女性更年期營(yíng)養(yǎng)與保健

前言

　　作者序：關(guān)心自己健康的女人最美麗　　一提到「更年期」，許多女人常會(huì)聞之色變！在更年期的婦女，由於女性荷爾蒙逐漸停止製造，容易引起種種身心不適。不只可能出現(xiàn)熱潮紅、腰痠背痛、皮膚搔癢，還有情緒也變得不穩(wěn)定、陰陽(yáng)怪氣，常常讓人不知所措。因此更年期一直被視為一道不易跨越的關(guān)卡，也是許多邁入中年女性難以啟齒的隱憂?！　∮腥藭?huì)感嘆更年期的來(lái)臨代表青春的流逝，其實(shí)就和青春期一樣，更年期是生命周期必經(jīng)的過(guò)程，也是人生另一個(gè)階段的開(kāi)始！無(wú)論是男性或女性，終其一生都會(huì)經(jīng)歷此階段，只是依個(gè)人體質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)狀況的不同，癥狀表現(xiàn)時(shí)間及程度也不盡相同。但可以確定的是，營(yíng)養(yǎng)均衡、常運(yùn)動(dòng)，並懂得調(diào)適心情，更年期癥狀會(huì)較為輕微，女性荷爾蒙分泌逐漸減少及其他內(nèi)分泌的失調(diào)，除了會(huì)導(dǎo)致在心理及生理上產(chǎn)生不同程度的變化外，罹患骨質(zhì)疏鬆癥、心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也大幅提高，因此需要多加留意。這時(shí)候，如果能有適切的照顧與調(diào)養(yǎng)，生命將因此邁入另一嶄新的里程?！　　浮焊昶诘臓I(yíng)養(yǎng)與保健』是我們面對(duì)此新挑戰(zhàn)的重要關(guān)鍵之一，若能明瞭自己的生理變化，藉著飲食與生活習(xí)慣的調(diào)整---正確飲食攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)、做好情緒管理培養(yǎng)良好的休養(yǎng)、適量的運(yùn)動(dòng)維持適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)，透過(guò)如此的養(yǎng)身、修身及保身，則可擁有良好的人際關(guān)係、健康的身體及較好的生活品質(zhì)，安然度過(guò)一個(gè)健康、愉快的更年期，開(kāi)啟人生另一個(gè)高峰，進(jìn)入另一階段的黃金歲月。」　?。_(tái)北榮總營(yíng)養(yǎng)部組長(zhǎng) ／楊雀戀　　審閱序：更年期婦女的飲食　　更年期的到來(lái)，令已有年歲的女性，面臨人生中最大的困擾。由於卵巢功能逐漸退化，荷爾蒙分泌的能力降低，體力活動(dòng)及肌肉量等都降低，因而引起身性諸多改變與不適。除了更年期癥候群，肥胖、失眠、骨質(zhì)疏鬆癥、心血管疾病、癌癥等危機(jī)也接踵而至?！　「鶕?jù)統(tǒng)計(jì)，目前臺(tái)灣婦女的平均壽命是82歲，也就是說(shuō)50歲更年期的婦女，還有三分之一以上的人生歲月，是處?kù)对谕＝?jīng)的狀態(tài)中。因此更年期後會(huì)發(fā)生的健康問(wèn)題，實(shí)在值得我們?nèi)ブ匾?。此時(shí)，健康管理的第一要?jiǎng)?wù)是維持理想體重。婦女面臨老化與更年期所發(fā)生的健康危機(jī)是無(wú)法避免，但在營(yíng)養(yǎng)保健方面是可以掌握的。均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食有助於健康的維護(hù)，但更年期婦女怎麼吃才能獲得所需的營(yíng)養(yǎng)素？　　一般而言，更年期後的婦女，骨骼中礦物質(zhì)的流失速度快，需著重鈣質(zhì)與維生素D的攝取，以維持鈣質(zhì)吸收與骨質(zhì)形成。因?yàn)闆](méi)有女性荷爾蒙的保護(hù)，使罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加，建議飲食上選擇低油、低飽和脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖的食物，以預(yù)防心血管疾病。多選擇能提供富含維生素A及C蔬菜、水果與纖維質(zhì)的全穀類，以促進(jìn)健康?！　　该鎸?duì)各種生理及疾病狀況，本書提供一些原則性的建議，並配合食譜以增加日常飲食的應(yīng)用性，如仍需進(jìn)一步的資訊，可到各大醫(yī)院找營(yíng)養(yǎng)師諮詢?！埂　∨_(tái)北榮總營(yíng)養(yǎng)部主任／章樂(lè)綺

