在地的好滋味

內(nèi)容概要

　　2008年12月，《遠(yuǎn)見雜誌》發(fā)行了2009年品味特刊，內(nèi)容為25縣市長(zhǎng)推薦的75家最愛的私房餐廳，發(fā)行後備受讀者喜愛，為饗讀者，天下文化將特刊改編成書，同時(shí)增補(bǔ)了各縣市在地景點(diǎn)介紹，以及知名伴手禮資訊等內(nèi)容，方便讀者規(guī)劃有吃又有拿的美食之旅。

作者簡(jiǎn)介

　　撰文：呂愛麗、林妙玲、林美姿、林珮萱、洪綾襄、徐仁全、黃漢華、游常山　　攝影：陳之俊、陳宗怡、陳柏年、陳應(yīng)欽、楊弘熙　　以上為遠(yuǎn)見雜誌記者／攝影記者

書籍目錄

◆美食，就是港都文化史的一部分　撰文∕洪綾襄　攝影∕陳宗怡　001 基隆市長(zhǎng)張通榮最愛私房餐廳　五郎海鮮．春興水餃．廣東汕頭牛肉 ◆人口與空間，交織成多元飲食地圖　撰文∕呂愛麗　攝影∕陳應(yīng)欽　011 臺(tái)北縣長(zhǎng)周錫瑋最愛私房餐廳　海堤竹筍．海園活海鮮．順益茶館◆即使是小吃也講究精緻　撰文∕林美姿　攝影∕陳應(yīng)欽　021　臺(tái)北市長(zhǎng)郝龍斌最愛私房餐廳　食養(yǎng)山房．鼎泰豐．鬍鬚張 ◆多元族群混搭美食風(fēng)　撰文∕林珮萱　攝影∕陳柏年　031 桃園縣長(zhǎng)朱立倫最愛私房餐廳　姚茶館．八方園．雲(yún)南館 ◆在地文化滋養(yǎng)的美味　撰文∕黃漢華　攝影∕陳應(yīng)欽　041 新竹市長(zhǎng)林政則最愛私房餐廳　曾記小吃．石家魚丸．國(guó)際米粉 ◆山海通吃的客家好口味　撰文∕徐仁全　攝影∕陳柏年　051 苗栗縣長(zhǎng)劉政鴻最愛私房餐廳　鶴山飯館．紅棗食府．鱺魚小吃 ◆九降風(fēng)吹拂的客家美食　撰文∕林珮萱　攝影∕楊弘熙　061 新竹縣長(zhǎng)鄭永金最愛私房餐廳　尊煌古藝．高賓飯店．今大小吃 ◆百年糕餅與老店小吃的幸福感　撰文∕林美姿　攝影∕陳柏年　071 臺(tái)中縣長(zhǎng)黃仲生最愛私房餐廳　鐵砧養(yǎng)芋．薩克斯風(fēng)主題餐廳．法蔓田園咖啡 ◆美味與視覺，創(chuàng)造飲食新美學(xué)　撰文∕林美姿　攝影∕陳之俊　081 臺(tái)中市長(zhǎng)胡志強(qiáng)最愛私房餐廳　印月．帕帕咪歐意式廚房．春山 ◆小吃原鄉(xiāng)才有的獨(dú)特口感　撰文∕徐仁全、林珮萱　攝影∕陳之俊　091 彰化縣長(zhǎng)卓伯源最愛私房餐廳　阿嬤私房菜．桂都國(guó)際美食館．王功樹活海產(chǎn) ◆國(guó)宴級(jí)的在地風(fēng)味　撰文∕林美姿　攝影∕陳柏年　101 南投縣長(zhǎng)李朝卿最愛私房餐廳　金都餐廳．丹彤西餐廳．平雲(yún)山都 ◆咖啡與古早味的新奏鳴曲　撰文∕林妙玲　攝影∕陳宗怡　111 雲(yún)林縣長(zhǎng)蘇治芬最愛私房餐廳　馬蹄蛤主題館．卡璐佶．古坑十一石 ◆適合慢遊慢食的常民滋味　撰文∕林妙玲　攝影∕陳宗怡　121 嘉義縣長(zhǎng)陳明文最愛私房餐廳　松山土窯羊肉．光復(fù)本產(chǎn)牛肉．明華海產(chǎn) ◆吃飽又吃巧的諸羅風(fēng)味　撰文∕林妙玲　攝影∕陳宗怡　131 嘉義市長(zhǎng)黃敏惠最愛私房餐廳　玩美煮藝．林聰明沙鍋魚頭．卡菲萊姆 ◆各鄉(xiāng)鎮(zhèn)比美食，難分軒輊　撰文∕林妙玲　攝影∕陳宗怡　141 臺(tái)南縣長(zhǎng)蘇煥智最愛私房餐廳　巧匠舞音．鹽山阿城．伍角船板 ◆文化底蘊(yùn)，孕育美食傳統(tǒng)　撰文∕林妙玲　攝影∕陳宗怡　151 臺(tái)南市長(zhǎng)許添財(cái)最愛私房餐廳　藝術(shù)轉(zhuǎn)角．Tomato．一派自然 ◆三山風(fēng)格，老店取勝　撰文∕游常山　攝影∕陳柏年　161 高雄縣長(zhǎng)楊秋興最愛私房餐廳　不老傳奇．阿婆咖哩魚羹．水來羹 ◆多元風(fēng)味的港都海鮮　撰文∕游常山　攝影∕陳柏年　171 高雄市長(zhǎng)陳菊最愛私房餐廳　牛老大．劉家酸白菜鍋．阿忠料理 ◆臺(tái)灣美食的夏威夷　撰文∕游常山　攝影∕陳柏年　181 屏東縣長(zhǎng)曹啟鴻最愛私房餐廳　薰之園．藍(lán)色海遇．政鶴活鰻 ◆好山好水，滋養(yǎng)美食後花園　撰文∕林珮萱　攝影∕陳柏年　191 宜蘭縣長(zhǎng)呂國(guó)華最愛私房餐廳　駿懷舊．蕃茄咖哩．老如意小吃 ◆無毒加創(chuàng)意，小吃也勝五星級(jí)　撰文∕黃漢華　攝影∕陳柏年　201 花蓮縣長(zhǎng)謝深山最愛私房餐廳　闔家歡．中信大飯店蓮花樓．莎莉的經(jīng)典美食 ◆好米，好果，好野味　撰文∕黃漢華　攝影∕陳柏年　211 臺(tái)東縣長(zhǎng)鄺麗貞最愛私房餐廳　原生應(yīng)用植物園．美娥海產(chǎn)．大車輪 ◆海鮮加仙人掌，等於饕客的天堂　撰文∕黃漢華　攝影∕陳柏年　221 澎湖縣長(zhǎng)王乾發(fā)最愛私房餐廳　長(zhǎng)進(jìn)餐廳．清心飲食．北新橋餐飲 ◆融合三大菜系的離島美味　撰文∕游常山　攝影∕陳應(yīng)欽　231 連江縣長(zhǎng)陳雪生最愛私房餐廳　第一餐廳．萬(wàn)家香小吃店．寶利軒 ◆保有人文傳統(tǒng)的飲食風(fēng)味　撰文∕呂愛麗　攝影∕陳宗怡　241 金門縣長(zhǎng)李炷烽最愛私房餐廳　成功鍋貼．信源海產(chǎn)店．全福樓◆餐廳分類索引　　251

