出版社:臺(tái)灣東販股份有限公司 作者:広沢京子 著 許倩珮 譯 頁(yè)數(shù):64
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不管大人小孩都愛的點(diǎn)心──甜甜圈,其實(shí)用麵粉、雞蛋、牛奶就可在家簡(jiǎn)單做出。蛋糕甜甜圈、酵母甜甜圈、不需油炸的甜甜圈、法蘭奇,酥脆可口、Q彈有勁、輕柔鬆軟……一口咬下,就讓人充滿甜蜜蜜的幸福感。你知道甜甜圈誕生自17世紀(jì)的荷蘭嗎?你知道甜甜圈的中央挖洞,是因?yàn)楫?dāng)初中間沒炸熟的關(guān)係嗎?你知道Dunkin’Donuts的店名是來自於電影「一夜風(fēng)流」的男主角克拉克蓋博嗎?平常大家就很熟悉的甜甜圈,其實(shí)是道歷史悠久的點(diǎn)心,由於作法簡(jiǎn)單、變化豐富,一直廣受大眾喜愛。 《我愛甜甜圈:鬆軟有勁,超口感手作新滋味!》主要介紹四種不同口感的甜甜圈,用發(fā)粉製作、炸得金黃香酥的基本款「蛋糕甜甜圈」;以乾酵母發(fā)酵、像麵包一樣的「酵母甜甜圈」;不油炸而用烤箱烘烤的「烘培式甜甜圈」;用大量雞蛋製作、類似泡芙質(zhì)地的「法蘭奇」。藉由將基本甜甜圈裹上糖霜、沾上或揉入各式配料、包入內(nèi)餡及夾入餡料等手法,變化出各式各樣的多彩甜甜圈。裹上牛奶糖霜的草莓牛奶蛋糕甜甜圈、以巧克力卡士達(dá)醬為夾心的法蘭奇、包入香濃咖哩的酵母甜甜圈、揉入奧利奧餅乾並搭配上白巧克的蛋糕甜甜圈……。淋上糖霜、挖上一球冰淇淋、灑上五顏六色的巧克力米……自己動(dòng)手做甜甜圈「不只好吃還更好玩」,快來自己動(dòng)手試做這50款吃起來或做起來都美味無(wú)比的甜甜圈吧!
作者簡(jiǎn)介
広沢京子(HIROSAWA KYOUKO) 料理研究家。 自大阪阿倍野 調(diào)理師專門學(xué)校畢業(yè)後曾當(dāng)過助手,爾後自立門戶?! ∧壳霸陔s誌、廣告、電視、書籍、食品展及外燴等領(lǐng)域均相當(dāng)活躍。
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