人人著迷的樂活養(yǎng)生素

前言

【作者序】吃素，是最自然的養(yǎng)生法　　　　我雖然不是長(zhǎng)年茹素者，但是我很喜歡吃完素食後，身體帶給我的感受，沒有昏昏欲睡、腸胃脹氣的困擾，所以每當(dāng)我感覺身體缺乏元?dú)狻⑿枰a(bǔ)充能量時(shí)，我會(huì)選擇在三餐的其中一餐吃素，或是在一週的某一天吃素，以恢復(fù)身體機(jī)能。　　尤其是當(dāng)我參加短期出家以及慈濟(jì)證嚴(yán)法師所發(fā)起的拜「慈悲三昧水懺」法會(huì)108天素食體驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)素食的好處真的很多，不僅令人精神清爽、體力變好且記憶增強(qiáng)，那種舒適感覺是筆墨難以形容?！　〕运仄鋵?shí)是一種生活態(tài)度，因?yàn)橐粋€(gè)人的飲食型態(tài)絕對(duì)和疾病的發(fā)生大有關(guān)聯(lián)，你現(xiàn)在擁有的身體健康與飲食習(xí)慣，其實(shí)和過去與未來的人生息息相關(guān)。以往提到吃素，大部分的人都會(huì)聯(lián)想到吃齋的出家人，然而，素食已不再侷限於宗教素食，隨著全球樂活飲食的提倡，吃素的人口逐漸增加。　　若是不改善飲食習(xí)慣，餐餐大魚大肉，將會(huì)造成潛藏的慢性疾病因子，導(dǎo)致各種慢性疾病，因此我將在本書提供讀者吃素的健康養(yǎng)生法?！　∫话銇碚f，吃素雖然有好處，但許多素食者卻忽略食材多樣化的重要性，我希望提倡「素得很健康」這項(xiàng)觀念，讓葷食者在飲食中，能加重素食的比例，素食者能讓吃下肚的食材，發(fā)揮最大的功效，以改變飲食型態(tài)來增進(jìn)健康。我會(huì)在Part2的部分，教讀者以美味素食來調(diào)理身體。例如：引發(fā)手腳冰冷的原因有血壓過低、營(yíng)養(yǎng)不均衡、身體代謝能力降低等癥狀，此時(shí)我會(huì)建議患者多吃青椒和薑?！　∫?yàn)榍嘟泛胸S富的維生素與β-胡蘿蔔素，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，有助於該善手腳冰冷的癥狀。而薑含有薑油酮以及薑辣素，能使血管活絡(luò)暢通，有助於溫暖身體?！　∥页颂岢杆氐煤芙】怠惯@項(xiàng)觀念之外，在Part3的部分，也根據(jù)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，挑選出幾道營(yíng)養(yǎng)又健康的養(yǎng)生食譜，希望能協(xié)助讀者從不同的膳食中調(diào)理身體，讓不同的飲食主義者都會(huì)為素食著迷?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【幷摺≈?jǐn)識(shí)

內(nèi)容概要

　　無肉不吃者，你還有更多選擇，這樣吃，也能當(dāng)挑嘴的素食饕客！超值附錄樂活素食Q&A＋一個(gè)人的素食新煮張＋時(shí)尚素食補(bǔ)給站讓你食在高纖、低卡、清爽、零負(fù)擔(dān)！你想要美白、消除黑眼圈、抗皺嗎？你知道該如何防止老年癡呆嗎？你渴望保持窈窕身材嗎？你希望清除體內(nèi)毒素嗎？→本書就是你的素食良伴！【本書特點(diǎn)】　　? 素食推廣養(yǎng)生講師教你吃對(duì)素食不生病！　　陳國(guó)津老師以專業(yè)獨(dú)到的見解告訴讀者為何要吃素，並以衛(wèi)生署歸納出的飲食指標(biāo)「六五四二，全面蔬食」為例，主張食材來源以植物為例，但是更強(qiáng)調(diào)正確的食物攝取比例。? 正確的吃素方式，有利於人體身體機(jī)能　　多年來，好萊塢的明星都開始提倡吃素，因?yàn)槎喑运厥晨梢允谷松磔p如燕、皮膚淨(jìng)白美麗。事實(shí)上，蔬菜、水果中，普遍含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，不但能促進(jìn)新陳代謝，也利於改善膚質(zhì)。此外，多吃素還能幫助保持身材、防止癌癥、預(yù)防老年癡呆、清空腸胃毒素、改善痛風(fēng)及膽結(jié)石、降低心血管疾病的罹患率等功效。? 素食推廣養(yǎng)生講師嚴(yán)選時(shí)尚養(yǎng)生素食譜　　食譜內(nèi)將會(huì)標(biāo)示每道菜所含的營(yíng)養(yǎng)素，以及食材的保健功效，不論是低卡素料理、飽足的主食料理、涼拌清炒的素食料理、養(yǎng)生健康素湯品，還是幸福滿分的甜品，都包含在這些時(shí)尚養(yǎng)生素食譜。

作者簡(jiǎn)介

■臺(tái)北市中藥養(yǎng)生推廣聯(lián)盟素食藥膳講師--- 陳國(guó)津　◎編著 1937年生?！窘?jīng)歷】中華民國(guó)中藥商業(yè)同業(yè)公會(huì)全國(guó)聯(lián)合會(huì)臺(tái)北市百年老店評(píng)鑑『老師傅』獎(jiǎng) 臺(tái)北市優(yōu)良中醫(yī)藥『百年老店』獎(jiǎng) 【曾任與現(xiàn)任】臺(tái)北市中藥商業(yè)同業(yè)公會(huì)　常務(wù)監(jiān)事 臺(tái)北市中藥養(yǎng)生推廣聯(lián)盟　藥膳講師 **中國(guó)醫(yī)藥研究所　第一期中藥專業(yè)研究員 法鼓山中華佛學(xué)院研究所　榮譽(yù)董事 臺(tái)北市中醫(yī)藥商業(yè)聯(lián)誼會(huì)十三屆　會(huì)長(zhǎng) 中華民國(guó)中醫(yī)藥『神農(nóng)獎(jiǎng)』得獎(jiǎng)人 陳國(guó)津隆安蔘藥行　　　負(fù)責(zé)人養(yǎng)生節(jié)素食藥膳　發(fā)起人

書籍目錄

作者序Part1 吃對(duì)素食健康來1-1　吃素，讓你更健康1-2　天然蔬果是良藥1-3　食在健康、零負(fù)擔(dān)！1-4　特殊族群所需的樂活素 Part2 不吃肉的樂活素食2-1　如何吃素最安心？2-2　素食，並非萬靈丹2-3　巧吃素食好味道Part3當(dāng)個(gè)挑嘴的素食饕客3-1　低卡樂活養(yǎng)生素3-2　飽足素食輕鬆做3-3　拌炒烤燉素上菜3-4　養(yǎng)生健康素湯品3-5　幸福甜點(diǎn)好滋味附錄 找到你的素食良伴◎樂活素食Q&A◎一個(gè)人的素食新煮張◎時(shí)尚素食補(bǔ)給站

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