章節(jié)摘錄

　　原特刊發(fā)刊詞　　過去坊間多數(shù)的美食書，幾乎清一色由美食家推薦或撰寫。但這本特刊不再以美食家為主體，而是首度完整採(cǎi)訪了全國(guó)25位縣市長(zhǎng)，從本島到離島的金門、澎湖、連江，每一位縣市長(zhǎng)均分享了他們對(duì)自己縣市內(nèi)美食的看法，以及個(gè)人最喜愛、從未公開過的三家私房餐廳?！　　哆h(yuǎn)見》給縣市長(zhǎng)的推薦條件指出在符合衛(wèi)生、乾淨(jìng)、美味的餐廳中，哪三家是縣市長(zhǎng)個(gè)人最喜愛、最常帶訪客光顧、及最能彰顯該縣市美食特色的餐廳？因此這本特刊還有三項(xiàng)特色：　　非常精挑細(xì)選。由於各縣市內(nèi)均有非常多餐廳，卻只能提出三家，過程中讓不少縣市長(zhǎng)陷入天人交戰(zhàn)，因此最後出現(xiàn)在這本?？械牟蛷d，均非常難得。這些餐廳均是縣市長(zhǎng)們覺得最值得向外縣市居民及外國(guó)遊客推薦的，因此最能彰顯各地縣市特色美食?！　?5縣市美食一次完整呈現(xiàn)，沒有遺漏?！　　哆h(yuǎn)見雜誌》2009年品味特刊　編者的話　　總編輯　楊瑪利

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　「臺(tái)灣人生活上最常討論及思考的公眾議題應(yīng)是『今天要吃什麼？』；當(dāng)吃到東西後，接著又再商量『下一餐吃什麼？』。吃飯這件事對(duì)我們真是太重要了！但坊間美食資訊充斥品質(zhì)良莠不齊！天下文化很有遠(yuǎn)見的邀請(qǐng)了解地方勤走基層的縣市父母官，以他們的知識(shí)、信用、聲譽(yù)為擔(dān)保，在各自管轄的區(qū)域中選出三家餐廳，讓遊客去品嚐體會(huì)它們?nèi)脒x的理由，真是絕妙主意！吃飽了去每篇附註的順道一遊好所在走走看看，可幫助消化，既賞景又健身，真乃人生樂事也！」　?。赶蠣敶缶频昕偨?jīng)理／沈方正　　「基隆的海鮮、臺(tái)北縣的竹筍、新竹

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