致，遺傳或肥胖再加上不良的飲食或生活習(xí)慣交相作用下，使患病機(jī)率大大增加?！　∪艏易逯性腥祟净继悄虿。屈N就得格外留意，維持良好的飲食習(xí)慣。除了均衡與定時(shí)定量，具有遺傳體質(zhì)者，也應(yīng)妥善控制甜食的攝取量。如果能搭配適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，避免肥胖上身，罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)將大大降低?！　〔痪哌z傳體質(zhì)者，雖然比較不會(huì)因大量吃糖而引發(fā)患病的機(jī)率，但若生活、飲食習(xí)慣不佳，糖尿病還是有機(jī)會(huì)找上門?！　〕蕴鹩嘘P(guān)係！　　無(wú)論是先天遺傳或是後天習(xí)慣所致，一旦罹患了糖尿病，就應(yīng)該謹(jǐn)慎控制糖分的攝取，除了口味上別吃太甜，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如甜食或水果等，應(yīng)避免過量。飲食控制，絕對(duì)是糖尿病保健的重要環(huán)節(jié)?！　≌J(rèn)識(shí)糖尿病　　糖尿病怎麼形成？有幾種？會(huì)很麻煩嗎？　　血糖偏高導(dǎo)致糖尿病　　糖尿病就是「血糖值偏高」。「血糖值」指的是「血液中葡萄糖濃度的數(shù)值」。當(dāng)血液中的葡萄糖濃度持續(xù)過高，即是糖尿病?！　⊙菫槭颤N會(huì)偏高？偏高會(huì)怎麼樣呢？在探討糖尿病的發(fā)病原因之前，我們應(yīng)該要先了解與血糖有著極大關(guān)係的「胰島素」?！　∫葝u素是什麼？　　胰島素是一種荷爾蒙，由胰臟所分泌出來(lái)，可降低血糖的濃度。胰臟的β細(xì)胞會(huì)分泌胰島素，然後順著血液流動(dòng)到人體全身，執(zhí)行它的功能?！　∫葝u素的作用　　胰島素主要的工作地點(diǎn)有三個(gè)地方：肌肉、脂肪和肝臟?！　〖∪狻　∫葝u素能幫助葡萄糖順利進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，降低血糖並且讓細(xì)胞獲得足夠的能源，同時(shí)促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成?！　≈尽　∫葝u素可促進(jìn)脂肪合成，輔助能量以脂肪形式儲(chǔ)存，並降低血脂肪含量?！　「闻K　　胰島素在肝臟中可促使葡萄糖轉(zhuǎn)變肝醣的速率加快，並抑制肝醣的分解。肝醣來(lái)源為葡萄糖，當(dāng)要合成肝醣時(shí)，表示利用到血糖，血糖濃度便會(huì)降低?！　⊙侵禐楹螘?huì)偏高？　　血液中的葡萄糖變多，血糖值便會(huì)升高　　血糖值偏高，有兩種常見情況。一是胰島素分泌不足，導(dǎo)致獲得幫助的葡萄糖數(shù)量過少，殘留在血液中的數(shù)量過多；另一是胰島素作用不良，例如正常一個(gè)單位的胰島素能降十個(gè)單位的血糖，而胰島素作用不良的人只能降五個(gè)單位的血糖，這就是所謂的胰島素阻抗性?！　√悄虿≈挥幸环N嗎？　　糖尿病是一個(gè)總稱，實(shí)際上它是由不同類型疾病所組成，但它們的癥狀都是高血糖?；旧咸悄虿】煞譃樗拇箢愋停旱谝恍吞悄虿?、第二型糖尿病、特殊型態(tài)的糖尿病、妊娠型糖尿病?！　〉谝恍吞悄虿　　〉谝恍吞悄虿∮址Q為「胰島素依存型糖尿病」，主要是自體免疫所引起的胰島細(xì)胞破壞，造成胰島素分泌過少，甚至沒有分泌。