我愛百變鬆餅粉

內(nèi)容概要

　　無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包，舉凡各式各樣的糕點(diǎn)或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預(yù)拌粉加以製作。雖然說很方便，不過有部分人士應(yīng)該有過製作任何東西，最後都只變成鬆餅預(yù)拌粉風(fēng)味的經(jīng)驗(yàn)吧？欲掩蓋預(yù)拌粉特有的氣味，添加風(fēng)味馥郁的食材為最佳上策。譬如混合帶有果香的果醬，或是利用檸檬汁、利口酒etc來增添香氣等等?；侗緯兴榻B的食譜，都是感受不到預(yù)拌粉獨(dú)特氣味的配方，因此一開始請(qǐng)遵照食譜中的配方及比例製作。當(dāng)一切的製作都上手之後，可以一方面維持原配方，另一方面嘗試風(fēng)味的變化，譬如以黑砂糖或是楓

作者簡介

　　下迫綾美 ( 作者 )
　　下迫綾美
　　專業(yè)的甜點(diǎn)Food
Coordinator。於東京都內(nèi)的西式糕點(diǎn)店從業(yè)7年之後，在2008年自行創(chuàng)業(yè)。針對(duì)雜誌、書籍、企業(yè)等提供糕點(diǎn)食譜的研發(fā)創(chuàng)作、實(shí)品製作以及造型設(shè)計(jì)，同時(shí)亦擔(dān)任東京都內(nèi)專門學(xué)校的講師。除此之外亦不定期地舉辦小班制的糖花製作班。提出加入了個(gè)人獨(dú)特風(fēng)格的一般家庭糕點(diǎn)食譜，以及融合了糕點(diǎn)與布飾、餐具、糖花製作間的造型搭配。而在本書當(dāng)中則設(shè)計(jì)了許多只有以杯子造型才能做出來、口感滑溜且柔軟的甜點(diǎn)。為讀者們介紹這些雖然簡單但味道卻很正統(tǒng)的食譜與天然樸素的造型設(shè)計(jì)間的搭配。著作有『我愛百變鬆餅粉』（中譯本為東販出版）、『ラブリーでおいしいシュガークラフト＆スイーツ』（アップオン刊）。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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