跟著節(jié)氣學(xué)吃酸

內(nèi)容概要

◎節(jié)氣飲食研究開發(fā)?我們是種籽
．我們相信飲食的靈魂在風(fēng)土
．我們相信因愛料理是當(dāng)代的情感印記
．我們揣摩不同土地植生的農(nóng)法、農(nóng)作、農(nóng)食、農(nóng)加工以及食物原味
．我們收集土地甜度的故事
．我們敬畏風(fēng)土的縱深與轉(zhuǎn)化的陳義
．我們明白古老的智慧是可敬的靈魂
．這是
．我們的節(jié)氣生活與生命節(jié)氣
．厚生利用的亞洲式養(yǎng)生
．不只是把自己養(yǎng)到理想的歲數(shù)
．而是
．重新養(yǎng)出對(duì)生命的態(tài)度
致力研究節(jié)氣與生活、臺(tái)灣風(fēng)土物產(chǎn)與美味健康料理的「種籽」，一路走來，帶著大家從《廿四分之一挑食》認(rèn)識(shí)節(jié)氣食材開始，一步一腳印深耕，推出了《你好土，我好菜?三菜一湯 跟著節(jié)氣過日子》、漬物書《臺(tái)灣漬?二十四節(jié)氣的保存食》，此次將延續(xù)食材脈絡(luò)，在時(shí)序趨近炎熱的小暑節(jié)氣，再度推出翠綠消暑、有全能果之稱的──檸檬主題，從臺(tái)灣躍上國(guó)際，帶著大家一起跟著節(jié)氣學(xué)吃酸。
多才多藝的檸檬，是這麼樣地全能與萬用；若為蔬果農(nóng)產(chǎn)辦一場(chǎng)才藝競(jìng)賽，比賽結(jié)果，應(yīng)該不難預(yù)料，檸檬必定名列前茅。
有人封它是全能果，我們則說它像萬用刀，信手拈來，都是一番功用。
料理上，它有畫龍點(diǎn)睛之效；
飲料裡，檸檬酸與香不可或缺；
清潔上，去污除垢、去腥除臭；
醫(yī)療上，鎮(zhèn)咳袪痰解感冒，食療勝過藥；
美容上，促進(jìn)代謝、抗氧化、解暗沉；
一顆檸檬，許多問題迎刃而解。
說它酸，可它又是鹼性食品，這樣……它好像找不到立足點(diǎn)，可是它卻又十八般武藝樣樣都行，西方、東方兩棲，料理、飲品都看得見它的蹤跡，甜的、鹹的，都沒問題！
甚至連保健食品、藥妝，都有它的參與。
這麼厲害的角色，連古羅馬哲學(xué)家伊比鳩魯都曾說：「每天一顆檸檬，人生將光明燦爛?！?/pre>



書籍目錄
◎002 目次
◎004 節(jié)氣飲食研究事務(wù)所
◎006 廚娘　小馬．愛雲(yún)╱廚娘　妙滿
◎008 推薦序
◎010 世界性的檸檬
◎012 多才多藝的檸檬
◎014 檸檬的歷史與生態(tài)
◎016 檸檬的養(yǎng)成
◎018 酸的力量
◎020 喜歡酵素
◎022 檸檬與美麗
◎024 檸檬與健康
◎026 立春．立春綠 日光青
◎[當(dāng)檸檬遇到柑橙]
◎032 雨水．雨水清 春生碧
◎[當(dāng)檸檬遇到青蔥]
◎038 驚蟄．驚蟄草 生命綠
◎[當(dāng)檸檬遇到枇杷]
◎044 春分．春分瓣 幸福粉
◎[當(dāng)檸檬遇到毛豆]
◎050 清明．清明飄 柳葉新青
◎[當(dāng)檸檬遇到梅子]
◎056 穀雨．穀雨豆 愛笑墨綠
◎[當(dāng)檸檬遇到番茄]
◎062 立夏．立夏得穗 天空很藍(lán)
◎[當(dāng)檸檬遇到哈密瓜]
◎068 小滿．小得盈滿 日黃熟
◎[當(dāng)檸檬遇到茭白筍]
◎076 芒種．芒種端陽 快樂橘
◎[當(dāng)檸檬遇到芒果]
◎082 夏至．夏至荷 仙女紅
◎[當(dāng)檸檬遇到西瓜]
◎088 小暑．小暑知了 童年綠
◎[當(dāng)檸檬遇到葡萄]
◎096 大暑．大暑熱 星光寶藍(lán)
◎[當(dāng)檸檬遇到鳳梨]
◎102 立秋．立秋乞巧 靦腆桃
◎[當(dāng)檸檬遇到馬告]
◎108 處暑．處暑虎 刀子紅
◎[當(dāng)檸檬遇到秋葵]
◎114 白露．白露月 桂香黃
◎[當(dāng)檸檬遇到文旦]
◎120 秋分．秋分蟹 柿子紅
◎[當(dāng)檸檬遇到芋頭]
◎126 寒露 ．寒露涼 大地土黃
◎[當(dāng)檸檬遇到金針]
◎132 霜降．霜降微愁 芒白
◎[當(dāng)檸檬遇到白帶魚]
◎138 立冬．立冬收 禾木深棕
◎[當(dāng)檸檬遇到紅茶]
◎144 小雪．小雪感恩 微風(fēng)紫
◎[當(dāng)檸檬遇到洛神花]
◎150 大雪．大雪飛 漫天灰
◎[當(dāng)檸檬遇到南瓜]
◎156 冬至 ．冬至節(jié) 團(tuán)圓正紅
◎[當(dāng)檸檬遇到茴香]
◎162 小寒．小寒臘八 雜灰雜紫
◎[當(dāng)檸檬遇到紅豆]
◎168 大寒．大寒冷 高粱辣金
◎[當(dāng)檸檬遇到草莓]
◎174 綠翡翠之鄉(xiāng)　屏東的九如
◎176 栽種之人









圖書封面



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