瓶裝水的真相

內(nèi)容概要

瓶裝水真的安全嗎？
你看過(guò)貼著「含有過(guò)量細(xì)菌」的瓶裝水標(biāo)籤嗎？
你喝的水到底從哪裡來(lái)？
我們?yōu)槭颤N要購(gòu)買(mǎi)瓶裝水？
關(guān)於瓶裝水，你有什麼想法？
是炎夏裡唾手可得的綠洲？是銅板就能購(gòu)得的渴望？是方便且較為健康的選擇？是天然無(wú)雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)選項(xiàng)？還是時(shí)尚優(yōu)雅的象徵？
但你知道嗎？以一罐500毫升、20元的瓶裝水計(jì)，其價(jià)格凌駕於約3,000瓶同樣容量的自來(lái)水！若是與市售最貴產(chǎn)品、每公升110元相較，相差更是達(dá)到8,000多倍。當(dāng)全世界經(jīng)濟(jì)跟著汽油上下起伏，一瓶水卻賣(mài)的比汽油還昂貴？
當(dāng)你喝著包裝為「北極泉水」的水，你曉得它其實(shí)來(lái)自於美國(guó)加州而不是北極嗎？
當(dāng)餐廳推薦你「口感極佳」的瓶裝水時(shí)，你知道他們的內(nèi)心悄悄話其實(shí)是：「自來(lái)水無(wú)利可圖」嗎？
為什麼我們要捨棄自來(lái)水，選擇瓶裝水？因?yàn)槠垦b水健康、乾淨(jìng)、安全無(wú)虞？真的嗎？我們是否被廣告行銷(xiāo)矇蔽？是否被偶像代言或行銷(xiāo)語(yǔ)言迷惑？當(dāng)我們都選擇瓶裝水，世界會(huì)有什麼改變？或者，如果有時(shí)候我們非得購(gòu)買(mǎi)瓶裝水，是否有較好、較環(huán)保、較符合道德的選擇？
是否有什麼正當(dāng)?shù)睦硪ベI(mǎi)這些瓶裝水呢？問(wèn)問(wèn)彼得．葛萊克。葛萊克是世界知名的科學(xué)家和淡水專(zhuān)家、麥克阿瑟基金會(huì)的「天才」，而且，根據(jù)英國(guó)廣播公司表示，他更是位遠(yuǎn)見(jiàn)卓越的先知。
彼得．葛萊克有著雙科學(xué)家的眼睛及大自然故事解說(shuō)人的機(jī)智，他在《瓶裝水的真相：揭發(fā)品牌販?zhǔn)郾翅岬尿_局》裡，調(diào)查瓶裝水行業(yè)所聲稱(chēng)的安全性、方便性、以及瓶裝水與自來(lái)水味道上的不同。他公開(kāi)我們選擇瓶裝水真正的原因，由瓶裝水商業(yè)利益到對(duì)自來(lái)水的恐懼、從我們自己的虛榮心到公共系統(tǒng)的崩潰和全球不平等……等現(xiàn)象。
葛萊克直刺瓶裝水熱潮的紅心，探索瓶裝水對(duì)我們的意義，給我們真正需要的基本必需品。
本書(shū)重點(diǎn)
．你以為買(mǎi)瓶瓶裝水不過(guò)是幾個(gè)銅板，其實(shí)很便宜？
在臺(tái)灣，買(mǎi)一瓶礦泉水的價(jià)錢(qián)20元，可買(mǎi)相當(dāng)2200多瓶自來(lái)水！
．你以為瓶裝水比自來(lái)水安全、乾淨(jìng)？
揭發(fā)了瓶裝水隱藏的不衛(wèi)生販賣(mài)！
．你喝的瓶裝水可以讓你輕鬆無(wú)負(fù)擔(dān)、感覺(jué)清爽純淨(jìng)？
這些都是廣告行銷(xiāo)噱頭！戳破瓶裝水宣稱(chēng)的來(lái)源、功效，你不能不知道的事實(shí)。
．完整解釋瓶裝水的製造與生產(chǎn)、行銷(xiāo)與販?zhǔn)?br />．若瓶裝水的存在無(wú)法抹滅，未來(lái)應(yīng)該走向怎麼樣更合乎道德，對(duì)地球更好，對(duì)你更好？