此類型發(fā)病者年齡通常較輕，多發(fā)生在30歲以前，第一次發(fā)病時(shí)常會(huì)以酮酸中毒來(lái)表現(xiàn)。治療方式常常使用胰島素?！　∫葝u素的注射　　胰島素由胺基酸所組成，是一種蛋白質(zhì)，任何蛋白質(zhì)只要遇熱，就像蛋白一樣會(huì)變成固體；若遇到酸，就像牛奶發(fā)酵一樣，會(huì)變成乳酪狀，因此，胰島素怕熱也怕酸，只要遇到熱或酸，功能和效用便會(huì)消失。胰島素只能注射，不能口服，因?yàn)榻?jīng)胃腸消化分解後，就失去功能了。　　第二型糖尿病　　第二型糖尿病又稱為「非胰島素依存型糖尿病」，在臺(tái)灣絕大部分病患屬於這一類，主要致病原因?yàn)橐葝u素作用不良，多發(fā)病於中老年人，且多為體重過重者。此類糖尿病患者初期發(fā)病時(shí)胰島素分泌並不會(huì)不夠，有時(shí)還比正常值高，但因細(xì)胞產(chǎn)生阻抗，因此胰臟反而會(huì)分泌更多胰島素，長(zhǎng)期下來(lái)造成胰臟過度操勞，而胰島素過多的情形，也會(huì)危害心臟血管?！　√厥庑蛻B(tài)的糖尿病　　「特殊型態(tài)的糖尿病」是糖尿病中的少數(shù)，多半是由其他疾病所引起，如胰臟疾病、內(nèi)分泌疾病、特殊遺傳性癥候群、胰島細(xì)胞基因缺陷；或因藥劑及化學(xué)物品所引起。　　妊娠型糖尿病　　妊娠型糖尿病對(duì)象為孕婦，而且僅指在懷孕前沒有糖尿病，懷孕期間才罹患的糖尿病類型。發(fā)病的原因?yàn)檫^度肥胖、遺傳因素，或是懷孕期胎盤所分泌的激素等。一旦罹患妊娠型糖尿病，產(chǎn)下巨嬰的機(jī)率會(huì)提高；不過只要孕婦與醫(yī)生間有良好的溝通與配合，多半都能順利產(chǎn)下健康的寶寶，且病情會(huì)隨著妊娠期結(jié)束而康復(fù)?！　√悄虿∮心男┨蒯?？ 糖尿病有沒有典型的病徵？每個(gè)人都一定會(huì)出現(xiàn)嗎？　　典型病徵：三多一少　　「吃多、喝多、尿多及體重減輕」是典型的糖尿病癥狀。　　因?yàn)閿z取的糖分無(wú)法充分被利用，身體熱量不夠，需要補(bǔ)充熱量，所以患者會(huì)吃得多；當(dāng)血糖超過腎臟吸收糖的極限，即180mg/dl時(shí)，葡萄糖會(huì)隨著尿液排出，伴隨大量水分和電解質(zhì)的流失，使得細(xì)胞脫水，所以患者會(huì)多尿，同時(shí)感到口渴；糖尿病患者吃喝的量雖然變大，但攝取的糖分難以被利用，身體無(wú)法獲得足夠的熱量，因此病患會(huì)日漸消瘦。　　除了吃多、喝多、尿多、體重減輕外，糖尿病還有其他癥狀如手腳發(fā)麻、四肢無(wú)力、視覺模糊、眼睛發(fā)癢、皮膚傷口不易癒合、皮膚感染、會(huì)陰搔癢、性功能減退、性慾下降等?！　?0％病患在初期沒有明顯癥狀　　根據(jù)統(tǒng)計(jì)，有50％血糖值在180mg/dl下的糖尿病患者初期沒有明顯癥狀，或癥狀不明顯，以至於常被忽略，這其實(shí)很危險(xiǎn)。當(dāng)血糖值已經(jīng)高出標(biāo)準(zhǔn)範(fàn)圍，若不加以治療，高血糖狀況不會(huì)自動(dòng)痊癒，且會(huì)造成器官傷害?！　∫虼?，不管有沒有出現(xiàn)病徵，建議40歲以上的中年人以及高危險(xiǎn)族群患者，定期至醫(yī)院進(jìn)行血糖檢測(cè)。及早發(fā)現(xiàn)、及早治療?！　∑瞥悄虿∶运肌　∶运迹猴埑缘糜?，血糖就能控制得愈好　　破解迷思：六大類食物都要均衡攝取，才能控制好血糖　　說(shuō)到糖尿病飲食，多數(shù)人第一個(gè)想法是「飯少吃點(diǎn)」，甚至「不吃飯」，因?yàn)槊罪埡S富醣類，給人「少吃飯等於少糖，少糖就能減緩糖尿病」的錯(cuò)誤認(rèn)知?！　