瓶裝水的真相

內容概要

瓶裝水真的安全嗎？
你看過貼著「含有過量細菌」的瓶裝水標籤嗎？
你喝的水到底從哪裡來？
我們?yōu)槭颤N要購買瓶裝水？
關於瓶裝水，你有什麼想法？
是炎夏裡唾手可得的綠洲？是銅板就能購得的渴望？是方便且較為健康的選擇？是天然無雜質的優(yōu)質選項？還是時尚優(yōu)雅的象徵？
但你知道嗎？以一罐500毫升、20元的瓶裝水計，其價格凌駕於約3,000瓶同樣容量的自來水！若是與市售最貴產品、每公升110元相較，相差更是達到8,000多倍。當全世界經濟跟著汽油上下起伏，一瓶水卻賣的比汽油還昂貴？
當你喝著包裝為「北極泉水」的水，你曉得它其實來自於美國加州而不是北極嗎？
當餐廳推薦你「口感極佳」的瓶裝水時，你知道他們的內心悄悄話其實是：「自來水無利可圖」嗎？
為什麼我們要捨棄自來水，選擇瓶裝水？因為瓶裝水健康、乾淨、安全無虞？真的嗎？我們是否被廣告行銷矇蔽？是否被偶像代言或行銷語言迷惑？當我們都選擇瓶裝水，世界會有什麼改變？或者，如果有時候我們非得購買瓶裝水，是否有較好、較環(huán)保、較符合道德的選擇？
是否有什麼正當?shù)睦硪ベI這些瓶裝水呢？問問彼得．葛萊克。葛萊克是世界知名的科學家和淡水專家、麥克阿瑟基金會的「天才」，而且，根據(jù)英國廣播公司表示，他更是位遠見卓越的先知。
彼得．葛萊克有著雙科學家的眼睛及大自然故事解說人的機智，他在《瓶裝水的真相：揭發(fā)品牌販售背後的騙局》裡，調查瓶裝水行業(yè)所聲稱的安全性、方便性、以及瓶裝水與自來水味道上的不同。他公開我們選擇瓶裝水真正的原因，由瓶裝水商業(yè)利益到對自來水的恐懼、從我們自己的虛榮心到公共系統(tǒng)的崩潰和全球不平等……等現(xiàn)象。
葛萊克直刺瓶裝水熱潮的紅心，探索瓶裝水對我們的意義，給我們真正需要的基本必需品。
本書重點
．你以為買瓶瓶裝水不過是幾個銅板，其實很便宜？
在臺灣，買一瓶礦泉水的價錢20元，可買相當2200多瓶自來水！
．你以為瓶裝水比自來水安全、乾淨？
揭發(fā)了瓶裝水隱藏的不衛(wèi)生販賣！
．你喝的瓶裝水可以讓你輕鬆無負擔、感覺清爽純淨？
這些都是廣告行銷噱頭！戳破瓶裝水宣稱的來源、功效，你不能不知道的事實。
．完整解釋瓶裝水的製造與生產、行銷與販售
．若瓶裝水的存在無法抹滅，未來應該走向怎麼樣更合乎道德，對地球更好，對你更好？

