好吃vol.11 紅酒×好食50＋

內(nèi)容概要

一杯好酒、一桌美食，人生暢快樂(lè)事莫過(guò)如此！
好酒與美食，有著微妙的契合感，如何選到一瓶適喝的好酒，該佐以什麼酒食料理，本期中酒專(zhuān)家以及美食家各有愉快的飲食經(jīng)驗(yàn)要與我們分享。
走進(jìn)賣(mài)場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、甚或巷口超商，在不同的時(shí)刻，該用什麼簡(jiǎn)單的方法選到一瓶好酒，依產(chǎn)地、依酒種、依心情…，我們要告訴你各種容易上手的選酒訣竅；不須太嚴(yán)肅，即使不懂風(fēng)土、不懂酒莊，也能依各行家的真心推薦，直接按圖選購(gòu)，買(mǎi)到適合的好酒。開(kāi)瓶後，如何嘗到最好的風(fēng)味，有些喝法你一定要知道，調(diào)酒師、酒專(zhuān)家、釀酒師各有心得。當(dāng)然，喝酒時(shí)怎能忘記美食？食物與美酒，總是餐桌上不可或缺，完美組合有跡可循；以酒料理更是過(guò)癮，就讓無(wú)酒不歡的美食作家來(lái)露兩手，自己在家也能做出與酒相搭的美好料理。酒倒了，菜上了，歡樂(lè)時(shí)光正要開(kāi)始！
★本書(shū)特色：
1.好上手的輕鬆選酒法。如果試著不聊專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，淺談地域風(fēng)味，達(dá)人要告訴你更易懂好用的選酒訣竅。
2.讓酒更好喝的小祕(mì)訣。用什麼杯、要醒酒嗎？喝酒順序當(dāng)然也有差…，各領(lǐng)域酒專(zhuān)家將要分享私房喝酒術(shù)。
3. 達(dá)人推薦完美酒食搭配。喝酒時(shí)，吃什麼好呢！各領(lǐng)域紅酒達(dá)人將以敏銳的味覺(jué)經(jīng)驗(yàn)，為你找出好酒與美食的完美組合，從搭配到煮法一次滿(mǎn)足。

書(shū)籍目錄

COLUMN
飲食觀察／餐桌風(fēng)景
街角的人情好味
[好食材]
這一季最鮮美：大黑目鯛、虎鰹
主廚帶路－有身分證的麥寮豬
[癮食生活家]
把小農(nóng)的深耕好味放進(jìn)蛋糕裡
鐘錶總經(jīng)理的煲湯絕技
COVER STORY
A買(mǎi)酒好地方
行家與非行家都能盡興的景觀酒窖×荖藤酒窖
在人文書(shū)堆裡的酒香專(zhuān)賣(mài)×誠(chéng)品酒窖
可依主題排行榜輕鬆挑酒的專(zhuān)賣(mài)店×長(zhǎng)榮桂冠葡萄酒坊
品項(xiàng)齊全與多項(xiàng)創(chuàng)舉的招牌老字號(hào)×大同亞瑟頓
入門(mén)者也能探索葡萄酒樂(lè)趣的法式浪漫酒業(yè)×樂(lè)索門(mén)
column**專(zhuān)賣(mài)店特選酒*25＆搭餐建議
column**紅酒道具—酒器V.S酒杯
B酒食好去處
奢華裡自在小酌×W Hotel紫艷酒吧
大玩餐酒搭配遊戲×Taipei Salon wine bar
開(kāi)啟米其林頂級(jí)餐酒魔幻之旅×L’ATELIER de Jo?l Robuchon
Tapas與雪莉酒的滿(mǎn)分搭配×PS TAPAS
豐富酒藏與創(chuàng)意料理的平價(jià)饗宴×WINONA
歡樂(lè)酒吧與飽足感十足的美式料理相遇×LMNT
**跨入品酒世界的第一步---STUDY品酒教室
Skills－私人酒窖般的美酒教室
金醇臻品－豐厚酒藏的教學(xué)實(shí)力派
圓頂市集－美食文化的專(zhuān)業(yè)大使
C 達(dá)人的酒食搭配
．侍酒師—聶汎勳
．臺(tái)灣侍酒師協(xié)會(huì)(TSA)理事長(zhǎng)—洪昌維John
．五星級(jí)溫泉飯店專(zhuān)業(yè)經(jīng)理人－董美淑Mei
．荖藤酒窖營(yíng)運(yùn)總監(jiān)－李俊杰Apollo
．侍酒師－葉昌勳Sean
．流浪嗜酒師－Peter
．欣臨企業(yè)通路行銷(xiāo)副理－張之安Jerry
Ｄ紅酒料理教室
紅酒入菜：義式豬五花紅酒與巴薩米課醋風(fēng)味／紅酒雞排
佐酒小食：生火腿起司bruschetta／培根蜜梅捲
熱紅酒甜點(diǎn)：橙香紅酒西洋梨
[好食器]
小資主婦必?cái)『脦褪帧獕毫﹀?br />Brut Cake 帶著笑顏的生活器皿
＊好感食器選購(gòu)地圖
[好料理]
坐飛機(jī)來(lái)的海味—鮮美直送海鮮車(chē)
阿嬤教你做道地醃漬菜
法國(guó)芝麻球＆番茄佛卡夏
[Bloggers!] 我家的深夜小食
．yo的和風(fēng)大阪燒
．Joyce的日式唐揚(yáng)炸雞
．Jolyn的薑汁燒肉

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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