腸胃疾病營養(yǎng)與保健

前言

總審閱序腸胃道與營養(yǎng)關(guān)係密切  臺北榮總營養(yǎng)部主任 章樂綺腸胃道與營養(yǎng)關(guān)係密不可分，食物經(jīng)口咀嚼，食道吞嚥，到達(dá)胃、腸，再透過肝臟、膽囊分泌的酵素，進(jìn)行消化作用，把食物的大分子分解成小分子，才能讓人體吸收利用。當(dāng)消化道器官出了問題，消化食物的能力及營養(yǎng)素的利用受到影響，因此患者的飲食營養(yǎng)攝取需給予特別的關(guān)注與處理。本書分為三部分，第一部分是上消化道系統(tǒng)的功能與營養(yǎng)處置，第二部分是下消化道系統(tǒng)的功能與營養(yǎng)處置。對患者來說，器官功能及營養(yǎng)處置的原則多屬理論性知識，因此第三部分則安排具實用性的腸胃疾病食譜設(shè)計，提供患者參考，有低油、高纖、低渣飲食料理的製作等。腸胃道疾病不僅是本書所述，如國人常見之肝病，可另參考本系列營養(yǎng)與保健專書。對於無法經(jīng)口給食的患者，必須採取腸道配方食品，則可請教營養(yǎng)師提供專業(yè)意見。

內(nèi)容概要

　　由臺北榮總營養(yǎng)部團(tuán)隊，從飲食角度提供大眾實用的預(yù)防腸胃疾病祕訣?！　?nèi)容完整紮實，包括腸胃疾病治療方式與飲食療養(yǎng)等?！　∩钊霚\出的筆法，讓讀者易於閱讀、理解。　　由營養(yǎng)師精心搭配出30道食譜＋3款一日三餐範(fàn)例，並配合精美圖片，讓讀者更易明瞭?！　惺匙V皆以以低油、高纖、低渣的烹調(diào)方式示範(fàn)，方便有需求者自行在家料理。　　由臺北榮總營養(yǎng)部團(tuán)隊，透過健康的飲食習(xí)慣，讓您了解腸胃疾病的有效調(diào)養(yǎng)方式！　　營養(yǎng)師依據(jù)低油、高纖、低渣的飲食原則，精心調(diào)配30道食譜＋3種一日三餐範(fàn)例！　　身體的健康與否跟胃腸道消化系統(tǒng)是否健全有很大的關(guān)係。　　《腸胃疾病營養(yǎng)與保健》教您如何透過正確良好的飲食型態(tài)，吃出好腸胃！　　現(xiàn)代人由於工作日益繁忙、壓力大，加上飲食起居不正常、飲食觀念不正確，常引發(fā)腸胃道疾病。解決之道除了改變生活型態(tài)，放鬆心情外，也可藉助飲食型態(tài)讓癥狀舒緩。營養(yǎng)師採取低油、高纖、低渣的烹調(diào)原則，搭配出30道食譜及3種一日三餐範(fàn)例，讓患者有多種選擇，吃得美味，也吃出健康！

作者簡介

　　邱哲琳　營養(yǎng)師學(xué)歷　　中山醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系學(xué)士、臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)研究所碩士?！　‖F(xiàn)任臺北榮民總醫(yī)院營養(yǎng)部臨床營養(yǎng)師?！? 林明潔　營養(yǎng)師學(xué)歷　　臺北醫(yī)學(xué)院保健營養(yǎng)學(xué)學(xué)士、美國俄亥俄州立大學(xué)人類營養(yǎng)學(xué)碩士?！　‖F(xiàn)任臺北榮民總醫(yī)院營養(yǎng)部臨床營養(yǎng)師?！? 朱佩玲　營養(yǎng)師學(xué)歷　　實踐大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)系學(xué)士?！　≌畳褓弻I(yè)人員考試訓(xùn)練及格?，F(xiàn)任臺北榮民總醫(yī)院營養(yǎng)部管理營養(yǎng)師。著作：參與共同著作《團(tuán)體膳食供應(yīng)與管理實務(wù)》（華杏出版機(jī)構(gòu)）。烹調(diào)團(tuán)隊劉人菖、吳銘輝臺北榮總病患飲食廚師、中餐烹調(diào)技術(shù)士

書籍目錄

認(rèn)識腸胃疾病腸胃疾病的診斷腸胃疾病的治療與調(diào)養(yǎng)腸胃疾病的飲食原則簡便清淡30道保健食譜

圖書封面

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