綠色生活實(shí)踐指南

前言

　　推薦序：運(yùn)用購買力投票的綠色消費(fèi)行為／柴松林教授（本文作者為財(cái)團(tuán)法人環(huán)境與發(fā)展基金會(huì)董事長）　　因?yàn)槿祟惖臒o知、貪婪、摧殘與不尊重，使我們所居住的地球受到千瘡百孔的傷害，造成許多氣候異常與大自然的反撲，不再適合人類居??；不僅如此，近日所爆發(fā)的塑化劑事件，其危害之廣更是間接解釋了為什麼臺(tái)灣逐年生育率降低，罹癌率卻節(jié)節(jié)上升的現(xiàn)象。這讓許多民眾產(chǎn)生了疑惑，還有什麼能吃？能喝？能用？能買？要哪裡去尋找安全無虞、對(duì)健康有益的產(chǎn)品與服務(wù)？　　一九九一年國際消費(fèi)者組織聯(lián)盟於世界大會(huì)中通過「綠色消費(fèi)主義決議案」，呼籲全球的消費(fèi)者體認(rèn)到自然界生物多樣性與文化多樣性的可貴，將生態(tài)意識(shí)與綠色消費(fèi)的觀念，帶入評(píng)價(jià)商品、服務(wù)，並支持好的生態(tài)標(biāo)誌計(jì)畫。在人類日常生活中要遵行的綠色消費(fèi)主義，必須遵守六大原則。這六個(gè)原則中有三個(gè)英文字首為「R」，三個(gè)為「E」，也稱為「三R、三E」六原則。　　一、減量消費(fèi)原則（Reduce）：避免不必要的消費(fèi)，以謀減少資源耗費(fèi)。　　二、重複使用原則（Reuse）：儘量購買能夠多次使用的產(chǎn)品，拒絕購買用過即丟的東西?！　∪?、回收再生原則（Recycle）：選擇使用可再生的質(zhì)材製造的產(chǎn)品，亦即使用過後還可透過回收的過程，重新轉(zhuǎn)換為原料，製造新的產(chǎn)品?！　∷?、講求經(jīng)濟(jì)原則（Economic）：無論是使用商品或享用服務(wù)，都要選擇那些耗用材料少、節(jié)省能源，加工程序單純，不做誇大包裝，又便於用後處理的，以避免造成浪費(fèi)?！　∥?、符合生態(tài)原則（Ecological）：在購買商品的時(shí)候，要選擇那些能致力於保護(hù)環(huán)境的廠商生產(chǎn)的產(chǎn)品；例如使用清潔的原料，或無污染的製程，不會(huì)產(chǎn)生公害，對(duì)大自然生態(tài)系少有傷害的產(chǎn)品?！　×?shí)踐平等原則（Equitable）：在從事消費(fèi)活動(dòng)時(shí)，處處要考慮到對(duì)人性的尊重，不可剝削勞工、歧視少數(shù)族群，要對(duì)婦女、兒童、老年、殘障、低教育程度、低所得者給予平等尊重的國家、廠商生產(chǎn)的產(chǎn)品或提供的服務(wù)?！　　毒G色生活實(shí)踐指南：一個(gè)食品業(yè)品牌經(jīng)理的健康綠消費(fèi)妙招》一書作者米卡愛拉．佩斯頓（Micaela Preston）為食品業(yè)品牌經(jīng)理、擁有行銷學(xué)MBA學(xué)位；出於對(duì)於安全、永續(xù)產(chǎn)品的熱情，應(yīng)用自己的知識(shí)以及對(duì)消費(fèi)者行為的了解，拓展了她對(duì)食品一路擺上餐桌方式的認(rèn)識(shí)，期待消費(fèi)大眾能進(jìn)一步地洞察了永續(xù)產(chǎn)品的重要性。本書呈現(xiàn)如農(nóng)產(chǎn)品、屠宰品、商品檢驗(yàn)、節(jié)能省水、健康食品、環(huán)?！认嚓P(guān)常見標(biāo)章，許多適合自己DIY、且安全健康的食物與用品。更重要的是，幫助讀者避開對(duì)自己、對(duì)家人、對(duì)公眾與環(huán)境造成危害的恐怖成份，運(yùn)用購買力為家人做出聰明的綠色選擇?！　≠徺I是一種「投票」行為，綠色採購不僅保護(hù)自身的健康，也是支持一個(gè)企業(yè)、一個(gè)國家最有力的武器。購買與否關(guān)係大自然與人類的生存，所以在「投票」之前必須慎重的思辨，不可把這種神聖的行為視同等閒。

