排毒舒食盛宴

內(nèi)容概要

　　In & Out的排毒新邏輯徹底實(shí)踐健康無(wú)毒飲食與生活親手烹調(diào)食物是一種祝福，帶來(lái)愛(ài)與能量三分鐘上菜的無(wú)油煙烹調(diào)、意想不到的創(chuàng)意混搭法，前菜、主菜到甜點(diǎn)，讓你吃到全身細(xì)胞都微笑這是多麼痛的體悟！ 排毒專家韓柏檉罹癌後，夫妻共同改變飲食，最真實(shí)的告白他是北醫(yī)公衛(wèi)教授，研究發(fā)表重金屬?zèng)@染的綠牡蠣，引發(fā)朝野爭(zhēng)議；負(fù)責(zé)推動(dòng)無(wú)菸餐廳，協(xié)助立法全面禁菸；四年前罹癌痛悟，改變自己，經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)11個(gè)月的化療、放射療法，好細(xì)胞和壞細(xì)胞捉對(duì)廝殺拉扯，嘔吐、掉髮、吃不下東西……面臨疾病的恐懼、害怕的心情，以及照顧者的無(wú)奈以及雙方的衝突時(shí)，在太太張幼香的陪伴下，用創(chuàng)意舒食振奮低落的情緒和味蕾，從餐桌上找回健康，以及親人相伴的幸福，再次重回養(yǎng)生的時(shí)光……什麼是舒食？一種吃了會(huì)感到身心舒暢、零負(fù)擔(dān)，用新鮮食材就能搭出的創(chuàng)意料理， 方便的做法、簡(jiǎn)單的廚具、不會(huì)污煙油膩的廚房，就能從前菜、主菜到甜點(diǎn)，一道一道美麗上桌。進(jìn)與出（In & Out）的排毒新邏輯「好東西進(jìn)、壞東西出」的嶄新排毒觀，平衡身心進(jìn)與出的代謝祕(mì)訣，徹底實(shí)踐健康無(wú)毒生活。低脂、高纖、多蔬果的創(chuàng)新菜色搭配，讓健康無(wú)毒理念落實(shí)在你的日常生活。──衛(wèi)生署署長(zhǎng)邱文達(dá)我被韓老師的勇敢抗癌深深感動(dòng)，他常常在家辦健康趴，以「舒食」會(huì)友；現(xiàn)在又以自身經(jīng)驗(yàn)撰書倡導(dǎo)健康、鼓舞癌友，生活比罹癌前更精彩。──癌癥關(guān)懷基金會(huì)董事長(zhǎng)陳月卿當(dāng)接受一個(gè)簡(jiǎn)單的進(jìn)出邏輯，清楚而且身體力行，你會(huì)真正感受到什麼叫防毒、排毒，甚至心毒都得到了解除。──臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)系講座教授謝明哲讀者可以藉由本書的飲食方式，建立正確的飲食、營(yíng)養(yǎng)觀念，以適度的營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)來(lái)達(dá)到預(yù)防疾病、增進(jìn)健康的目的，相信是各界對(duì)於本書最高的期待。──臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授陳俊榮韓教授敢與眾不同，勇於嘗試，所以突破與克服了身體的病痛。舒食則是他改變的第一步，創(chuàng)新美味的料理成就了新的生命。──臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授黃士懿這是一本故事食譜書，記憶與味覺(jué)結(jié)合的溫馨故事，超過(guò)五十道舒食料理做法，從食材的選擇開(kāi)始，到防毒、排毒好食材的介紹，開(kāi)啟讀者徹底實(shí)踐健康無(wú)毒生活的鑰匙。?超過(guò)50道圖文舒食料理，從前菜到甜點(diǎn)一應(yīng)俱全?介紹57種排毒好食材?省力、高品質(zhì)、健康、優(yōu)雅，大忙人也能享受烹調(diào)的樂(lè)趣