∈聦?shí)上，糖尿病患者的飲食首重均衡，不論是五穀根莖、奶、蛋、魚、肉、豆，甚至是油脂類，都要攝取。吃得對(duì)才是重點(diǎn)，均衡攝取才能有效控制血糖?！　∮伸睹總€(gè)人身體狀況不盡相同，建議患者請(qǐng)教專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，量身精算一天所需之各類營(yíng)養(yǎng)素分量。若能熟記食物代換原則更佳，讓飲食組合豐富多變，兼顧血糖控制與進(jìn)食心情。　　迷思：今天驗(yàn)血糖值太高，下一頓少吃就好 破解迷思：沒有正確飲食習(xí)慣，便無(wú)法真正控制病情　　「定時(shí)定量、少量多餐」是糖尿病患者的飲食原則，若不建立正確飲食習(xí)慣，就很難改善血糖變化，並加重病情控制的難度；況且，進(jìn)食量過少，還有可能引發(fā)低血糖?！　‘?dāng)血糖值檢驗(yàn)結(jié)果過高時(shí)，首要任務(wù)是釐清血糖升高的原因。如果找不出任何理由及原因，飲食總熱量攝取也在規(guī)定範(fàn)圍內(nèi)，但是血糖值依舊呈現(xiàn)過高狀態(tài)，病患就應(yīng)該向醫(yī)生反映，讓醫(yī)生根據(jù)情況，調(diào)整治療方式。自行改變進(jìn)食量，絕對(duì)不是適當(dāng)?shù)淖鞣ā！　?zhàn)勝糖尿病關(guān)鍵　　戰(zhàn)勝糖尿病，從飲食開始　　控制好飲食＝血糖值穩(wěn)定　　飲食、運(yùn)動(dòng)及藥物是控制糖尿病的三大環(huán)節(jié)，其中飲食控制是最基本、最重要也是最困難的一環(huán)。大多數(shù)的第二型糖尿病患者，在發(fā)病初期皆採(cǎi)用飲食控制作為主要治療方式?！　槭颤N要控制飲食？　　正常人進(jìn)食後，血糖透過胰島素的協(xié)助，進(jìn)入細(xì)胞，轉(zhuǎn)換成能量，為人體所用。糖尿病患者胰島素作用不良，血液中的葡萄糖無(wú)法順利進(jìn)入身體細(xì)胞，停留在血液中，形成高血糖?！　≡诮】禒顟B(tài)下，人體的血糖濃度會(huì)維持在一定的標(biāo)準(zhǔn)值內(nèi)，糖尿病患者則否。若此時(shí)不針對(duì)飲食加以控制，暴飲暴食，血糖值會(huì)忽高忽低，不但造成身體負(fù)擔(dān)，同時(shí)也造成器官的傷害。因此，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，控制飲食、掌控血糖值變化，是相當(dāng)重要的。　　為什麼需要控制飲食？　　1 將血糖值控制在理想範(fàn)圍　　2 維持合理的體重　　3 改善高血脂　　4 改善高血壓　　5 避免或延緩併發(fā)癥的產(chǎn)生　　6 維持正常的新陳代謝　　飲食控制應(yīng)有彈性　　對(duì)於自我的飲食進(jìn)行嚴(yán)格控制是好的態(tài)度，但提醒糖尿病患者要有彈性。飲食控制追求理想的血糖是對(duì)的，若某些特別時(shí)刻，因特殊狀況、條件而無(wú)法達(dá)成理想的飲食控制，偶爾熱量攝取稍多，影響不大。糖尿病患者的熱量攝取比起一般人更需要斤斤計(jì)較，但也不需因多吃了一些而造成心理壓力與負(fù)擔(dān)?！　★嬍晨刂?7 要訣　　1 正確選擇食物　　許多人在確認(rèn)罹患糖尿病後，第一個(gè)想法便是「再也不能吃甜食」、「要跟美食說(shuō)再見」。