內(nèi)容概要

　　全面大檢測！直擊市面商品真實(shí)內(nèi)幕。　　你正給予你的孩子每日一劑有毒物質(zhì)嗎？　　有毒化學(xué)物質(zhì)，已潛藏在綠色的迷思裡，　　避免將自己曝露在有害化學(xué)成份之下，做出聰明綠色選擇，　　拒絕漂綠商品，成為綠色消費(fèi)的超級(jí)英雄。　　作者米卡愛拉．佩斯頓（Micaela Preston）幫助你不花費(fèi)時(shí)間研究現(xiàn)在市場上買得到的產(chǎn)品的利與弊。為你排除綠生活裡的猜疑和不確定，為家人正確了解→ 聰明選購 → 確實(shí)處理，才是綠色生活實(shí)踐的不二法門?！　”緯峁﹥?yōu)良判斷的關(guān)鍵，評(píng)估商品的安全性，掌握認(rèn)證標(biāo)章最新資訊。　　「好用剪貼簿」讓聰明採購變得簡單?！　∫荒苛巳坏膱D表和一覽表，複雜資訊成簡單易懂的方法?！　〕^30種DIY設(shè)計(jì)方案和構(gòu)想，讓你自己動(dòng)手做綠化，包括製作全天然身體護(hù)理產(chǎn)品、簡易的縫紉手工藝以及許多其他東西的作法說明?！　〈蟮仄胶怙嬍?，對(duì)地球友善的創(chuàng)意食譜以及健康的烹飪點(diǎn)子，讓你用自製點(diǎn)心取代便利包裝的點(diǎn)心?！　氖澄?、清潔、護(hù)理、保養(yǎng)、造型到居家用品，大至水產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、居家無毒清潔，小至牙刷、衛(wèi)生紙、刮鬍刀……透過「綠生活消費(fèi)Buy It Green」、「實(shí)用綠行動(dòng)」、「健康警戒」、「好用剪貼簿」、「安全指南」等單元一起進(jìn)入更健康的快樂環(huán)保生活！　　巧妙地運(yùn)用本書，可從任何一個(gè)部分開始閱讀　　如果清潔在你心中占據(jù)首要地位，那麼就跳到第三章，學(xué)習(xí)如何以安全、不破壞生態(tài)的方式來打掃你家?；蛘咄疤降谖逭氯ゲ椴槿绾尉G化你的衣櫃。如果你精於手藝，那麼就直接看每一章結(jié)尾處「Do It Green」段落中的「DIY方案」?！　≈笇?dǎo)你選擇高品質(zhì)、環(huán)保的產(chǎn)品，並且避免被綠漂的產(chǎn)品　　要知道「哪些術(shù)語真有涵意」和「哪些術(shù)語只是在『漂綠』」這之間的差異?！副镜氐摹?、「天然的」、「永續(xù)的」、「漂綠」這些是什麼意思？認(rèn)識(shí)環(huán)保食品認(rèn)證，解讀食品上常見到的許多用詞、標(biāo)籤、認(rèn)證標(biāo)誌和批準(zhǔn)標(biāo)章，名稱、意義、出現(xiàn)在哪些地方？學(xué)習(xí)重要的流行術(shù)語以及你必須知道的相關(guān)詞彙。協(xié)助你安全地推著購物車在店裡行進(jìn)，指出在每個(gè)主要的產(chǎn)品部門裡，綠色又健康消費(fèi)的首要祕訣。　　避免透過自己所選擇的產(chǎn)品，將自己曝露在有害化學(xué)物質(zhì)之下而不自知　　塑膠製品的製造是高度有毒性的事業(yè)，從健康的角度來看，塑膠製品生產(chǎn)過程中使用的化學(xué)物質(zhì)可能溶入你的飲食中，或者在你烹煮時(shí)釋放有毒氣體到空氣中。例如，我的水瓶可能會(huì)溶出有毒的化學(xué)物質(zhì)到水裡，儘管水嘗起來沒問題。我買的新床墊可能讓我睡在一床有毒的氣息中。居家用品、照明、寶寶的瓶子、玩具、蠟筆、黏土，無論你多努力，劣質(zhì)甚至具有潛在危險(xiǎn)性的玩具，偶爾還是會(huì)有方法進(jìn)入你的家庭，請(qǐng)運(yùn)用本書提供你優(yōu)良的判斷力，評(píng)估他們的安全性?！　∏鍧嵱闷繁翅岬牡z密，提供最該避開的清潔用品成份明顯的關(guān)鍵字！　　本書解構(gòu)清潔用品標(biāo)籤，要知道某些可能潛藏在清潔用品中的有害成份?！　∏鍧嵲∈裔岣械筋^痛？那很可能是由化學(xué)物質(zhì)所引起。當(dāng)你用傳統(tǒng)清潔用品打掃家裡時(shí)，你就將你自己和你心愛的人曝露在可能造成傷害的化學(xué)物質(zhì)之下，研究顯示曝露在家庭清潔用品中有可能造成孩童氣喘?！　€(gè)人護(hù)理產(chǎn)品裡的「最高機(jī)密」成分　　個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品不會(huì)把你的身體完完整整的包覆起來，而是穿透。有毒的化學(xué)物質(zhì)很容易被皮膚吸收，而且甚至可能進(jìn)入血液當(dāng)中。事實(shí)上，科學(xué)家已經(jīng)在人的組織和體液中發(fā)現(xiàn)許多常見的化學(xué)物質(zhì)，包括乳癌細(xì)胞組織中的對(duì)羥基苯甲酸（paraben），以及尿液樣本中的鄰苯二甲酸酯（phthalate）。真正令生育年齡婦女恐懼的是，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)傳遞給子宮裡的嬰兒。EWG在2004年的一份研究發(fā)現(xiàn)，嬰兒出生時(shí)在臍帶血中含有超過200種化學(xué)物質(zhì)以及污染物?！　?nèi)附「好用剪貼簿」　　幫助你了解產(chǎn)品上找到的哪些專門用語和認(rèn)可的標(biāo)章是有意義的，讓你的採購更簡單?！　。r(nóng)產(chǎn)品安全指南　?。览m(xù)水產(chǎn)品指南　?。苣z指南　　．綠色清潔指南　?。J(rèn)識(shí)環(huán)保食品認(rèn)證標(biāo)籤　?。疅o毒清潔用品的魔法工具組　?。コ蹪n的祕密武器　?。阋苊獾摹缸罡邫C(jī)密」成份　?。廊莓a(chǎn)品標(biāo)籤指南　?。挛锏挠览m(xù)標(biāo)準(zhǔn)　　◎推薦者：財(cái)團(tuán)法人環(huán)境與發(fā)展基金會(huì)董事長／柴松林教授