作者簡(jiǎn)介

彼德．葛萊克（PETER H. GLEICK）
加州奧克蘭太平洋學(xué)院的校長(zhǎng)，並以水相關(guān)議題得到了知名的麥克阿瑟獎(jiǎng)。

書(shū)籍目錄

．前言：一秒鐘一千個(gè)瓶子
第一章　自來(lái)水
自來(lái)水是毒藥
－德州瓶裝水公司夾在股票裡的傳單
當(dāng)我們完成後，自來(lái)水將被降級(jí)用來(lái)淋浴或是洗盤(pán)子。
－蘇珊．惠靈頓，桂格美國(guó)公司飲料部門(mén)主管。
狂熱球迷的渴望∕「每人可拿到一瓶免費(fèi)的瓶裝水。這是我們說(shuō)抱歉的方式?！龚M逐漸消失的飲水機(jī)vs.無(wú)所不在的瓶裝水∕乾淨(jìng)水管曾代表的象徵∕從富?？蛯又寥蚧唐返钠垦b水∕多層面的白熱化水戰(zhàn)爭(zhēng)∕消費(fèi)者的恐懼心態(tài)∕瓶裝水廠的攻擊∕廣告的暗示∕「供水政策如果可以參考石油的生產(chǎn)戰(zhàn)略，將可以大大受益?！龚M瓶裝水公司的真心悄悄話：自來(lái)水無(wú)利可圖∕令人厭惡的攻擊戰(zhàn)術(shù)∕瓶裝水消費(fèi)只會(huì)影響到其他飲料的消費(fèi)量？∕瓶裝水真的安全嗎？
第二章　對(duì)自來(lái)水的恐懼
水呀、水呀、到處都有
但沒(méi)有一滴能喝
－塞繆爾．泰勒治的《古舟子詠》
斐濟(jì)水與克里夫蘭市的戰(zhàn)爭(zhēng)∕早期供水困難的克里夫蘭市∕「只是開(kāi)個(gè)玩笑。我們總得要挑個(gè)城鎮(zhèn)?！龚M為什麼我們要改喝瓶裝水？∕古城人民的飲水機(jī)：公共噴泉∕污水：疾病猖獗與致命∕污水：疾病猖獗與致命∕霍亂弧菌的追查與發(fā)現(xiàn)∕保護(hù)天然水源，城市就有純淨(jìng)的飲用水∕人造淨(jìng)水系統(tǒng)∕乾淨(jìng)飲用水讓美國(guó)成為工業(yè)強(qiáng)國(guó)∕相關(guān)法案的建立：清潔水法、安全飲用水法案∕相關(guān)技術(shù)與法律仍須持續(xù)革新∕
第三章　銷(xiāo)售不健康的法令
瓶裝水的一貫安全與質(zhì)量是因?yàn)橛忻绹?guó)食品暨藥物管理局（FDA）要求、個(gè)別州政府相關(guān)法規(guī)以及瓶裝水行業(yè)所訂定的標(biāo)準(zhǔn)。所有這些結(jié)合起來(lái)，瓶裝水成為人類(lèi)可食用的最安全食品之一。
──國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)（註1）
瓶裝水這個(gè)行業(yè)在美國(guó)的管制非常少──至少，比我們的公共自來(lái)水相關(guān)管制更少?？茖W(xué)研究表明，瓶裝水並不比自來(lái)水安全。有時(shí)還可能不太安全……
──國(guó)際企業(yè)責(zé)任組織（Corporate Accountability International註2）
