用喝的就能瘦！DIY蔬果汁瘦身美顏法

前言

　　養(yǎng)瘦、美顏喝就對(duì)了！　　還記得某一次課堂上，我與同學(xué)們正談?wù)撝F(xiàn)代人最大的問(wèn)題──肥胖！大家對(duì)他們的一貫印象都是喜歡吃美食、不愛(ài)運(yùn)動(dòng)等。這時(shí)，坐在門(mén)口附近的學(xué)生們開(kāi)始竊竊私語(yǔ)，突然間卻又大笑起來(lái)，一問(wèn)之下，他們竟將成語(yǔ)「英雄難過(guò)美人關(guān)」，轉(zhuǎn)化成「胖子難過(guò)美食關(guān)」！學(xué)生們聽(tīng)到這兒，都笑成了一團(tuán)！　　的確，美食當(dāng)前，每個(gè)人都很難拒絕它的誘惑，但這些肥胖族群也不全然是因?yàn)榇蟪源蠛炔攀股聿淖邩?。其?shí)，不難發(fā)現(xiàn)有些人食量雖小，即便一天兩餐卻怎麼也瘦不下來(lái)，追根究底是因其循環(huán)代謝差，體內(nèi)累積太多毒素，導(dǎo)致脂肪燃燒速度降低。事實(shí)上，我在《吃對(duì)顏色才健康！》一書(shū)中，便闡明健康減肥除了運(yùn)動(dòng)、調(diào)整飲食外，還可藉由攝取營(yíng)養(yǎng)足夠的蔬果，來(lái)去除體內(nèi)毒素；甚至也可將新鮮的蔬菜、水果打成果汁，以減少下一餐的進(jìn)食量，達(dá)到抑制食慾之效。　　其實(shí)，全世界正吹起一股「利用鮮榨蔬果汁輕鬆瘦身、養(yǎng)顏美容」的風(fēng)潮?！度绾物嬘檬吖谄咛靸?nèi)減去七磅》的作者詹森．威爾，被譽(yù)稱為「蔬果汁教主」，他在網(wǎng)誌中分享以蔬果汁作為主食，成功甩肉28磅的心得。其實(shí)，他最主要的中心思想是利用蔬果汁易於消化吸收的概念，幫助身體清除毒素、促進(jìn)代謝，如此一來(lái)，不僅能培養(yǎng)出「易瘦體質(zhì)」，肌膚也將變得水嫩白皙?！　」首珜?xiě)本書(shū)的目的，就是要讓大眾瞭解，減肥並非節(jié)食挨餓就能瘦，提高人體的代謝力，喝果汁也能瘦得健康、美麗動(dòng)人！因此，我利用「五色蔬果」的營(yíng)養(yǎng)與概念，研發(fā)出70道纖體美肌鮮榨蔬果汁，並以「算出體質(zhì)」、「挑對(duì)時(shí)間飲用」為其方法，讓大家先瞭解自己的體質(zhì)屬性，搭配正確蔬果汁飲用，才能如同「蔬果汁教主」詹森．威爾，清除體內(nèi)毒素，加強(qiáng)循環(huán)代謝，輕鬆瘦身、美肌養(yǎng)顏！也希望讀者透過(guò)「蔬果汁」纖體養(yǎng)顏的神奇功效，為自己打造一個(gè)樂(lè)活健康輕生活！　　中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授　　楊新玲　　