實(shí)際上，糖尿病患者只要能掌握進(jìn)食的分量與時(shí)間，任何食物淺嘗並無(wú)傷大雅?！　√悄虿』颊叩娘嬍持卦诮】稻庖约翱偀崃靠刂?，不需刻意選擇某單項(xiàng)食物，只要控制好分量及正確的餐次分配，各類食物都應(yīng)均衡攝取?！　? 定時(shí)定量、少量多餐　　建議糖尿病患者定時(shí)定量；餐次分配上，少量多餐較理想，建議一天吃4～6餐，每隔3～4小時(shí)進(jìn)食一次。每天定時(shí)吃定量的醣類食品，較易控制血糖。這樣的進(jìn)食方式，提供身體整天不間斷的熱量，這樣身體才不會(huì)被訓(xùn)練成善於儲(chǔ)存熱能的體質(zhì)，加重肥胖問題?！　? 維持理想體重　　體重過重者，應(yīng)先減輕體重5～10％，體重降低有助於葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，改善高血糖。建議採(cǎi)用飲食搭配運(yùn)動(dòng)方式減重?！　? 多攝取纖維質(zhì)　　多選擇富含纖維質(zhì)食物，如蔬果及全穀類，能有效延緩血糖的升高。一般而言，全穀類食物在改善高血糖的效果較好。　　此外，建議糖尿病患者選擇食物時(shí)，可參考該食物的「升糖指數(shù)」。所謂升糖指數(shù)，是食用含有50克醣類食物使血糖上升的幅度與時(shí)間，比對(duì)含等量醣類的標(biāo)準(zhǔn)食物對(duì)血糖的效應(yīng)之比例值。對(duì)照之標(biāo)準(zhǔn)食品常採(cǎi)用吐司或葡萄糖；指數(shù)愈高，對(duì)血糖值影響愈大?！　〔贿^，升糖指數(shù)不是絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，只是個(gè)參考，因?yàn)槭澄镏械牡鞍踪|(zhì)、脂肪、膳食纖維多寡，以及製造過程、烹飪方式等，都會(huì)影響血糖反應(yīng)，例如冰淇淋、培根的升糖指數(shù)都比吐司或米飯還低，但並不代表冰淇淋或培根對(duì)身體較健康?！　? 少吃高油脂食物　　盡量少吃油炸、油煎、油酥，或豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等油脂含量高的食物?！　? 盡量避免食用濃湯　　少吃如濃湯般（有勾芡、調(diào)味料過多）的料理，以免造成身體負(fù)擔(dān)。　　7 少用飽和脂肪酸高的油　　炒菜宜選用不飽和脂肪酸含量高的油，如花生油、葵花油、橄欖油；盡量少用飽和脂肪酸含量高的油，如豬油、奶油?！　〗档透哐堑娜粘Ｉ畋＝　　∏榫w起伏愈小，血糖值愈穩(wěn)定　　情緒對(duì)病情的影響　　糖尿病患者在確認(rèn)罹患糖尿病的第一時(shí)間，心理肯定受到衝擊，沮喪、憤怒或焦慮的情緒伴隨而來(lái)。這些情緒反應(yīng)都是正常的；不過，當(dāng)負(fù)面情緒無(wú)法獲得紓解時(shí)，體內(nèi)的壓力激素增加、腦內(nèi)啡濃度減少，會(huì)引起胰島素作用不良，對(duì)於血糖的控制更不利?！　?shí)際上，糖尿病的控制容易實(shí)行且效果顯著，只要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹委煟蠖鄶?shù)病患的病情都能穩(wěn)定控制。建議糖尿病患者縮短前期情緒的負(fù)面反應(yīng)時(shí)間，打起精神面對(duì)自己的病情，只要將血糖控制好，身體狀態(tài)還是樂觀的。　　如何調(diào)適心情？　　●不要壓抑自己的情緒　　有情緒反應(yīng)是正常的，千萬(wàn)別壓抑自己的負(fù)面情緒。