兩相矛盾的宣稱(chēng)∕瓶裝水適用飲用水還是食物規(guī)範(fàn)？∕充滿漏洞的法規(guī)∕令人擔(dān)憂的標(biāo)準(zhǔn)差異：大腸菌群∕問(wèn)題潛伏在瓶蓋之下∕瓶裝水檢查測(cè)試該由誰(shuí)進(jìn)行？∕沒(méi)有必要與消費(fèi)者分享水質(zhì)相關(guān)資料？∕你看過(guò)貼著「含有過(guò)量細(xì)菌」的瓶裝水標(biāo)籤嗎？∕「有一些事情只有政府做得到。」∕受污染的瓶裝水持續(xù)販?zhǔn)壑?！∕被祕(mì)密召回的瓶裝水∕苯含量超標(biāo)的數(shù)百萬(wàn)瓶裝水∕煤油、苯乙烯、藻類(lèi)、酵母、沙子、糞大腸菌群……甚至蟋蟀！∕制度缺陷：發(fā)現(xiàn)污染與公告污染的時(shí)間差∕污染水進(jìn)了各地消費(fèi)者的肚∕誰(shuí)保證瓶裝水的清潔安全？
第四章　如果它叫作「北極泉水」，為什麼是從加州來(lái)的？
卡路里：0；脂肪：0；膽固醇：0；鈉：0；總碳水化合物；0；蛋白質(zhì)：0
──美國(guó)瓶裝水上典型的標(biāo)籤
「阿拉斯加優(yōu)質(zhì)冰川飲用水：最後邊疆的單純無(wú)公害冰川水」實(shí)際上是來(lái)自朱諾市公共供水系統(tǒng)第111241號(hào)水管。
──布萊恩．霍華德（Brian Howard），《E-環(huán)境雜誌》（E-The Environmental Magazine）（註1）
從實(shí)際水源變成品牌名稱(chēng)∕訴訟和解，但不必更改品牌標(biāo)籤∕瓶裝水標(biāo)籤隱瞞的信息∕讓人眼花撩亂的水特性：你真的了解嗎？∕裝水裝的就是自來(lái)水！∕你喝的水到底從哪裡來(lái)？∕不實(shí)的商品敘述∕水裡的東西，在營(yíng)養(yǎng)成分表裡找得到嗎？∕我們真正需要知道的標(biāo)籤∕瓶裝水該由誰(shuí)規(guī)範(fàn)？
第五章　泉水的特徵
山泉水是最好的。
──岡倉(cāng)覺(jué)三，《茶之書(shū)》（Kakuzo Okakura, The book of Tea）
高科技提供了我們一項(xiàng)偉大的服務(wù)：它教我們簡(jiǎn)單和原始的任務(wù)──像是劈柴、生火、從泉水取水──是令人愉悅的。
──愛(ài)德華．阿比（Edward Abbey）
沙漠裡的水源∕位於沙漠中的瓶裝水旗艦工廠∕水、綠洲、植物與動(dòng)物∕水文循環(huán)∕地下水開(kāi)採(cǎi)的嚴(yán)重後果：水位下降、汙染與旱地∕扼殺綠洲的泉水汲取∕一天生產(chǎn)350萬(wàn)瓶的工廠作業(yè)線∕裝瓶廠的詭辯∕漂白的理論：瓶裝水對(duì)當(dāng)?shù)厮Y源生態(tài)沒(méi)有負(fù)面影響？∕地表水流減少導(dǎo)致動(dòng)物死亡∕泉水比加工處理過(guò)的水自然？∕約27％的地下水井被發(fā)現(xiàn)被病毒污染∕愈來(lái)愈多證據(jù)顯示地下水被污染：消費(fèi)者正處?kù)段ｋU(xiǎn)之中∕自然生態(tài)系統(tǒng)的成本
第六章　水的味道
哎。水就是水。對(duì)我而言，嚐起來(lái)都一樣。
──洛杉磯國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)
2006年年會(huì)警衛(wèi)站在旁邊的酒吧供應(yīng)了10種瓶裝水（註1）
味道是沒(méi)有帳單的。
──我的母親
如何利用人的味蕾來(lái)賣(mài)瓶裝水？∕人們覺(jué)得自己不喜歡自來(lái)水，但事實(shí)上，他們喜歡∕口味販賣(mài)∕水域、礦物質(zhì)與口味∕餐廳的瓶裝水獲利機(jī)會(huì)∕最著名的侍水師？∕我們?yōu)槭颤N要購(gòu)買(mǎi)瓶裝水？∕