內(nèi)容概要

　　由臺(tái)北榮總營(yíng)養(yǎng)部團(tuán)隊(duì)，透過(guò)生活作息及飲食調(diào)整，讓您了解女性更年期治療和預(yù)防之道！營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配，30道食譜＋2種一日三餐範(fàn)例！　　更年期所帶來(lái)的生理和心理不適，是現(xiàn)代婦女最關(guān)心的切身問(wèn)題，書中教您如何採(cǎi)取積極有效的治療和預(yù)防保健之道，讓自己可以活得健康。　　更年期是指婦女的卵巢功能隨年齡的增加而逐漸退化，從有生育能力衰退到不具功能、不能生育的過(guò)度時(shí)期。這段期間，原本穩(wěn)定的月經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)異常，還有不同程度的全身性癥狀，如頭暈、心悸、熱潮紅、多汗、失眠多夢(mèng)、倦怠乏力等癥狀。　　如何改善更年期的癥狀與預(yù)防所帶來(lái)的健康危害，除了認(rèn)識(shí)更年期及荷爾蒙補(bǔ)充療法，還要注意飲食、改善生活作息、減少壓力，以及運(yùn)動(dòng)保健，每一項(xiàng)都同等重要，缺一不可?！　”緯鴥?nèi)容包含：　　認(rèn)識(shí)更年期、更年期與心臟血管疾病、更年期與肥胖、更年期與骨質(zhì)疏鬆、更年期與癌癥、30道食譜範(fàn)例。

作者簡(jiǎn)介

　　楊雀戀　　　學(xué)歷輔仁大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究所碩士。經(jīng)歷中華民國(guó)營(yíng)養(yǎng)師公會(huì)全國(guó)聯(lián)合會(huì)理事及常務(wù)監(jiān)事、臺(tái)北市營(yíng)養(yǎng)師公會(huì)常務(wù)理事、臺(tái)灣靜脈暨腸道營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)會(huì)理事、臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、文化大學(xué)兼任講師、臺(tái)北榮民總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部臨床營(yíng)養(yǎng)組組長(zhǎng)?！　⑴c共同著作《食用膳食療養(yǎng)學(xué)》、《胃癌之診斷與治療》、《乳房疾病與乳癌》、《愛(ài)肝—肝病營(yíng)養(yǎng)與保健》、《女性癌癥營(yíng)養(yǎng)與保健》、《高血壓、腦中風(fēng)營(yíng)養(yǎng)與保健》、《冠心病、高血脂營(yíng)養(yǎng)與保健》、《代謝癥候群營(yíng)養(yǎng)與保健》......。舒宜芳 　　學(xué)歷臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)系學(xué)士、輔仁大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)系研究所碩士。經(jīng)歷曾任三軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部營(yíng)養(yǎng)師、臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)諮詢顧問(wèn)、文化大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系兼任講師?，F(xiàn)任臺(tái)北榮民總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部營(yíng)養(yǎng)師、輔仁大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系兼任講師、糖尿病衛(wèi)教學(xué)會(huì)合格衛(wèi)教人員。王曉玫 　　學(xué)歷靜宜大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)系學(xué)士。經(jīng)歷現(xiàn)任臺(tái)北榮民總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部管理營(yíng)養(yǎng)師、政府採(cǎi)購(gòu)專業(yè)人員考試及格、中餐烹調(diào)技術(shù)士衛(wèi)生講習(xí)講師、中國(guó)糖尿病衛(wèi)教學(xué)會(huì)合格糖尿病衛(wèi)教人員。

書籍目錄

總校閱　更年期婦女的飲食　章樂(lè)綺作者序　關(guān)心自己健康的女人最美麗　楊雀戀作者序　不是病的病　舒宜芳作者序　秋天裡的春光 王曉玫第一章 認(rèn)識(shí)更年期Ch1前言Ch2什麼是更年期癥候群？Ch3更年期常見(jiàn)的癥狀及疾病Ch4更年期障礙的診斷與處置Ch5更年期的營(yíng)養(yǎng)與保健之道第二章 更年期與心臟血管疾病Ch1前言Ch2雌激素與女性心臟血管疾病之關(guān)係Ch3影響血脂肪的飲食因素第三章　更年期與肥胖Ch1前言 Ch2更年期婦女肥胖的成因Ch3更年期婦女肥胖的治療與預(yù)防第四章　更年期與骨質(zhì)疏鬆Ch1前言Ch2骨質(zhì)疏鬆癥的成因與治療Ch3飲食預(yù)防第五章　更年期與癌癥Ch1肺癌Ch2乳癌Ch3卵巢癌Ch4子宮內(nèi)膜癌Ch5大腸直腸癌第六章 更年期食譜範(fàn)例Ch1焗烤番茄釀肉 / 紅麴豬肉捲 / 蒜香烤雞 / 竹筍醬燒雞 / 香煎鮭魚 / 香酥小魚乾 / 檸檬鯛魚 / 杏片蝦仁 / 燴海參 / 桂筍牛肉 / 塔香煎蛋 / 腐皮素菜 / 櫻花蝦百頁(yè)豆腐 / 芹菜油腐 / 涼拌高麗菜 / 五味茄子 / 桂筍香菇 / 金針菇炒豌豆莢 / 糖醋甜椒 / 炒青花菜 / 麻油杏鮑菇 / 番茄蔬菜湯 / 味噌湯 / 南瓜昆布湯 / 紅棗銀耳木瓜湯 / 田園披薩 / 紅麴炒麵 / 薑黃肉絲飯 / 地瓜糙米飯 / 皮蛋瘦肉粥Ch2範(fàn)例一早餐 / 午餐 / 晚餐Ch3範(fàn)例二早餐 / 午餐 / 晚餐

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