內(nèi)容概要

超過(guò)萬(wàn)人體驗(yàn)的激瘦美顏法！喝對(duì)蔬果汁，也能擁有魔鬼S曲線、吹彈可破水嫩??！解密！ 原來(lái)這樣喝蔬果汁最有效！喝對(duì)時(shí)間+搭配體質(zhì)+選對(duì)蔬果汁＝輕盈體態(tài)、逆齡美肌本書(shū)特色獨(dú)創(chuàng)蔬果汁三大飲用新舉！教您用喝的，養(yǎng)出易瘦體質(zhì)、打造亮膚水嫩??！創(chuàng)舉1 算出體質(zhì)、膚質(zhì)喝果汁，對(duì)癥飲用，效果加倍！【3分鐘自我檢測(cè)，客製化您的瘦身美顏方案！】肥胖可依其體質(zhì)分為代謝不良、水腫、肥肉結(jié)實(shí)、贅肉多多型等，而養(yǎng)顏部分則可依其膚質(zhì)狀況來(lái)區(qū)分，唯有對(duì)癥飲用蔬果汁，才有瘦身、美容的功效?！攫B(yǎng)瘦步驟】STEP 1。算出你的BMI值　　　　公式：BMI＝體重(kg)÷身高(㎡)STEP 2。進(jìn)行問(wèn)卷檢測(cè)，算出你發(fā)胖體質(zhì)！　　　　□代謝不良肥胖型　□水腫肥胖型　□贅肉結(jié)實(shí)難減型　□肥肉鬆軟多多型創(chuàng)舉2 首度點(diǎn)出喝果汁也要看時(shí)間，三餐依時(shí)喝，健康享瘦、美肌養(yǎng)顏！【早餐、餐前何時(shí)喝，本書(shū)完整解密！】　根據(jù)研究顯示，最佳的飲用時(shí)間為早晨空腹時(shí)，不僅可提振精神，其酵素還能促進(jìn)新陳代謝、排除宿便。其次是餐前30分鐘~1小時(shí)或兩餐間（應(yīng)於飯後兩小時(shí)飲用為佳），不僅能抑制食慾，還可幫助消化?！鞠硎蒺B(yǎng)顏計(jì)畫(huà)】　　依據(jù)體質(zhì)、膚況飲用蔬果汁，客製化您的纖體美肌方案！※創(chuàng)舉1+創(chuàng)舉2使用範(fàn)例【算出體質(zhì)】+【搭配蔬果汁】花花身高160公分，體重70公斤，BMI值為70÷1.6㎡＝27.34375，數(shù)值落在「27~30的輕度肥胖」；再依其BMI值進(jìn)行「代謝不良型」、「水腫肥胖型」與「肥肉結(jié)實(shí)難減型」的測(cè)驗(yàn)，其分?jǐn)?shù)分別為10分、8分、5分，進(jìn)而得出「代謝不良型」得分最高，故花花即為此肥胖體質(zhì)，可對(duì)照本書(shū)的「代謝不良型」蔬果汁，讓花花為自己量身訂做一份蔬果汁瘦身食譜！創(chuàng)舉3 同場(chǎng)加映蔬果食用宜忌，教您配對(duì)食物，營(yíng)養(yǎng)滿分！【食物搭配合宜，遠(yuǎn)離誤食地雷區(qū)！】作者特別針對(duì)書(shū)中水果與蔬菜，提出食用宜忌，如西瓜配綠茶能生津止渴、鎮(zhèn)靜安神，但搭配羊肉則會(huì)耗損元?dú)?，讓您在食用蔬果時(shí)，不會(huì)踩到地雷區(qū)！

作者簡(jiǎn)介

　　楊新玲　　■學(xué)歷　　臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化所博士　　臺(tái)灣大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)化所營(yíng)養(yǎng)組碩士　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)院保健營(yíng)養(yǎng)系學(xué)士　　■現(xiàn)任　　中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授　　臺(tái)灣自由基學(xué)會(huì)監(jiān)事　　■曾任　　中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系所主任兼所長(zhǎng)　　臺(tái)灣保健食品學(xué)會(huì)理事　　臺(tái)灣自由基學(xué)會(huì)理事　　臺(tái)灣礦工醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師　　■專長(zhǎng)　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食療養(yǎng)學(xué)、自由基醫(yī)學(xué)、保健食品學(xué)

書(shū)籍目錄

自序推薦序?qū)ёxPart 1 纖細(xì)苗條，從喝對(duì)蔬果汁開(kāi)始！代謝不良肥胖型水腫肥胖型贅肉結(jié)實(shí)難減型肥肉鬆軟多多型Part 2淨(jìng)白、抗老、水嫩肌，蔬果汁讓妳由裡美到外膚色不均多斑型肌膚老化細(xì)紋型肌膚乾燥缺水型