作者簡介

彼德．葛萊克（PETER H. GLEICK）
加州奧克蘭太平洋學院的校長，並以水相關議題得到了知名的麥克阿瑟獎。

書籍目錄

．前言：一秒鐘一千個瓶子
第一章　自來水
自來水是毒藥
－德州瓶裝水公司夾在股票裡的傳單
當我們完成後，自來水將被降級用來淋浴或是洗盤子。
－蘇珊．惠靈頓，桂格美國公司飲料部門主管。
狂熱球迷的渴望∕「每人可拿到一瓶免費的瓶裝水。這是我們說抱歉的方式?！龚M逐漸消失的飲水機vs.無所不在的瓶裝水∕乾淨水管曾代表的象徵∕從富?？蛯又寥蚧唐返钠垦b水∕多層面的白熱化水戰(zhàn)爭∕消費者的恐懼心態(tài)∕瓶裝水廠的攻擊∕廣告的暗示∕「供水政策如果可以參考石油的生產戰(zhàn)略，將可以大大受益?！龚M瓶裝水公司的真心悄悄話：自來水無利可圖∕令人厭惡的攻擊戰(zhàn)術∕瓶裝水消費只會影響到其他飲料的消費量？∕瓶裝水真的安全嗎？
第二章　對自來水的恐懼
水呀、水呀、到處都有
但沒有一滴能喝
－塞繆爾．泰勒治的《古舟子詠》
斐濟水與克里夫蘭市的戰(zhàn)爭∕早期供水困難的克里夫蘭市∕「只是開個玩笑。我們總得要挑個城鎮(zhèn)?！龚M為什麼我們要改喝瓶裝水？∕古城人民的飲水機：公共噴泉∕污水：疾病猖獗與致命∕污水：疾病猖獗與致命∕霍亂弧菌的追查與發(fā)現(xiàn)∕保護天然水源，城市就有純淨的飲用水∕人造淨水系統(tǒng)∕乾淨飲用水讓美國成為工業(yè)強國∕相關法案的建立：清潔水法、安全飲用水法案∕相關技術與法律仍須持續(xù)革新∕
第三章　銷售不健康的法令
瓶裝水的一貫安全與質量是因為有美國食品暨藥物管理局（FDA）要求、個別州政府相關法規(guī)以及瓶裝水行業(yè)所訂定的標準。所有這些結合起來，瓶裝水成為人類可食用的最安全食品之一。
──國際瓶裝水協(xié)會（註1）
瓶裝水這個行業(yè)在美國的管制非常少──至少，比我們的公共自來水相關管制更少?？茖W研究表明，瓶裝水並不比自來水安全。有時還可能不太安全……
──國際企業(yè)責任組織（Corporate Accountability International註2）
兩相矛盾的宣稱∕瓶裝水適用飲用水還是食物規(guī)範？∕充滿漏洞的法規(guī)∕令人擔憂的標準差異：大腸菌群∕問題潛伏在瓶蓋之下∕瓶裝水檢查測試該由誰進行？∕沒有必要與消費者分享水質相關資料？∕你看過貼著「含有過量細菌」的瓶裝水標籤嗎？∕「有一些事情只有政府做得到?！龚M受污染的瓶裝水持續(xù)販售中！∕被祕密召回的瓶裝水∕苯含量超標的數(shù)百萬瓶裝水∕煤油、苯乙烯、藻類、酵母、沙子、糞大腸菌群……甚至蟋蟀！∕制度缺陷：發(fā)現(xiàn)污染與公告污染的時間差∕污染水進了各地消費者的肚∕誰保證瓶裝水的清潔安全？
第四章　如果它叫作「北極泉水」，為什麼是從加州來的？
卡路里：0；脂肪：0；膽固醇：0；鈉：0；總碳水化合物；0；蛋白質：0
──美國瓶裝水上典型的標籤
「阿拉斯加優(yōu)質冰川飲用水：最後邊疆的單純無公害冰川水」實際上是來自朱諾市公共供水系統(tǒng)第111241號水管。
──布萊恩．霍華德（Brian Howard），《E-環(huán)境雜誌》（E-The Environmental Magazine）（註1）
從實際水源變成品牌名稱∕訴訟和解，但不必更改品牌標籤∕瓶裝水標籤隱瞞的信息∕讓人眼花撩亂的水特性：你真的了解嗎？∕裝水裝的就是自來水！∕你喝的水到底從哪裡來？∕不實的商品敘述∕水裡的東西，在營養(yǎng)成分表裡找得到嗎？∕我們真正需要知道的標籤∕瓶裝水該由誰規(guī)範？
第五章　泉水的特徵
山泉水是最好的。
──岡倉覺三，《茶之書》（Kakuzo Okakura, The book of Tea）
高科技提供了我們一項偉大的服務：它教我們簡單和原始的任務──像是劈柴、生火、從泉水取水──是令人愉悅的。
──愛德華．阿比（Edward Abbey）
沙漠裡的水源∕位於沙漠中的瓶裝水旗艦工廠∕水、綠洲、植物與動物∕水文循環(huán)∕地下水開採的嚴重後果：水位下降、汙染與旱地∕扼殺綠洲的泉水汲取∕一天生產350萬瓶的工廠作業(yè)線∕裝瓶廠的詭辯∕漂白的理論：瓶裝水對當?shù)厮Y源生態(tài)沒有負面影響？∕地表水流減少導致動物死亡∕泉水比加工處理過的水自然？∕約27％的地下水井被發(fā)現(xiàn)被病毒污染∕愈來愈多證據(jù)顯示地下水被污染：消費者正處於危險之中∕自然生態(tài)系統(tǒng)的成本
第六章　水的味道
哎。水就是水。對我而言，嚐起來都一樣。
──洛杉磯國際瓶裝水協(xié)會
2006年年會警衛(wèi)站在旁邊的酒吧供應了10種瓶裝水（註1）
味道是沒有帳單的。
──我的母親
如何利用人的味蕾來賣瓶裝水？∕人們覺得自己不喜歡自來水，但事實上，他們喜歡∕口味販賣∕水域、礦物質與口味∕餐廳的瓶裝水獲利機會∕最著名的侍水師？∕我們?yōu)槭颤N要購買瓶裝水？∕
第七章　便利的隱藏成本
