地中海飲食的養(yǎng)生密碼

前言

　　【自序】　　世界衛(wèi)生組織公開推崇的長壽飲食法　　地中海飲食法是近幾年來深受各國養(yǎng)生人士重視的飲食方法，它代表著地中海沿岸地區(qū)各國民族平日的獨(dú)特飲食方式，包括三餐飲食多選擇橄欖油，選擇深海魚肉而少吃紅肉，大量攝取新鮮各色蔬果，且主食以五穀雜糧與堅果居多?！　∵@種多蔬食而少肉類的飲食方式，能幫助人體攝取到較豐富的纖維質(zhì)，同時這些蔬果也是抗氧化物的優(yōu)質(zhì)來源，對於人們的免疫力也有絕佳的防護(hù)效果?！　〕錆M陽光的地中海沿岸，是各種蔬菜水果與穀物豐沛盛產(chǎn)之地，人們自古以來長年食用這些食物，自然練就了良好的體質(zhì)?！　〕藝?yán)選最優(yōu)質(zhì)的食物，堅守攝取的比重原則以外，地中海地區(qū)的人們的優(yōu)質(zhì)飲食習(xí)慣也相當(dāng)為人稱道?！　‘?dāng)?shù)厝藗兘^少食用加工食品，包括油炸食物，零食，罐頭食品，微波食品等，對於這種加工過的飲食，人們視為是有污染的食品，認(rèn)為只有採用天然食材，經(jīng)過低溫與天然烹調(diào)的食物，才是真正對於人體健康有助益的飲食?！　〉刂泻Ｈ藗兛烧f是全世界最懂得過生活的民族，他們緩慢的步調(diào)，追求美與享受的人生觀，也呼應(yīng)在日常生活中，這也是他們保持健康的絕佳祕訣。　　人體的健康除了保持正確積極的態(tài)度以外，日常生活中的飲食攝取將是決定健康的不二法門。地中海當(dāng)?shù)亓鱾饕痪溆幸馑嫉脑挕愠陨觞N，將決定你擁有甚麼樣的身體與人生。你的身體的健康狀態(tài)，完全取決於你吃哪些食物、怎麼吃，這道理看起來簡單，但是要實(shí)踐起來卻真是不容易！　　本書將深入帶你了解地中海人怎麼吃，哪些是打造地中海人健康體質(zhì)的絕佳妙方。我們將分享地中海飲食的獨(dú)特的飲食結(jié)構(gòu)，帶您探討地中海飲食為人稱道的金字塔結(jié)構(gòu)，同時也與您分享為人羨慕的地中海食材的飲食方式，包括檸檬，橄欖油，番茄，馬鈴薯，蜂蜜，醋的養(yǎng)生祕訣，並在後面的章節(jié)中深度的分享。若我們能按照地中海的飲食方式來調(diào)整我們的日常三餐，可以幫助我們打造健康又輕鬆的身體狀態(tài)。甚至，許多慢性疾病與惱人的日常小病癥，也都會因此而紓緩改善?！　”緯矊⒔榻B飲食與生活的長壽祕訣，並分享流傳於當(dāng)?shù)?、被人們代代傳誦的生活保健與美容養(yǎng)生智慧。希望透過這本書的傳達(dá)，能讓更多人有機(jī)會一窺地中海養(yǎng)生智慧的堂奧，從此在臺灣也調(diào)整自己的飲食方向，像地中海地區(qū)的人們一樣，擁有長壽、快樂與平和的健康人生！　　　　　　　　　　　　　　　　