當(dāng)難過、憤怒時(shí)，可向家人、好友宣洩您的心情。不要躲起來(lái)自行消化情緒，有人傾聽對(duì)心理上的紓解幫助很大。　　●維持正常的血糖值　　血糖值是糖尿病患者最在乎的項(xiàng)目，血糖值控制的狀態(tài)，常左右糖尿病患者的心情。建議糖尿病患者積極控制血糖，但要給自己足夠彈性，不需因?yàn)橐弧商煅侵档淖兓陀绊懶那?，讓血糖控制成為壓力的?lái)源。不要將血糖控制的目標(biāo)訂得太嚴(yán)苛，血糖值只要落在可接受範(fàn)圍就可以，太嚴(yán)苛反而會(huì)讓自己氣餒?！　　駞⒓又г陨鐖F(tuán)　　可以加入糖尿病病友會(huì)，在社團(tuán)中您能獲得糖尿病衛(wèi)教知識(shí)與相關(guān)訊息，同時(shí)可以跟病友一起針對(duì)糖尿病種種作分享交流，因?yàn)橥瑸樘悄虿』颊叩纳矸?，其他病友所給予的支持度更強(qiáng)大。在社團(tuán)中您會(huì)發(fā)現(xiàn)自己不寂寞，發(fā)現(xiàn)自己有很多戰(zhàn)友一起為了糖尿病而努力奮戰(zhàn)?！　　駨V泛吸收各種衛(wèi)教資訊　　正確的訊息能驅(qū)除恐懼和不安，有些人因?yàn)槿狈φ_觀念，對(duì)罹患糖尿病的惶恐會(huì)加倍。建議糖尿病患者多了解糖尿病的資訊，如此能增加對(duì)病況的掌控程度，減緩心理上的不安?！　　衲托呐浜细鞣N治療與門診　　作個(gè)高配合度的病人，有利於病情的控制，當(dāng)病情控制穩(wěn)定時(shí)，心情自然跟著輕鬆。　　●養(yǎng)成規(guī)律的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣　　運(yùn)動(dòng)可以調(diào)節(jié)引起壓力的腎上腺素，並且產(chǎn)生抗壓力素，減輕壓力、舒緩心理上的負(fù)擔(dān)。此外，運(yùn)動(dòng)對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，也是控制病情重要的一環(huán)，好處多多?！　　褡晕夜膭?lì)　　用正面積極的態(tài)度，面對(duì)自己的病情，當(dāng)血糖控制做得好時(shí)，給自己鼓勵(lì)，幫自己加油打氣。若別人的肯定對(duì)您來(lái)說(shuō)很重要，您也可以要求家人、朋友適時(shí)給予鼓勵(lì)?！　　衩刻旆朋犘σ恍Α　⌒τ兄肚榫w的紓解，建議糖尿病患者找出讓自己笑的方式，如看電影、漫畫、笑話、電視等，讓心情愉快，遠(yuǎn)離煩惱。此外，也可以透過深呼吸、打坐、練瑜伽、打太極拳等方式放鬆心情?！　　衽囵B(yǎng)嗜好　　從事自己喜愛的事物時(shí)，不但可以轉(zhuǎn)移注意力，還能舒緩情緒。建議糖尿病患者培養(yǎng)些嗜好，在不影響健康的前提下，多從事各項(xiàng)活動(dòng)。　　●尋求專業(yè)諮詢　　若嘗試過許多方法，仍無(wú)法紓解心中的壓力，則應(yīng)尋求更專業(yè)的人士，如心理醫(yī)生，讓他幫您找到解決問題的方法。