章節(jié)摘錄

　　喝對(duì)時(shí)間，美顏纖體特效佳　　事實(shí)上，飲用蔬果汁也要挑時(shí)間！喝對(duì)時(shí)間不僅能使肌膚光滑透亮、祛斑美白，還具有消除水腫、苗條體態(tài)的功效。此外，在腸胃道吸收最佳時(shí)段飲用，可獲得更多營(yíng)養(yǎng)素，以加強(qiáng)代謝循環(huán)、補(bǔ)充精力。　　1.早晨起床空腹飲用　　早上空腹時(shí)，喝一杯現(xiàn)榨蔬果汁，不僅能提振精神，還可穩(wěn)定血壓。此外，因新鮮蔬果之中有促進(jìn)消化的酵素，故早晨空腹飲用能刺激還在熟睡中的腸胃，使其新陳代謝加速，以排除宿便，培養(yǎng)出易瘦體質(zhì)?！　?. 兩餐之間或飯前半小時(shí)?！　∫蚴吖缓袡C(jī)酸，可幫助人體消化，增進(jìn)鈣、磷的吸收，故在早、午餐或午、晚餐間出現(xiàn)飢餓感時(shí)，以蔬果汁代替餅乾零食等，具有充飢、提振精神與美肌纖體之效。而在飯前半小時(shí)飲用果汁，不僅能減少下一餐的進(jìn)食量，還有助於營(yíng)養(yǎng)的吸收與消化。　　製作有祕(mì)訣，瘦身美白蔬果汁功效大躍進(jìn)　　「蔬果汁」人人會(huì)榨，但並非將全部的水果一股腦兒地丟進(jìn)果汁機(jī)即可。假使水果搭配不得宜，製作過(guò)程有瑕疵，很容易損失蔬果汁原有的營(yíng)養(yǎng)與功效。因此，唯有掌握製作要點(diǎn)，才能自製出健康、美顏滿分的特效蔬果汁！　　祕(mì)訣1. 選用新鮮蔬果　　剛採(cǎi)收的新鮮蔬果有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，但若放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則維生素的含量將逐漸流失，故最好直接打汁飲用?；蛘哔A存蔬果時(shí)，必須避免在高熱的屋子中久放，應(yīng)盡量維持低溫保存。而像是容易損壞的蔬果，如香蕉、芭樂(lè)等，一定要去掉毀損的部位後再使用，才能確保蔬果汁的營(yíng)養(yǎng)素及功效?！　〉z(mì)訣2. 去皮打汁更健康　　一般來(lái)說(shuō)，蔬果外皮的營(yíng)養(yǎng)成分較為豐富，如蘋(píng)果皮的纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，葡萄皮的酚類物質(zhì)能抗氧化，但由於蔬果有殘餘農(nóng)藥、蠟等疑慮，故在製作果汁時(shí)，以去皮為佳，防止誤食而中毒。若真想攝取果皮上的營(yíng)養(yǎng)素，可先將買(mǎi)回來(lái)的水果在室溫中放置幾天，其農(nóng)藥便會(huì)因水果自身的酵素而代謝分解；另外，將水果浸泡在水中數(shù)分鐘後，再拿到流動(dòng)水下沖洗亦可去除大部分的農(nóng)藥。　　祕(mì)訣3. 當(dāng)季蔬果為首選　　由於當(dāng)季蔬果是在最適合的時(shí)期生長(zhǎng)，不僅產(chǎn)量多，營(yíng)養(yǎng)素更為豐富，且相關(guān)病蟲(chóng)害也較容易受到控制，自然農(nóng)藥季量便會(huì)減少。另又因當(dāng)季蔬果盛產(chǎn)，故物美價(jià)廉，能降低製作蔬果汁的成本。然而，若是使用非當(dāng)季的冷藏蔬果，會(huì)因其放置時(shí)間過(guò)久，使維生素的含量減少，相對(duì)也會(huì)影響身體營(yíng)養(yǎng)素的攝取?！　〉z(mì)訣4. 巧用檸檬，營(yíng)養(yǎng)加分　　諸如南瓜、小黃瓜、哈密瓜或胡蘿蔔等蔬果，含有會(huì)破壞維生素C的酵素，若與其他蔬果搭配榨汁，將會(huì)破壞其他蔬果的維生素C。但因此種酵素遇熱或遇酸時(shí)會(huì)受到破壞，故在自製新鮮蔬果汁時(shí)，加入如檸檬等較酸的水果，可保護(hù)維生素C的完整。此外，因檸檬的酸味較濃，故應(yīng)將檸檬汁最後放入，以維持蔬果汁的香味、口感?！　〉z(mì)訣5. 混搭蔬果效果佳　　攝取多種蔬果可補(bǔ)充人體所需維生素A、B、C、E，否則攝取單一蔬菜或水果容易造成營(yíng)養(yǎng)不均。此外，因蔬菜類的食物榨汁後，其口感大多不佳，故添加一些水果使用，可調(diào)和味道，代替人工糖漿以釋放甜味。同時(shí)還能平衡蔬果汁的營(yíng)養(yǎng)，幫助人體攝取更多養(yǎng)分，尤其蘋(píng)果更是百搭的品種之一。　　不可不知！10大健康養(yǎng)顏全方位蔬果聖品　　政府提倡「蔬果579，健康天天有」，由此可見(jiàn)蔬果對(duì)人體的重要性。接下來(lái)將介紹來(lái)自各醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師所認(rèn)可的10大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、美顏瘦身效果強(qiáng)的天然蔬果，讓您吃得健康，喝出美麗！