第七章　便利的隱藏成本
我們是一個(gè)一天24小時(shí)、一週7天都忙碌的社會(huì)，大家都希望我們的飲料方便取得。
──雀巢水公司北美首席執(zhí)行長(zhǎng)金．傑弗里斯（Kim Jeffries）
宇宙沒(méi)有理由為我們的便利而設(shè)計(jì)。
──約翰．D．巴羅（John D. Barrow），英國(guó)物理學(xué)家和數(shù)學(xué)家
麥圭爾先生（Mr. McGuire）：我想說(shuō)一個(gè)詞給你聽(tīng)。只有一個(gè)詞。
班傑明（Benjamin）：是的，先生。
麥圭爾先生：你在聽(tīng)嗎？
班傑明：是的，我在聽(tīng)。
麥圭爾先生：塑膠。
──摘自電影《畢業(yè)生》（The Graduate, 1967）
塑膠的發(fā)明與瓶裝水的銷(xiāo)售∕塑膠的類(lèi)別∕塑膠瓶如何被製造出來(lái)？∕方便塑膠的真實(shí)成本∕瓶裝水的能源成本是自來(lái)水的1,000倍∕超過(guò)3/4的塑膠瓶成為永久廢棄物∕「100%可回收」不等於「100%有回收」∕回收，分類(lèi)是關(guān)鍵！∕曾穿越太平洋的塑膠垃圾爭(zhēng)奪戰(zhàn)∕複雜多變的回收市場(chǎng)∕如何提高回收利用率∕飲料市場(chǎng)是否為回收做了努力？∕焚化：將固體廢物轉(zhuǎn)為空氣污染∕是否有環(huán)?？缮锓纸獾男逻x項(xiàng)？∕治標(biāo)不如治本：維護(hù)與安裝公共供水系統(tǒng)∕良好、安全、方便的替代方案
第八章　瓶裝水販?zhǔn)郏含F(xiàn)代賣(mài)藥表演
廣告是說(shuō)服人花他們沒(méi)有的錢(qián)去買(mǎi)他們不需要的東西的一門(mén)藝術(shù)。
──威爾．羅傑斯（Will Rogers）
為了他們好而愚弄人可能是有必要的……人們平均智商是出奇地低。人們遵循著潛意識(shí)的衝動(dòng)和本能，而不是理性。
──約翰．本森（John Benson），美國(guó)廣告代理協(xié)會(huì)主席（註1）
瓶裝水廣告：青春、健康、美麗、浪漫、地位、形象，性和恐懼……∕水的功效詐騙歷史∕愚弄消費(fèi)者的不實(shí)廣告∕毫無(wú)約束力的執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)∕一種新的煉金術(shù)∕監(jiān)管機(jī)構(gòu)在哪兒？∕聯(lián)邦機(jī)構(gòu)和監(jiān)管人事不足，讓詐騙持續(xù)橫行∕似是而非的氧氣水（Oxygen Water）詐欺∕瓶裝水的減重詐欺∕「騙子利用公眾似乎永不滿足自己體重的減肥慾望進(jìn)行剝削?！龚M聚集和奇妙的結(jié)構(gòu)水∕奔達(dá)水（Penta Water）的特殊案例∕利用消費(fèi)者無(wú)知與恐懼的販?zhǔn)垓_局
第九章　飲用瓶裝水：罪惡或救贖？
如果你是一個(gè)罪人或天性邪惡，本產(chǎn)品可能引起灼燒感、發(fā)燒、出汗、皮膚紅腫、起疹、瘙癢、嘔吐、緊張及流淚、皮膚蒼白和口腔疼痛。警告：飲用聖飲用水（Holy Drinking Water）無(wú)法取代出席教會(huì)或任何其他機(jī)構(gòu)之禮拜儀式。
──銷(xiāo)售聖飲用水的公司網(wǎng)站上及瓶裝上的警告標(biāo)籤
經(jīng)過(guò)多方考證，瓶裝水是一個(gè)騙局……這也難怪有些人甚至認(rèn)為這是一種罪過(guò)。