內(nèi)容概要

　　本書大綱　　世界衛(wèi)生組織公開推薦．青春長壽的養(yǎng)生新食代　　知名健康營養(yǎng)師 黃苡菱 ◎?qū)彾ㄍ扑]　　充滿多酚的地中海料理，　　健康祕訣就在高纖、高鈣、抗氧化！　　依循三步驟——　　第一步：學(xué)習(xí)地中海飲食金字塔　　第二步：認(rèn)識19種地中海焦點(diǎn)食材　　第三步：教你地中海飲食的抗病&美容絕招　　揭開地中海人返老還童的祕密，　　讓你美麗健康頤天年！　　內(nèi)容簡介　　地中海飲食?現(xiàn)代文明病的解方　　◎養(yǎng)生祕訣　　絕對要「少」──鹽、糖、油脂、紅肉　　一定要「多」──抗氧化多酚、不飽和脂肪酸、鮮豔高纖蔬果、魚肉、鹼性食物、當(dāng)令食物　　不能不「注意」──低溫烹調(diào)、比重均衡、重視早餐　　◎?qū)嵺`教學(xué)　　?洋蔥、蕃茄、葡萄酒、橄欖油、深海魚類……19種地中海養(yǎng)生強(qiáng)效食材的保養(yǎng)法寶& 每日應(yīng)用食譜　　?預(yù)防心血管、癌癥、憂鬱癥等疾病的養(yǎng)生食材&食譜　　?美麗保養(yǎng)&長壽不老的祕方　　跟我這樣做，一定健康美麗又長壽！

作者簡介

　　簡芝妍　　作者簡介　　自然生活飲食作家　簡芝妍　　政大新聞系畢業(yè)，研究自然飲食與天然保養(yǎng)方法超過十年以上，熱愛自然栽植，天然飲食與芳香療法，撰寫多本自然與健康療法的書籍。

