Bravo Chocolate！巧克力經(jīng)典

內(nèi)容概要

　　誰能抗拒將巧克力放入嘴裡，然後閉上眼睛，讓它在舌頭上慢慢地溶化，享受真正快樂的片刻？如果我是小孩，我要將巧克力狼吞虎嚥，並享受塗抹巧克力的樂趣！如果我是青少年，我得冒著長青春痘的風(fēng)險(xiǎn)，但是巧克力可以舒緩我考試的壓力！如果我是一位孕婦，我要好好利用這個(gè)機(jī)會，假藉「心血來潮」之名，讓味覺放肆一下！如果你的想像力夠豐富，讓巧克力來豐富你的性幻想！如果你是糕點(diǎn)師傅，巧克力讓你的創(chuàng)意永無止盡！如果你是藝術(shù)家，你將能創(chuàng)造不朽的巧克力藝術(shù)！

作者簡介

　　安德莉亞.歐爾戴柏格　　專精於營養(yǎng)和健康議題的記者和作家，除了和電視臺以及不同的雜誌合作外，她也出版了很多有關(guān)食物、烹調(diào)和自然美的書。陳蘊(yùn)蘭.黃彥禎　　Adriana Ortemberg

書籍目錄

從可可豆到巧克力　10可可豆，一種神奇的果實(shí)　12從美洲發(fā)跡，遍及全世界14來自熱帶的樹木16時(shí)代的傳奇18可可豆的演變20製作巧克力的十個(gè)步驟24巧克力的種類26特殊的食品28巧克力的營養(yǎng)價(jià)值30其他的成分以及對身體的影響32評估巧克力的影響34是真是假？據(jù)說巧克力…….34如何健康的品嚐巧克力38巧克力和愛40製作巧克力的入門技巧42保存和儲藏的方式44如何溶解巧克力44如何將巧克力回火的技巧46用巧克力裝飾48其他的創(chuàng)意52糕餅店用來製作巧克力的用具54糕餅店使用的素材56術(shù)語表58品嚐巧克力60鬆餅，餅乾，蛋糕，布丁……62大型蛋糕和糕點(diǎn)76巧克力冷飲和熱飲96醬汁和奶油106加了巧克力的菜餚114菜單上的甜點(diǎn)124令人驚豔的創(chuàng)意巧克力144美味的迷小甜點(diǎn)150特別的節(jié)慶巧克力　　160角豆和巧克力 174食譜索引188結(jié)語190

編輯推薦

　　巧克力美味的祕訣是什麼呢？ 其實(shí)巧克力本身除了是感官上令人最垂涎和滿足的食物以外，還藏著許多古老的傳說以及一些營養(yǎng)的價(jià)值?！　⊥高^這本書，讓我們來一趟巧克力的心靈之旅，一同發(fā)掘巧克力的祕密。介紹的內(nèi)容將從遠(yuǎn)古的馬雅和阿茲特克文化，直到現(xiàn)代的烹調(diào)方式。在此同時(shí)，你可以準(zhǔn)備一杯巧克力飲料，伴著我們一起閱讀。　　本書將以禮物書形式包裝，以特製書盒外裝，內(nèi)容物為平裝【Bravo chocolate！】一本及心型巧克力模具乙個(gè)，呈現(xiàn)無可比擬的精品風(fēng)貌，讓你徹底感受巧克力的經(jīng)典不朽！　　作者簡介　　安德莉亞．歐爾戴柏格　　專精於營養(yǎng)和健康議題的記者和作家，除了和電視臺以及不同的雜誌合作外，她也出版了很多有關(guān)食物、烹調(diào)和自然美的書。

圖書封面

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