──非洲衛(wèi)理公會(huì)傳教士協(xié)會(huì)第五主教區(qū)婦女通訊（註1）
聖水的商業(yè)販?zhǔn)郇M流行偶像帶動(dòng)消費(fèi)者的金錢(qián)捐輸∕由偽科學(xué)衍生的效果宣稱(chēng)∕美國(guó)國(guó)務(wù)卿將聖水納入環(huán)境政策？∕神聖礦泉水不只賜福，還讓你不下地獄∕乾淨(jìng)的飲用水是否應(yīng)該被打包出售？∕水的意義？
第十章　起義：反對(duì)瓶裝水運(yùn)動(dòng)興起
我沒(méi)有任何證據(jù)表明它（反瓶裝水運(yùn)動(dòng)）已造成銷(xiāo)售額下降。我想時(shí)間會(huì)告訴我們，但我的感覺(jué)是，它不會(huì)。
──喬．多斯（Joe Doss），國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)（2007年8月）（註1）
日益擴(kuò)大的反對(duì)聲浪使瓶裝水銷(xiāo)售趨緩∕瓶裝水銷(xiāo)售成長(zhǎng)轉(zhuǎn)為負(fù)數(shù)∕城市還擊∕各城市的努力：公共供水的新時(shí)代∕餐廳響應(yīng)：由瓶裝水轉(zhuǎn)向當(dāng)?shù)氐乃M在源頭與瓶裝水戰(zhàn)鬥∕當(dāng)?shù)胤磳?duì)聲浪擊退龐大瓶裝怪物∕禁止瓶裝水：公民運(yùn)動(dòng)的開(kāi)端∕瓶裝水行業(yè)反擊∕互相攻訐
第十一章　環(huán)保的水？為生產(chǎn)符合道德的瓶裝水所作的努力
我可能是唯一一家會(huì)告訴你應(yīng)該喝自來(lái)水的瓶裝水運(yùn)營(yíng)商，但如果你打算買(mǎi)一瓶瓶裝水，我們希望提供一個(gè)符合道德的選項(xiàng)。
──克利．奇利貝克（Kori Chilibeck），「地球水」（Earth Water）的創(chuàng)始人（註1）
道德的瓶裝水一定是我們這個(gè)時(shí)代最大的矛盾。
──邁克爾．史密斯（Michael Smith），《綠色（生活）評(píng)論》（Green （living） Review）
瓶裝水能符合「道德」嗎？∕道德泉水：以利潤(rùn)支持發(fā)展中國(guó)家的組織以及衛(wèi)生專(zhuān)案∕道德瓶裝水的浪潮∕道德瓶裝水是良心事業(yè)？還是漂綠的商業(yè)花招？
第十二章　水的未來(lái)
進(jìn)行預(yù)測(cè)是非常困難的，對(duì)未來(lái)的預(yù)測(cè)尤其困難。
──凱西．史騰格（Casey Stengel），著名的哲學(xué)家（及大聯(lián)盟傳奇人物）
要找到現(xiàn)有系統(tǒng)的錯(cuò)誤是一回事，找到另外一個(gè)更好的辦法來(lái)取代現(xiàn)有系統(tǒng)是個(gè)艱鉅的任務(wù)，這是另外一回事了。
──納爾遜．曼德拉（Nelson Mandela諾貝爾和平獎(jiǎng)得主），水資源管理講演
富人專(zhuān)享的瓶裝水vs.所有人都能享用的安全公共用水∕為了長(zhǎng)遠(yuǎn)未來(lái)而學(xué)習(xí)供水管理∕未來(lái)的願(yuàn)景∕水行業(yè)的改革∕真實(shí)的本質(zhì)
致謝

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