書籍目錄

◎Part 1 認(rèn)識地中海飲食Chapter 1 何謂地中海飲食？備受世界養(yǎng)生人士推崇的地中海飲食地中海核心飲食的精微奧義地中海環(huán)境與食物的關(guān)係樂天的民族、快樂長壽的祕方慢活，感恩與美麗的餐桌Chapter 2 現(xiàn)代飲食造就的文明病癥！飲食為什麼至關(guān)重要？依賴肉食引起的病癥代謝不良引起的病癥高脂肪引起的病癥重口味引起的病癥糖分?jǐn)z取過多引起的病癥高溫烹調(diào)引起的病癥加工食品引起的病癥Chapter 3 地中海飲食的特色少吃紅肉，多食魚肉多高纖蔬果五顏六色的鮮豔蔬菜富含抗氧化多酚的飲食少油脂，多健康的不飽和脂肪酸低溫烹調(diào)少鹽少糖，善用天然食物的原始風(fēng)味比重均衡的飲食鹼性食物偏多食用當(dāng)令食物重視早餐◎Part 2 地中海飲食的強(qiáng)效食材Chapter 1 保護(hù)心臟的洋蔥洋蔥的保養(yǎng)法寶──硫化合物洋蔥如何保護(hù)人體洋蔥的每日應(yīng)用食譜Chapter 2 抗癌的蕃茄番茄的保養(yǎng)法寶──茄紅素番茄如何保護(hù)人體番茄的每日應(yīng)用食譜番茄的一分鐘美人法Chapter 3 抗氧化的葡萄酒葡萄酒的保養(yǎng)法寶──白藜蘆醇葡萄酒如何保護(hù)人體葡萄酒的每日應(yīng)用食譜Chapter 4 保護(hù)心臟的橄欖油橄欖油的保養(yǎng)法寶──不飽和脂肪酸橄欖油如何保護(hù)人體橄欖油的每日應(yīng)用食譜橄欖油的一分鐘美人法Chapter 5 增強(qiáng)免疫力的檸檬檸檬的保養(yǎng)法寶──維生素C檸檬如何保護(hù)人體檸檬的每日應(yīng)用食譜檸檬的一分鐘美人法Chapter 6 防止血管硬化的深海魚類深海魚類的保養(yǎng)法寶──Omega-3脂肪酸深海魚類如何保護(hù)人體深海魚類的每日應(yīng)用食譜Chapter 7 創(chuàng)造活力的綠色蔬果綠色蔬果的保養(yǎng)法寶──葉綠素綠色蔬果如何保護(hù)人體常見的地中海綠色蔬果綠色蔬果的每日應(yīng)用食譜綠色蔬果的一分鐘美人法Chapter 8 保護(hù)胃腸健康的黃色蔬果黃色蔬果的保養(yǎng)法寶常見的地中海黃色蔬果黃色蔬果的每日應(yīng)用食譜黃色蔬果的一分鐘美人法Chapter 9 增強(qiáng)免疫力的紅色蔬果紅色蔬果的保養(yǎng)法寶常見的地中海紅色蔬果紅色蔬果的每日應(yīng)用食譜紅色蔬果的一分鐘美人法Chapter 10 補(bǔ)充活力的紫色蔬果紫色蔬果的保養(yǎng)法寶──花青素常見的地中海紫色蔬果紫色蔬果的每日應(yīng)用食譜Chapter 11 防止記憶衰退的堅果堅果的保養(yǎng)法寶堅果如何保護(hù)人體常見的堅果食物堅果的每日應(yīng)用食譜堅果的一分鐘美人法Chapter 12 舒緩身心的香草香草如何保護(hù)人體常見的地中海香草香草的每日應(yīng)用食譜地中海香草茶食譜香草的一分鐘美人法Chapter 13 全面防護(hù)身體的菇蕈類菇蕈類食物的保養(yǎng)法寶菇蕈類如何保護(hù)人體菇蕈類的每日應(yīng)用食譜Chapter 14 帶來元?dú)饣盍Φ膬?yōu)酪乳優(yōu)酪乳的保養(yǎng)法寶優(yōu)酪乳如何保護(hù)人體優(yōu)酪乳的每日應(yīng)用食譜優(yōu)格的一分鐘美人法Chapter 15 地中海美人最愛的蜂蜜蜂蜜的保養(yǎng)法寶蜂蜜如何保護(hù)人體蜂蜜的每日應(yīng)用食譜蜂蜜的一分鐘美人法Chapter 16　滋養(yǎng)體力與身心的牛奶牛奶的保養(yǎng)法寶牛奶如何保護(hù)人體牛奶的每日應(yīng)用食譜牛奶的一分鐘美人法Chapter 17 地中海常民調(diào)味飲品──醋醋的保養(yǎng)法寶醋如何保護(hù)人體醋的每日應(yīng)用食譜醋的一分鐘美人法Chapter 18 清潔血液的蔬果汁蔬果汁的保養(yǎng)法寶蔬果汁如何保護(hù)人體蔬果汁的每日應(yīng)用食譜Chapter 19 地中海風(fēng)醃漬蔬果醃漬蔬果的保養(yǎng)法寶醃漬蔬果如何保護(hù)人體醃漬蔬果的每日應(yīng)用食譜◎Part 3 地中海飲食對抗慢性疾病Chapter 1 遠(yuǎn)離憂鬱癥降低三成憂鬱癥的地中海飲食遠(yuǎn)離憂鬱癥的食物抗憂鬱的地中海食譜Chapter 2 預(yù)防心血管疾病地中海飲食如何對抗心臟病保護(hù)心臟的食物保護(hù)心臟的地中海食譜Chapter 3 遠(yuǎn)離癌癥地中海飲食如何遠(yuǎn)離癌癥遠(yuǎn)離癌癥的地中海食物有助防癌的地中海食譜Chapter 4 保護(hù)眼睛健康地中海飲食如何保護(hù)眼睛保健眼睛健康的食物護(hù)眼地中海食譜◎Part 4 地中海的美麗保養(yǎng)Chapter 1 地中海女性的美顏輕食打造地中海美女的美麗飲食地中海美女的一分鐘美麗食譜Chapter 2 地中海長壽不老的洗浴從古到今、歷久不衰的長壽泡浴法地中海泡浴的養(yǎng)生祕訣常見的地中海美人泡浴素材地中海一分鐘美容泡浴方改善身體小毛病的地中海泡浴方

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