我們是一個一天24小時、一週7天都忙碌的社會，大家都希望我們的飲料方便取得。
──雀巢水公司北美首席執(zhí)行長金．傑弗里斯（Kim Jeffries）
宇宙沒有理由為我們的便利而設計。
──約翰．D．巴羅（John D. Barrow），英國物理學家和數(shù)學家
麥圭爾先生（Mr. McGuire）：我想說一個詞給你聽。只有一個詞。
班傑明（Benjamin）：是的，先生。
麥圭爾先生：你在聽嗎？
班傑明：是的，我在聽。
麥圭爾先生：塑膠。
──摘自電影《畢業(yè)生》（The Graduate, 1967）
塑膠的發(fā)明與瓶裝水的銷售∕塑膠的類別∕塑膠瓶如何被製造出來？∕方便塑膠的真實成本∕瓶裝水的能源成本是自來水的1,000倍∕超過3/4的塑膠瓶成為永久廢棄物∕「100%可回收」不等於「100%有回收」∕回收，分類是關鍵！∕曾穿越太平洋的塑膠垃圾爭奪戰(zhàn)∕複雜多變的回收市場∕如何提高回收利用率∕飲料市場是否為回收做了努力？∕焚化：將固體廢物轉為空氣污染∕是否有環(huán)保可生物分解的新選項？∕治標不如治本：維護與安裝公共供水系統(tǒng)∕良好、安全、方便的替代方案
第八章　瓶裝水販售：現(xiàn)代賣藥表演
廣告是說服人花他們沒有的錢去買他們不需要的東西的一門藝術。
──威爾．羅傑斯（Will Rogers）
為了他們好而愚弄人可能是有必要的……人們平均智商是出奇地低。人們遵循著潛意識的衝動和本能，而不是理性。
──約翰．本森（John Benson），美國廣告代理協(xié)會主席（註1）
瓶裝水廣告：青春、健康、美麗、浪漫、地位、形象，性和恐懼……∕水的功效詐騙歷史∕愚弄消費者的不實廣告∕毫無約束力的執(zhí)法標準∕一種新的煉金術∕監(jiān)管機構在哪兒？∕聯(lián)邦機構和監(jiān)管人事不足，讓詐騙持續(xù)橫行∕似是而非的氧氣水（Oxygen Water）詐欺∕瓶裝水的減重詐欺∕「騙子利用公眾似乎永不滿足自己體重的減肥慾望進行剝削?！龚M聚集和奇妙的結構水∕奔達水（Penta Water）的特殊案例∕利用消費者無知與恐懼的販售騙局
第九章　飲用瓶裝水：罪惡或救贖？
如果你是一個罪人或天性邪惡，本產品可能引起灼燒感、發(fā)燒、出汗、皮膚紅腫、起疹、瘙癢、嘔吐、緊張及流淚、皮膚蒼白和口腔疼痛。警告：飲用聖飲用水（Holy Drinking Water）無法取代出席教會或任何其他機構之禮拜儀式。
──銷售聖飲用水的公司網(wǎng)站上及瓶裝上的警告標籤
經過多方考證，瓶裝水是一個騙局……這也難怪有些人甚至認為這是一種罪過。
──非洲衛(wèi)理公會傳教士協(xié)會第五主教區(qū)婦女通訊（註1）
聖水的商業(yè)販售∕流行偶像帶動消費者的金錢捐輸∕由偽科學衍生的效果宣稱∕美國國務卿將聖水納入環(huán)境政策？∕神聖礦泉水不只賜福，還讓你不下地獄∕乾淨的飲用水是否應該被打包出售？∕水的意義？
第十章　起義：反對瓶裝水運動興起
我沒有任何證據(jù)表明它（反瓶裝水運動）已造成銷售額下降。我想時間會告訴我們，但我的感覺是，它不會。
──喬．多斯（Joe Doss），國際瓶裝水協(xié)會會長（2007年8月）（註1）
日益擴大的反對聲浪使瓶裝水銷售趨緩∕瓶裝水銷售成長轉為負數(shù)∕城市還擊∕各城市的努力：公共供水的新時代∕餐廳響應：由瓶裝水轉向當?shù)氐乃M在源頭與瓶裝水戰(zhàn)鬥∕當?shù)胤磳β暲藫敉她嫶笃垦b怪物∕禁止瓶裝水：公民運動的開端∕瓶裝水行業(yè)反擊∕互相攻訐
第十一章　環(huán)保的水？為生產符合道德的瓶裝水所作的努力
我可能是唯一一家會告訴你應該喝自來水的瓶裝水運營商，但如果你打算買一瓶瓶裝水，我們希望提供一個符合道德的選項。
──克利．奇利貝克（Kori Chilibeck），「地球水」（Earth Water）的創(chuàng)始人（註1）
道德的瓶裝水一定是我們這個時代最大的矛盾。
──邁克爾．史密斯（Michael Smith），《綠色（生活）評論》（Green （living） Review）
瓶裝水能符合「道德」嗎？∕道德泉水：以利潤支持發(fā)展中國家的組織以及衛(wèi)生專案∕道德瓶裝水的浪潮∕道德瓶裝水是良心事業(yè)？還是漂綠的商業(yè)花招？
第十二章　水的未來
進行預測是非常困難的，對未來的預測尤其困難。
──凱西．史騰格（Casey Stengel），著名的哲學家（及大聯(lián)盟傳奇人物）
要找到現(xiàn)有系統(tǒng)的錯誤是一回事，找到另外一個更好的辦法來取代現(xiàn)有系統(tǒng)是個艱鉅的任務，這是另外一回事了。
──納爾遜．曼德拉（Nelson Mandela諾貝爾和平獎得主），水資源管理講演
富人專享的瓶裝水vs.所有人都能享用的安全公共用水∕為了長遠未來而學習供水管理∕未來的願景∕水行業(yè)的改革∕真實的本質
致謝

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