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　　：　　◎215道8週56天糖尿病調(diào)理食譜配餐　　營(yíng)養(yǎng)師提供專業(yè)營(yíng)養(yǎng)分析、改善糖尿病功效，幫助您在8週內(nèi)循序漸進(jìn)調(diào)理身體，有效降低血糖、血脂與膽固醇，吃得更健康安心?！　　?項(xiàng)控制糖尿病的關(guān)鍵飲食要訣　　戰(zhàn)勝糖尿病，就從飲食控制開始！權(quán)威專家告訴您如何吃對(duì)食物、代換營(yíng)養(yǎng)素，聰明運(yùn)用健康食材對(duì)癥食療，針對(duì)病情、改善病狀設(shè)計(jì)專屬食譜。　　作者簡(jiǎn)介　　何一成 醫(yī)師　　學(xué)歷：　　國(guó)立陽(yáng)明大學(xué)醫(yī)學(xué)系畢業(yè)　　國(guó)立陽(yáng)明大學(xué)傳統(tǒng)醫(yī)藥研究所碩士　　醫(yī)師高等考試及格　　經(jīng)歷：　　世界抗衰老醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員、家庭醫(yī)學(xué)?？漆t(yī)師　　前臺(tái)北榮總醫(yī)師　　現(xiàn)職：書田診所家醫(yī)科主任、榮新診所副院長(zhǎng)　　代表著作：　　《生病了，就要這樣吃！》　　《糖尿病就要這樣吃》、《高血壓就要這樣吃》　　《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》　　《完美抗老特效食譜》、《酸鹼平衡特效食譜》　　《心血管病防治特效食譜》　　審訂者簡(jiǎn)介　　蕭千祐 營(yíng)養(yǎng)師　　學(xué)歷：　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士進(jìn)修　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士　　國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師高考及格　　經(jīng)歷：常受邀至各大企業(yè)及公教單位演講，致力於飲食養(yǎng)生推廣和營(yíng)養(yǎng)教育?！　ｉL(zhǎng)：　　慢性病飲食專業(yè)調(diào)配與諮詢　　減重策略規(guī)劃及教育訓(xùn)練　　健食品開發(fā)與行銷　　美容保養(yǎng)品整合行銷　　現(xiàn)職：長(zhǎng)庚科技大學(xué)養(yǎng)生保健講師&營(yíng)養(yǎng)師　　代表著作：　　《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質(zhì)功效速查圖典》　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》　　《蔥薑蒜保健特效食譜》　　洪尚綱 中醫(yī)師　　學(xué)歷：　　國(guó)立中興大學(xué)植物學(xué)系畢業(yè)　　私立中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)學(xué)士後中醫(yī)學(xué)系畢業(yè)　　經(jīng)歷：　　臺(tái)北市聯(lián)合醫(yī)院和平院區(qū)中醫(yī)師　　臺(tái)灣中醫(yī)家庭醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)?？漆t(yī)師　　中醫(yī)藥實(shí)證醫(yī)學(xué)種子醫(yī)師　　現(xiàn)職：東方中醫(yī)診所中醫(yī)師　　代表著作：　　《中藥材保健功效速查圖典》　　《止咳潤(rùn)肺特效食譜》、《秋冬養(yǎng)生特效食譜》、《春夏食療特效食譜》

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