排毒舒食盛宴

內(nèi)容概要

　　In & Out的排毒新邏輯徹底實踐健康無毒飲食與生活親手烹調(diào)食物是一種祝福，帶來愛與能量三分鐘上菜的無油煙烹調(diào)、意想不到的創(chuàng)意混搭法，前菜、主菜到甜點，讓你吃到全身細胞都微笑這是多麼痛的體悟！ 排毒專家韓柏檉罹癌後，夫妻共同改變飲食，最真實的告白他是北醫(yī)公衛(wèi)教授，研究發(fā)表重金屬汙染的綠牡蠣，引發(fā)朝野爭議；負責推動無菸餐廳，協(xié)助立法全面禁菸；四年前罹癌痛悟，改變自己，經(jīng)歷長達11個月的化療、放射療法，好細胞和壞細胞捉對廝殺拉扯，嘔吐、掉髮、吃不下東西……面臨疾病的恐懼、害怕的心情，以及照顧者的無奈以及雙方的衝突時，在太太張幼香的陪伴下，用創(chuàng)意舒食振奮低落的情緒和味蕾，從餐桌上找回健康，以及親人相伴的幸福，再次重回養(yǎng)生的時光……什麼是舒食？一種吃了會感到身心舒暢、零負擔，用新鮮食材就能搭出的創(chuàng)意料理， 方便的做法、簡單的廚具、不會污煙油膩的廚房，就能從前菜、主菜到甜點，一道一道美麗上桌。進與出（In & Out）的排毒新邏輯「好東西進、壞東西出」的嶄新排毒觀，平衡身心進與出的代謝祕訣，徹底實踐健康無毒生活。低脂、高纖、多蔬果的創(chuàng)新菜色搭配，讓健康無毒理念落實在你的日常生活。──衛(wèi)生署署長邱文達我被韓老師的勇敢抗癌深深感動，他常常在家辦健康趴，以「舒食」會友；現(xiàn)在又以自身經(jīng)驗撰書倡導(dǎo)健康、鼓舞癌友，生活比罹癌前更精彩。──癌癥關(guān)懷基金會董事長陳月卿當接受一個簡單的進出邏輯，清楚而且身體力行，你會真正感受到什麼叫防毒、排毒，甚至心毒都得到了解除。──臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)營養(yǎng)保健學(xué)系講座教授謝明哲讀者可以藉由本書的飲食方式，建立正確的飲食、營養(yǎng)觀念，以適度的營養(yǎng)和運動來達到預(yù)防疾病、增進健康的目的，相信是各界對於本書最高的期待。──臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)系教授陳俊榮韓教授敢與眾不同，勇於嘗試，所以突破與克服了身體的病痛。舒食則是他改變的第一步，創(chuàng)新美味的料理成就了新的生命。──臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授黃士懿這是一本故事食譜書，記憶與味覺結(jié)合的溫馨故事，超過五十道舒食料理做法，從食材的選擇開始，到防毒、排毒好食材的介紹，開啟讀者徹底實踐健康無毒生活的鑰匙。?超過50道圖文舒食料理，從前菜到甜點一應(yīng)俱全?介紹57種排毒好食材?省力、高品質(zhì)、健康、優(yōu)雅，大忙人也能享受烹調(diào)的樂趣

作者簡介

韓柏檉臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)公共衛(wèi)生系所教授，專精研究海洋污染與各種環(huán)境毒性對人體的影響。因罹患肝癌痛悟身體健康要從飲食改變開始，與妻子共同研發(fā)舒食料理，強調(diào)排毒、防毒、解心毒三者兼?zhèn)?，才能達到真正身心靈的健康與平衡。張幼香韓柏檉之妻，曾任職醫(yī)學(xué)中心核醫(yī)部，現(xiàn)為安聯(lián)人壽（Allianz）業(yè)務(wù)經(jīng)理。從小就有做菜的天賦，把對藝術(shù)與美學(xué)的敏銳觀察呈現(xiàn)在做菜的創(chuàng)意上，扮演韓家健康飲食的守護神。採訪撰文?林貞岑康健雜誌主編，著有《健康開運你的家》、《愛肝好生活》、《國寶中醫(yī)養(yǎng)生智慧》、《女中醫(yī)才知道的青春祕方》。

書籍目錄

推薦序　健康生活，從「舒食」開始做起　邱文達推薦序　自覺、改變、希望──抗癌路，不寂寞　陳月卿推薦序　舒食，具體實踐進與出的排毒邏輯　謝明哲推薦序　韓老爹是我心中最佩服的實踐者　陳俊榮推薦序　創(chuàng)新美味的料理成就了新的生命　黃士懿作者序 為健康與家人煮一餐有生命能量的菜！卷一?緣起防毒，要從年輕開始做起 汗水和誠意 ，就是美食的祕方卷二?改變啊！多麼痛的領(lǐng)悟 In & Out！新排毒邏輯美味舒食原來是如此！ 來自植物的療癒力量 美麗舒食，讓化療人生變彩色 蔬果汁，最有效的維他命卷三?真心當親愛的家人罹癌時──照顧者的真心話嘴慢慢甜，心慢慢軟──防毒、排毒，還要解心毒卷四?上菜要買好食材，先上市場交朋友每天一舒食，給自己和家人一個祝福 附錄　舒食食譜舒食基本配備／常用佐醬Part1 前菜彩虹沙拉／甜玫瑰朵朵／涼拌大頭菜／絲絲入扣／醃蘿蔔／桑椹山藥／高麗菜菠菜捲／涼拌海帶根／繽紛娃娃菜／檸檬番茄沙拉Part2 主食南薑飯／八寶飯／巴西利燉飯／茄鑲義大利麵／甜菜根義大利麵／香蔥辣豆腐／豆皮福袋／綠珠鑲芙蓉／高麗菜麻糬／蓮子番薯飯／柚子綠豆粉絲／三杯杏包菇／香檸南瓜／南瓜咖哩吐司／梅汁豬肉／洛神蔬菜肉片／柿餅豬肉／雪中紅／密瓜鱈魚／香魚堡Part3 湯品番茄湯／五行湯／紫蘇黑豆湯／山藥燕窩湯／栗子湯／酸辣湯Part4 甜點苦瓜巧克力／梅汁番薯／黑糖番薯球／南瓜果凍／藕汁檸香芋糕／絲瓜絡(luò)全麥布?。诎坠饒A糯米／米蛋糕／凍豆腐蘋果千層派　 後記　感謝一路走來的每一位貴人　　

編輯推薦

邱文達（衛(wèi)生署署長）陳月卿（癌癥關(guān)懷基金會董事長）謝明哲（臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)系榮譽教授）陳俊榮（臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)系系主任）黃士懿（臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)系教授）

圖書封面

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