排骨料理炸鹵蒸燉

內(nèi)容概要

　　本書(shū)特色排骨料理可說(shuō)是最大眾化的平民美食，從夜市小吃到家庭餐桌，始終是最受人喜愛(ài)的實(shí)在好滋味！一樣是排骨，不論是金黃酥脆的炸排骨或養(yǎng)生滋補(bǔ)的藥膳排骨，酸甜美味的橙汁子排或糖醋小排，甚至柔嫩多汁的芋香排骨或粉蒸排骨，隱藏在肉排骨縫間的吮指香味和鮮美入味的風(fēng)味醬汁，在在讓人百吃不厭、回味無(wú)窮。本書(shū)依排骨料理常用的烹飪技法，依序介紹煎炸、燒滷、蒸燉和各式可口的排骨湯料理，每道食譜皆有烹飪時(shí)間、風(fēng)味介紹和技法提示，詳盡解說(shuō)製作秘訣和烹飪活用術(shù)，教您從排骨的挑選、處理到進(jìn)行烹飪，充分掌握每道菜的美味關(guān)鍵，自己在家成功做出令人垂涎欲滴的排骨料理。

圖書(shū)封面

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