作者簡(jiǎn)介

韓柏檉臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)公共衛(wèi)生系所教授，專精研究海洋污染與各種環(huán)境毒性對(duì)人體的影響。因罹患肝癌痛悟身體健康要從飲食改變開(kāi)始，與妻子共同研發(fā)舒食料理，強(qiáng)調(diào)排毒、防毒、解心毒三者兼?zhèn)?，才能達(dá)到真正身心靈的健康與平衡。張幼香韓柏檉之妻，曾任職醫(yī)學(xué)中心核醫(yī)部，現(xiàn)為安聯(lián)人壽（Allianz）業(yè)務(wù)經(jīng)理。從小就有做菜的天賦，把對(duì)藝術(shù)與美學(xué)的敏銳觀察呈現(xiàn)在做菜的創(chuàng)意上，扮演韓家健康飲食的守護(hù)神。採(cǎi)訪撰文?林貞岑康健雜誌主編，著有《健康開(kāi)運(yùn)你的家》、《愛(ài)肝好生活》、《國(guó)寶中醫(yī)養(yǎng)生智慧》、《女中醫(yī)才知道的青春祕(mì)方》。

書籍目錄

推薦序　健康生活，從「舒食」開(kāi)始做起　邱文達(dá)推薦序　自覺(jué)、改變、希望──抗癌路，不寂寞　陳月卿推薦序　舒食，具體實(shí)踐進(jìn)與出的排毒邏輯　謝明哲推薦序　韓老爹是我心中最佩服的實(shí)踐者　陳俊榮推薦序　創(chuàng)新美味的料理成就了新的生命　黃士懿作者序 為健康與家人煮一餐有生命能量的菜！卷一?緣起防毒，要從年輕開(kāi)始做起 汗水和誠(chéng)意 ，就是美食的祕(mì)方卷二?改變啊！多麼痛的領(lǐng)悟 In & Out！新排毒邏輯美味舒食原來(lái)是如此！ 來(lái)自植物的療癒力量 美麗舒食，讓化療人生變彩色 蔬果汁，最有效的維他命卷三?真心當(dāng)親愛(ài)的家人罹癌時(shí)──照顧者的真心話嘴慢慢甜，心慢慢軟──防毒、排毒，還要解心毒卷四?上菜要買好食材，先上市場(chǎng)交朋友每天一舒食，給自己和家人一個(gè)祝福 附錄　舒食食譜舒食基本配備／常用佐醬Part1 前菜彩虹沙拉／甜玫瑰朵朵／涼拌大頭菜／絲絲入扣／醃蘿蔔／桑椹山藥／高麗菜菠菜捲／涼拌海帶根／繽紛娃娃菜／檸檬番茄沙拉Part2 主食南薑飯／八寶飯／巴西利燉飯／茄鑲義大利麵／甜菜根義大利麵／香蔥辣豆腐／豆皮福袋／綠珠鑲芙蓉／高麗菜麻糬／蓮子番薯飯／柚子綠豆粉絲／三杯杏包菇／香檸南瓜／南瓜咖哩吐司／梅汁豬肉／洛神蔬菜肉片／柿餅豬肉／雪中紅／密瓜鱈魚／香魚堡Part3 湯品番茄湯／五行湯／紫蘇黑豆湯／山藥燕窩湯／栗子湯／酸辣湯Part4 甜點(diǎn)苦瓜巧克力／梅汁番薯／黑糖番薯球／南瓜果凍／藕汁檸香芋糕／絲瓜絡(luò)全麥布?。诎坠饒A糯米／米蛋糕／凍豆腐蘋果千層派　 後記　感謝一路走來(lái)的每一位貴人　　

編輯推薦

邱文達(dá)（衛(wèi)生署署長(zhǎng)）陳月卿（癌癥關(guān)懷基金會(huì)董事長(zhǎng)）謝明哲（臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)系榮譽(yù)教授）陳俊榮（臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)系系主任）黃士懿（臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授）

圖書封面

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