自然養(yǎng)生，從一天三餐開始

前言

　　日常飲食的養(yǎng)生之道　　一直不知道怎樣把「吃」這件事講得頭頭是道?！　≈钡接幸淮?，《時尚健康》雜誌採訪祖父程莘農(nóng)院士時，我聽到了他講飲食養(yǎng)生的「七律」，這才明白原來在自己生長的中醫(yī)世家中，看似平常的飲食也蘊含著深奧的中醫(yī)道理。　　律，就是原則、規(guī)律。飲食七律，就是有益健康的七個飲食養(yǎng)生原則和規(guī)律?！　‰m然是七律，但可以用三個字來總括，那就是：食有節(jié)?！　∈秤泄?jié)，就是要五味雜食，並益於五臟，合於四時；　　食有節(jié)，就是在保持適量油鹽的時候，也保持清淡的心境；　　食有節(jié)，就是熱不灼唇、冷不冰齒，用溫暖的食物去溫暖食者的心；　　食有節(jié)，就是先分清餓的是眼睛、舌頭還是肚子，不要勉強進食；　　食有節(jié)，就是用心飲食，合理搭配，專注於食物本身；　　食有節(jié)，就是只吃七分飽，不僅為了體型，更為了健康；　　食有節(jié)，就是順應節(jié)氣變化，在每一個平常日子裡養(yǎng)生……　　我在爺爺奶奶身邊長大，對飲食最初的印象來自於奶奶每日端來的小鍋。一晃三十多年過去了，奶奶去世也快十年了，謹以這本飲食養(yǎng)生書來紀念她老人家?！　×硗?，也感謝同事高瀅在本書內(nèi)容整理過程中所給予的幫助?！　〕虅P　　2009.11　　　　　　　　　　　　　　　　

內(nèi)容概要

　　《自然養(yǎng)生，從一天三餐開始》大綱：　　養(yǎng)生關鍵在於　懂得食物的搭配　　百年中醫(yī)世家傳承的養(yǎng)生智慧，教你如何將「飲食七律」應用在日常生活上，　　讓你從此吃對食物，常保健康！　　內(nèi)容簡介　　◎合五味：五味雜食，益於五臟，合於四時?！　　蛞饲宓罕３诌m量油鹽，也保持清淡的心境。　　◎吃暖食：熱不灼唇、冷不冰齒，用溫暖的食物溫暖食者的心?！　　蝠I才吃：分清餓的是眼睛、舌頭還是肚子?！　　蛑v衛(wèi)生：用心飲食，合理搭配，專注於食物本身?！　　蚱叻诛枺褐怀云叻诛?，不僅為了體型，更為了健康。　　◎食有節(jié)：順應節(jié)氣變化，跟著春生、夏長、秋收、冬藏養(yǎng)生?！　∵€教你　　如何按摩穴道，讓養(yǎng)生效果更加乘！　　近百種食材的養(yǎng)生應用方法，讓你在生活中立即實踐！　　想要擁有健康，從食物下手就對了！

作者簡介

　　程凱　　醫(yī)學博士　　北京中醫(yī)藥大學副教授、碩士研究生導師　　中國針灸學會腧穴專業(yè)委員會秘書長　　中國醫(yī)師協(xié)會養(yǎng)生專業(yè)委員會委員　　程氏療法第四代傳人　　程氏針灸「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目」第四代傳承人（國醫(yī)大師、中醫(yī)針灸界泰斗程莘農(nóng)院士嫡孫）　　世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會康復保健專業(yè)委員會常務理事　　大誠中醫(yī)連鎖醫(yī)療機構(gòu)創(chuàng)建人　　北京電視臺《養(yǎng)生堂》節(jié)目客座權(quán)威養(yǎng)生專家　　現(xiàn)任中國針灸學會腧穴分會秘書長，北京針灸學會針灸臨床研究分會理事。出版學術(shù)專著和科普著作20餘部。倡導「中國式養(yǎng)生」，並創(chuàng)建「大誠中醫(yī)」連鎖醫(yī)療機構(gòu)。 　　程氏家族為中醫(yī)世家，不斷致力於中醫(yī)傳統(tǒng)文化的傳播與推廣，在各大媒體的養(yǎng)生系列講座，屢獲佳評?！　〕虅P碩博連讀學習期間，跟隨著名針灸專家耿恩廣教授從事腧穴主治特異性研究，對十四經(jīng)穴的主治普遍性規(guī)律和主治特異性規(guī)律進行了系統(tǒng)整理和研究?！　〔┦空撐摹?小腸經(jīng)腧穴對慶大霉素中毒性耳聾的特異性研究 》曾獲2000年度北京中醫(yī)藥大學優(yōu)秀論文獎。2000年博士畢業(yè)後留校任教，並擔任北京中醫(yī)藥大學針灸學院科研管理工作。

書籍目錄

第一律 合五味【引言】水能載舟，亦能覆舟；藥能治人，也能害人。食物何嘗不是如此。用對了，五味益五臟；用得不對，五味亦可傷及五臟。五穀、五畜、五蔬、五果五味入五臟合五臟之性與四時變化五行是核心五味不當，亦可傷人第二律 宜清淡【引言】清，對應著油；淡，對應著鹹和重。過食油膩或口味過鹹過重之物，對脾胃都是傷害。而相對於清淡飲食來說，要使淡泊名利、清心寡欲的情志「清淡」就更加難了。的確，光有清淡的飲食，沒有清淡的心境，又有何用？清與油淡與鹹低級含義說飲食，高級含義說情志七情可致病怎樣才能做到情志清淡呢？第三律 吃暖食【引言】熱不灼唇、冷不冰齒，不僅僅是飲食養(yǎng)生的原則，也是為人處世、待人接物的原則。溫暖的食物所溫暖的也不僅僅是脾胃，還有食者的心。倒水的學問夏季炎炎莫貪涼滾燙入口傷內(nèi)臟食物的寒熱溫涼第四律 餓才吃【引言】養(yǎng)成飲食規(guī)律固然重要，但沒有食欲時，勉強進食或過分強食，脾胃亦會受傷。你餓了嗎？幾種特殊的餓你吃了嗎？餓瘦不如「補」瘦美麗不是「餓」出來的第五律 講衛(wèi)生【引言】我們只顧著要求做飯菜的人要注意衛(wèi)生，卻忽略了自己吃飯時的心境。用心去體會，簡單的食物也可以帶給你美味、營養(yǎng)和享受，也許這正是食物要告訴你的。食物也有性格，需要你用心來傾聽，也需要你用心來搭配。專心於飲食本身食物也要你用心食物搭配的學問第六律 七分飽【引言】有句俗語說得好：欲得小兒安，需得三分饑與寒。其實成人也是一樣，太飽傷胃、太饑傷脾，吃飯以「七分飽」為宜，不僅是為了保持美好的體型，更是為了健康。三分饑七分飽控制食量有點難第七律 食有節(jié)【引言】選擇與人體相宜的食物，合理搭配，適量而止，避情志所擾，遠寒熱刺激，這是飲食的節(jié)制；一日三餐，規(guī)律進食，順應四時，餓了就吃，這是飲食的節(jié)律；少鹽少油，飽而不食，食而不言，這是飲食的節(jié)約。除了吃什麼、怎麼吃、什麼時候吃、吃到什麼程度外，飲食還要注意節(jié)氣的規(guī)律。春生夏長秋收冬藏附 篇五穀類五果類五禽類五蔬類

圖書封面

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