編輯推薦

　　獨(dú)創(chuàng)蔬果汁三大飲用新舉！　　教您用喝的，養(yǎng)出易瘦體質(zhì)、打造亮膚水嫩肌！　　創(chuàng)舉1 算出體質(zhì)、膚質(zhì)喝果汁，對(duì)癥飲用，效果加倍！　　【3分鐘自我檢測(cè)，客製化您的瘦身美顏方案！】　　肥胖可依其體質(zhì)分為代謝不良、水腫、肥肉結(jié)實(shí)、贅肉多多型等，而養(yǎng)顏部分則可依其膚質(zhì)狀況來(lái)區(qū)分，唯有對(duì)癥飲用蔬果汁，才有瘦身、美容的功效?！　　攫B(yǎng)瘦步驟】　　STEP 1。算出你的BMI值　　公式：BMI＝體重(kg)÷身高(㎡)　　STEP 2。進(jìn)行問(wèn)卷檢測(cè)，算出你發(fā)胖體質(zhì)！　　□代謝不良肥胖型　□水腫肥胖型　□贅肉結(jié)實(shí)難減型　□肥肉鬆軟多多型　　創(chuàng)舉2 首度點(diǎn)出喝果汁也要看時(shí)間，三餐依時(shí)喝，健康享瘦、美肌養(yǎng)顏！　　【早餐、餐前何時(shí)喝，本書(shū)完整解密！】　　根據(jù)研究顯示，最佳的飲用時(shí)間為早晨空腹時(shí)，不僅可提振精神，其酵素還能促進(jìn)新陳代謝、排除宿便。其次是餐前30分鐘~1小時(shí)或兩餐間（應(yīng)於飯後兩小時(shí)飲用為佳），不僅能抑制食慾，還可幫助消化?！　　鞠硎蒺B(yǎng)顏計(jì)畫(huà)】　　依據(jù)體質(zhì)、膚況飲用蔬果汁，客製化您的纖體美肌方案！　　※創(chuàng)舉1+創(chuàng)舉2使用範(fàn)例　　【算出體質(zhì)】+【搭配蔬果汁】　　花花身高160公分，體重70公斤，BMI值為70÷1.6㎡＝27.34375，數(shù)值落在「27~30的輕度肥胖」；再依其BMI值進(jìn)行「代謝不良型」、「水腫肥胖型」與「肥肉結(jié)實(shí)難減型」的測(cè)驗(yàn)，其分?jǐn)?shù)分別為10分、8分、5分，進(jìn)而得出「代謝不良型」得分最高，故花花即為此肥胖體質(zhì)，可對(duì)照本書(shū)的「代謝不良型」蔬果汁，讓花花為自己量身訂做一份蔬果汁瘦身食譜！　　創(chuàng)舉3 同場(chǎng)加映蔬果食用宜忌，教您配對(duì)食物，營(yíng)養(yǎng)滿分！　　【食物搭配合宜，遠(yuǎn)離誤食地雷區(qū)！】　　作者特別針對(duì)書(shū)中水果與蔬菜，提出食用宜忌，如西瓜配綠茶能生津止渴、鎮(zhèn)靜安神，但搭配羊肉則會(huì)耗損元?dú)猓屇谑秤檬吖麜r(shí)，不會(huì)踩到地雷區(qū)！　　編者簡(jiǎn)介　　中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授　　楊新玲　　■學(xué)歷　　臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化所博士　　臺(tái)灣大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)化所營(yíng)養(yǎng)組碩士　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)院保健營(yíng)養(yǎng)系學(xué)士　　■現(xiàn)任　　中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授　　臺(tái)灣自由基學(xué)會(huì)監(jiān)事　　■曾任　　中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系所主任兼所長(zhǎng)　　臺(tái)灣保健食品學(xué)會(huì)理事　　臺(tái)灣自由基學(xué)會(huì)理事　　臺(tái)灣礦工醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師　　■專長(zhǎng)　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食療養(yǎng)學(xué)、自由基醫(yī)學(xué)、保健食品學(xué)

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