涼拌菜怎麼拌都好吃
出版社：鼎鑑文化 作者：陳鴻源 著
內(nèi)容概要
●涼拌菜怎麼「拌」最好吃？本書為你示範(fàn)生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，多達(dá)50種涼拌醬汁配菜，每道食譜從材料處理到烹飪製作，皆有完整解說，口味豐富多元。本書特色:●教你自己做涼拌菜，從挑選食材下手，依序分為涼拌蔬菜、肉類、海鮮等，解說各種食材怎麼拌風(fēng)味最佳、醬汁更入味，隨手搭配變化，十分方便?！?一菜一醬，做什麼菜配什麼醬，滋味酸、甜、香、辣，口味變化豐富，加上十餘種充滿異國風(fēng)味的涼拌菜及醬汁製作秘訣，令人食指大動。
圖書封面
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