作者簡介

　　米卡愛拉．佩斯頓（Micaela Preston）　　對(duì)綠生活有一套實(shí)用的作法，她將這些方法分享在她的高人氣部落格「Mindful Momma」（www.mindfulmomma.com）。就像許多父母一樣，米卡愛拉深深的關(guān)心她家人的健康，也一樣關(guān)心地球的健康。然而，對(duì)於要保持掌握所有環(huán)保產(chǎn)品的最新資訊，以及最近健康方面的恐慌事件，而同時(shí)還要勒緊家庭預(yù)算的韁繩，她直接地了解這有多麼困難?！　∶卓◥劾瓝碛行袖N學(xué)MBA的學(xué)位，由於她對(duì)安全及永續(xù)產(chǎn)品的熱情，她喜愛應(yīng)用自己的知識(shí)以及她對(duì)消費(fèi)者行為的了解。她在食品業(yè)品牌經(jīng)理的工作，拓展了她對(duì)食品一路擺上我們餐桌的方式的了解。米卡愛拉消磨了她對(duì)珠寶店與家具公司裡設(shè)計(jì)精美、品質(zhì)高檔產(chǎn)品的酷愛，先眾人一步地洞察了永續(xù)產(chǎn)品的重要性，成為天然沐浴及身體護(hù)理產(chǎn)品公司的採購者。　　米卡愛拉與丈夫和兩個(gè)兒子住在明尼蘇達(dá)州的明尼阿波里斯市（Minneapolis），當(dāng)她沒有在寫作時(shí)，她忙著快速地做出當(dāng)天供應(yīng)的健康餐點(diǎn)，或是環(huán)保工藝手作品?！　≌掠扯鳌　≌未髮W(xué)英語系畢，曾任語言學(xué)習(xí)、攝影、商業(yè)等類雜誌文編、採編及主編，文章及譯作散見於各刊物，目前為專職文字工作者。　　奉行周一無肉日行動(dòng)、隨身必?cái)y購物袋，並且正努力養(yǎng)成使用隨行杯買咖啡的習(xí)慣，是個(gè)不太勤勞但愛惜環(huán)境的地球人。

書籍目錄

簡介第一章：食　　　獲得如何採買以及準(zhǔn)備健康、永續(xù)食物的內(nèi)幕情報(bào)。第二章：住　　　結(jié)合日常生活無毒產(chǎn)品的真實(shí)內(nèi)幕。第三章：清潔　　獲得如何以健康的方式刷洗你家的簡潔概要。第四章：護(hù)理　　學(xué)習(xí)如何搜尋以及使用天然的沐浴與身體護(hù)理產(chǎn)品。第五章：衣　　　選擇以天然與永續(xù)方式製造的衣物，感受舒適、時(shí)髦以及環(huán)保的瀟灑風(fēng)格。第六章：保存　　發(fā)掘買得比較少，同時(shí)感覺獲得比較多的方法。資源備註索引

