採(cǎi)買的好幫手！市場(chǎng)食材圖鑑

內(nèi)容概要

　　挑番茄要挑選蒂頭周圍仍帶有綠色的才新鮮？　　多吃竹莢魚可以緩和肩頸酸痛、頭痛？　　高麗菜泡水泡太久會(huì)造成養(yǎng)分流失？　　關(guān)於挑選、採(cǎi)買、烹調(diào)食材的各式知識(shí)，　　有這一本食材圖鑑就通通沒(méi)問(wèn)題啦！　　大家都知道每天要均衡地?cái)z取五大營(yíng)養(yǎng)素，但你知道你吃對(duì)食材了嗎？其實(shí)不同的食材各有不同的營(yíng)養(yǎng)素和功效，只要聰明選、正確吃，就能越吃越健康?！　”緯珠T別類介紹各式蔬菜、海鮮類、肉類、奶＆蛋製品、水果、穀物、豆類、藻類，共計(jì)120種以上，除了以簡(jiǎn)明易懂的圖解方式詳述其功效、營(yíng)養(yǎng)成分、挑選保存＆調(diào)理小撇步之外，還各附上一道食譜，教讀者實(shí)際運(yùn)用各項(xiàng)食材烹調(diào)出既健康又美味的料理，讓你吃得好又吃得巧?！　〔还苁强囔恫恢绾翁暨x食材的新手主婦，或是想增加料理變化的婆婆媽媽，甚至是注重飲食健康的單身貴族，採(cǎi)買前只要翻翻這本食材圖鑑，就能讓你聰明買對(duì)、吃對(duì)好食材！　　本書特色　　1.以圖解方式介紹各食材的外型及挑選重點(diǎn)，簡(jiǎn)明易懂　　2.羅列各食材營(yíng)養(yǎng)素及效果，並搭配健康食譜，讓讀者吃得好又吃得巧　　3.書末附有癥狀別索引，可依身體所需快速找尋適合攝取的蔬菜

作者簡(jiǎn)介

　　三浦 理代（MIURA MASAYO）　　畢業(yè)於女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系，歷經(jīng)女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)研究室助手，於平成13年（2001年）升任為女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)教授。擁有農(nóng)學(xué)博士、管理營(yíng)養(yǎng)士資格。主要著作有《從食物中攝取鈣質(zhì)》（合著?女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)出版部）、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)手冊(cè)》（合著?技報(bào)堂出版）、《食品機(jī)能論》（合著?同文書院）、《水產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（合著，技報(bào)堂出版）等。

書籍目錄

第1章 蔬菜果菜類葉菜類（莖?蕾）香草類芽菜類根菜類根菜加工品菇類第2章　海鮮類魚貝類其他第3章　肉、蛋、乳製品第4章　水果、果實(shí)第5章　穀類、豆類、藻類

編輯推薦

　　1.以圖解方式介紹各食材的外型及挑選重點(diǎn)，簡(jiǎn)明易懂　　2.羅列各食材營(yíng)養(yǎng)素及效果，並搭配健康食譜，讓讀者吃得好又吃得巧　　3.書末附有癥狀別索引，可依身體所需快速找尋適合攝取的蔬菜　　監(jiān)修者簡(jiǎn)介　　三浦　理代　MIURA　MASAYO　　畢業(yè)於女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系，歷經(jīng)女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)研究室助手，於平成13年（2001年）升任為女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)教授。擁有農(nóng)學(xué)博士、管理營(yíng)養(yǎng)士資格。主要著作有《從食物中攝取鈣質(zhì)》（合著．女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)出版部）、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)手冊(cè)》（合著．技報(bào)堂出版）、《食品機(jī)能論》（合著．同文書院）、《水產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（合著，技報(bào)堂出版）等。

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