章節(jié)摘錄

　　◆健康綠廚房　　我有許多朋友表示渴望有一個(gè)在商店中定位方向的更簡單方法。光是店面的數(shù)目就令人手足無措，更不用說考慮要買的產(chǎn)品是否健康、對(duì)環(huán)境的影響等。當(dāng)他們購物時(shí)，無數(shù)的疑問湧入腦中，像是……　　「如果標(biāo)籤上寫『天然』，這表示它是健康的嗎？」　　「如果我預(yù)算有限，哪些是我應(yīng)該首先購買的有機(jī)食品？」　　「哪一種蛋比較好？無籠飼養(yǎng)雞蛋、有機(jī)蛋、棕殼蛋或白殼蛋？」　　「水果點(diǎn)心，真的算是一種水果嗎？」　　這些問題就夠你丟下購物車、躲到山上、逃避所有麻煩……過著遠(yuǎn)離所有水電等設(shè)備的生活。除去這個(gè)極端的解決方案，在你到店裡購物前先搞清楚「什麼可以買」是有幫助的，因?yàn)闊狒[繁忙的店裡（或是有個(gè)不耐煩的孩童在身邊），要試著做出深思熟慮的選擇是不太理想的狀況?！　≡谖易鰹橐粋€(gè)深思熟慮的雜貨消費(fèi)者的探索過程中，如果要說我有學(xué)到一件事，那就是一切都講求平衡。我不斷地在兩者之間折衷、取捨：在我所知對(duì)於環(huán)境最健康、最好的，以及我所能負(fù)擔(dān)的之間；在當(dāng)天我有多忙，以及我有多想吃甜食之間。80—20法則經(jīng)常是我的指導(dǎo)方針，因此，我試著確保我所買的食品中大部分是健康而且不損害生態(tài)的，同時(shí)保留空間給偶一為之脫軌的快樂。我想，如果我的選擇中有80%是健康的，那麼另外那20%不會(huì)造成太大的麻煩。這是我可以實(shí)踐的綠生活態(tài)度。　　我希望，在讀完這一章之後，你會(huì)對(duì)於堅(jiān)持做為一個(gè)綠色消費(fèi)者的立場，感到更為自在。無論你是在傳統(tǒng)雜貨店、健康食品店、社區(qū)合作社（food co-op）或農(nóng)產(chǎn)品直銷店（farm stand）採買，「綠生活消費(fèi)」單元將讓你對(duì)自己的食物選擇更深入了解。首先，我要讓你知道，你可能在產(chǎn)品包裝上最常見到的用詞、標(biāo)籤和認(rèn)證標(biāo)誌。再來，我會(huì)協(xié)助你安全地推著購物車在店裡行進(jìn)，指出在每個(gè)主要的產(chǎn)品部門裡，綠色又健康消費(fèi)的首要祕訣。我保證看完本書後，你會(huì)感覺自己是個(gè)綠色消費(fèi)的超級(jí)英雄?！　榱嗽陴j飽家人過程中、偶爾令人感到厭煩的時(shí)刻加入一點(diǎn)樂趣，「綠生活自己動(dòng)手做」單元裡，有一些對(duì)地球友善的創(chuàng)意食譜以及健康的烹飪點(diǎn)子。我將探索「平衡飲食」的觀念──以健康的方式，美化一些晚餐時(shí)刻最喜愛的食物。你也將看到家庭自製的外帶點(diǎn)心食譜（不是店裡買的、包裝浪費(fèi)的那種點(diǎn)心）、美味食譜，以及製作健康午餐便當(dāng)?shù)狞c(diǎn)子?！　　艟G生活消費(fèi)Buy It Green　　做為一個(gè)綠色購物者，最令人困惑的其中一點(diǎn)，就是食品工業(yè)使用的許多認(rèn)證術(shù)語、標(biāo)籤、標(biāo)章等，包括推廣環(huán)保、社會(huì)及動(dòng)物福利……等、為數(shù)不小的標(biāo)籤。我們希望這些標(biāo)籤有助於引導(dǎo)我們的選擇，但他們常常只是更增困惑。要知道「哪些術(shù)語真有涵意」和「哪些術(shù)語只是在『漂綠』」這之間的差異，需要付出代價(jià)。請(qǐng)往下看，學(xué)習(xí)重要的流行術(shù)語以及你必須知道的相關(guān)詞彙。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　柴松林教授　財(cái)團(tuán)法人環(huán)境與發(fā)展基金會(huì)董事長

圖書封面

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無

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